Отбивные из свинины с сыром - классический рецепт с фото

Вариант 1: Отбивные из свинины с сыром - классический рецепт с фото

Приготовим сегодня отбивные из свинины с сыром – вкуснейшее мясо, которое можно встретить часто даже на праздничном столе. За основу возьмем охлажденное свежее мясо, можно использовать мякоть или специальную часть, которая так и называется – отбивная.

Помимо прочего, предлагаю добавить сюда же немного сочного спелого помидора, сметану или майонез, твердый вкусный сыр – все ингредиенты прекрасным образом сочетаются между собой, поэтому, результатом останутся довольны все.

Подавать к столу такие шикарные отбивные можно с чем угодно, подойдет любой гарнир – каша, картошка, макароны, овощи, соленья и т.д. Также отбивные можно использовать в качестве перекуса – отличный вариант с ломтиком хлеба и чашкой чая.

Ингредиенты:

• Свинина – 300 г
• Сыр твердый – 60 г
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Куриные яйца – 1 шт.
• Сметана – 1 ст.л.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Помидоры – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Специи для мяса – 0,5 ч.л.
• Сухой чеснок – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые продукты. Выбрать хороший кусок свинины, ополоснуть и просушить кухонными полотенцами. Нарезать мясо небольшими пластинами.

Переложить кусочки свинины на разделочную доску, прикрыть пищевой пленкой, это нужно для того, чтобы мясо не порвалось при отбивании. Специальным кухонным молотком отбить свинину. Притрусить мясо специями, добавить соль, молотый перец, травы по вкусу.

В отдельной миске взболтать куриное яйцо, добавить пшеничную муку. Кляр перемешать и добавить специи по вкусу.

Обмакнуть в кляре каждый кусочек свинины. После прогреть сковороду с ложкой растительного масла. Переложить мясо в сковороду и быстро обжарить – по минуте с каждой стороны.

Переложить свинину в форму и сразу прогреть духовку – 180 градусов.

Смазать кусочки мяса сметаной, притрусить сухим чесноком.

Поверх сметаны разложить нарезанные пластины помидоров.

Засыпать помидоры сырной стружкой. Сыр натереть на крупной или мелкой терке. Переставить форму в духовку. Готовить отбивные 15 минут. Спустя время подавать отбивные к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Отбивные из свинины с сыром - новый рецепт

Вкусная, сочная отбивная из свинины с сыром – это, пожалуй, лучшее дополнение к любому гарниру. Отбивные лучше готовить из свежего мяса, так она получиться сочной. Панировка из яиц создаст аппетитную хрустящую корочку. Вы можете экспериментировать со специями, либо использовать несколько сортов сыра, чтобы получить новый вкус блюда.

Ингредиенты

• свиная вырезка – 800 г;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• твердый сыр – 100 г;
• панировочные сухари – половина пачки;
• два яйца;
• морская соль;
• чеснок – две дольки;
• пряности;
• зелень для украшения.

Пошаговый рецепт отбивных из свинины с сыром

Шаг 1:

Мясо промойте под струей воды. Обсушите салфетками и порежьте ломтями с помощью острого ножа вдоль волокон.

Шаг 2:

Отбейте каждый ломоть свинины тупой стороной ножа. Отбивные посолите, поперчите.

Шаг 3:

Вбейте в миску яйца, приправьте их специями и выдавите очищенный чеснок через чеснокодавилку. Взболтайте все до однородности вилкой.

Шаг 4:

Сковороду поставьте на умеренный огонь. Хорошо раскалите в ней масло. Всыпьте муку в неглубокую тарелку. Обваляйте отбивные в муке, затем окуните во взбитые яйца и выложите в кипящее масло. Жарьте пару минут, не скручивая огонь.

Шаг 5:

Сыр измельчите в мелкую стружку. Отбивные переверните и жарьте на среднем огне еще минуту. Поверх отбивной выложите тертый сыр, скрутите огонь до минимума, накройте крышкой и томите, пока не расплавится сыр. Подавать, посыпав измельченной зеленью.

Для отбивных берите мясо с прожилками жира, чтобы отбивная не получилась сухой. Мясо будет легче нарезать тонкими ломтями, если его слегка подморозить. Жарьте отбивные в чугунной сковороде, она равномерно прогреет мясо.

Вариант 3: Отбивные из свинины с сыром - быстрый рецепт с ананасом

Отбивные, приготовленные по этому рецепту можно подать даже на праздничный стол, при этом для их приготовления нужен минимальный набор продуктов и совсем немного времени. Сладкие ананасы и сыр, в сочетании с свининой дают неповторимый вкус и аромат.

Ингредиенты:

• полкилограмма свининой вырезки;
• 300 г голландского сыра;
• 580 г ананасов консервированных;
• 200 г сметаны;
• 100 г постного или легкого майонеза.

Как быстро приготовить отбивные из свинины с сыром

Шаг 1:

Противень промажьте постным маслом. Мясо вымойте, обсушите полотенцем и нарежьте ломтиками вдоль волокон. Отбейте каждый кусок свинины. Поперчите, посолите и выложите на противень.

Шаг 2:

Вскройте банку с ананасами, нарежьте их небольшими кусочками и разложите поверх свинины. Сыр измельчите в крупную стружку с помощью терки. Выложите в тарелку. Добавьте майонез, сметану и приправьте специями. Перемешайте.

Шаг 3:

Сырную массу выложите на отбивные ровным слоем. Духовку включите на 180 градусов. Поставьте в разогретую духовку противень со свининой и запекайте на протяжении получаса.

Вместо консервированного ананаса можете использовать свежий фрукт, очистив его и нарезав мелкими кусочками. Свинина должна быть охлажденной или свежей.

Вариант 4. Отбивная из свинины с сыром в тесте

Это не просто отбивная, можно сказать, что это полноценный ужин, сытный, и в то же время не тяжелый. Попробуйте приготовить сонную и нежную отбивную с вкусным соусом в тонком поджаристом тесте.

Ингредиенты:

• свиная вырезка;
• пряности;
• 300 мл кипятка;
• 5 г горчицы;
• 300 г пшеничной муки;
• 30 г сметаны;
• 20 мл растительного масла;
• 100 г шампиньонов;
• яйцо куриное;
• 100 г твердого сыра;
• 100 г замороженного или свежего шпината.

Как приготовить

Шаг 1:

В воду влейте две ложки постного масла и вскипятите. Всыпьте просеянную муку в глубокую посуду, сделайте углубление, влейте кипяток и перемешивайте вначале ложкой, а затем вымешивайте руками. Остудите тесто.

Шаг 2:

Грибы вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Выложите в тарелку, поперчите, сбрызните соком лимона, посолите, перемешайте и оставьте на несколько минут. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте в ней грибы. Как только влага выпарится, добавьте муку и жарьте, помешивая, минуту.

Шаг 3:

Шпинат ополосните, мелко нарежьте и соедините с яйцом, тертым сыром, грибами, сметаной и горчицей. Перемешайте.

Шаг 4:

Свинину помойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтями. Хорошо отбейте каждый кусок, поперчите и посолите.

Шаг 5:

Тесто разделите на одинаковые части так, чтобы на каждую отбивную пришлось по два куска. Тесто раскатайте очень тонко. Выложите на него отбивную, сверху распределите начинку из сыра и шпината. Накройте отбивную вторым тонким пластом теста и обрежьте излишки.

Шаг 6:

Поставьте на плиту сковороду с маслом. Как только оно начнет кипеть, выложите в него отбивную и обжарьте с двух сторон на небольшом огне до золотистой корочки.

Тесто раскатывайте очень тонко, как на чебуреки. Если у вас нет шпината, можете использовать листья зеленого салата. Отбивные выкладывайте только в хорошо раскаленное масло. Мясо отбивайте осторожно, оно не должно просвечиваться, иначе отбивная получится жесткой.

Вариант 5. Отбивные из свинины с сыром, горчицей и сметаной

Отбивные из свинины с горчицей и сметаной получаются очень нежными и сочными. Благодаря тертому сыру поверх отбивных образуется аппетитная корочка.

Ингредиенты:

• смесь перцев;
• полкилограмма свиной вырезки;
• 75 г горчицы Дижонской;
• морская соль;
• 200 г сметаны;
• 10 мл масла растительного;
• 150 г голландского сыра.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свиную вырезку вымойте, обмокните бумажным полотенцем и нарежьте ломтями, толщиной в два сантиметра. Разрезайте мясо вдоль волокон. Отбейте каждый кусок с двух сторон молоточком. Приправьте свинину перцем и солью.

Шаг 2:

Противень смажьте маслом. Разложите на него отбивные. Свинину также смажьте постным маслом с помощью силиконовой кисточки.

Шаг 3:

Включите духовку на 180 С. Как только она разогреется, поставьте в нее противень с отбивными и запекайте четверть часа.

Шаг 4:

Измельчите сыр с помощью терки в крупную стружку. Выложите в глубокую тарелку и соедините сыр со сметаной и горчицей.

Шаг 5:

Выньте противень с отбивными из духовки. Покройте каждый кусок свинины сырной заливкой и верните в духовку еще на 15 минут.

Отбивайте мясо, накрыв его пленкой, так ваша кухня останется чистой. Чтобы свинина получилась еще ароматнее, предварительно замаринуйте ее в специях. Первые две минуты жарьте отбивные на сильном огне, чтобы мясо схватилось румяной корочкой.

Вариант 6. Отбивные из свинины с сыром по-петербургски

Отбивные по этому рецепту можно подать в качестве дополнения к гарниру или как самостоятельное блюдо. Овощи, с которыми готовят мясо, делают блюдо еще и полезным. Это блюдо по достоинству оценят мужчины.

Ингредиенты:

• свиная шея;
• горчица;
• болгарский перец;
• пряности;
• репчатый лук;
• твердый сыр;
• помидор;
• майонез.

Как приготовить

Шаг 1:

Помидоры вымойте, оботрите одноразовым полотенцем и порежьте тонкими кружками. Репчатый лук почистите, ополосните и мелко нашинкуйте. С помощью терки измельчите сыр в крупную стружку. Болгарский перец освободите от плодоножки, тщательно вычистите семена и нашинкуйте тонкими полосками.

Шаг 2:

Свиную шею вымойте, обмокните салфеткой и порежьте ломтями, толщиной в два сантиметра. Каждый кусок отбейте молоточком. Поперчите, посолите и смажьте мясо тонким слоем горчицы. Сложите отбивные в глубокую посуду и оставьте мариноваться на полчаса.

Шаг 3:

Противень промажьте маслом. Выложите на него отбивные. На свинину выложите измельченный болгарский перец. Поверх него разложите нашинкованный репчатый лук. Накройте все кружочками помидоров. Сыр соедините с майонезом, и смажьте полученной смесью отбивные. Присыпьте тертым сыром. Влейте в противень немного воды и отправьте в духовку минут на сорок. Запекайте при 200 градусах.

Чтобы отбивные получились с красивой румяной корочкой, смажьте мясо перед маринованием оливковым маслом и только после этого натрите его пряностями. Толщина ломтей свинины должна быть не более двух сантиметров, иначе мясо не прожарится.