Компот из яблок на зиму

Вариант 1: Классический рецепт компота из яблок на зиму

Если на вашем загородном участке растут яблоки, или вы просто любите яблоки в любом виде – приготовьте вкусный компот из яблок на зиму. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим разные варианты вкусного компота, который можно хранить не только зимой, но несколько лет.

Ингредиенты:

• 8-10 средних яблочек;
• 2 литра воды;
• 300 гр сахарного песка.

Пошаговый рецепт компота из яблок на зиму

Шаг 1:

В этом рецепте подразумевается минимальная обработка яблочек и стерилизация. Очень многие хозяйки делают именно такой компот, такой рецепт уже стал классикой домашних заготовок.

Для компота выбираем красивые без дефектов яблочки среднего размера. Мы будем оставлять их целыми. Помойте и переберите их. Оторвите хвостики.

Очень важно, чтобы в яблоках не было червоточины, иначе компот будет испорчен. Если у вас есть хоть малейшее подозрение, яблоко откладываем в сторону. К тому же размер яблок должен позволять опустить их в банку через горлышко, не разрезая.

Шаг 2:

Подготовьте банки. Или одну большую трехлитровую. Тщательно их помойте их подержите над паром минут двадцать. Для этого вскипятите воду, наденьте прихватку-варежку и держите. Также можно использовать специальную подставку.

Шаг 3:

Разложите по банкам или в одну большую яблоки.

Шаг 4:

Вскипятите воду и залейте в банку.

На заметку: Чтобы банка не треснула от кипятка, положите в нее столовую ложку. После того, как банка с яблоками будет наполнена кипятком, ложку можно убрать.

Закрываем крышками, кутаем в одеяло и оставляем до полного остывания. Обычно хватает, ели оставить банки с вечера до утра.

Шаг 5:

Открываем крышки, сливаем воду с яблок в большую кастрюлю. Вы увидите, что вода немного пожелтела и вобрала в себя аромат яблочек.

Шаг 6:

Насыпаем в кастрюлю указанное количество сахарного песка. Ставим на огонь, доводим до кипения. Также нужно прокипятить отдельно крышки.

Когда сахар полностью раствориться в яблочном отваре, заливаем им яблоки. Должно доходить до горлышка.

Сразу же закатываем крышками и переворачиваем. Укутайте в плед и оставьте остывать. Затем банки с компотом из яблок хранятся в прохладном месте. Такой компот должен успеть настояться, не открывайте его раньше, чем через два месяца.

Вариант 2: Быстрый рецепт компота из яблок на зиму

Сейчас мы будем готовить компот без добавления сахара, мы заменим его фруктозой. Варить будем в мультиварке. Простой рецепт вкусного компота из яблок на зиму.

Ингредиенты:

• 1 стакан фруктозы;
• 700 гр маленьких яблок;
• 2 литра горячей воды.

Как быстро приготовить компот из яблок на зиму

Шаг 1:

Ставим кипятиться воду в чайнике, чтобы не греть ее в мультиварке.

Шаг 2:

Яблоки переберите и помойте, удалите семенные коробки, срежьте хвосты. Нарезаем средними дольками.

Шаг 3:

В чашу мультиварки складываем дольки яблок, насыпаем стакан фруктозы и заливаем подогретой в чайнике горячей водой.

Шаг 4:

Включаем программу «Варка на пару» и ставим таймер на одну минуту.

Шаг 5:

Затем включаем режим подогрева, засекаем полчаса.

За это время подготовьте банки и крышки, их нужно тщательно вымыть и простерилизовать.

Шаг 6:

Распределяем компот из яблок по банкам, закручиваем крышки и оставляем до полного остывания.

Храните заготовки в прохладном месте.

Вариант 3: Райский компот из яблок на зиму с мятой

Для приготовления этого компота нам понадобятся райские яблочки, их еще называют китайкой. Это маленькие красные яблочки. Добавим немного мяты и сахарного песка.

Ингредиенты:

• 3 литра воды;
• 600 гр сахара;
• 9 листочков мяты;
• 800 гр райских яблок.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Помойте и переберите яблочки. Кожу не снимаем, ничего не разрезаем. Просто оторвите хвостики и оставьте только красивые плоды.

Шаг 2:

Банки и крышки хорошенько помойте.

Шаг 3:

Берем две полуторалитровые банки, складываем в них по четыреста грамм китайки.

Шаг 4:

В кастрюле кипятим указанное количество воды и заливаем яблоки, оставляем на полчаса.

Шаг 5:

Через указанное количество времени сливаем воду обратно в кастрюлю снова кипятим. Еще раз заливаем яблоки отваром и оставляем еще на полчаса.

Шаг 6:

Повторяем еще раз все действия, только теперь в кастрюлю насыпаем сахарный песок и кипятим все вместе, растворяя кристаллики сахара.

Шаг 7:

В каждую банку закладываем мяту, заливаем кипящим сладким сиропом и закручиваем плотно крышками.

Переворачиваем компот из яблок дном вверх, кутаем в одеяло и ждем, пока банки не остынут. После уже можно убирать в погреб и хранить.

Вариант 4: Компот из яблок на зиму с крыжовником

У такого компота получается очень приятный и освежающий кисло-сладкий вкус. Крыжовник используется свежий или замороженный.

Ингредиенты:

• 200 гр крыжовника;
• 400 гр яблок;
• 2/3 стакана сахарного песка;
• 2 литра воды.

Как приготовить

Шаг 1:

Яблочки хорошенько помойте, оторвите хвостики, нарежьте дольками, удалив сердцевину.

Шаг 2:

Крыжовник переберите, промойте и просушите бумажными полотенцами.

Шаг 3:

Складываем подготовленное в кипящую воду в большую кастрюлю и снова доводим до кипения.

Шаг 4:

Насыпаем сахарный песок, размешивая лопаткой. Теперь нам нужно растворить все кристаллики. Если вы хотите сделать компот послаще, добавьте больше сахара.

Шаг 5:

После того, как снова закипит сироп, варите компот на минимальном огне еще четверть часа.

Шаг 6:

Разливайте компот и яблок их крыжовника по подготовленным банкам, закрутите их и дайте остыть. После отнесите в погреб.

Также такой компот можно сразу пить после того, как он полностью остынет.

Вариант 5: Компот из яблок на зиму с вишней

Отличный вариант вкусного компота из расчета на две трехлитровые банки. Такую компоновку используют многие хозяйки.

Ингредиенты:

• 1,5 кг яблок;
• 800 гр вишни;
• 5,5 литров воды;
• 550 гр сахарного песка;
• 2 чайн лож лимон кислоты.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выбираем красивые яблоки без внешних дефектов. Хорошо их промываем, нарезаем дольками без сердцевины.

Сложите дольки в большой тазик, закройте пищевой пленкой, чтобы они не темнели и не сохли.

Шаг 2:

Сложите вишню в дуршлаг и хорошо промойте, затем просто дайте стечь лишней воде. Аккуратно оторвите хвостики. Чтобы при этом не повредить саму вишенку, при отрывании прокручивайте хвостик. Косточки вынимать мы не будем.

Шаг 3:

Берем две трехлитровые банки. Помойте их с содой в теплой воде, затем тщательно прополощите и просушите. Крышки тоже нужно подготовить.

Пропарьте банки на водяной бане минут пять, затем поставьте на чистое полотенце горлышком вниз.

Шаг 4:

Складываем подготовленные яблоки и вишню в банки, заполняем на половину.

Шаг 5:

Вскипятите воду в кастрюле. Когда она начнем сильно кипеть, берем половник и начинаем заливать в банки, пока их содержимое не поднимется к самому горлышку. Закройте крышками и оставьте на пять минут.

Шаг 6:

За это время вода станет ярче, визуально размягчатся яблоки и вишня. Теперь нужно сцедить всю жидкость обратно в кастрюлю.

Насыпьте сахарный песок и размешайте до полного растворения всех кристалликов.

Шаг 7:

Теперь по чуть-чуть вливайте лимонную кислоту, размешивая все лопаткой или ложкой.

Шаг 8:

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Затем сразу кипящим разливаем по банкам и закатываем крышки.

Переверните банки с яблочным компотом крышками вниз. Укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания. На это может уйти чуть больше суток. После баночки с компотом уже отправляются в прохладное место на хранение.

Вариант 6: Компот из яблок на зиму с виноградом

Интересный вариант компота без стерилизации. Для приготовления лучше всего подойдет виноград «Изабелла».

Ингредиенты:

• 500 гр винограда;
• 5 средних яблок;
• 2 литра воды;
• 2 стакана сахарного песка.

Как приготовить

Шаг 1:

Переберите яблоки, помойте их и оторвите плодоножки. Складываем в подготовленные чистые банки целиком, как есть.

Шаг 2:

Виноград тоже помойте, и гроздями отправьте в банки.

Шаг 3:

Вскипятите указанное количество воды. Когда она начнет сильно бурлить, заливаем банки. Оставьте минут на двадцать, затем слейте обратно в кастрюлю

Шаг 4:

Засыпьте сахар, снова поставьте кипятиться и растворите все кристаллики. Затем снова заливаем баночки с яблоками и виноградом.

Закрутите плотно крышками и переверните банки. Если вы видите, что они не текут, заверните в одеяло и дайте полностью остыть. Храним в прохладном месте.