Скумбрия в духовке с помидорами пошаговый рецепт быстро и просто от Ирина Наумова

-- Новые рецепты --

Скумбрия в соевом соусе в духовке - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Приготовим сегодня отменную по вкусу рыбу – скумбрия в соевом соусе в духовке. Запеченная скумбрия получится просто превосходной, она будет нежная, ароматная, сочная. Помимо соевого соуса обязательно сюда добавим сок лимона, так как именно для скумбрии лимонный сок уместен, он немного нейтрализует жирность рыбы.
Очень вкусная скумбрия с морковью и луком - простой пошаговый рецепт с фото
Сегодня приготовим быстрый рецепт вкусной рыбы – скумбрия на сковороде с морковью и луком. Готовить скумбрию на сковороде просто и легко – достаточно все ингредиенты сгрузить в сковороду, поджарить и тушить. Такая рыба получается невероятно вкусной, нежной и ароматной. Скумбрия отлично подойдет к разным гарнирам – овощи, картофель, рис, салаты и т.д.
Скумбрия, запеченная в духовке с картошкой - классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкусную и сытную вариацию обеда, ужина или блюда, которое легко можно предложить гостям на праздничный стол – готовим скумбрию с картошкой в духовке. Рыбу выбираем крупную, ее можно готовить целиком или кусочками, также помимо картофеля можно добавить много различных овощей, поэкспериментировать с пряностями.
Скумбрия в духовке с луком - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Предлагаем вам приготовить скумбрии не в фольге, как вы привыкли, а запечь ее в кефире. Скумбрия получается очень сочной, ароматной, а главное с хрустящей корочкой. Еще плюс в том, что рыба уже порезана порционно, т.е. ее будет легче подать.
Скумбрия с грибами в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото
Предлагаю сегодня вашему вниманию вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет в качестве обеда или ужина – скумбрия с грибами. Готовить скумбрию довольно просто, большим плюсом является то, что скумбрия не содержит мелких костей.
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге - классический рецепт с фото
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге – самый вкусный и простой вариант приготовления рыбы, который получается просто бесподобным. Такая скумбрия отлично подходит для праздничного стола, по желанию ее можно еще нафаршировать – сыр или зелень, грибы и т.д.
Скумбрия запеченная в духовке с лимоном - классический рецепт с фото
Скумбрия, запеченная в духовке с лимоном – одно из самых и вкусных рыбных блюд, которое понравится много кому. Скумбрия сама по себе достаточно жирная и питательная рыба, поэтому, одной крупной скумбрии хватит на три полноценные порции.
Скумбрия в чайной заварке - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Скумбрия в чайной заварке – один из простых и быстрых вариантов, как можно бюджетно, вкусно и красиво засолить рыбу в домашних условиях. Чай для рецепта выбираем черный, листовой, по желанию вы можете не добавлять никакие специи, но с ними вкус готовой рыбы будет намного интереснее.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Скумбрия в духовке с помидорами

Пошаговые рецепт приготовления скумбрии в духовке с помидорами: с луком, вялеными помидорами и фасолью, на овощной подушке под сырной корочкой, с картофелем и болгарским перцем, с сыром
2018-04-25 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.8
15246
Число
просмотров
15246
Время
(мин)
60
Порций
(чел)
4
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
11
(гр)
11 гр.
высокое
Жиров
9
(гр)
9 гр.
среднее
Углеводов
2
(гр)
2 гр.
низкое
Калорий
139
(Ккал)
139 ккал.
среднее

Вариант 1: Скумбрия в духовке с помидорами – классический рецепт

Скумбрию, запеченную с томатами в духовке, готовят на праздники, к приходу гостей или на обычный семейный ужин. Помидоры делают рыбку еще нежнее и сочнее, отдавая свой сок – готовое блюдо просто тает во рту. В качестве гарнира может выступать отварной, жареный или запеченный картофель, рис, пюре или просто салат из свежих овощей. В нашей подборке рецептов мы предложим несколько вариантов на любой вкус.

Ингредиенты:

  • 1/2 кг скумбрии;
  • 90 гр репч лука;
  • 200 гр помидоров;
  • одна чайн л лимон сока;
  • 4 гр смеси молот перцев;
  • 10 мл растит масла;
  • 5 гр поваренной соли;
  • специи для рыбы по желанию.

Пошаговый рецепт скумбрии в духовке с помидорами

Шаг 1:

Рыбу можно использовать как свежую, так и замороженную. Чтобы она растаяла, нужно заранее оставить ее при комнатной температуре. Водой не заливаем, иначе мякоть скумбрии станет водянистой. Самый простой способ – накануне вечером положить рыбу в миску и оставить на всю ночь в холодильнике.

Шаг 2:

Итак, рыба разморозилась и готова к дальнейшей подготовке – нам нужно ее почистить и разделать. Удаляем жабры, срезаем плавники. Разрезаем брюшко, вынимаем содержимое, включая черную пленку. В нашем рецепте предполагается красивое запекание с головой, поэтому вырезаем только жабры. Если вы не будете уделять особое внимание форме подачи блюда, можно отрезать вместе с головой.

Все сполоснем и нарежем тушки на ломтики, толщиной примерно с три пальца.

Шаг 3:

Немного промокните бумажными полотенцами. Теперь сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем смесью молотых перцев и солим.

Шаг 4:

Очищаем луковицу и нарезаем ее тонкими кольцами.

Шаг 5:

Помидоры сполосните и тоже нарежьте кружочками.

Шаг 6:

Противень застелите фольгой. Полукругом выкладываем ломтики рыбы, начиная от головы, чередуя с кольцами лука и помидорами. В конце выкладываем хвост. Получается красивая рыбка.

Если у вас две тушки, рядом раскладываем вторую таким же способом.

Немного полейте растительным маслом.

Шаг 7:

Ставим противень в разогретую до 180 С духовку, запекаем двадцать минут. Скумбрия покроется красивой корочкой, овощи приготовятся, дадут сок и усилят свой вкус.

Когда все будет готово аккуратно переложите скумбрию, запеченную с помидорами в духовке, на большое блюдо. Можно дополнительно украсить половинками долек лимона, веточками зелени и маслинами.




-- А теперь: лучшие рецепты --


Лучшие рецепты этой недели

Вариант 2: Быстрый рецепт скумбрии в духовке с помидорами

Разнообразим рецепт вялеными томатами и стручковой фасолью. Больше никаких дополнительных ингредиентов – простой и очень вкусный рецепт. Запекать будет в духовке в фольге.

Ингредиенты:

  • тушка скумбрии;
  • пять вяленых помидоров;
  • горсть стручковой фасоли;
  • 1/2 ч л паприки;
  • 1/2 ч л соли;
  • 1/2 ч л молот перца;
  • одна ст л растит масла без запаха.

Как быстро приготовить скумбрию в духовке с помидорами

Шаг 1:

Чтобы не возиться с разделыванием скумбрии, используйте уже готовую выпотрошенную тушку. Проверьте есть ли черная пленка на брюшке и удалите ее. Срежьте жабры, если они есть.

Сполосните и просушите.

Шаг 2:

Стручковую фасоль и вяленые помидоры складываем на рабочей поверхности.

Шаг 4:

На тушке скумбрии сделайте пять надрезов. Натрите специями со всех сторон и внутри надрезов. В них размещаем вяленые помидоры и стручковую фасоль.

Шаг 5:

Застелите фольгой противень, переложите рыбку и сдобрите растительным рафинированным маслом.

Шаг 6:

Разогрейте духовку до 190 С и запекайте в течение сорока минут, накрыв пластом фольги сверху. Затем снимаем его и подрумяним скумбрию еще десять минут.

Перекладываем на большую тарелку, украшаем по своему вкусу и подаем на стол.

Вариант 3: Скумбрия в духовке с помидорами на овощной подушке под сырной корочкой

Совсем не сложный рецепт. Скумбрия получается вкусной, сочной и нежной, запечатанной под аппетитной сырной корочкой. Такое угощенье можно подавать и без дополнительного гарнира.

Ингредиенты:

  • большая тушка скумбрии;
  • один крупный томат;
  • две головки лука;
  • две моркови;
  • специи по вкусу;
  • 150 гр тверд сыра;
  • пара ст л растит масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разморозим скумбрию в естественных условиях, выложите ее на дуршлаг и поставьте в раковину.

Шаг 2:

Пока размораживается рыбка, почистите лук и морковь. Лук нарезаем тонкими четвертинками колец, морковь натираем крупно на терке.

Шаг 3:

Налейте растительное масло на хорошо разогретую сковородку и пассируйте овощи до слегка румяного цвета.

Шаг 4:

Берем форму для запекания, перекладываем в нее обжаренные овощи вместе с маслом – это наша подушка для скумбрии. Посыпьте небольшим количеством соли и молотого перца.

Шаг 5:

Размороженную скумбрию очищаем от внутренностей, плавников, головы и хвоста. Сполосните под проточной водой и нарежьте ломтиками.

Их посолите, поперчит и разложите на овощной подушке.

Шаг 6:

Помидор помойте и нарежьте дольками по количеству кусочков рыбы. Кладем сверху на каждую порцию скумбрии.

Помидор можно немного посолить сверху.

Шаг 7:

Разогрейте до 190 С духовку и запекайте тридцать минут. Затем посыпаем натертым сыром и готовим еще пять минут, чтобы сыр расплавился и образовал корочку.

Подавайте вкусную скумбрию с помидорами прямо в форме для запекания на специальной подставке, чтобы не испортить поверхность.

Вариант 4: Скумбрия в духовке с помидорами, картофелем и болгарским перцем

Для приготовления мы возьмем помидоры в собственном соку. Для большей сочности добавим болгарский перец, а для сытности картофель. Сделаем блюдо более пикантным с чесночком и лимонным соком.

Ингредиенты:

  • большая тушка скумбрии;
  • 500 гр картофеля;
  • 800 гр помидоров в собств соку;
  • два болг перца;
  • головка лука;
  • два зуб чеснока;
  • две ст л лимон сока;
  • петрушка – пара веточек;
  • специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Тушку очищаем от внутренностей, срезаем жабры, голову оставляем по желанию. Удалите плавники и скумбрию сполосните.

Промокните бумажными полотенцами и сделайте два не очень глубоких надреза с каждой стороны тушки.

Шаг 2:

Натираем везде солью, перцем. Сбрызните лимонным соком и растительным маслом. Оставляем на полчаса – пусть промаринуется.

Шаг 3:

Очищаем от шелухи луковицу, нарезаем четвертинками колец.

Шаг 4:

Перчик очищаем от семечек и споласкиваем. Нарежьте полосками.

Шаг 5:

Чеснок чистим, измельчаем ножом.

Шаг 6:

Промываем тщательно зелень и рубим ножом.

Шаг 7:

Очищаем от кожуры картошку. Если корнеплод молодой, кожу оставляем, просто хорошенько моем под прохладной водой.

Нарезаем дольками, как для картофеля «Айдахо».

Шаг 8:

Разогрейте сковородку с маслом и обжарьте дольки картофеля до готовности и золотистой корочки.

Шаг 9:

В другой сковороде тоже разогрейте масло и начините обжаривать лук. Его немного посолите, поперчите и доведите до мягкого состояния.

Шаг 10:

Добавляем полоски болгарского перца и томим, размешивая лопаткой, еще пять минут.

Шаг 11:

Вводим помидоры в собственном соку вместе с жидкостью. Немного разомните их лопаткой и готовьте все овощи еще четыре минуты.

Шаг 12:

Добавляем в массу зелень с чесноком, размешиваем и посыпаем специями по вкусу. Через три минуты выключаем огонь.

Шаг 13:

Берем форму для запекания, перекладываем в нее овощной соус. По середине размещаем тушку скумбрии, по бокам дольки обжаренного картофеля.

Запекаем сорок минут при 180 С.

Перед подачей на стол украсьте веточкой зелени.

Вариант 5: Скумбрия в духовке с помидорами и сыром

Этот рецепт отличается тем, что помидоры выкладываются не целиком сверху на рыбу или между ломтиками, а в виде соуса, который делают с майонезом, сыром и чесноком с зеленью.

Ингредиенты:

  • три скумбрии;
  • одни лимон;
  • триста гр помидоров;
  • 150 гр тверд сыра;
  • два зуб чеснока;
  • пучок петрушки;
  • три ст л майонеза;
  • специи по вкусу;
  • полов ст л растит масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нам понадобится филе скумбрии – возьмите готовое или разделайте три тушки. Получится шесть филе скумбрии без головы, плавников, хвоста, внутренностей и позвоночника.

Промойте и просушите.

Шаг 2:

Натрите все филе солью, перцем и взбрызните лимонным соком. Каждое филе разрезаем на две части.

Шаг 3:

Форму смажьте маслом или застелите фольгой. На дно выкладываем кусочки филе, кожей вниз.

Шаг 4:

Помойте помидоры, нарежьте мелкими кубиками и пересыпьте в миску.

Шаг 5:

Натрите крупно сыр, половину отправляем к томатам. В эту же емкость вводится измельченный чеснок, рубленая зелень и майонез. Все перемешайте и разложите на каждый кусочек филе скумбрии. Сверху подсыпаем оставшийся сыр.

Шаг 6:

Разогрейте духовку до 180 С и запекайте полчаса до румяной корочки.

Готовое блюдо подаем порционно или на общем блюде. Дополнительно красьте свежими нарезанными овощами и зеленью.