Салат с баклажанами, помидорами и зеленью за 20 минут - очень простой рецепт с пошаговыми фото

Салат с баклажанами, помидорами и зеленью — пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу с вами поделиться очень простым и вкусным салатом – салат с баклажанами и помидорами.
Именно сочные спелые томаты и баклажаны – отменно сочетающиеся между собой ингредиенты, добавим сюда немного молодого лука и кинзу – получится просто шикарный салат, для приготовления которого понадобится каких-то 15 минут.

Заправлять такой салат лучше обычным растительным маслом, несколько капель лимонного сока придадут салату кисловатую нотку. Подавать такой салат можно к мясу – получится отличное сочетание вкусов, также салат можно подать к запеченной или отварной картошке.

Время приготовления – 20 минут
Кол-во порций – 2

Ингредиенты:

• помидоры крупные – 1-2 шт.;
• баклажаны – 1 шт.;
• кинза – 6-8 веточек;
• лук молодой – 3-4 шт.;
• сок лимона/лайма – 1-2 ч.л.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления салата из помидоров и баклажанов

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Баклажан вымыть и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон, сам баклажан нарезать тонкими продолговатыми полосками. Если баклажаны горчат, пересыпать их солью, оставить на 15 минут в покое, после промыть от соли и немного просушить.

Сочные спелые помидоры выбирать сладкие и мясистые, отлично подойдут розовые томаты. Сполоснуть помидоры, просушить, вырезать место роста плодоножки. Нарезать помидоры небольшими кубиками.

Влить в сковороду буквально ложку масла, прогреть, переложить нарезку баклажанов. Поджарить немного баклажаны.

Подготовить небольшую глубокую миску, переложить в нее томаты, следом добавить обязательно остывшие баклажаны.

Лук сполоснуть и просушить, нарезать небольшими кусочками. Так как используется молодой лук, он не имеет резкого запаха и вкуса, поэтому добавлять в салат его можно сразу, но если вы решите добавить обычный репчатый лук – его лучше предварительно промариновать.

Нарубить чистую кинзу, добавить зелень в салат, также притрусить все немного солью и молотым перцем. Влить ложку масла в салат, добавить сок лайма или лимона.

Перемешать салат и снять пробу, если вкус вас полностью устраивает, подавать салат к столу.

Приятного аппетита!