Кальмары в сметанном соусе — классический рецепт с фото

Кальмары в сметанном соусе — классический рецепт с пошаговыми фото

Кальмары в сметанном соусе – блюдо, которое можно приготовить в любое время года, так как продукты, входящие в его состав, всегда доступны в магазинах. Вам понадобится всего лишь 6 ингредиентов: кальмары, мука, сметана, сливочное масло, молотый перец и соль.

Нарезанные тонкой соломкой и смешанные со свежемолотым перцем и мукой, кальмары сначала слегка обжариваются на сливочном масле. А затем тушатся в сметанном соусе. Как результат – достаточно простое, но вкусное и нежное блюдо.

Ингредиенты:

• кальмар замороженный – 1 кг (4-5 шт.)
• сметана – 3 ст. л.
• мука пшеничная – 1 ст. л.
• сливочное масло – 1,5 ст. л.
• перец чёрный свежемолотый (смесь перцев) – по вкусу
• соль – по вкусу.

Как готовить кальмары в сметанном соусе

Разморозьте кальмаров. Очистите каждую тушку от внутренностей и выньте гладиус – хрящевую «стрелку», поддерживающую тело кальмара. Промойте тушки снаружи и изнутри.

Выложите кальмаров в глубокую миску и залейте кипятком. Оставьте на 3 минуты, чтобы шкурки побелели и свернулись.

Затем слейте воду. Тушки очистите ножом от шкурок и ещё раз хорошо промойте под проточной водой.

Нарежьте мантии кальмаров тонкой соломкой.

Выложите кальмаров в мисочку, приправьте перцем и всыпьте 0,5 ст. л. муки.

Тщательно перемешайте.

В сковороде растопите сливочное масло и выложите кальмаров. Обжарьте их на среднем огне в течение 2 минут, помешивая.

В отдельной посуде смешайте остальную муку и сметану.

Выложите полученную смесь в сковороду. Влейте 50 мл горячей воды. По вкусу посолите. Тщательно перемешайте. Огонь уменьшите до малого, накройте сковороду крышкой и тушите кальмаров 3 минуты, не забывая периодически помешивать.

Кальмары в сметанном соусе подавайте на стол горячими с картофельным пюре, отварным картофелем, ломтиком лимона или просто с тёплым свежевыпеченным хлебом.