Если у вас есть духовка, это отлично, так как в ней можно приготовить абсолютно все, для чего мы так привыкли использовать сковороду, но только процесс запекания имеют массу положительных моментов – еда получается менее жирной, полезной, также вам не нужно стоять и следить, чтобы ничего не пригорело на сковороде.
Сегодня предлагаю запечь в духовке куриные котлеты – получится очень вкусно и нежно, а главное – полезно. Помимо самого куриного фарша, в состав котлет может входить масса различных специй, пряностей, зелень, сыр – именно его мы и добавим. Подавать к столу такие котлеты можно с любым гарниром – удачным сочетанием будут свежие овощи и зелень, также можно добавить немного запеченного картофеля.
Ингредиенты:
Подготовить фарш – для этого пропустить на мясорубке с мелкой решеткой одну куриную грудку. Вместе с грудкой пропустить на мясорубке чеснок, по желанию добавить также небольшую репчатую луковицу.
Свежую ароматную зелень вымыть и просушить, измельчить. Добавить зелень в миску с фаршем. Также всыпать немного соли и молотого перца по вкусу, если любите, можно добавить специи – паприка, карри, тимьян и т.д.
Твердый сыр натереть на мелкой терке, сырную стружку добавить в фарш. Следом ввести одно взболтанное куриное яйцо.
Хорошо вымешать фарш, чтобы он был однородным. На этом этапе прогреть духовку и установить температуру 180 градусов.
Сформировать из подготовленного фарша котлеты, каждую обвалять в панировочных сухарях. Форму для духовки застелить фольгой, смазать немного маслом. Переложить котлеты в форму и убрать в духовку, запекать при 180 градусах 20-30 минут. Горячие котлеты подавать к столу с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Для тех, кому запрещена жирная и сильно зажаренная еда, прекрасным вариантом мясного блюда станут котлетки из куриного фарша, запечённые в духовом шкафу. Не секрет, что мясо птички часто бывает суховато, особенно если это филе. Поэтому, чтобы сделать котлеты сочнее, потребуется добавить немножко сливочного масла в состав.
Для создания блюда нужны:
Пошаговый рецепт котлет из куриного фарша в духовке
Шаг 1:
Отделяем от косточек куриное мясо, моем, режем кусочками.
Шаг 2:
Чистим луковую головку и чесночные дольки, после чего споласкиваем их в холодной воде.
Шаг 3:
Замачиваем ломтики белого хлеба в тёплой воде (можно залить молоком, тогда котлетки получатся мягче).
Шаг 4:
Пропускаем через мясорубку курочку, нарезанный лук, чесночные дольки, а затем отжимаем хлеб от воды и тоже перекручиваем.
Шаг 5:
Вбиваем в фарш яйцо, заправляем солью и специями, старательно перемешиваем.
Шаг 6:
Застилаем противень кондитерской калькой, немного смазываем ее жиром, после чего начинаем формировать котлетки, вложив в каждую небольшой ломтик сливочного маслица.
Шаг 7:
Отправляем емкость в духовой отсек и запекаем блюдо.
Готовые котлетки из куриного фарша, запечённые в духовке, выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью и подаем к столу. Гарниром к ним может быть овощное пюре, каша или отварной картофель.
Когда необходимо запечь котлетки быстро и без труда, стоит воспользоваться этим простым рецептом.
В процессе создания блюда понадобится:
Как быстро приготовить котлеты из куриного фарша в духовке
Шаг 1:
Ополаскиваем куриное мясо, обтираем полотенцем и нарезаем кубиками.
Шаг 2:
Чистим луковицу, картошку и чесночные зубцы, моем их под краном и режем дольками.
Шаг 3:
Пропускаем через мясорубку курятину и овощи, после чего добавляем в фарш рубленую зелень, сметану, соль, приправы и куриное яйцо.
Шаг 4:
Стелим кальку на противень и промазываем ее жиром.
Шаг 5:
Из тщательно перемешанного фарша формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и выкладываем в ёмкость, а затем отправляем запекаться.
Когда блюдо будет готово, достаем его из духовки и подаем на стол со свежими овощами.
Домочадцам и гостям обязательно понравится котлетки из куриного фарша с наполнителем из перепелиных яиц, запечённые в духовке под сырной корочкой. Приготовление потребует немало времени, но результат не разочарует.
В процессе создания блюда потребуется:
Как приготовить
Шаг 1:
Складываем в кастрюлю перепелиные яички, наливаем воду, сыплем соль и ставим вариться, после чего остужаем их и снимаем скорлупу.
Шаг 2:
Ополаскиваем куриное мясо, сушим салфетками и режем на куски.
Шаг 3:
Чистим лук и чесночные дольки, споласкиваем под краном, здесь же моем укроп.
Шаг 4:
Замачиваем белый хлеб в воде на несколько минут, затем отжимаем и перемалываем в мясорубке с мясом, луком, чесноком и зеленью.
Шаг 5:
Вбиваем в готовый фарш яйцо, насыпаем соль и приправки и старательно перемешиваем массу.
Шаг 6:
Приступаем к формированию порций. Для этого берем немного фарша, внутрь кладем перепелиное яичко и лепим котлетку, после чего выкладываем ее в ёмкость, застеленную промасленной калькой.
Шаг 7:
Когда все котлеты будут готовы и помещены на противень, смазываем верхушку каждой порции майонезом, присыпаем тертым сыром и отправляем блюдо в духовку.
Важно помнить, что куриное мясо готовится очень быстро, и доставать котлетки с начинкой из перепелиных яиц можно будет, когда сырная верхушка расплавится.
Чтобы котлетки из куриного фарша в духовом шкафу получились мягкими и нежными, можно запечь их в томатном соусе. А повысить питательность блюда поможет отварная гречневая крупа, добавленная в состав.
Для создания таких котлеток потребуется:
Как приготовить
Шаг 1:
Перебираем ядрицу, моем и отвариваем в присоленной водичке до готовности. Затем раскладываем на ее плоском блюде, чтобы быстрее остыла.
Шаг 2:
Промываем куриное мясо, режем кусочками и измельчаем на мясорубке.
Шаг 3:
Чистим и моем луковичку, морковку, дольки чеснока и тоже отправляем в мясорубку, после чего добавляем в фарш яйцо, остывшую ядрицу, соль, приправки, и осторожно перемешиваем. Отваренную гречку можно тоже перемолоть перед тем, как добавлять в основу для котлет, тогда они получатся однородными и нежными.
Шаг 4:
Формируем «гречаники» и обжариваем их на сковороде до появления румяной корочки, а затем выкладываем в глубокую емкость для запекания.
Шаг 5:
В той же сковородке, где жарились «гречаники», подогреваем воду или куриный бульон, солим, перчим, добавляем томат-пасту или нарезанные помидоры, а когда масса станет однородной, заливаем ею выложенные в глубокой емкости котлетки и отправляем запекаться.
«Гречаники» хороши тем, что можно не готовить к ним никакого гарнира, а просто подать к обеду или ужину, посыпав зеленью, полив соусом и поставив овощную нарезку на отдельном блюде.
Другой вариант такого блюда — это нежные котлетки из куриного фарша с грибочками под сливочным соусом, запечённые в духовке.
В процессе готовки будут нужны:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Очищаем и моем в проточной воде грибы, морковку и луковицу.
Шаг 2:
Мелко нашинковываем лук, строгаем морковь на терке, а грибы измельчаем дольками, после чего складываем компоненты в глубокую сковороду и обжариваем, добавив ломтик сливочного маслица.
Шаг 3:
Моем курятину, режем дольками и прокручиваем через мясорубку, после чего сдабриваем мясо солью и специями, вбиваем яйцо и добавляем грибную зажарку.
Шаг 4:
Тщательно вымешиваем фарш и формируем котлетки, которые выкладываем в глубокую емкость для запекания, смазанную жирным составом.
Шаг 5:
Нагреваем в сковороде воду или куриный бульон, вливаем сливки и варим некоторое время, после чего заливаем этой смесью порции и отправляем блюдо в духовку.
Грибные котлетки из куриного фарша под сливочным соусом должны запекаться в духовке около получаса, после чего их следует достать, разложить по тарелкам, посыпать зеленью и подать к столу.
При готовке котлеток из курочки можно добавлять в состав блюда любые крупы, овощи, зелень, и придумывать различные соусы. Проявив немножко фантазии, вы будете каждый раз получать новое блюдо и радовать своих домашних кулинарными изысками.