Заливная ватрушка с творогом - оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Заливная ватрушка с творогом — пошаговый рецепт с фото

Творог очень нужен в детском рационе, да и взрослым он тоже пойдет только на пользу. Но вот блюда, где явно виден творог - сырники или традиционную ватрушку мои родные не едят. Но если его преподнести в виде такой заливной ватрушки, которая больше напоминает торт – они всегда едят его с огромным удовольствием. И хотя и дети, и муж знают, что в составе творог – все равно каждый раз просят ее приготовить.

Время приготовления – 50 мин
Количество порций – 8

Ингредиенты для теста:

• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 200 г;
• Сметана - 200 мл;
• Какао – 2 ст. Л.;
• Мука – 160 г;
• Масло сливочное - 40 г;
• Разрыхлитель теста – 1 ч. Л.;
• Соль – щепотка.

Для творожной начинки:

• Творог – 450 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Сахар – 120 г;
• Ванильный сахар – 10 г;
• Сметана – 2 ст. Л.;
• Манка – 25 г.

Приготовление творожной заливной ватрушки:

Яйца взбиваем с сахаром до тех пор, пока масса не побелеет, вводим сметану.
Сливочное масло растопить, чуть остудить и влить в миску, добавить какао и перемешать.

Муку просеиваем с разрыхлителем и вводим в тесто. Хорошо вымешиваем венчиком.

Нежный творог – главная составляющая ватрушки. Если творог пересушен – залейте его кефиром, а потом откиньте на сито. Для большей пастообразности взбейте творог погружным блендром.
Ведите яйцо, сахар обычный и ванильный, сметану и манку.
Так же можно добавить цукаты или сухофрукты.

Хорошо перемешиваем творожную начинку.

В форму укладываем пергамент. Смазываем его сливочным маслом. Выливаем шоколадное тесто.

В центр выливаем белое тесто.

Прогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем наливную ватрушку 45 минут.
После небольшого охлаждения извлекаем ватрушку.

Пергамент снимаем лишь после полного охлаждения, так как творожное тесто очень нежное и легко можно повредить целостность выпечки.

Перекладываем ватрушку на тарелку и нарезаем очень острым ножом.

Наслаждаемся причудливыми переходами на ватрушке, приятным ароматом и легкой воздушной текстурой выпечки.