Вкуснейший суп с фрикадельками из индейки - пошаговый рецепт с фото

Вариант 1: Классический рецепт супа с фрикадельками из индейки

Суп с фрикадельками из индейки – шикарный, ароматный, насыщенный и наваристый. Такой суп непременно понравится всем, и деткам, и взрослым. Готовить суп с фрикадельками проще простого, для фрикаделек покупаем самое свежее филе, обязательно охлажденное, не мороженое.

Помимо прочего вы можете в суп добавить любую крупу или макароны – как вам больше нравится. Подавайте суп с фрикадельками сразу, с пылу-жару, добавьте обязательно зелень и пару ломтиков вкуснейшего хлеба.

Ингредиенты:

• Вода – 2 л
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Филе индейки – 300 г
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Сухой чеснок – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Очистить картофель, вымыть и просушить. Нарезать клубни крупными по размеру кусочками.

В кастрюле подогреть воду, в горячую воду переложить картофель и отправить на огонь. Варить картофель с момента закипания 20 минут.

Очистить луковицу среднего размера, сполоснуть и просушить, накрошить мелкими кубиками.

Морковь очистить и сполоснуть, натереть на средней или мелкой терке, или нарезать соломкой.

Филе индейки сполоснуть, просушить и нарезать произвольно. Переложить филе в чашу блендера, измельчить до консистенции фарша.

Лук и морковь пассеровать пару минут на сковороде, с добавлением ложки масла.

Из фарша скрутить небольшие шарики – фрикадельки. Переложить фрикадельки в кипящую воду, к картофелю. Добавить сюда же пассеровку овощей, варить суп еще 15 минут. Не забыть посолить суп и приправить перцем. Спустя время снять пробу, разлить суп по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт супа с фрикадельками из индейки

Ускорить приготовление супа можно, не обжаривая ингредиенты. Не всем нравится вкус вареного лука, поэтому его нужно будет убрать в самом конце готовки.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 100 г;
• Морковка;
• Луковица;
• Две картофелины;
• Фарш индейки — 150 г;
• Рис — 50 г;
• Соль, зелень.

Как быстро приготовить суп с фрикадельками из индейки

Шаг 1:

Почистите все овощи. Параллельно с этим вскипятите кастрюлю с водой.

Шаг 2:

Нарежьте картошку небольшими кубиками, опустите ее в кипящую воду. Туда же натрите морковь, очищенную луковицу положите целиком.

Шаг 3:

Измельчите болгарский перец, удалите семена. Добавьте его в кастрюльку с будущим супом. На этом этапе можно положить и другие сезонные или замороженные овощи.

Шаг 4:

Когда суп снова закипит, высыпьте в него рис и перемешайте.

Шаг 5:

Вылепите шарики из фарша, добавьте и их в кастрюльку. Посолите и поперчите, варите еще 10 минут.

Шаг 6:

Аккуратно вытащите вареную луковицу из супа. Ее необходимо выбросить. Перед подачей на стол посыпьте каждую порцию свежей зеленью.

Чтобы в будущем сэкономить время на приготовление этого блюда, слепите фрикадельки заранее. Их можно заморозить, затем доставать из холодильника по мере необходимости. Такие мясные шарики можно использовать для приготовления любых горячих блюд, не только супчиков.

Вариант 3: Суп с грибами и фрикадельками из индейки

Нежное индюшиное мясо прекрасно сочетается с грибами и томатами. В этот супчик можно добавить густую помидорную пасту или вкусный кетчуп для аромата.

Ингредиенты:

• Бедро индейки — 0.5 кг;
• Две луковицы;
• Яйцо;
• Перец сладкий — 2 шт.;
• Морковка;
• Томатная паста или кетчуп — 25 мл;
• Масло оливковое — 20 мл;
• Вешенки — 300 г;
• Свежий укроп, петрушка, базилик.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Наполните кастрюлю чистой водичкой, отправьте ее на плиту. Пусть закипает, пока мы займемся остальными ингредиентами.

Шаг 2:

Очистите и измельчите одну луковицу и морковку. Обжарьте их на горячей сковороде с маслом.

Шаг 3:

Снимите кожу и кости с бедра индейки. Измельчите мясо с помощью мясорубки или блендера. Смешайте полученный фарш с яйцом и нарезанной оставшейся луковицей. Не забудьте посолить и поперчить, можно добавить сухие травы на ваш вкус.

Шаг 4:

Аккуратно удалите семена и часть мякоти из сладких перцев. Нафаршируйте их мясом индейки. Из остального фарша слепите фрикадельки. Опустите перцы и мясные шарики в кипящую воду, туда же добавьте зажарку.

Шаг 5:

Ополосните и нарежьте грибочки. Положите и их в суп, добавьте немного томатной пасты или кетчуп. Пусть все продукты варятся на слабом огне 15-20 минут. В конце приготовления посолите и поперчите супчик, добавьте нарезанную свежую зелень.

Подавайте блюдо в горячем виде, оно будет отлично сочетаться с теплым хлебом или чиабаттой. Вместо вешенок можно положить шампиньоны или лесные грибы.

Вариант 4: Овощной суп с фрикадельками из индейки

Этот суп получается невероятно полезным благодаря различным овощам, входящим в его состав. Чтобы он был более наваристым, используйте мясной бульон вместо обычной воды.

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• Фарш индюшиный — 170 г;
• Половинка луковицы;
• Молоко — 150 мл;
• Две морковки;
• Стебель сельдерея;
• Два яйца;
• Кабачок или цуккини — 1 шт.;
• Стручковая фасоль — 200 г;
• Помидоры — 250 г;
• Батон или булка.

Как приготовить

Шаг 1:

Для приготовления нежных фрикаделек понадобится слегка зачерствевший белый хлеб или булочка для бутербродов. Натрите ее или измельчите в блендере, чтобы получились сухари. Можно предварительно замочить булку в молоке, и только потом готовить фарш для мясных шариков.

Шаг 2:

Смешайте сухари с фаршем и яйцами, добавьте молоко.

Шаг 3:

Мелко порубите очищенную луковицу, обжарьте ее до полуготовности, затем добавьте к индейке. Посолите, приправьте, можете насыпать в фарш немного измельченной зелени. Добавьте каплю растительного масла, чтобы фрикадельки не прилипали к рукам.

Шаг 4:

Слепите из фарша некрупные шарики. Пусть полежат на доске, пока мы приготовим овощной бульон.

Шаг 5:

Доведите до кипения подсоленную воду. Все овощи, кроме томатов, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Опустите их в кипяток.

Шаг 6:

Измельчите помидоры. Можно предварительно ошпарить их и снять кожицу, но это не обязательно. Добавьте томаты в супчик через 10 минут после остальных овощей, в это же время нужно положить туда фрикадельки.

Шаг 7:

Проварите суп еще десять минут, затем снимите кастрюльку с огня и отправьте настаиваться на окно. Такое блюдо можно подавать со сметаной и свежей зеленью.

Не обязательно использовать именно те овощи, которые упоминаются в рецепте. Вы можете варьировать список ингредиентов и их количество по своему усмотрению. К примеру, часто в суп добавляют капусту и горошек.

Вариант 5: Суп с фрикадельками из индейки и горошком

Для приготовления этого блюда отлично подойдет замороженный или свежий горошек. Консервированный продукт лучше не брать, он придаст супу специфический привкус и цвет. Вместо цветной капусты можно положить брюссельскую или брокколи.

Ингредиенты:

• Картошка — 200 г;
• Зеленый горошек — 180 г;
• 2 луковицы;
• Мелкие макароны — 50 г;
• Филе индейки — 400 г;
• Морковка;
• Цветная капуста — 200 г;
• Масло для жарки, зелень.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вымойте и почистите все овощи. Цветную капусту или брокколи разберите на соцветия. Горошек размораживать не нужно, вытащите его из холодильника непосредственно перед тем, как будете класть в суп.

Шаг 2:

Измельчите овощи. Морковку можно натереть, лук и картошку покрошите. Вскипятите кастрюлю с очищенной подсоленной водой.

Шаг 3:

Опустите картофель в кипяток, варите на медленном огне. Параллельно с этим обжарьте лук с морковью на сковородке или в сотейнике.

Шаг 4:

Перекрутите индейку через мясорубку, добавьте немного измельченной зелени. Не забудьте посолить и поперчить фарш. Влажными руками вылепите из него круглые фрикадельки.

Шаг 5:

Положите мясные шарики в кастрюлю. Через несколько минут добавьте горошек, соцветия капусты и лук с морковкой.

Шаг 6:

Высыпьте в суп горсть тонкой вермишели, посолите. Добавьте специи и рубленую зелень, проварите еще пять минут. Пусть супчик настоится, уже через полчаса можно будет рассыпать его по тарелкам.

Если вы используете спагетти или другие крупные макароны, нужно положить их в суп за 10 минут до готовности. В этом случае они успеют полностью свариться, блюдо будет вкусным и сытным. Но для приготовления супчика лучше брать «паутинку», «звездочки» или «алфавит».

Вариант 6: Оригинальный рецепт супа с фрикадельками из индейки

Когда нет времени на приготовление наваристого бульона, выручают рецепты первых блюд с фрикадельками. С диетическими мясными шариками можно быстро сварить супчик, восстанавливающий силы и запас полезных веществ в организме.

Ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 2 луковицы;
• Морковь — 80 г;
• Фарш индюшиный — 250 г;
• Масло растительное — 15 мл;
• Вода или бульон — 3 л;
• Соль, перец, зелень.

Пошаговый рецепт супа с фрикадельками из индейки

Шаг 1:

Сразу же поставьте кастрюлю с водой или бульоном на огонь, чтобы она постепенно нагревалась. Если вы приобрели филе индейки, его необходимо перемолоть в фарш с помощью мясорубки или блендера.

Шаг 2:

Удалите кожицу с картошки и моркови. Лук также очистите от шелухи, мелко порубите. Картофель нарежьте дольками, морковку натрите.

Шаг 3:

Когда бульон закипит, добавьте в него немного соли и положите нарезанную картошку. По желанию можно класть в суп лавровый лист, душистый перец и паприку.

Шаг 4:

Половину измельченного лука смешайте с фаршем, посолите и поперчите. В мясо можно добавить также специи на ваше усмотрение, немного рубленой зелени и яйцо. Вымесите фарш, слепите из него небольшие шарики. Они должны быть по размеру примерно такими же, как грецкие орехи.

Шаг 5:

Подогрейте масло на сковороде. Обжарьте на нем лук до золотистости, затем туда же выложите морковь. Хорошо перемешайте ингредиенты, продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими и ароматными. После этого нужно высыпать зажарку в супчик.

Шаг 6:

Опустите в кипящий бульон фрикадельки. Лучше класть их по одной штуке, чтобы мясные шарики успели схватиться. Доведите суп до повторного закипания, затем добавьте мелко нарезанную зелень. Проварите его еще несколько минут.

Такой суп нравится деткам, он является низкокалорийным и очень полезным. Перед употреблением дайте блюду настояться, так оно станет еще более вкусным и ароматным.