Рассольник для детей пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

-- Новые рецепты --

Рассольник с курицей - классический рецепт с пошаговыми фото
Рассольник с курицей – это более легкий вариант первого блюда, который можно приготовить для всей семьи – и для деток, и для взрослых.
Рассольник с говядиной - классический рецепт с пошаговыми фото
Если у вас обед ассоциируется с сытным, горячим и ароматным первым блюдом, предлагаю сегодня приготовить рассольник с говядиной.
Рассольник с рисом и огурцами - классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкуснейший рассольник с рисом, который понравится всем, ведь результат просто потрясающий. Тарелочка горячего рассольника согреет и сразу придаст вам силы и энергию. Суп получается наваристым и густым, очень ароматным. Для рецепта важно использовать вкусные маринованные или соленые огурцы, желательно хрустящие, тогда в рассольнике они будут отменными.
Идеальные огурцы для рассольника в банках - простой рецепт с пошаговыми фото
Сегодня я вам предлагаю сделать очень полезную и вкусную заготовку – огурцы маринованные, для салатов и рассольника.
Очень вкусный рассольник на зиму в банке - классический рецепт с пошаговыми фото
Рассольник на зиму в банке – одна из практичных заготовок, которая поможет вам в любое время в считанные минуты сварить ароматный и наваристый суп. Рассольник получается всегда очень вкусным, даже готовя его на воде, а не на бульоне, у вас гарантировано будет густая шелковистая структура юшки, наваристый и ароматный результат, благодаря именно перловой крупе. Наш вариант рассольника готовим уже с маринованными огурцами, поэтому, важно выбрать самые вкусные огурчики. Что же, подготовим еще ряд дополнительных ингредиентов и приступим.
Рассольник на зиму со свежими огурцами - классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня я хочу вам предложить приготовить рассольник на зиму со свежими огурцами. Рассольник заготавливать очень удобно в порционных, небольших по объему банках, чтобы хватило как раз на небольшую порцию готового супа.
Рассольник в мультиварке
Настоящий русский рассольник содержит всего три ингредиента: соленые огурцы, несколько видов корений и огуречный рассол. Также этот суп готовят либо на говяжьем, либо на грибном бульоне. Реже - на рыбном. Но сегодня мы поговорим о классическом варианте рассольника. Единственно - предлагаем перенести процесс в мультиварку.
Рассольник московский
Существует огромное количество рецептов рассольника, который готовят по-разному в зависимости от региона или даже страны. Мы предлагаем приготовить классический московский рассольник. В его отличие от других рецептов? Куриный бульон, сваренный с добавлением потрошков. Также характерной особенностью являются говяжьи почки, которые тоже нужно приготовить по-особенному, правильно. В московский рассольник всегда добавляют корни сельдерея, петрушки, а также пастернак, шпинат или щавель. Обязательным условием традиционного московского рассольника является яичный лезьон – специальная заправка.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Рассольник для детей

Пошаговые рецепты детского рассольника - классический, быстрый и другие варианты приготовления
2017-12-06 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.7
27253
Число
просмотров
27253
Время
(мин)
70
Порций
(чел)
6
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
14
(гр)
14 гр.
высокое
Жиров
6
(гр)
6 гр.
среднее
Углеводов
18
(гр)
18 гр.
среднее
Калорий
112
(Ккал)
112 ккал.
среднее

Вариант 1. Классический рецепт рассольника для детей

Начиная с одного года жизни, многие мамы вводят в рацион своих малышей разные супчики на легких бульонах. Вот еще один прекрасный рецепт вкусного первого блюда – рассольник для детей. Несмотря на обилие ингредиентов, суп получается легким, не утяжеляющим желудок. Количество продуктов можно варьировать, класть меньше или больше.

Ингредиенты:

  • 350 г картошки (лучше использовать молодые корнеплоды, без глазков);
  • морковь (хватит небольшого корнеплода);
  • маленькая луковица;
  • два соленых огурца (кладите огурцы домашнего соления);
  • зелень петрушки – пол букетика (можно не использовать);
  • перловка – 100 грамм;
  • сливочное масло – 40г;
  • 130 г сметаны.

Для бульона:

  • 3 куриных голени домашней курицы;
  • 1 корень петрушки;
  • 1 листик лаврушки;
  • соль – 10 г.

Пошаговый рецепт детского рассольника

Шаг 1:

Для начала в нескольких водах промоем перловую крупу и замочим в теплой воде на 3 часа.

Шаг 2:

Сварим куриный бульон: голени курицы моем, закладываем в глубокую кастрюлю, заливаем водой, бросаем лаврушку, очищенный и помытый корень петрушки, варим 40 минут на небольшом пламени огня.

Шаг 3:

Из бульона вынимаем голени, процеживаем, снова ставим на плиту и дожидаемся закипания.

Шаг 4:

Очищенную картошку нарезаем квадратиком.

Шаг 5:

Всыпаем в бульон набухшую перловку, провариваем чуть больше получаса.

Шаг 6:

Добавляем картошку, провариваем до полуготовности.

Шаг 7:

На сковороде в сливочном масле прожариваем очищенные и нарезанные кубиком лук с морковкой 12 минут.

Шаг 8:

Добавляем в сковороду соленые огурцы, нарезанные кубиком, прожариваем такое же время.

Шаг 9:

Зелень ополаскиваем, мелко нарезаем, всыпаем в суп, выкладываем зажарку, пробуем на соль, если не хватает, всыпаем еще немного, кипятим 3 минуты.

Шаг 10:

Снимаем с плиты, настаиваем с закрытой крышкой 20 минут.

Аналогично можно сварить детский рассольник на говяжьем бульоне, получается он столь же вкусным, наваристым, ароматным и аппетитным.




-- А теперь: лучшие рецепты --


Лучшие рецепты этой недели

Вариант 2. Быстрый рецепт детского рассольника

Некоторые детки в силу возраста или особенностей организма не любят, когда в супе попадается перловая или другие виды круп. Но и без крупы можно сварить отменный рассольник для детей. Тем более что готовится он очень быстро и легко. А по вкусу не отличается от обычного.

Ингредиенты:

  • картошка – 650 г;
  • по 1 штуки морковки и лука;
  • петрушка (корень) – 1 шт.;
  • маринованные огурцы – 3 шт.;
  • укроп – пол букетика;
  • 100 г сливочного масла;
  • 130 г сметаны.

Для бульона:

  • грудки курицы – 2 шт.;
  • вода – 2 литра;
  • листик лаврушки;
  • соль.

Как быстро приготовить рассольник для детей

Шаг 1:

Приготовим куриный бульон: в емкость положим помытые куриные грудки, бросим лаврушку, немного подсолим и проварим на небольшом пламени огня чуть больше получаса.

Шаг 2:

Грудки вынимаем, бульон пропускаем через сито. Закладываем в него очищенный и нарезанный кубиком картофель, провариваем, пока не станет мягкой.

Шаг 3:

Очищенные лук, морковку и корень петрушки моем, режем все ломтиками, прожариваем на сковороде со сливочным маслом 12 минут.

Шаг 4:

Добавляем в зажарку огурцы порезанные кубиком и прожариваем 8 минут.

Шаг 5:

Зажарку закладываем в суп вместе с измельченным укропом, даем покипеть несколько минут.

Шаг 6:

Подаем со сметаной.

Не менее вкусным, а главное полезным получится такой рассольник, если сварить его в мультиварке.

Вариант 3. Рассольник для детей с рисовой крупой

Следующий рецепт детского рассольника считается еще более полезным, так как его основа – это вторичный куриный бульон, из которого выведен весь лишний жир и токсины, а также в него не вводится зажарка, то есть все овощи закладываются в свежем виде. А кислые огурцы придают супу интересный, вызывающий аппетит вкус.

Ингредиенты:

  • 3 картошки;
  • по 1 корнеплоду моркови и лука;
  • 2 горсти риса длиннозерного;
  • 2 кислых огурца;
  • петрушка, укроп – по 3 веточки;
  • соль – по желанию.

На бульон:

  • 3 куриные ножки;
  • 2 листика лаврушки;
  • 3 горошины душистого перца;
  • соль – 25 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сварим куриный вторичный бульон: в кастрюлю кладем куриные ножки помытые и варим на среднем огне 30 минут, снимая пенку. Бульон выливаем и заливаем ножки чистой водой, бросаем лавровые листья, горошины перца, слегка подсаливаем и провариваем 20 минут. Куриные ножки вынимаем, бульон процеживаем и доводим до кипения на умеренном огне.

Шаг 2:

Кладем картошку, заранее очищенную, помытую и нарезанную квадратиком.

Шаг 3:

Очищенную морковь и лук моем, нарезаем лук кубиком, морковь трем на терке с мелкими зубьями и выкладываем в бульон.

Шаг 4:

Рисовую крупу моем в нескольких водах и всыпаем в бульон, провариваем до размягчения.

Шаг 5:

Последними по очереди закладываем кислые огурцы, нарезанные брусочками, провариваем 15 минут.

Шаг 6:

Укроп с петрушкой ополаскиваем, измельчаем и всыпаем в суп, по желанию подсаливаем, кипятим 10 минут. Подаем со сметаной.

Вкус будет еще нежнее, если кислые огурцы не нарезать, а натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.

Вариант 4. Детский рассольник с фрикадельками

Наверняка, многие мамы с 1,5-2 лет начинают давать малышам супы с мясом. Однако такой продукт пока еще очень тяжело пережевывать. А вот супы с фрикадельками будут для любого ребенка в радость. Одним из самых вкусных и ароматных получается рассольник.

Ингредиенты:

  • картошка – 350 г;
  • по 1 корнеплоду морковки и лука;
  • 2 помидора;
  • 3 соленых огурца;
  • 2 горсти риса длиннозерного;
  • масло постное – 40 мл;
  • пол букетика петрушки;
  • 4 листа лаврушки;
  • зелень лука – 3 пера;
  • 130 г сметаны;
  • 10 г соли;
  • масло для жарки – 30 мл.

На фрикадельки:

  • говядина – 500 г;
  • 3 яйца;
  • молоко – 130 мл;
  • 3 ломтика белого хлеба;
  • соль – 30 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Приготовим фарш для фрикаделек: говядину моем, вырезаем все пленки и сухожилия, перемалываем в мясорубке, разбиваем в фарш яйца, слегка подсаливаем и хорошо перемешиваем. В глубокую чашечку вливаем молоко, кладем кусочки хлеба, и выдерживаем пока они не размякнут. Добавляем хлеб в фарш вместе с молоком, хорошенько перемешиваем, слегка отбив об стол. Из фарша формируем маленькие шарики, выкладываем их на разделочную доску, посыпанную мукой.

Шаг 2:

На плиту ставим глубокую емкость с тремя литрами воды, регулируем средний огонь и ждем, пока она закипит.

Шаг 3:

Картофель чистим, нарезаем квадратиком и закладываем в воду и одновременно всыпаем промытый рис, варим все полчаса.

Шаг 4:

Прожариваем морковку с луком, предварительно очищенные и помытые, в течение 10 минут.

Шаг 5:

Помидор ополаскиваем, бланшируем, снимаем кожицу, мелко измельчаем и добавляем к овощам, прожариваем еще 4 минуты.

Шаг 6:

В кастрюлю к картошке и рису закладываем фрикадельки, варим пока они не всплывут на поверхность.

Шаг 7:

Соленые огурцы нарезаем кубиком и добавляем в суп, провариваем 10 минут.

Шаг 8:

Добавляем зажарку, лаврушку, измельченную зелень лука, петрушки, укропа, даем покипеть 2 минуты.

Шаг 9:

Закрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем на полчаса.

Для большего аромата в зажарку можно добавить немного болгарского перца.

Вариант 5. Рассольник для детей с капустой

А этот вариант детского рассольника отличается от остальных густой консистенцией, еще большим насыщенным ароматом и питательностью. Необычное сочетание перловой крупы, соленых огурцов и свежей капусты делает блюдо невероятно вкусным и полезным. Такой чудесный и аппетитный супчик вполне может понравиться не только ребенку, но и его родителям.

Ингредиенты:

  • 400 г говядины на косточки;
  • 3 картошки;
  • 1 четвертинка капусты белокочанной;
  • по одному небольшому корнеплоду морковки и лука;
  • 3 соленых огурца;
  • 3 горсти перловки;
  • соль – 15 г;
  • 3 веточки укропа;
  • 20 г томат-пасты;
  • сметана – 130 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Говядину на косточке моем, закладываем в металлическую емкость, заливаем тремя литрами холодной воды, ставим на сильный огонь, дожидаемся закипания. Вынимаем говядину из емкости, воду выливаем, емкость моем, вливаем чистую воду, кладем снова говядину и ставим на плиту со средним пламенем огня, слегка подсаливаем и варим до двух часов, пока мясо не будет отставать от кости.

Шаг 2:

Вынимаем мясо из бульона, остужаем и режем маленькими кусочками. Бульон процеживаем.

Шаг 3:

Перловую крупу моем в дуршлаге, перекладываем в глубокую чашку, заливаем чистой водой и оставляем набухать на несколько часов.

Шаг 4:

Очищенную луковицу нарезаем крошкой, морковку – на терке, прожариваем вместе около десяти минут.

Шаг 5:

К овощам на сковороде кладем томат-пасту и немного прогреваем.

Шаг 6:

В бульон закладываем перловку вместе с мясом, ставим на средний огонь и варим около часа.

Шаг 7:

Спустя несколько минут закладываем картошку, нарезанную маленьким квадратиком, варим 15 минут.

Шаг 8:

Всыпаем капусту, нашинкованную полосками, варим еще столько же.

Шаг 9:

Добавляем в суп зажарку, кипятим 15 минут.

Шаг 10:

Соленые огурцы натираем на терке и закладываем в суп, провариваем 5 минут.

Шаг 11:

Настаиваем суп полчаса. При подаче посыпаем измельченным укропом, кладем немного сметаны.

А чтобы как-то разнообразить вкус рассольника и сделать его еще полезней вместо белокочанной капусты можно использовать цветную или брокколи.