Быстрые беляши

Вариант 1: Классический рецепт приготовления быстрых беляшей 

Что такое быстрые беляши, которые также называют ленивыми пирожками? Секрет заключается в том, что для этого блюда не нужно замешивать тесто, поскольку оно делается жидким и смешивается с мясным фаршем и другими наполнителями.

Чтобы приготовить быстрые классические беляши, потребуются такие компоненты:

• 2 стакана кефира;
• яйцо;
• 0,5-0,6 кг мяса;
• луковичка;
• 1 стакан муки;
• соль и специи;
• щепотка дрожжей;
• жир для обжаривания.

Пошаговый рецепт быстрых беляшей

Шаг 1:

Замешиваем основу. Для этого взбиваем яйцо, добавляем к нему кефир, соль и приправы.

Шаг 2:

Начинаем вводить муку. Указанное в списке ингредиентов количество является примерным, и на самом деле этой составляющей может потребоваться немного больше или меньше. В результате должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густой сироп.

Шаг 3:

Когда масса будет однородной и в ней не останется комочков, вводим щепотку дрожжей, еще раз перемешиваем, укрываем емкость полотенцем и оставляем на некоторое время.

Шаг 4:

Пока подходит тесто, готовим наполнитель. Перекручиваем на мясорубке мясо и луковицу, солим и перчим массу, тщательно размешиваем.

Шаг 5:

Соединяем начинку с полужидким тестом, размешиваем и выкладываем с помощью ложки на сковороду с разогретым жиром.

Быстрые беляши потребуется прожарить с обеих сторон до темно-золотистого цвета. Они будут вкусны как в горячем, так и в остывшем виде, а при необходимости можно подогреть пирожки в микроволновке.

Вариант 2: Быстрый рецепт беляшей на бездрожжевом тесте

Когда нет времени ждать, пока подойдет тесто, лучше воспользоваться этим способом готовки быстрых беляшей на бездрожжевой основе.

Для ленивых пирожков с мясом потребуются:

• яйцо;
• 0,1 кг сметаны;
• 0,1 л воды;
• 0,25 кг муки;
• 0,55-0,6 кг мяса;
• луковица;
• соль и приправы;
• немного пищевой соды;
• жир.

Как быстро приготовить бездрожжевом тесте

Шаг 1:

Разбиваем яйцо в миску, добавляем сметану и размешиваем массу до однородности, после чего вливаем воду и продолжаем работать венчиком.

Шаг 2:

Добавляем в смесь муку, пока основа не приобретет нужную, «тягучую» консистенцию.

Шаг 3:

Перекручиваем фарш, добавляем к нему лучок, соль и приправы.

Шаг 4:

Вводим в наполнитель в жидкое тесто, кладём щепотку соды, тщательно вымешиваем и обжариваем на масле до появления золотистой корочки.

Быстрые беляши хороши не только в качестве самостоятельного блюда. Их можно употреблять вприкуску с супами, взяв вместо хлеба.

Вариант 3: Быстрые беляши на молоке с кабачками и чесночной подливой

В тёплые месяцы, когда овощи свежие и доступные по цене, можно приготовить быстрые беляшики с кабачками и дополнить их острым чесночным соусом.

Для создания такого блюда потребуются следующие компоненты:

• яйцо;
• 0,35 л молока;
• 0,25 кг муки;
• кабачок;
• 0,55-0,6 кг фарша;
• лук репчатый;
• перья зеленого лучка;
• майонезный соус;
• несколько чесночных зубчиков;
• укроп;
• соль и любимые приправы;
• жир.

Как приготовить быстрые кабачковые беляши

Шаг 1:

Готовим фарш. Перемалываем мясо на мясорубке, туда же отправляем репчатый лук.

Шаг 2:

Смешиваем массу с рубленым зеленым лучком, солью и приправками.

Шаг 3:

Моем кабачок, трем его на терке и добавляем яйцо и молоко, не забыв посолить массу, а после перемешиваем.

Шаг 4:

Добавляем муку так, чтобы состав по консистенции напоминал основу для оладий, после чего вводим фарш, тщательно вымешиваем и выкладываем будущие беляши ложкой сковороду.

Шаг 5:

Пока жарятся ленивые пирожки, снимаем шелуху с чесночных долек, давим их прессом и добавляем к майонезу, приправив массу рубленым укропом.

Когда быстрые беляши будут готовы, раскладываем их по тарелкам, поливаем чесночным соусом и подаем к столу.

Вариант 4: Быстрые беляши с картофельной и сырной стружкой 

Можно дополнить мясную начинку для быстрых беляшей картофельной стружкой, и придать блюду пикантность с помощью тертого сыра. А чтобы пирожки получились ярко-золотистыми, можно добавить немного карри.

Чтобы приготовить такое блюдо, потребуются:

• 0,55-0,6 кг фарша;
• 2,5 стакана кефира;
• 6 картофелин;
• луковица;
• яйцо;
• 0,25 кг муки;
• кусок твердого сыра;
• жирной сметаны;
• щепотка соды;
• соль и любимые приправы;
• карри на кончике ножа;
• жир для жарки.

Как приготовить быстрые беляши с картофельной и сырной стружкой

Шаг 1:

Подготавливаем мясо. Моем, сушим, режем на мелкие куски и прокручиваем через мясорубку свинину или говядину вместе репчатым луком.

Шаг 2:

Присаливаем и присыпаем приправами фарш, тщательно вымешиваем и сдабриваем столовой ложкой сметаны.

Шаг 3:

Делаем основу. Промываем очищенные картофелины, трем их на мелкой терке, солим, перчим, посыпаем карри и вводим яйцо.

Шаг 4:

Вымешиваем массу, после чего заливаем ее кефиром, кладем тёртый сыр и начинаем понемногу добавлять муку, пока тесто не приобретет нужную, полужидкую консистенцию.

Шаг 5:

Смешиваем готовую основу с мясным фаршем и прожариваем быстрые беляши до золотистого цвета.

Приготовленные таким способом, ленивые пирожки с мясом получатся не только нежными и ярко-золотистыми, но и хрустящими.

Вариант 5: Быстрые беляши с курицей и тыквой

Чаще всего в качестве начинки для быстрых беляшей берут свинину и говядину, или же смешивают эти сорта мяса в равных пропорциях. Однако можно приготовить ленивые пирожки и с курицей, такое блюдо получится менее калорийным, а оттенить вкус птицы поможет тыквенная мякоть. Приготовление этой разновидности быстрых беляшей займет немного больше времени, чем предыдущие варианты, но результат не разочарует.

В процессе готовки понадобится:

• 200 г тыквы;
• яйцо;
• 2,5 стакана молока;
• 250 г муки;
• 4 куска филе курицы;
• луковица;
• соль и специи;
• немного сливочного масла;
• жир.

Как приготовить быстрые беляши с курицей и тыквой

Шаг 1:

Отмываем тыквочку, снимаем кожуру и режем мелкими дольками.

Шаг 2:

Складываем ломтики бахчевой культуры в посуду с толстым дном, заливаем водой и отправляем тушиться на медленном огне, немного посолив массу.

Шаг 3:

Пока пропаривается тыква, занимаемся мясной начинкой. Пропускаем через мясорубку куриное филе и луковицу, приправляем солью и специями и вымешиваем.

Шаг 4:

Отцеживаем протушеную тыкву от жидкости, выкладываем в чашу блендера, вводим немного сливочного масла и пюрируем, постепенно добавляя молоко.

Шаг 5:

Взбиваем в миске яйцо, добавляем к нему тыквенно-молочное пюре, после чего начинаем понемногу вводить муку. Основа должна стать по густоте такой же, как для оладий.

Шаг 6:

Когда масса станет однородной, добавляем к ней куриный фарш, размешиваем и жарим на сковороде с разогретым жиром до образования золотистой-желтой корочки.

Быстрые беляши подаем горячими, обильно полив жирной сметанкой.

Вариант 6: Быстрые беляши с начинкой из печени, риса и моркови

Если в холодильнике не оказалось мяса, можно использовать в качестве начинки для быстрых беляшей субпродукты, например, говяжью или куриную печень, добавив к ней морковь и отварной рис.

В процессе готовки потребуются:

• 400 г печени;
• луковица;
• морковь;
• несколько ложек отварного риса;
• несколько веточек укропа;
• яйцо;
• 2,5 стакана молока;
• 200 г муки;
• щепотка соды;
• соль и приправы;
• жир.

Как приготовить

Шаг 1:

Отвариваем субпродукты и рис, после чего пропускаем печень через мясорубку, добавив к ней лук.

Шаг 2:

Готовый фарш солим, перчим, добавляем тертую морковь и отварной рис, после чего перемешиваем.

Шаг 3:

Разбиваем яйцо в миске, вливаем молоко и понемногу вводим муку. Когда масса приобретет консистенцию сметаны, кладем щепотку соли и смешиваем основу с печеночной начинкой.

Шаг 4:

Жарим быстрые беляши до золотистого цвета.

Готовить ленивые пирожки можно с различными сортами мяса, а некоторые хозяйки даже кладут туда рыбу. Сочетать основной ингредиент можно с огромным перечнем продуктов, добавляя в быстрые беляши грибы, овощи, различную зелень, крупы и сваренные вкрутую яйца.