Борщ в скороварке - пошаговый рецепт с фото

Вариант 1: Классический рецепт борща в скороварке

Известно, что скороварка сохраняет большую часть витаминов и полезных веществ в продуктах, приготовленных в ней. Блюда получаются питательней, ароматнее, да и сам процесс, порой, занимает меньше времени. Мы приготовим традиционный борщ в скороварке с мясом, свеклой, капустой и классическим набором продуктов для этого блюда. Из мясной составляющей нам понадобится свинина. Лучше всего использовать грудинку.

Ингредиенты:

• 400 гр свинины;
• 130 гр свеклы;
• 400 гр картофеля;
• 1 головка репч лука;
• 100 гр томатов;
• 300 гр свежей капусты;
• 1 морковь;
• 70 грамм том пасты;
• 5 долек чеснока;
• 10 грамм соли;
• 7 грамм смеси перцев;
• 40 гр растит масла для жарки.

Пошаговый рецепт борща в скороварке

Шаг 1:

Лучше всего подготовить все ингредиенты и потом просто добавлять их в борщ. Процесс приготовления и так займет много времени – лучше всего оптимизировать.

Помойте и почистите все овощи, сполосните мясо.

Шаг 2:

Свеклу и морковь натираем на крупной терке.

Шаг 3:

Лук измельчаем, картошку режем кубиками, томаты протыкаем вилкой одним зубчиком у основания, ошпариваем и снимаем кожицу, затем нарезаем на маленькие дольки, а капусту мелко шинкуем.

Шаг 4:

Нам понадобится сковородка, чтобы приготовить заправку для борща. Разогреваем растительное масло и начинаем обжаривать лук. Через пару минут можно добавить морковь, перемешать и обжаривать еще три минуты.

Вводите свеклу и томаты, томите, помешивая, пока не выпарится овощной сок. Теперь можно добавить томатную пасту, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще пять минут. Заправка готова!

Шаг 5:

Теперь нам понадобится еще одна сковородка. Сначала мясо нарежем на кусочки, а потом обжарим немного до румяного цвета.

Шаг 6:

Приступим к приготовлению в скороварке. Поместите в нее капусту, картошку, обжаренное мясо и заправку для борща.

Заливаем холодной водой, примерно на две трети от объема скороварки. Посолите, добавьте смесь перцев. По желанию можно добавить пару листиков лаврушки.

Шаг 7:

Закрываем крышку и готовим в течение двадцати пяти минут в режиме «высокое давление».

Шаг 8:

Как только спадет давление, крышка откроется, засыпьте измельченный чеснок и поставьте на огонь. Дайте прокипеть еще буквально пару минут и выключайте огонь.

Желательно дать настояться не менее получаса.

Вариант 2: Быстрый рецепт борща в скороварке

Мы приготовим вкусный борщ в скороварке всего за один час. Оптимизируем время подготовки ингредиентов и мясного бульона. В качестве мясной составляющей мы используем мякоть говядины. Капусту добавлять не будем, а вот свеклу и остальные овощи – обязательно.

Ингредиенты:

• 300 гр говядины;
• 300 гр картофеля;
• 1 свекла;
• 40 гр растит масла;
• литр воды;
• 1 чайн лож уксуса;
• 1 чайн лож сахара;
• 3 дольки чеснока;
• 50 гр сала;
• пучок петрушки;
• соль;
• перец;
• сметана;
• корень петрушки;
• лавровый лист.

Как быстро приготовить борщ в скороварке

Шаг 1:

Первым делом нужно отварить мясо и сделать бульон. В самом начале добавьте корень петрушки и лавровый лист, солить не нужно.

Шаг 2:

Пока варится мясо почистим картошку и свеклу.

Шаг 3:

Свеклу натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле. Как только она дойдет до полуготовности переложите ее в скороварку.

Шаг 4:

Заливаем свеклу говяжьим бульонов и добавляем мелко нарезанное мясо.

Шаг 5:

Как только бульон в скороварке закипит вводите нарезанный брусочками картофель.

Шаг 6:

Закрываем крышку устройства, выставляем давление № 2 и готовим двадцать пять минут.

Шаг 7:

Через указанное время добавляем уксус, сахар, соль и перец – перемешайте.

Шаг 8:

Сало измельчите в блендере вместе с чесноком и добавьте в борщ. Варим еще пять минут и включаем огонь.

Теперь готовое блюдо должно настояться в течение получаса.

Для подачи на стол отлично подойдет сметана и слегка обжаренный черный хлеб, натертый чесноком. Также можно подавать с чесночными пампушками.

Вариант 3: Борщ в скороварке с телятиной на косточке и квашеной капустой

Это несложный рецепт вкусного борща в скороварке. Примерное количество порций – десять. Теперь мы возьмем квашеную капусту, сладкий болгарский перец. Чеснока положим побольше – маленькую головку. Борщ получится необычайно вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• 700 гр телятины на кости;
• 3 свеклы;
• 2 морковки;
• 1 большая головка репч лука;
• 1 сладкий перец;
• 300 гр квашеной капусты;
• 400 гр картофеля;
• 70 гр томатной пасты;
• 3 стол лож растит масла;
• 1 головка чеснока;
• 4-5 перца горошком;
• соль по вкусу;
• 2 лавровых листа;
• 1 пучок укропа.

Как приготовить

Шаг 1:

Поскольку в скороварке все готовится очень быстро, подготовим ингредиенты, а потом уже будет вводить их в борщ.

Промойте и почистите овощи. Лук можно нарезать квадратиками, свеклу и морковь – соломкой, картофель кубиками.

Шаг 2:

На скороварке выбираем режим «Жарка» и начинаем готовить заправку. Сначала на растительном масле обжаривается лук, потом добавляется морковь и свекла. Затем заправляем томатной пастой, перемешиваем и закрываем крышкой.

Тушим овощи около семи минут.

Шаг 3:

Спустите пар, добавьте картошку и квашеную капусту. Ее нужно заранее попробовать. Если капуста очень кислая, промойте ее под водой, отожмите руками, а потом уже кладите в скороварку.

Шаг 4:

Теперь положите мясо на косточке, добавьте перец горошком.

Шаг 5:

Очищенный чеснок мелко порубите ножом либо тонкими колечками.

Шаг 6:

Залейте скороварку кипятком, добавьте чеснок и посолите. Выбираем «высокое давление» и готовим двадцать минут.

На заметку: Некоторые хозяйки добавляют чеснок в самом конце, буквально за 5-10 минут до готовности. Оба варианта подходят, борщ получится вкусным. Но такое большое количество чеснока все же лучше проварить.

Шаг 7:

Итак, борщ готов. Выключаем устройство, выпускаем пар. Теперь кладем лаврушку и оставляем на полчаса.

Подавайте со сметаной и зеленью.

Вариант 4: Борщ в скороварке с замороженными овощами

Довольно часто хозяйки добавляют в разные суп замороженные овощи. Они дополняют суп, делают его более густым и сытным. Борщ не исключение. В наш набор овощей входит: мелконарезанная картошка, измельченная морковь, лук, стручковая фасоль, цветная капуста.

Ингредиенты:

• 400 гр говядины;
• 250 гр капусты;
• 1 морковь;
• 4 клубня картофеля;
• 1 головка репч лука;
• 1/2 стакана замороженных овощей по-деревенски;
• 1 свекла;
• 3 стол лож томат пасты;
• 2 лавровых листа;
• соль и специи по вкусу;
• масло растит для заправки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Кладем в скороварку промытую говядину, заливаем до половины водой. Выбираем давление № 3, программу «Холодец» и начинаем варить бульон.

Шаг 2:

Тем временем промоем и измельчим овощи. Обжарим лук на растительном масле, добавляем морковь, а в конце томатную пасту.

Шаг 3:

Ближе к концу варки бульона, можно самостоятельно снижать давление в скороварке. Открываем крышку, вынимаем мясо, мелко нарезаем его и кладем обратно.

Шаг 4:

Добавляем в емкость натертую морковь, мелко порезанную капусту, картофель брусочками и половину стакана замороженных овощей.

Не забудем про свеклу, соль и специи, лавровый лист.

Заливаем горячей водой до отметки «Суп», вводим приготовленную заправку с томатной пастой. Закрываем крышку, выбираем режим «Суп», давление № 2 и готовим четверть часа.

Шаг 5:

Через указанное время вкусный и сытный борщ в скороварке готов.

На заметку: По желанию свеклу можно протушить вместе с луком и томатной пастой. А в самом конце добавить немного чесночка.

Вариант 5: Куриный борщ в скороварке

Борщ можно готовить и с курицей. Можно сказать, что это бюджетный вариант вкусного и наваристого борща. По желанию можно добавить не только мясо, но и потрошки.

Ингредиенты:

• 400 гр куриного набора для супа;
• 900 гр куриного филе;
• 1 болг перец;
• 2 свеклы;
• 1 морковь;
• 1 головка репч лука;
• 1 стол лож томат пасты;
• 400 гр капусты;
• 1 чайн лож уксуса;
• 10 гр сахара;
• 15 гр соли;
• 7 гр перца.

Как приготовить

Шаг 1:

Промойте и почистите свеклу, положите целиком в скороварку. Заливаем 500 мл воды и варим сорок минут.

Шаг 2:

Теперь вынимаем ее из устройства, сливаем соду. Помойте скороварку, положите промытый куриный набор и филе. Заливаем водой, около 1.5 литра. Сразу посолите и варите полчаса.

Шаг 3:

Достаем курицу и пока откладываем. Теперь добавляем натертую морковь, мелко порезанную капусту, лук и болгарский перец.

Вводим томатную пасту, добавляем литр воды и варим еще полчаса.

Шаг 4:

Натираем свеклу и через полчаса добавляем в бульон вместе с мелко нарезанной курицей. Влейте уксуса, добавьте сахар – перемешайте и по необходимости досолите.

Варим еще пять минут.

Шаг 5:

Помойте и порубите зелень. Ее можно положить в суп в самом конце и проварить еще пять минут или подавать на стол, чтобы каждый положил на свое усмотрение.

Готовому борщу дайте настояться и подавайте со сметаной.