Куриный суп со сливками

Вариант 1: Классический рецепт куриного супа со сливками

Супы на курином бульоне получается лёгкими и низкокалорийными, а сливки позволяют сделать их нежнее.

Ингредиенты:

• 450-500 г курочки;
• 3 картофелины;
• луковица;
• морковка;
• 100 мл сливок;
• любая зелень;
• соль и приправы;
• жир для обжарки.

Пошаговый рецепт классического куриного супа со сливками

Шаг 1:

Споласкиваем курочку, рубим порционными кусочками и укладываем в кастрюлю с водой.

Шаг 2:

Сыплем в кастрюлю соль и приправы, и варим бульон на среднем подогреве, по мере необходимости убирая ложкой пенку.

Шаг 3:

Отчищаем картошку, моем, режем соломкой или квадратиками и отправляем к курочке.

Шаг 4:

Готовим зажарку. Для этого шинкуем промытую луковицу и морковку, и отправляем пассироваться до мягкости.

Шаг 5:

Перемещаем зажарку в суп, вливаем сливки, дожидаемся кипения и снимаем кастрюлю с огня.

Готовое блюдо наливаем в тарелочки, посыпав порции мелко нарубленной зеленью.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриного супа с яичной лапшой и сливками

Когда необходимо приготовить суп на куриной основе со сливками быстро, можно использовать не картофель, а яичную лапшу, не требующую длительной варки. Зажарку при этом разрешается и не делать, чтобы дополнительно сэкономить драгоценные минуты.

Ингредиенты:

• несколько кусков куриного филе;
• яичная лапша;
• луковица;
• любая зелень;
• 100-150 мл сливок;
• листочки лаврушки;
• соль и подходящие приправы.

Как быстро приготовить куриный суп со сливками

Шаг 1:

Ополаскиваем кусочки курочки под водой, вытираем полотенцем и нарезаем кубиками или прямоугольными ломтиками.

Шаг 2:

Складываем мясо в кастрюльку, вливаем воду, бросаем листки лаврушки, соль, подходящие приправы, и отправляем вариться, снимая пенку ложкой.

Шаг 3:

Счищаем шелуху с луковки и бросаем в ее супчик целиком. Когда овощ станет мягким и «отдаст» бульону содержащиеся витамины, его понадобится убрать, пока он не разварился полностью.

Шаг 4:

Когда курочка сварится, добавляем в бульон яичную лапшу или макароны-«паутинку», наливаем сливки, сыплем зелень и недолго кипятим, после чего снимаем с огня.

Готовому куриному супчику со сливками и макаронными изделиями даем немного постоять в закрытой кастрюле, а затем подаем к столу, пока он не остыл.

Вариант 3: Густой куриный суп грибами, пшеничными зернами и сливками

Тем, кто любит первые блюда, в которых «стоит ложка», очень понравится в густой куриный супчик с грибами, зернами пшеницы и сливками.

Ингредиенты:

• 350-450 г курятины;
• 300 г грибов;
• 150 г пшеничных зерен;
• луковица;
• морковка;
• 3-4 литра очищенной воды;
• 150-180 мл сливок;
• соль и приправы;
• веточки укропа или базилика;
• лавровый лист;
• жир для зажаривания.

Как приготовить густой куриный суп с грибами, пшеницей и сливками

Шаг 1:

Перебираем пшеничные зерна, затем выкладываем в глубокую миску, моем под краном, сливаем лишнюю жидкость и заливаем кипятком.

Шаг 2:

Промытое куриное мясо рубим на порционные куски, кладем в кастрюлю, вливаем водичку, сыплем соль, приправы, добавляем лавровые листики и отправляем вариться.

Шаг 3:

Когда курочка закипит, убираем образовавшуюся пену и добавляем в бульон пшеничные зерна, не забывая помешивать блюдо, чтобы крупа не «приварилась» ко дну.

Шаг 4:

Чистим и режем грибочки, лучок, морковку, после чего припускаем компоненты на растительном жире до мягкости.

Шаг 5:

Когда пшеница будет готова, вводим в суп грибную зажарку, наливаем сливки, посыпаем рубленым укропом или базиликом и недолго кипятим, а затем снимаем с конфорки.

Для приготовления этого блюда допустимо брать не только пшеницу, а также использовать рис, гречку, пшено, чечевицу или горох.

Вариант 4: Куриный супчик со стручковой фасолью и сливками 

Стручковую фасоль нередко добавляют в первые блюда, и куриный супчик, приготовленный с этой культурой и сдобренный сливками, обязательно понравится домашним.

Ингредиенты:

• 300-450 г курятины;
• 350-400 г стручков фасоли;
• несколько картофелин;
• одна луковица;
• одна морковка;
• чесночные дольки;
• 100-150 мл сливок;
• любимая зелень;
• соль и приправы;
• жир для зажарки.

Как приготовить

Шаг 1:

Отмываем под краном курочку, рубим ее на порции, укладываем в кастрюлю с водой и варим, добавив соль и приправы.

Шаг 2:

Шинкуем кубиками, соломкой или полукруглыми дольками очищенный и вымытый картофель и отправляем к курочке.

Шаг 3:

Складываем стручковую фасоль в дуршлаг, тщательно промываем и даем стечь.

Шаг 4:

Чистим луковичку, морковку, дольки чеснока, измельчаем и пассируем в сковороде до мягкости.

Шаг 5:

Помещаем в бульон стручки фасоли, зажарку, сливки, и продолжаем варку.

Когда фасоль будет готова, убираем емкость конфорки и разливаем в суп по тарелкам, присыпав нашинкованной зеленью.

Вариант 5: Куриный супч-пюре с кабачками и сливками 

В тёплое время года, когда овощи дешевы и доступны, можно побаловать домочадцев куриным супчиком-пюре с кабачками и сливками.

Для приготовления потребуется:

• 450 г курятины;
• 2-3 клубня картошки;
• 2 некрупных кабачка;
• луковица;
• морковка;
• несколько чесночных зубчиков;
• 150 мл сливок;
• соль и приправы;
• зелень;
• немного постного жира.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Моём куриное мясо и отправляем его варится, насыпав в емкость нужное количество соли и приправ.

Шаг 2:

Очищаем картофельные клубни, моем, мелко режем и бросаем в кастрюлю.

Шаг 3:

Очищаем кабачок, луковицу, морковку, чесночные зубчики, мелко режем и кладем в сковороду, добавив немного воды, после чего закрываем крышку и тушим смесь до мягкости.

Шаг 4:

Извлекаем сварившуюся курочку из бульона и даём ей остудиться, а в это время закладываем пропаренные овощи в кастрюлю, немного кипятим и снимаем с огня.

Шаг 5:

Вливаем немного остудившийся суп в чашу блендера и перебиваем его в пюре, а затем снова перемещаем в кастрюлю.

Шаг 6:

Добавляем в блюдо сливки и доводим его до закипания, периодически помешивая, после чего убираем с конфорки.

Готовый суп-пюре со сливками и кабачками разливаем по тарелкам, посыпаем рубленой зеленью, кладем разобранную на волокна курятину и подаем к столу.

Вариант 6: Острый куриный суп с томатами и сливками

Если приведенные блюда показались слишком пресными, стоит обратить внимание на рецепт острого куриного супчика с томатами и сливками, который можно приготовить как обычным способом, так и в виде пюре.

Для приготовления потребуется:

• 300-450 г курочки;
• 3-4 клубней картошки;
• морковка;
• острый и сладкий болгарский перчик;
• луковица;
• чесночные дольки;
• несколько сочных томатов;
• сливки;
• соль и специи;
• грецкие орехи или кунжутное семя;
• зелень;
• жир для зажарки.

Как приготовить

Шаг 1:

Кладём промытую курицу в кастрюлю, сдабриваем солью и приправами и варим до готовности, а затем извлекаем из емкости, даем остыть и разбираем на волокна.

Шаг 2:

Чистим картофель, отмываем под краном, режем клубни кубиками и бросаем в бульон.

Шаг 3:

Очищаем луковку, морковку, чесночные дольки, болгарские перчики, измельчаем и пассируем до мягкости.

Шаг 4:

Отчищаем от шкурок ошпаренные кипятком помидоры, превращаем их в пюре с помощью терки или блендера и добавляем к жарящимся овощам.

Шаг 5:

Перекладываем зажарку в бульон, кипятим, потом вливаем сливки, держим блюдо на огне еще недолго и убираем с конфорки. Если суп готовится в виде пюре, его потребуется перебить в чаше блендера и снова подогреть до образования первых пузырьков.

Готовому блюду даем настояться, а затем разливаем в тарелки, положив курятину и посыпав зеленью, измельченными грецкими орехами или кунжутным семенем.

В процессе приготовления куриных супчиков со сливками можно использовать в качестве дополнительных компонентов различные крупы и макаронные изделия, бобы, свежие и консервированные овощи, грибы и прочие добавки. Всё зависит от вкусовых пристрастий домочадцев и имеющихся в доме продуктов.