Диетические кексы

Вариант 1: Классический рецепт диетических кексов

Кексы в принципе не могут присутствовать в рационе гурманов, желающих снизить вес. Однако диеты не всегда подразумевают только похудение. Часто нельзя использовать глютен или сахар. Именно для подобных случаев пригодится подборка относительно калорийных диетических кексов с различными добавками.

Ингредиенты:

• 260 грамм муки грубого помола;
• куриное яйцо;
• четвертая часть стакана сахара;
• 110 грамм натурального йогурта;
• щепотка соли и корицы;
• пару ложек оливкового масла.

Пошаговый рецепт диетических кексов

Шаг 1:

Свежее яйцо разбить, стараясь исключить попадание скорлупок внутрь, в подходящую емкость.

Шаг 2:

Туда всыпать немного сахара. Венчиком до пышной структуры взбить.

Шаг 3:

Тонкой струйкой влить натуральный нежирный йогурт. Ввести соль (мелкую) и пряную корицу по вкусу.

Шаг 4:

Далее добавить оливковое масло, после чего засыпать вспушенную муку грубого помола.

Шаг 5:

Вымешать тесто для диетических кексов лопаткой. Перелить по формам металлическим или силиконовым.

Шаг 6:

Поставить будущую выпечку в духовой шкаф. Его, к слову, важно к этому времени хорошо прогреть при 180-ти градусах.

Шаг 7:

Готовить завтрак на протяжении получаса. Проверить готовность. При необходимости продолжить запекание. Выключить плиту и дать кексам немного остыть.

Дополнительно смазывать формы не стоит, поскольку в тесте присутствует довольно много масла. В крайнем случае можно тончайшим слоем перемазать форму изнутри и присыпать мукой грубого помола.

Вариант 2: Быстрый рецепт диетических кексов

Чтобы быстро приготовить кексы на завтрак, воспользуйтесь кухонным комбайном и смешайте все ингредиенты сразу. Потом их останется только выпечь при высокой температуре, во время чего можно заняться другими важными утренними делами.

Ингредиенты:

• 255 грамм муки (помол - грубый);
• одно яйцо;
• 107 грамм йогурта (натурального, без сахара);
• 44 грамм сахара;
• 44 грамма оливкового масла;
• ваниль для аромата.

Как быстро приготовить диетические кексы

Шаг 1:

В емкость комбайна разбить куриное яйцо. Всыпать совсем немного сахара. Начать перебивание.

Шаг 2:

Спустя пару минут влить охлажденный натуральный йогурт и оливковое масло. Смешивая дальше, всыпать муку грубого помола.

Шаг 3:

В конце добавить по вкусу чистой ароматной ванили.

Шаг 4:

Разлить полученное текучее тесто в силиконовые формы. Поставить в горячую духовку. Температура запекания - 190 градусов.

Шаг 5:

Готовить диетические кексы 25 минут. Подавать слегка охлажденными с медом и зеленым чаем.

Поскольку мы, насколько это возможно, снижаем присутствие сахара в рецептуре, используйте исключительно натуральную ваниль. Если она есть только с сахаром, уменьшите объем обычного.

Вариант 3: Морковные диетические кексы без яиц

Этот вариант предназначен для тех, кто исключает куриные яйца. Однако кексы все равно получатся "крепкими" благодаря кефиру и тертой моркови. Правда, выпечку придется полностью остудить. Поэтому учтите этот факт при расчете времени на готовку.

Ингредиенты:

• пара стаканов (грубый помол) муки;
• стакан густого кефира (нежирного);
• 43 грамма сахара;
• треть ложки соды;
• 43 грамма рафинированного масла;
• 125 грамм моркови;
• ваниль.

Как приготовить

Шаг 1:

Стакан кефира перелить в миску. Засыпать сахар и совсем немного ванили. Взбить венчиком.

Шаг 2:

Тут же залить рафинированное масло. Перебив еще немного засыпать тертую (максимально мелко) свежую морковь без кожуры.

Шаг 3:

Теперь засыпать муку грубого помола. Ввести при смешивании соду, которая впоследствии вступит в реакцию с кислым кефиром и обеспечит диетическим кексам пышность.

Шаг 4:

Силиконовые формы протереть бумажными полотенцами. Залить на две трети подготовленное тесто вязкой консистенции.

Шаг 5:

В предварительно прокаленную духовку переложить заготовки. Печь полчаса. Перед подачей непременно хорошо остудить.

Поскольку в рецепте не используются яйца, кексы рекомендуется полностью остудить. Тогда структура получится более плотной, и при дегустации выпечка не будет распадаться в руках.

Вариант 4: Диетические кексы на отрубях с яблоками

Отруби часто заменяют муку в рецептах, исключающих использование глютена (по сути, пшеничной муки). К тому же, предлагаем использовать вместо обычного сахара заменитель, который потребуется измельчить в ступе или между металлическими ложками.

Ингредиенты:

• восемь ложек отрубей;
• два яйца;
• стакан кефира;
• немного соды;
• крупное кислое яблоко;
• три таблетки сахарозаменителя;
• ложка оливкового масла;
• ваниль.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отруби засыпать в эмалированную посуду. Тут же засыпать ваниль и измельченный сахарозаменитель.

Шаг 2:

Добавить стакан теплого кефира. Слегка перемешать лопаткой. Накрыть тарелкой или подходящей крышкой.

Шаг 3:

Оставить на примерно 30 минут. После истечения времени взбить яйца. Перелить смесь со средними пузырьками в настоявшиеся отруби. Добавить масло.

Шаг 4:

Потом потереть на мелкой стороне терки зачищенное от мягкой кожуры кислое яблоко. Смешивая, всыпать соду.

Шаг 5:

Прокалить духовой шкаф при 185 градусах. Разлить тесто для диетических кексов в силиконовые формы.

Шаг 6:

Переместить заготовки на решетку внутрь духовки. Выпекать простой десерт не менее получаса. Подавать в любом виде с обезжиренной сметаной или медом.

Если вы переживаете, что отруби плохо "схватятся" при выпекании, измельчите их в блендере перед запариванием в кефире. Последний, кстати, можно немного подогреть в микроволновке или на водяной бане. Кипятить данный продукт нельзя, иначе он свернется и окажется непригодным для использования.

Вариант 5: Диетические кексы с какао, орехами и медом (без сахара)

Еще один вариант без сахара предусматривает использование меда. А чтобы сделать кексы потрясающе вкусными, настаиваем на включение в рецептуру ароматного какао порошка и терпких орехов (в нашем случае - грецких).

Ингредиенты:

• две ложки жидкого меда;
• два яйца;
• семь-восемь ложек овсяных хлопьев;
• ложка какао;
• 195 грамм кефира;
• сода в тесто;
• ванилин;
• треть стакана очищенных орехов;
• рафинированное масло в тесто.

Как приготовить

Шаг 1:

Хлопья (запланированное количество) пересыпать в широкую небольшую емкость. Сразу же влить кефир. Его требуется немного подогреть.

Шаг 2:

Пока ингредиенты в стороне настаиваются на протяжении 25-26 минут, Взбить куриные яйца.

Шаг 3:

В овсяную смесь перелить яичную смесь. Влить понемногу жидкий мед, активно смешивая все венчиком для равномерного распределения.

Шаг 4:

Только добившись сравнительной однородности, залить масло. Затем всыпать какао, соду и ваниль. Вымесить текучее (вязкое) тесто, вкинув измельченный грецкий орех.

Шаг 5:

Разлив массу по формам, отправить будущие диетические кексы в горячую (185 градусов) духовку.

Шаг 6:

Выпекать нежный десерт 28-29 минут. Сухая шпажка, которой для проверки необходимо проткнуть кекс насквозь, покажет, что плиту можно выключить.

Мед важно брать жидкий, чтобы данный ингредиент, заменяющий сахар, можно было вмешать в тесто. Если он загустеет при хранении, рекомендуем немного прогреть его на водяной бане на малом огне.

Вариант 6: Творожные диетические кексы с ягодами

Последние кексы предлагаем запечь с творогом и мелкими ягодами. Именно эти ингредиенты обеспечат молочные ароматы и приятную кислинку. Говорить о том, что и сметану, и творог важно взять в обезжиренном варианте, наверное, нет необходимости.

Ингредиенты:

• пачка обезжиренного творога;
• полстакана черники;
• 43 грамма сахара;
• полстакана обезжиренной сметаны;
• два яйца;
• 245 грамм муки грубого помола;
• сода/соль в тесто;
• ваниль в тесто;
• ложка рафинированного масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Не жирный творог лопаткой в миске перетереть. Всыпать сахар. Разбить (аккуратно) свежие яйца.

Шаг 2:

Вымешивая творожную массу, добавить не жирную сметану. Также всыпать ваниль и соль.

Шаг 3:

Теперь залить масло. После активного перемешивания, всыпать муку крупного помола. Ввести соду.

Шаг 4:

На последнем этапе пересыпать заранее вымытую чернику. Осторожно, чтобы ягоды не повредить, еще раз смешать.

Шаг 5:

Перелить вязкое творожное тесто с ягодами по силиконовым формам. Поставить заготовки на противень или решетку в духовой шкаф. Последний важно прокалить, установив 180 градусов.

Шаг 6:

Запекать диетические кексы 29-32 минуты. После выключения нижнего огня дать выпечке остыть.

Не обязательно использовать только чернику. Эти ягоды допустимо заменить смородиной, вишней (без косточек) или измельченными сливами. Однако какие бы фрукты вы не использовали, непременно удалите косточки. Да и к выбору плодов подходите, учитывая их калорийность. Чем меньше данный показатель, тем лучше.