Сухофрукты любят за отменный вкус и удобство использования. Их можно смело добавлять в любые сладкие блюда и выпечку. Особенно удаются кексы с сухофруктами. Здесь домашний рецепт простейшего теста на сливочном масле. Используем для наполнения смесь любых сухофруктов. Если в ней будут орешки, то ничего страшного, но крупные экземпляры желательно порезать.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт классического кекса с сухофруктами
Шаг 1:
По правилам идеальное тесто для кексов готовится на взбитом масле. Чтобы довести его до пышной массы, продукт нужно размягчить. Самый простой способ – оставить на два часа при комнатной температуре. Затем отправляем в миску и взбиваем. Маленький кусочек оставляем для формы.
Шаг 2:
Как только цвет масла от желтого уйдет в белый оттенок, начинаем досыпать сахар и взбиваем вместе с ним еще пару минут, потом по одному закидываем в масла яйца.
Шаг 3:
Сухофрукты промыть. Если используется курага с черносливом, то нарезаем кусочками, изюм можно забрасывать целиком. Смешиваем сухофрукты с мукой и пакетиком разрыхлителя. Перекладываем все это к взбитой масляной массе, делаем тесто. Ложку муки оставляем для формы.
Шаг 4:
Форму внутри смазываем и присыпаем мукой, после чего заливаем тесто с сухофруктами. Выравниваем. Если форма из силикона и с выемками, то берем ее в руки и несколько раз стучим об столешницу, чтобы все пустоты заполнились.
Шаг 5:
Выпекать кекс 40 минут. Сажаем его в прогретую до 200 градусов духовку и сразу же, как только закроем дверцу, температуру снижаем до 170 градусов. В украшении кекс не нуждается, по желанию присыпаем сахарной пудрой.
Если в тесто будет добавляться много изюма или просто сладких сухофруктов, то количество сахара можно сократить до 160 граммов.
Для приготовления такого кекса используем смесь любых сухофруктов и орехов. Промывать заранее не нужно, обычно они уже подготовлены к употреблению.
Ингредиенты
Как быстро приготовить кекс с орехами и сухофруктами
Шаг 1:
Масло растопить. Высыпать в миску сухофрукты. Если есть крупные виды, то разрезать на две либо на четыре части. Залить горячим маслом, перемешать.
Шаг 2:
Яйца взбивать лучше миксером. Засыпаем к ним сахар и активно работаем минуты три. Затем засыпаем муку, рыхлитель, перемешиваем и добавляем масло с сухофруктами. Теперь тесто удобно размешивать ложкой или лопаткой.
Шаг 3:
Остается только отправить тесто с сухофруктами в духовку. Используем любую форму. Выпекаем при 180 градусах. Чем тоньше слой, тем быстрее пойдет процесс, проверяем проколом. В среднем готовиться такой кекс будет от тридцати минут до пятидесяти.
Необязательно использовать готовую смесь с орехами и сухофруктами, можно собрать ее самостоятельно из того, что есть дома. Только сначала сухофрукты промываем, орехи, семечки обычно этого не требуют.
Творожный кекс совсем другой не только на вкус, но и на запах. Аромат от него исходит сливочный, а в сочетании с сухофруктами получается настоящее волшебство. Один из самых распространенных рецептов домашнего кекса. Сухофрукты берем любые: курагу или изюм, чернослив, финики, но косточки вынимаем.
Ингредиенты
Как приготовить
Шаг 1:
Крахмал желательно использовать кукурузный, отправляем его в сито с мукой, добавляем обыкновенный разрыхлитель и вместе просеиваем, пусть эта смесь стоит наготове. Сразу же вымыть сухофрукты, нарезать, можно не подсушивать. Лишняя влага впитается, пока будет замешиваться тесто.
Шаг 2:
Масло нам нужно взбить с сахаром. Хорошо, если оно размягчилось, если нет, то придется мелко нарубить и оставить на время в теплом месте. Засыпаем сахар, хорошо взбиваем. Подготавливаем яйца. Добавляем в масло по одному. Это важно, каждый раз нужно взбивать.
Шаг 3:
После яиц вводим творог. Если он не жесткий, то просто выкладываем в миску. Если много комочков, продукт сухой, то сначала его отдельно протираем, затем засыпаем. Также смешиваем все это миксером.
Шаг 4:
Теперь вводим половину мучной смеси, добавляем сухофрукты и размешиваем. Закладываем остатки муки с крахмалом.
Шаг 5:
Тесто с сухофруктами отправляем в форму для кекса. Сажаем и выпекаем в духовке при 180 градусах около 40 минут. Параметры для формы среднего размера не более 20 см.
Раньше пачки сливочного масла весили по 200 г, сейчас чаще всего по 180, а иногда и 160 граммов, так что для кекса одной может не хватить, потребуется еще небольшой кусочек.
На самом деле этот кекс можно выпекать не только в Рождество, но и для других праздников, в будни тоже можно побаловать домочадцев ароматной, сытной, потрясающе вкусной выпечкой. Используем любые сухофрукты на свой вкус. Дополнительно потребуется мак. Лучше его промыть и просушить на салфетке.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Вымыть сухофрукты и залить кипятком. Выдержать полчаса, после чего отжать и добавить к ним коньяк, размешать. Можно взять ром, иногда для маринования используют вино, что тоже можно делать.
Шаг 2:
Берем немного масла и смазываем форму, все остальное будем использовать в тесте. Мак смешать с измельченными пряностями, достаточно одной чайной ложки, добавить к ним муку. Можно уже включить на прогрев духовку, выставляем 170 градусов.
Шаг 3:
Бананы выложить в миску и хорошо размять вилкой. Добавить к ним песок вместе с единственным яйцом, растереть вместе, после чего влить рафинированное масло, ввести муку с пряностями, на нее засыпать разрыхлитель. Все вместе перемешать, получится жидкое по консистенции тесто, в него и вводим маринованные алкоголем сухофрукты.
Шаг 4:
Выливаем ароматную массу в форму и ставим в духовку. Печется кекс «Рождественское чудо» на 40 минут. Вскоре он приподнимется, сверху может треснуть, что для выпечки этого вида считается нормой.
Можно попробовать испечь такой кекс и на белом сахаре, все тоже получится, но немного изменится структура теста.
Идеальным наполнением для такого кекса является чернослив, потрясающе вкусно получается с вяленой вишней, но по желанию берем сухофрукты других видов, стараясь придерживаться рекомендуемого количества. Кекс получается очень ароматным и шоколадным, если использовать качественный порошок какао, именно от него будет сильно зависеть вкус.
Ингредиенты
Как приготовить
Шаг 1:
Высыпать промытые сухофрукты в миску, залить теплой водой либо чаем, сиропом, компотом, можно добавить немного коньяка. Оставляем на час набухать, затем хорошо отжимаем.
Шаг 2:
Масло берем комнатной температуры, взбиваем до пышности с рецептурным песком, добавляем к ним яйца. К муке засыпать порошок какао с рыхлителем, размешать, добавить в тесто, ввести отжатые сухофрукты.
Шаг 3:
Тесто с сухофруктами переложить в форму, отправить выпекаться. Ставим, готовим при 180 градусах 50 минут, после чего остужаем, вынимаем из формы.
Шаг 4:
Готовим сахарную глазурь. По желанию в нее тоже можно добавить какао, просто смешиваем немного с пудрой. Добавляем лимонный сок, растираем и поливаем кекс. По желанию украшаем сухофруктами, разноцветными конфетками, драже.
Нежелательно в этом рецепте заменять порошок какао растворимыми напитками, они не дают насыщенного цвета, содержат много сахара и прочих добавок, консистенция теста может измениться.
Рецепты каши
Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)
Рецепты супов с фото
Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)
Рецепты выпечки с фото
Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)
Салаты рецепты с фото
Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)
Закуски рецепты с фото
Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)
Мясо рецепты с фото
Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)
Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях
Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)
Рыба рецепты с фото
Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)
Творог рецепты с фото
Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)
Рецепты с овощами в домашних условиях
Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)
Рецепты на зиму
Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)
Рецепты варенья
Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)
Рецепты напитков
Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)
Разные рецепты
Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)