Овощное рагу с фрикадельками - оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Овощное рагу с фрикадельками - пошаговый рецепт с фото

Вкусное и необычное рагу предлагаем вам приготовить сегодня вместе с нами. Рагу будем готовить с молодой кукурузой и фрикадельками.

Летом, когда полным-полно разных овощей, просто обязательно нужно готовить яркие, разноцветные овощные блюда. Рагу одно из самых простых и в тоже время разнообразных блюд, которое можно приготовить практически из ничего. Ну скажите, разве вы не пробовали рагу из картошки, морковь, лук и кабачков. Вариантов списка ингредиентов – множество. А если добавить грибы или мясо? Да, получиться не только вкусно, но и более сытно, что несомненно понравится мужчинам.

Итак, для рагу нам понадобиться молодая кукуруза, именно на ней мы немного остановимся. Не постесняйтесь при покупке початков попробовать одно зернышко. Кукуруза должна быть нежно и сладкой, именно такая нам и нужна. Конечно можно заменить молодую кукурузу на консервированную, но этот вариант оставьте для зимнего периода.
Фрикадельки – вы можете приготовить любые – свиные, говяжьи, куриные или из смешанного фарша. Ну что же, давайте готовить.

Время приготовления – 40 минут
Количество порций – 4

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Кукуруза в початках – 1 шт.
• Кабачков – 1 -2 шт.
• Сладкий перец красного цвета – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Фрикадельки из свиного фарша – 300 г
• Соль и перец по вкусу
• Зелень по желанию

Процесс приготовления овощного рагу с фрикадельками

Кукурузу для рагу очищаем и острым ножом срезаем зернышки. Первый ряд срезать довольно неудобно без особой сноровки, но дальше пойдет легче. Буквально за пару минут вы справитесь с этим.

В кастрюлю или сковороду (где вы будете готовить рагу) высыпаем зерна кукурузы и наливаем воды так, чтобы она покрыла их. Ставим посуду на сильный огонь. Как только вода закипит засекаем 10 минут. За это время кукуруза приготовиться.

Тем времени подготовим другие овощи. Кабачки, лук, морковь и сладкий перец нарезаем кубиками или соломкой. Если есть возможность, возьмите перец и красного и зеленого цвета, рагу выйдет очень ярким.

Выкладываем перец, лук и морковь к кукурузе и тушим в течении 7 минут.

Помидоры моем и делаем на них крестовой надрез. Обдаем их кипятком, после чего легко снимаем кожицу. Нарезаем помидоры кубиками. Можно пойти другим путем и измельчить помидоры блендером.

Добавляем помидоры к остальным овощам. Даем пару минут, чтобы помидоры пустили сок.

В последнюю очередь добавляем кабачки и фрикадельки. Перемешиваем, солим и перчим рагу по вкусу. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15-20 минут. В конце приготовление добавьте в блюдо мелко нарезанную зелень.

Готовое рагу можно сразу подавать к столу. Горячее рагу даже в летнюю жару принесет вам настоящее наслаждение, ведь такого вкусного блюда вы еще не ели.

Приятного аппетита.