Если вы не употребляете в пищу мясные продукты, тогда наверняка ваш рацион содержит много блюд из грибов с различными крупами – сегодня рассмотрим еще один вкусный рецепт. Также, если вы просто любите быструю готовку, тогда наш вариант именно для вас – гречка с шампиньонами и луком.
Гречку сейчас любят многие, так как крупа сама по себе вкусная и питательная, а в добавлении грибов, лука и моркови дает отличный результат. Гречка прекрасно подходит в качестве обеденного блюда или ужина, также она хороша на завтрак. Подавать гречку к столу нужно со свежими овощами, зеленью, можно приготовить легкий салат с капусты и т.д.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт с фото
Подготовить все необходимые ингредиенты. Очистить крупную репчатую луковицу, ополоснуть и просушить. Нарезать лук небольшими кубиками или полукольцами.
Очистить морковь, вымыть хорошо, горькую часть срезать. Нарезать саму морковь брусочками или кубиками – измельчать на терке не стоит, так как вкуснее, когда в готовом блюде ощущается каждый кусочек сладковатой моркови.
Шампиньоны вымыть в прохладной воде, просушить. Крупные грибы нарезать на 3-4 дольки, мелкие шампиньоны оставить целыми.
Прогреть в сковороде немного растительного масла. Переложить в масло морковь и лук – жарить пару минут, до румяности.
Добавить к овощам нарезанные шампиньоны.
Следом всыпать гречневую крупу. Гречку предварительно промыть, просушить, прокалить на сухой сковороде. После всех манипуляций добавить гречку к овощам.
Влить в сковороду порцию теплой воды или бульона, соль и перец добавить по вкусу. Накрыть сковороду крышкой и поставить на маленький огонь. Томить гречку 30 минут. Спустя время снять пробу, разложить кашу по тарелкам, при желании приправить кусочком сливочного масла.
Приятного аппетита!
Это очень вкусное и полезное блюдо, легкое в приготовлении. Вкус такой каши может значительно меняться в зависимости от того, какие грибы вы используете. Отлично подойдут для рецепта: шампиньоны, белые грибы, опята, лисички и даже маслята. За счет сложных углеводов в своем составе гречневая каша придаст сил и бодрости на целый день.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт гречневой каши с грибами и луком
Шаг 1:
Переберите крупу, положите в кастрюлю, тщательно промойте. Залейте водой.
Шаг 2:
Поставьте гречку на огонь, дождись, пока вода не закипит. Сразу же сделайте маленький огонь, уберите пенку.
Накройте крышкой и варите в течение 25 минут. Вся вода должна выкипеть. Главное, не мешайте во время варки.
Шаг 3:
Промойте грибы, удалите загрязнения, нарежьте тонкими пластинками.
Совет: Если вы решили использовать лесные грибы. То их сначала нужно перебрать, потом почистить и немного отварить в подсоленной воде. Дождитесь пока не закипит вода, убавьте огонь и варите примерно четверть часа.
Шаг 4:
Лук почистить, измельчить. Теперь его нужно пожарить на сковородке около пяти минут. За это время он станет мягким.
Шаг 5:
Положите грибы к луку и обжаривайте в течение 10 минут. Добавьте соли и перец, периодически перемешивайте.
Шаг 6:
Положите в кастрюлю с кашей обжаренные грибы с луком, перемешайте. Попробуйте на вкус, если требуется добавьте соли.
Шаг 7:
Кастрюлю накройте крышкой, накройте плотным полотенцем или одеялом. Оставьте на дав часа. Также можно разогреть духовой шкаф до 120° и томить кашу в течение часа.
Шаг 8:
Перед тем как раскладывать по тарелкам посыпьте измельченной зеленью и перемешайте.
Чтобы приготовить гречку с грибами и луком быстрее, замочите крупу в кипятке на полчаса, а грибы возьмите консервированные из банки. Они уже нарезаны и готовы к употреблению. Их можно слегка обжарить с луком, чтобы они стали ароматнее.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить гречневую кашу с грибами и луком
Шаг 1:
Гречневую крупу залейте кипятком и оставьте на полчаса под крышкой.
Шаг 2:
Тем временем достаньте из банки нарезанные консервированные шампиньоны. Разогрейте сковородку и обжарьте их вместе с измельченным луком около 7 минут.
Шаг 3:
Слейте воду из каши, добавьте новую и доведите до готовности.
Шаг 4:
Положите к каше грибы и лук, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.
Готовой каше нужно дать настояться. По желанию можно сразу положить рубленую зелень, тогда готовое блюдо будет ароматнее.
Совет: Гречка получается более вкусной, если ее предварительно отмочить в горячей воде. Что мы и сделали. Идеальное время – два часа. Потом достаточно четверти часа, чтобы ее приготовить.
Если вы выбрали этот рецепт, белые грибы можно заменить любыми другими лесными грибами. Подойдут как свежие, так и замороженные. Общее время приготовления – два часа. Сама готовка займет около трети часа.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Сначала нужно разобрать и почистить грибы. С ножек нужно отделить верхний слой, это удобно делать маленьким ножом. Шляпки оставьте как есть. Отделите ножки от шляпок, нарежьте средними кусочками. Учтите, что грибы уварятся и ужарятся.
Шаг 2:
В кастрюлю положите грибы, залейте водой, доведите до кипения. Убавьте огонь, снимите пенку и варите около 10 минут.
Шаг 3:
Откиньте грибочки на дуршлаг, отвар сохраните.
Шаг 4:
Остудите грибной отвар и залейте им гречневую крупу. Варить нужно до полного испарение около получаса.
Шаг 5:
Разогрейте сковородку, налейте немного масла. Положите грибы и жарьте около пяти мнут, потом добавьте измельченный лук. Обжаривайте, постоянно перемешивая, в течение десяти минут.
Шаг 6:
Смешайте грибную зажарку с кашей, добавьте соли и перец. Можете отмерять чайными ложками либо добавляйте щепотками на глаз.
Шаг 7:
Разогрейте духовку до 120°, поставьте туда чугунок с кашей на час.
Подавать с измельченной зеленью.
Хозяйке на заметку: Белые грибы можно добавлять в гречневую крупу и в сыром виде, варить вместе до готовности. Главное промыть и почистить грибы, а потом уже добавлять в кашу.
Этот рецепт для тех, кто летом собирает грибы и засушивает их на зиму. Не обязательно использовать именно белые. Это могут быть любые благородные грибы. В любом случае они отдадут свой аромат, добавят сытности. Такая каша будет очень вкусной.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Грибы ошпарить, тщательно промыть, удалить частицы земли и песка, веточки. Положите в любую емкость, залейте водой и оставьте на 2-3 часа.
Шаг 2:
Вымоченные грибы опустить в воду, посолить и варить до готовности.
Шаг 3:
Слейте отвар в отдельную мисочку, он нам еще пригодится. Грибочки нарезать кусочками.
Шаг 4:
Отвар от грибов влейте в казан, еще немного посолите и доведите до кипения.
Шаг 5:
Гречку нужно перебрать, положить в сковородку, не добавляя масло. Обжарьте и положите в отвар.
Шаг 6:
Теперь в казан кладем грибы, все перемешиваем и варим в течение получаса под закрытой крышкой.
Шаг 7:
Как только гречневая каша станет густой, поставьте казан в духовку на полчаса. Необходимая температура – 180°.
Шаг 8:
Лук нужно почистить, мелко нарубить и обжарить с небольшим количеством сливочного масла.
Шаг 9:
Когда каша будет готова, положите в нее лук и перемешайте. Дайте настояться еще 5-7 минут.
Совет: Если у вас есть высушенные грибы. Сначала их нужно отмочить в воде или молоке, а потом уже варить или обжаривать с луком. Примерное время вымачивания – час. Грибочки должны впитать в себя всю жидкость и стать мягкими.
Не обязательно корпеть над кашей, пока она готовится на плите. Можно упростить приготовление и все сделать в духовке. Для этого лучше всего использовать небольшой казан.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Грибочки промойте, почистите и нарежьте кусочками среднего размера. Положите в кастрюлю, доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь и варите в соленой воде в течение получаса.
Шаг 2:
Откиньте грибочки на дуршлаг, отвар не выливайте.
Шаг 3:
Бульон процедите через сито, поставьте остужаться.
Шаг 4:
Растопите масло на сковородке, положите мелко нарезанный лук и обжарьте.
Шаг 5:
Переберите крупу, положите в казан. Туда же отправляем грибы и лук, все перемешиваем.
Шаг 6:
Залейте в казан немного грибного отвара, он должен закрыть гречку на 4-5 см. Накройте крышкой.
Шаг 7:
Разогрейте духовой шкаф до 200°, готовьте гречневую кашу в течение 90 минут.
Обязательно перемешайте крупу, когда она будет готова. По желанию можно добавить рубленую зелень.
Полезные советы:
1. Когда вы готовите гречневую кашу, то количество воды, которой вы ее заливаете зависит от нескольких факторов. Например, качество крупы, вымачивали ее в воде или нет, была ли она предварительно обжарена на сухой сковородке.
2. Если вы пожарили крупу, то она будет еще вкуснее и готовить ее нужно уже меньше.
3. Если вы налили слишком мало воды, не беда – долейте еще. Потом накройте крышкой и томите до готовности. В итоге у вас получится рассыпчатая гречка.
4. Если воды слишком много, снимите крышку и дайте выпариться лишней влаге.
5. В любом случае, если вы варите гречневую кашу, то испортить ее будет очень сложно.