Отбивные из свинины в сухарях - классический рецепт с фото

Вариант 1: Отбивные из свинины в сухарях - классический рецепт с пошаговыми фото

Отбивные из свинины в сухарях – наиболее простой и распространенный способ приготовления отбивных. Такие отбивные любят многие, даже детки с удовольствием кушают румяные отбивные, с хрустящей корочкой сверху.

Мое любимое сочетание, скорее всего из детства – отбивная, шикарное воздушное картофельное пюре на молоке, несколько квашеных огурчиков или помидоров – такое наслаждение, и настолько все просто и доступно.

Не знаю как вам, но мне порой такой обед или ужин в разы вкуснее и лучше всяких заморских деликатесов. Отбивные готовим из свинины, обязательно добавим чеснок для аромата – можно свежий или сухой. Подавайте к столу мясо с любимым вашим гарниром. Приступим.

Ингредиенты:

• Свинина – 250 г
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Специи для мяса, сухой чеснок – по вкусу
• Панировочные сухари – 4 ст.л.
• Сок лимона – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить сразу все продукты, которые понадобятся. Свинину использовать охлажденную, не замороженную. Ополоснуть мясо и просушить, после нарезать пластинами, если имеется большое количество жировых прослоек, удалить их. Отбить свинину кухонным молотком, при этом мясо необходимо прикрыть в процессе пищевой пленкой, чтобы не порвались волокна.

Посыпать, а после втереть в каждый кусок свинины любые специи на ваше усмотрение, обязательно добавить соль и перец, чеснок – сухой или свежий.

Слегка сбрызнуть мясо лимонным соком, буквально несколько капель.

На отдельную тарелку насыпать панировочные сухари. Сухари, кстати, можно перемешать пополам с мукой. Куски свинины переложить в тарелку с сухарями.

Обвалять мясо с обеих сторон в сухарях.

Прогреть сковороду, влить ложку масла и выложить кусочки отбивных. Жарить румяные отбивные по 2,5 минуты с каждой стороны. Спустя время переложить мясо на тарелку и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Отбивные из свинины в сухарях - новый рецепт

Из свинины получаются отличные отбивные, способные стать любимым блюдом, так как очень сытные и питательные. Их можно панировать и в мучной смеси, но в сухарях все же получается вкуснее и сочнее внутри, а корочка сверху будет очень аппетитно хрустеть.

Ингредиенты:

• 500 грамм свинины;
• 2 яйца;
• 1 ст. панировочных сухарей;
• 0,5 ст. ложки черного молотого перца;
• 200 мл. растительного масла.

Пошаговый рецепт отбивных из свинины в сухарях

Шаг 1:

Мясо промыть и нарезать, так чтобы каждый кусок было не толще 0,8 см. Если свинина была заморожена, только перед готовкой его обязательно нужно разморозить.

Шаг 2:

Каждый мясной кусок отбить, натереть солью и перцем, дать полежать пятнадцать минут.

Шаг 3:

Разбить и немного взбить яйца.

Шаг 4:

Мясо обмакнуть в яйца и сухари, обжарить на сковороде с двух сторон на среднем огне десять минут до золотистой корочки.

Мясо нужно покупать только в проверенных в местах, лучше крупных супермаркетах, где проводится лабораторное обследование всех продуктов. Обрабатывать его нужно тщательно, так чтобы, если разрезать ножом, тек розовый сок. Свинина делится на два сорта, к первому относится грудинка, лопатка, корейка, окорок и паховая область, а ко второму рулька и голяшка». Для отбивных лучшего всего подходит вырезка и корейка.

Чтобы отличить старое мясо от нового, нужно внимательно ее осмотреть, свежее имеет светло-розовый цвет и матовую поверхность разреза, в ней почти нет пленок. Старая свинина будет бордового или темно-красного цвета с множеством пленок. Ее придется гораздо дольше готовить и при этом, она все равно будет гораздо жестче.

Вариант 3: Отбивные из свинины в сухарях - быстрый рецепт

Мясо должно быть в рационе каждого человека, так как там содержатся практически все необходимые вещества для нормальной работы систем и органов организма. После баранины свинина самое легко усвояемый вид мяса, что хорошо влияет на пищеварение, хотя в ней больше белков и жиров, чем в курице.

Вариантов приготовления существует неисчислимое множество, один из них – отбивные из свинины в сухарях, благодаря которым получается хрустящая ароматная корочка. В духовке отбивные можно приготовить всего за полчаса.

Ингредиенты:

• 0,4 кг свинины;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки молока;
• 1 стакан сухарей.

Как быстро приготовить отбивные из свинины в сухарях

Шаг 1:

Смешать молоко, яйцо и немного молотого перца.

Шаг 2:

Разогреть духовку, а противень смазать маслом.

Шаг 3:

Свинину поделить на куски, отбить, обмакнуть в яйцо, сухари и выложить на противень.

Шаг 4:

Готовить при температуре 180 Сº десять минут, перевернуть и еще десять минут.

В составе свинины есть витамины В, в том числе В12, цинки и железо. Оно благотворно влияет на выработку молока, поэтому его необходимо употреблять женщинам, которые кормят грудью. Помимо этого употребление системы улучшает работу нервной системы, благодаря чему нормализуется сон, а человек становится более уравновешенным и спокойным.

Вариант 4: Отбивные из свинины в сухарях с начинкой из картофеля

Если хочется удивить гостей необычным вкусным блюдом, способным украсить праздничный стол, обязательно нужно попробовать этот рецепт. Гарнир подойдет абсолютно любой, главное не забыть после приготовления можно посыпать свиные рулетики тертым сыром или кунжутом.

Ингредиенты:

• 600 грамм свинины;
• 5 картошек;
• 2 ст. ложки майонеза;
• 1 стакан сухарей.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мясо поделить на кусочки, отбить, но не слишком тонко.

Шаг 2:

Смешать майонез, специи, соль. По желанию можно добавить аджику, горчицу или чеснок.

Шаг 3:

Получившееся смесью намазать все мясные куски с обеих сторон и дать время пропитаться (минимум полчаса).

Шаг 4:

Картошку нарезать ломтиками или потереть, залить посоленным кипятком и оставить на пятнадцать минут.

Шаг 5:

Слить с картофеля воду и выложить на мясо, скрутить в рулетики и заколоть зубочисткой. Обмакнуть в сухари.

Шаг 6:

Готовить полчаса при температуре 180 Сº.

Несмотря на пользу свиного мяса, оно может нанести и вред. Во-первых, в редких случаях на нее бывает аллергическая реакция из-за белков альбуминов и иммуноглобулинов в составе. Во-вторых, в мясе могут быть паразиты, которые при неправильной обработке способны выжить, проникнуть в сердечную мышцу и нанести вред здоровью.

Но если соблюдать все правила и готовить при высокой температуре, то у бактерии и паразитов не будет шансов выжить. В-третьих, свининой не стоит злоупотреблять, желательно есть не больше двухсот грамм в сутки и лучше всего не забывать при этом о свежих овощах и делать из них, например, сала, который отлично сочетается с мясными блюдами, в том числе и с отбивными.

Вариант 5: Отбивные из свинины в сухарях и кляре

Отбивные из свинины в сухарях готовить очень просто, главное помнить, что самые мягкие и сочные получатся из вырезки и корейки. А вот заднюю часть лучше для них не брать. Яично-сметанный кляр придаст новый вкус традиционному блюду и приятно удивит близких и друзей. Подавать можно с макаронами, рисом, гречкой или простым овощным салатом.

Ингредиенты:

• 400 грамм свиной вырезки;
• 3 ст. ложки любых специй;
• 2 яйца;
• 2 ст. ложки сметаны;
• 6 ст. ложки сухарей;
• 100 грамм подсолнечного масла.

Как приготовить:

Шаг 1:

Свинину порезать, отбить с обеих сторон, посыпать приправой для мяса.

Шаг 2:

Смешать яйца, специи, соль.

Шаг 3:

Мясо окунуть в яйца, обвалять в сухарях.

Шаг 4:

Жарить на среднем огне с обеих сторон по четыре минут, а потом еще десять минут томить под крышкой.

Шаг 5:

Крышку снять и готовить еще пять минут.

Вариант 6: Острые отбивные из свинины в сухарях

Идеальным гарниром для таких отбивных будет винегрет или салат из свежих овощей, заправленных домашней сметаной, он приятно оттенит остроту основного блюда.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины;
• 2 ч. ложки красного молотого перца;
• 1 ст. ложка смеси перцев;
• 1 ст. ложка сушеной паприки;
• 8 долек чеснока:
• 1 ч. ложка прованских трав;
• 1,5 стакана сухарей.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свинину промыть, лишнюю врагу убрать бумажными полотенцами, порезать кусками не больше трех сантиметров.

Шаг 2:

Смешать все специи и приправы.

Шаг 3:

Каждый мясной кусок отбить, обвалять в специях и сухарях, убрать в холодильник на один час.

Шаг 4:

Разогреть масло на сковороде, обжарить каждый кусок с двух сторон по десять минут.

Шаг 5:

Налить полстакана кипяченой воды и тушить десять минут.

Мясо по этому рецепту получается действительно острым, поэтому те, кто болеет гастритом и язвой от него лучше воздержаться. Для всех остальных оно будет не только вкусным, но и полезным. Молотый черный перец содержит витамины С, Е, эфирной масло и горький гликозил пиперин, он помогает улучшить аппетит, укрепить мышцы и улучить работу нервной системе, а также повысить общий тонус организма.

Красный перец в свою очередь укрепляет иммунитет, помогает циркуляции крови и обмену веществ, повышает аппетит и благотворно влияет на пищеварительную систему, а также понижает уровень холестерина в крови и является отличным профилактическим средство от заболеваний сердечнососудистой системы.

Вариант 7: Отбивные из свинины в сухарях по-венски

Название этого рецепта не случайно, Вена считается родиной мягкий и сочных отбивных в хрустящей панировке из сухарей.

Ингредиенты:

• 2 свиных биточка по 150 грамм;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки сухарей;
• 2-3 ст. ложки муки;
• 1 ч. ложка паприки;
• специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свинину вымыть, сложить в полиэтиленовый пакет, чтобы не запачкаться соком и отбить.

Шаг 2:

Смешать яйцо со специями и солью.

Шаг 3:

На вторую тарелку высыпать муку, а в третью сухари для панировки.

Шаг 4:

Каждый кусок свинины сначала обвалять в муке, затем в яичной смеси и напоследок в сухарях.

Шаг 5:

На раскаленной сковороде обжарить каждую отбивную с двух сторон по пять минут.

Готовые отбивные можно украсить веточкой укропа, петрушки или нашинкованным зеленым луком, подавать с отварным рисом, макаронами или гречневой крупой, а также с любым салатом из овощей.