Диетический овощной салат с йогуртом - пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкусный и быстрый салат, который, к тому же получается диетическим. Итак, на повестке дня диетический салат с белокочанной капустой.

Помимо самого основного ингредиента, в состав салата может входить абсолютно любой набор овощей, сегодня отдадим предпочтение свежим огурчикам и сладкому перцу. Добавит приятной сладковатой нотки салату молодая кукуруза – початок заранее нужно отварить и зерна обобрать, также вы можете использовать консервированную кукурузу. В качестве заправки лучше взять либо оливковое масло, либо греческий йогурт.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 230-250 г;
• огурцы свежие (мелкие) – 4 шт.;
• сладкий красный перец – 1 шт.;
• зелень – по вкусу;
• кукуруза молодая – 1,5-2 ст.л.;
• йогурт греческий – 2 ст.л.;
• соль морская – 2 щепотки;
• молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Первым делом нужно взять белокочанную капусту, лучше использовать молодую капусту, она намного нежнее и вкуснее, чем поздняя капуста. Нарезать капусту привычным способом – продолговатой тонкой соломкой.

Затем подготовить огурцы – выбрать не сильно крупные по размеру огурчики, лучше использовать огурцы с собственной грядки, но если таких нет, сгодится и рыночный вариант, единственное, чтобы таким огурчикам вернуть свежесть и напитанность влагой, их нужно погрузить в холодную воду на 40-50 минут. Обязательно проверить, чтобы огурцы были не горькими. После нарезать огурцы соломкой или небольшими брусочками.

Следом подготовить сладкий красный перец – его нужно очистить, удалить все семена и вырезать светлые прожилки. После нарезать перец соломкой.

Подготовить большой салатник – переложить в емкость капусту, огурцы и перец. Добавить туда же немного сладкой кукурузы, по желанию добавить нарезанную зелень. Ввести порцию йогурта, добавить в салат немного морской соли и щепотку молотого перца.

Перемешать ингредиенты и снять пробу, салат сразу разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита вам и вашей семье!