Салат из минтая

Пошаговые рецепты приготовления необычных, но безумно вкусных салатов из филе, печени и икры минтая
2018-01-23
Оценка
рецепта
4.7
2328
Число
просмотров
2328
Время
(мин)
60
Порций
(чел)
6
В 100 граммах готового блюда
Белков
8
(гр)
8 гр.
среднее
Жиров
7
(гр)
7 гр.
среднее
Углеводов
6
(гр)
6 гр.
низкое
Калорий
112
(Ккал)
112 ккал.
среднее

Вариант 1. Классический рецепт салата из минтая

Минтай в основном используется многими хозяйками исключительно для жарки, варки, тушения. А вот салаты из него готовят крайне редко. И зря. Закуска всегда получается отменной: вкусной, нежной и очень сытной. Причем для ее приготовления не требуются каких-то изысканных и необычных продуктов.

Ингредиенты:

  • один не сильно крупный минтай (примерно на 350 грамм);
  • 340 г картошки;
  • зеленый лук – 3 перышка;
  • укроп – 6 веточек;
  • 4 яйца;
  • майонез – 70 г;
  • морская соль и смесь перцев (можно использовать белый и черный).

Пошаговый рецепт салата из минтая

Шаг 1:

Для начала варят яйца около 10 минут с момента закладки, охлаждают, освобождают от скорлупы, разделяют на белки и желтки.

Шаг 2:

В другой кастрюльке варят помытую картошку прямо в кожуре, охлаждают, освобождают от кожуры, режут маленьким квадратиком.

Шаг 3:

Минтай потрошат, освобождают от плавников, хвоста, хребта, закладывают в небольшую емкость с водой и отваривают двадцать минут. Дают остыть, нарезают кубиком.

Шаг 4:

Зеленый лук, укроп моют, мелко шинкуют.

Шаг 5:

Выкладывают слоями: рыбу, смешанную с укропом, картошку, зеленый лук, мелко нарубленные белки, измельченные на мелкой терке желтки. Все слои промазывают майонезом.

Шаг 6:

Украшают веточками петрушки, подают к столу.

Праздничным вариантом салата станет оформление закуски: можно также выложить салат слоями, но только в виде кольца или какой-нибудь формы, сверху присыпать все зеленым луком.

Вариант 2. Быстрый рецепт салата из печени минтая

Чтобы приготовить закуску на скорую руку используйте печень минтая. На деле она столь же вкусна и полезна. Кроме субпродукта в состав салата также входят куриные яйца и небольшое количество разной зелени. Такая закуска может отлично дополнить любое основное блюдо на праздничном столе или просто на повседневном семейном ужине.

Ингредиенты:

  • консервированная печень минтая – 425 г;
  • 4 яйца;
  • укроп, петрушка – по 5 веточек;
  • майонез – 80 г.

Как приготовить салат из печени минтая

Шаг 1:

Вареные яйца перекладывают в холодную воду, дают остыть, счищают скорлупу, трут на терке с маленькими зубьями.

Шаг 2:

Зелень моют, измельчают ножом, всыпают к яйцам. Оставляют по две веточки для украшения.

Шаг 3:

Вынимают из банки печень минтая, нарезают и выкладывают к яйцам с зеленью, добавляют майонез, хорошо размешивают.

Шаг 4:

Выкладывают в красивое блюдо горкой, украшают зеленью.

Оригинальной и изысканной будет порционная подача такого салата: можно использовать заранее выпеченные или купленные в магазине тарталетки или специальные мини-салатницы для каждого человека.

Вариант 3. Салат из минтая с сыром и луком

Следующий вариант салата из минтая является диетическим, так как в него кроме отварной рыбы входит морковка, лук, а заправляется все оливковым маслом. По вкусу он очень легкий, нежный, свежий, ароматный, слегка островатый. Особенно понравится любителям резких закусок.

Ингредиенты:

  • 3 не крупных минтая;
  • 130 г российского сыра;
  • морковь – 1 шт.;
  • 2 луковички;
  • 155 мл оливкового майонеза;
  • перец черный, соль – по 10 г;
  • по 65 г измельченной зелени;
  • два листика лаврушки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Распотрошенные рыбки минтая разделывают, филе без кожи заливают водой и оставляют на несколько минут, режут длинными полосками.

Шаг 2:

Луковичку очищают, шинкуют соломкой.

Шаг 3:

Отваривают мякоть минтая в подсоленной воде с добавлением лаврушки, одной веточки петрушки, укропа и одной горсти нашинкованного репчатого лука в течение получаса на небольшом пламени огня.

Шаг 4:

Очищенную и помытую морковь трут на терке с маленькими зубьями, пассеруют на сковороде с маслом 4 минуту.

Шаг 5:

Добавляют к морковке оставшийся лук и пассеруют еще немного.

Шаг 6:

Сыр превращают в крошку с помощью терки.

Шаг 7:

Отварную мякоть рыбы перекладывают с помощью шумовки в глубокую чашку, немного остужают.

Шаг 8:

В порционную салатницу выкладывают слоями подготовленные ингредиенты в такой последовательности: половину рыбы – смазывают майонезом; лук с морковкой; вторую половину рыбы – майонез; сыр – майонез.

Шаг 9:

На поверхности красиво раскладывают веточки зелени.

Менее калорийно и более полезно будет, если морковь с луком не пассеровать, а выложить в сыром виде. Чтобы закуска получилась нежной, рекомендуется овощи немного помять.

Вариант 4. Салат с икрой и печенью минтая

Весьма необычный вариант рыбного салата. Сочетание икры и печени минтая придает закуски интересную консистенцию. Крупная нарезка всех ингредиентов – более выраженный вкус. А присутствие в составе свежих шампиньонов делает ее очень ароматной и аппетитной. Отлично подходит для торжественного стола.

Ингредиенты:

  • по 325 г консервированной печени и икры минтая;
  • 1 репчатая луковичка;
  • 6 свежих шампиньонов;
  • 6 яиц;
  • 3 помидора;
  • по 1 горсти измельченной петрушки и укропа;
  • 3 кружочка лимона.

Как приготовить

Шаг 1:

Отваренные и очищенные яйца нарезают небольшими дольками.

Шаг 2:

У помытых помидоров вырезают плодоножку, режут дольками.

Шаг 3:
С шампиньонов соскребают ножом все загрязнения, моют, бланшируют, шинкуют тоненькими пластинами, сбрызгивают соком от двух кружочков лимона.

Шаг 4:

Луковичку режут колечками.

Шаг 5:

Икру и печень выкладывают по отдельности в дуршлаг, поставленный на широкую чашку, чтобы стекло масло. Печень нарезают крупным квадратиком.

Шаг 6:

Готовят заправку: выжимают сок из оставшегося кружочка лимона, соединяют его с маслом из банок от икры и печени, всыпают перец, тщательно размешивают.

Шаг 7:

Все ингредиенты соединяют, заправляют приготовленной заправкой, хорошо размешивают.

Шаг 8:

Перекладывают в порционное блюдо, сверху красиво выкладывают зелень.

По желанию в заправку салата можно добавить острую горчицу, получится очень пикантно и аппетитно.

Вариант 5. Салат из печени минтая с консервированным горошком

Еще один довольно интересный салат из минтая, где используется печень рыбы. Благодаря консервированному горошку он приобретает слегка рассыпчатую консистенцию, большую нежность и питательность. Для его приготовления необходим совершенно простой и доступный набор продуктов, а по вкусу он получается великолепным и очень аппетитным.

Ингредиенты:

  • консервированная печень минтая – 555 г;
  • консервированный горошек – 215 г;
  • 4 яйца;
  • любая зелень – 7 веточек.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отварные и охлажденные яйца разделяют на белки и желтки. Желтки отставляют в сторонке, а белки режут квадратиком.

Шаг 2:

Печень извлекают из банки, трут на терке вместе с яичными желтками.

Шаг 3:

Все перемешивают в глубокой чашке, добавляют зеленый горошек, освобожденный от жидкости, вливают масло из-под печени, всыпают измельченную зелень (половину указанного в составе), хорошо размешивают.

Шаг 4:
Перекладывают в салатницу, украшают веточками оставшейся зелени.

Также салат можно украсить половинками перепелиных яиц, разрезанными на две части маслинами.

Вариант 6. Салат из печени минтая, риса и соленых огурцов

Салат по следующему рецепту непременно порадует любителей рыбных закусок. Рассыпчатый рис, яйца, нежный зеленый горошек и чуть солоноватые огурцы, как ни странно, прекрасно сочетаются с печенью минтая. Салат из этих продуктов получается отменным: очень вкусным и сочным.

Ингредиенты:

  • консервированная печень минтая – 435 г;
  • консервированный горошек – 235 г;
  • пять яиц;
  • рис – 255 г;
  • 5 соленых огурцов;
  • майонез – 135 г;
  • петрушка – 8 веточек.

Как приготовить

Шаг 1:

Вареные яйца и соленые огурчики режут квадратиком.

Шаг 2:

Крупу отваривают в воде двадцать минут, промывают в дуршлаге под струей воды.

Шаг 3:

Помытую и обсушенную петрушку мелко шинкуют. Оставляют пять веточек для украшения.

Шаг 4:

Все смешивают, выкладывают консервированный горошек, печень минтая без масла, нарезанную маленьким кубиком, все хорошо размешивают.

Шаг 5:

Заправляют майонезом, снова перемешивают, перекладывают в порционное красивое блюдо, сверху выкладывают веточки зелени.

Данный салат можно подавать к столу не только в порционном салатнике, но и, намазывая на ломтики хлеба, в качестве оригинальных бутербродов.

Оцените или прокомментируйте этот рецепт
Имя
Комментарий
Оценка


В ленте:

Пицца на сковороде за 10 минут

Домашний гранатовый ликёр который нельзя купить

Творожная запеканка с вареной сгущенкой – вкуснее вдвойне

Морковный кекс с помадкой - лакомство против авитаминоза

Макароны по-флотски - как готовить их правильно

Конвертики с персиковым джемом - быстрая выпечка к чаю

Домашние куриные сосиски

Как правильно приготовить заварной крем

Интересный пирог-улитка с творогом и зелёным луком

На завтрак:

Тонкие блины с дырочками на минералке

На первое:

Куриный суп с лапшой и овощами рецепт с фото

Сырный суп с плавленным сыром и грибами

Вкуснейшая уха из лосося рецепт с фото

На второе:

Запеканка из макарон с сыром, творогом и яйцом

Котлеты из индейки на сковороде рецепт с фото

Кордон блю из курицы с сыром и ветчиной

Куриное филе с овощами быстрый рецепт с фото

Отбивные из свинины с сыром
в духовке рецепт
с фото


Как правильно варить рис на воде в кастрюле

На десерт:

Домашний шоколадный торт очень простой рецепт с фото

Крамбл с яблоками вкуснейший десерт быстро и просто

На закуску:

Быстрые маринованные кабачки за 2 часа

Очень вкусный салат с пастой и колбасками

Вкуснейший пирог из лаваша с говядиной и шампиньонами

Куриные крылышки в медовом соусе рецепт с фото

Куриные наггетсы в домашних условиях

Пицца-фондю в хлебе - приготовь и удивляй гостей

Салат с копчеными колбасками и сыром

Домашние роллы рецепт с фото

На праздник:

Быстрая закуска
из свеклы с маскарпоне


Крабовый салат «Елочка» на новый год за 20 минут

Суфле из куриной печени нежнейшая закуска в праздник