Куриный суп с шампиньонами

Вариант 1: Куриный суп с шампиньонами - классический рецепт

История куриного супа почти также стара, как история человечества. Еще врачи в Древней Греции в начале I века н.э. советовали его есть как лекарство. Эту же идею высказывал и знаменитый Авиценна, а в народе его даже называют «еврейский пенициллин». До сих пор куриный суп считается самым лучшим средством для восстановления сил во время и после заболеваний, особенно простудных. Готовят это блюдо самыми разными способами, меняют количество и состав овощей, добавляют различные приправы, крупы или вермишель.

Ингредиенты:

• 3 картофеля;
• 1 куриная грудка;
• 400 грамм шампиньонов;
• 0,5 лука;
• 1 морковь;
• полпучка петрушки;
• 1 лавровый лист;
• 3 ст. ложки сливочного масла.

Пошаговый рецепт куриного супа с шампиньонами

Шаг 1:

Сварить куриный бульон, подсолить, куриную грудку вынуть.

Шаг 2:

Порезать шампиньоны тонкими пластинками, потушить со сливочным маслом.

Шаг 3:

Нарезать картошку кусочками по полсантиметра.

Шаг 4:

Опустить в бульон грибы и картофель, варить пятнадцать минут на небольшом огне.

Шаг 5:

Нашинковать лук и зелень.

Шаг 6:

Лук обжарить в течение четырех минут, добавить в суп, перемешать, варить пять минут.

Шаг 7:

Курицу порезать небольшими кубиками, засыпать в бульон, варить семь минут.

Шаг 8:

Добавить лавровый лист, перемешать суп и дать ему настояться минут десять.

Секрет приготовления вкусного наваристого супа из курицы в том, что варить его нужно на слабом огне, чтобы жидкость только совсем немного кипела. Чем дольше готовится куриный бульон, тем насыщеннее будет его вкус, ведь так в него переходят компоненты, содержащиеся в овощах и мясе. Бульон должен быть прозрачным и не слишком соленым. Чем меньше приправ, тем лучше. Достаточно будет немного петрушки или укропа.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриного супа с шампиньонами в мультиварке

Классический куриный суп с вермишелью не заменим в сезон простуд и ослабленного иммунитета. Его приятный аромат и насыщенный вкус быстро поставят на ноги любого, а если добавить к ингредиентам свежие или консервированные шампиньоны, то получится и вовсе объедение. В мультиварке приготовить такой суп легко и не нужно будет тратить много времени. В зависимости от марки техники на ней могут быть разные режимы для варки супа подойдет режим «Суп» или «Тушение».

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка;
• 1 лук;
• 1 морковь;
• 3 ст. ложки вермишели;
• 350 грамм консервированных шампиньонов;
• 1,5 литра воды;
• 3 картофелины.

Как быстро приготовить куриный суп с шампиньонами

Шаг 1:

Нашинковать лук и морковь.

Шаг 2:
Шампиньоны откинуть на ситечко, чтобы стек лишний сок.

Шаг 3:

В емкость от мультварки сложить лук и морковь, немного масла, готовить пару минут на режиме «Жарка».

Шаг 4:

Добавить в мультиварку грибы, готовить на том же режиме еще пять минут.

Шаг 5:

Порезать курицу, сложить в мультиварку, готовить пока мясо не зарумяниться.

Шаг 6:

Порезать картошку.

Шаг 7:

Залить в мультварку воды, добавить картофель.

Шаг 8:

Варить на режиме «Тушение» или «Суп» полчаса.

Шаг 9:

Добавить вермишель готовить еще пять минут.

Суп из курицы хорошо помогает при гипертонии, за счет коллагена, содержащегося в мясе. Но он обязательно должен быть приготовлен из свежей курицы, никаких кубиков, в них нет ничего питательного, зато много натрия и химических красителей. Главное помнить, что чем дольше варится бульон, тем он получится вкуснее.

Вариант 3: Куриный суп с шампиньонами и плавленым сыром

Куриный суп с плавленым сыром имеет нежный сливочный вкус и придется по душе всем вашим родным и близким. Марка сыра значения не имеет, берите тот, что больше нравится, но лучше без различных добавок.

Ингредиенты:

• 4 куриных бедра;
• 4 картофелины;
• 8 шампиньонов;
• 2 плавленых сырка;
• 1 морковь;
• 1 лук.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отварить курицу в течение получаса, вытащить, порезать и сложить обратно в бульон.

Шаг 2:

Нашинковать морковь и лук, обжарить в малом количестве масла.

Шаг 3:

Порезать шампиньоны и картошку.

Шаг 4:

Добавить картофель в суп, варить пятнадцать минут.

Шаг 5:

Добавить в бульон зажарку и грибы, перемешать, варить пять минут.

Шаг 6:

Натереть сыр на мелко терке, положить в бульон.

Шаг 7:

Варить суп пять минут, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится.

Несмотря на множество плюсов, куриный суп имеет и несколько минусов. В частности, он может стать причиной довольно сильной аллергии, ведь во время варки бульон вбирает в себя практически все вещества, что содержатся в овощах и мясе, в том числе гормоны, тяжелые металлы и антибиотики, которыми могли колоть курицу на птицеферме. Поэтому детям до года лучше такой суп не давать. Помимо этого некоторые считают, что чем дольше бульон варится, тем вреднее он становится, поэтому оптимальное время готовки – один час.

Вариант 4: Куриный суп с шампиньонами и брокколи

Куринный суп с грибами и брокколи получается сытным и питательным за счет большого количества мяса и овощей. Этот рецепт сэкономит время и позволит накормить семью чудесным вкусным обедом. Ингредиенты простые и недорогие, найти их можно в любом магазине. Тщательно стоит выбирать брокколи и сельдерей, они должны быть свежими и правильно храниться. В данном рецепте овощи обжариваются на кокосовом масле, что придает готовому блюду пикантный суп, однако при желании можно использовать и оливковое.

Ингредиенты:

• 600 грамм курицы;
• 3 картофеля;
• 1 морковь;
• 1 корень сельдерея;
• 2 лавровых листа;
• 1 пучок брокколи;
• 1 ст. ложка масла кокоса;
• 300 грамм брокколи.

Как приготовить

Шаг 1:

Залить курицу водой, добавить специи и лавровый лист, варить полчаса на малом огне до готовности.

Шаг 2:

Порезать все овощи, кроме морковки и сельдерея – их нужно натереть на терке.

Шаг 3:

Сложить овощи в бульон варить пятнадцать минут.

Шаг 4:

Порезать шампиньоны, обжарить их в течение четырех минут на кокосовом масле.

Шаг 5:

Добавить грибы в суп.

Шаг 6:

Нашинковать брокколи, опустить в бульон, перемешать и варить пять минут.

Брокколи невероятно полезен для человеческого организма, в нем есть целый комплекс витамин. Например, витамина С в два раза больше, чем в любом цитрусом фрукте, А столько же сколько в морковке и тыкве, а U больше только в спарже. Так же в этом овоще содержатся калий, йод, магний, хром, фосфор и другие минеральные вещества.

Употребление брокколи является хорошей профилактикой для развития рака, болезней сердца, оно помогает повысить иммунитет и улучить здоровье костей. В брокколи много клетчатки за счет чего ее особенно рекомендуют есть женщинам при беременности и кормлении грудью. А наличие в составе этого овоща железа помогает при анемии. К тому же брокколи можно есть при любой диете, ведь в 100 граммах продукта содержится всего 30 калорий.

Вариант 5: Куриный суп с шампиньонами и лапшой

Самый вкусный куриный суп несомненно готовится с лапшой, лучше всего выбирать тоненькую и короткую. Не нужно добавлять ее слишком много, иначе, когда она разбухнет, суп может превратиться в кашу. Курицу можно использовать как целой тушкой, так и только филе. В первом случае суп выйдет более наваристым, зато филе гораздо проще будет разделывать.

Ингредиенты:

• 0,5 кг курицы;
• 200 грамм шампиньонов;
• 2 лука;
• 2 моркови;
• 140 грамм лапши;
• 2,5 литра воды;
• 2 лавровых листа.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мясо залить водой, посолить, добавить головку лука и целую морковь, варить полчаса, так чтобы не сильно кипела.

Шаг 2:

Бульон процедить.

Шаг 3:

Порезать грибы, курицу и картофель, мелко нашинковать лук и морковь.

Шаг 4:

Обжарить морковь и лук.

Шаг 5:

Сложить все ингредиенты в бульон варить пятнадцать минут.

Шаг 6:

Засыпать в суп лапшу, поперчить, положить лавровый лист, варить семь минут.

Шаг 7:

Дать супу настояться хотя бы десять минут.

Куриный суп полезен для людей с ослабленным иммунитетом и болезнями пищеварения, а вот тем, кто страдает от цирроза, воспаления поджелудочной железы или желчевыводящих путей, его лучше избегать. Больным подагрой рекомендуется кушать бульон только раз в неделю, при этом обязательно нужно съедать все овощи, особенно морковь.