Салат «Свежий» из капусты, моркови и огурцов

Вы любите простые и быстрые заготовки на зиму? Лично я такие вариации консервации очень даже «уважаю», ведь летом и так не сильно хочется стоять у плиты, согласитесь, жарко, хочется отдохнуть лишний раз или прогуляться.

Но ответственные хозяюшки всегда позаботятся о зимних запасах. Сегодня я предлагаю вам приготовить простой и быстрый салат на зиму из капусты. В состав салата входят летние обычные овощи, которые есть всегда в холодильнике.

По вкусу салат получается отличным, со слегка сладковатой ноткой, должно понравиться многим. Зимой подавать к столу салат можно к кашам, мясным блюдам, картофелю и т.д., со всем получается прекрасное сочетание.

Время приготовления – 30 мин
Кол-во порций – 3

Ингредиенты:

• Капуста – 100 г
• Морковь – 100 г
• Лук – 100 г
• Помидоры – 100 г
• Огурцы – 100 г
• Масло растительное – 80 г
• Уксус 9% - 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые продукты по списку. Выбрать вкусную капусту, ополоснуть и просушить ее, нарезать полосками. Также для капусты можно использовать специальную терку. Сложить капусту в глубокую миску.

Следом подготовить морковь и лук – овощи очистить, вымыть и просушить. Морковь лучше натереть на крупной или средней терке, лук нарезать полукольцами или кубиками – как вам больше нравится. Добавить овощи к капусте.

Следом черед огурцов – вымыть и просушить, обязательно проверить на горечь, чтобы не испортить итоговый вкус. Нарезать огурцы кружочками и положить в миску к остальным овощам.

Следом поместить в емкость томаты. Помидоры предварительно вымыть и просушить, вырезать место роста плодоножки. Нарезать томаты дольками и отправить к овощам.

Переложить овощи в кастрюлю с толстыми стенками. Далее добавить соль, сахар. Влить порцию растительного масла и отправить кастрюлю на огонь. Варить салат 10 минут.

Спустя указанное время добавить в овощи уксус, перемешать и снять с огня.

Разложить салат по стерильным банкам, закатать и поставить дном вверх. Укрыть заготовку пледом и оставить на сутки. Спустя время перенести заготовку в погреб.

Приятного аппетита!