Кекс в микроволновке

Вариант 1: Классический рецепт ванильного кекса в микроволновке

Ароматное угощение за считаные минуты! А если задействовать, помимо микроволновой печи, ещё и мощный миксер, то чай к выпечке определённо будет завариваться дольше.

Ингредиенты:

• мука высокосортная – двести граммов;
• треть пачки высокожирного масла;
• сто пятьдесят миллилитров молока;
• сырое свежее яйцо;
• разрыхлитель порошковый – чайная ложечка;
• 150 граммов сахару;
• два грамма ванилина или ложечка эссенции.

Пошаговый рецепт ванильного кекса в микроволновке

Шаг 1:

Самым медленным нагревом, а лучше, воспользовавшись водяной баней, растопите масло. Снимите с нагрева, всыпьте сахар и жёстким венчиком взбейте добела. Далее выпустите в масляную массу яйцо и взбивайте с ним примерно такое же время.

Шаг 2:

Подливаем в миску молоко, всыпаем ванилин, тщательно перемешиваем. В последнюю очередь всыпаем муку с рыхлителем, ложкой или лопаточкой заводим жидковатое тесто. Для выпечки кексов в СВЧ-печах удобно пользоваться объёмной миской из жаропрочного стекла. Рассчитайте объём формы так, чтобы тесто заполняло её не более, чем наполовину. При нагреве объём теста заметно увеличивается, вряд ли вдвое, но кексу нежелательно выходить за края формы.

Шаг 3:

Натираем ёмкость для выпечки, взяв масло сверх нормы, указанной в рецептуре. Слой его должен быть сплошным, но не слишком толстым. Вливаем тесто, аккуратно, не допуская попадания капель на стенки, всё тесто должно быть сосредоточено на дне формы. Поставьте её на стол и несколькими небыстрыми вращательными движениями разровняйте тесто.

Шаг 4:

Предельная мощность большинства СВЧ-печей редко превышает 850 ватт. Если у вас устройство именно с такими параметрами, установите регулятор интенсивности излучения между 50 и 60 процентами. Для более мощных микроволновок придётся справиться в инструкции и отрегулировать прибор на мощность порядка четырёхсот пятидесяти ватт.

Шаг 5:

Кекс отправляем в печь, включаем указанный выше режим работы и засекаем ровно десять минут. Обратите, пожалуйста, внимание! Время и мощность указаны всё же справочно, абсолютной гарантии, что кекс выйдет идеально сочным и пышным дать никто не в силах.

Шаг 6:

Вынув кекс из формы, дайте ему минут десять времени, а затем нарежьте. Если тесто вышло тяжеловатым, в следующий раз при выпечке добавьте минуту, если же, напротив, кекс суховат, вынимать его стоит минуткой раньше. Также возможно увеличить в первом, или убавить во втором случае, мощность прибора.

Вариант 2: Шоколадный кекс в чашке в микроволновке: быстрый рецепт

Шоколадную выпечку подчас относят к сложной и изысканной, а мы приготовим пышный кекс с какао так, словно это задача для начинающего кондитера. Причём, поверьте, и мастера вряд ли смогут сделать кекс вкуснее.

Ингредиенты:

• три ложки сахару и две – высокосортной муки;
• сладкая пудра;
• одно куриное яйцо;
• три ложки молока;
• по ложечке порошкового какао и ванильного сахару;
• масло, постное;
• половина ложечки сухого рыхлителя.

Как быстро приготовить ароматный кекс в чашке в микроволновке

Шаг 1:

На миксер наденьте мягкий венчик, переключите его на пониженные обороты и смешайте в просторной глубокой мисочке все порошковые компоненты.

Шаг 2:

Смените венчики на упругие спирали или рамки для замешивания теста, скорость вращения миксера оставьте прежней. Последовательно, не прерывая размешивания, вводим в общую массу вначале всё молоко, за ним вливаем яйцо и последним – три ложки масла.

Шаг 3:

Обычные фарфоровые чашки для чаепития намасливаем изнутри уголком салфетки, смоченной растительным маслом. Примерно на треть заполняем их тестом и расставляем не более чем по три заготовки на вращающийся поднос.

Шаг 4:

Отрегулируйте мощность микроволновки на семьсот ватт, продолжительность установите на девяносто секунд. Если прибор не имеет секундного таймера, засекайте время по часам и ни в коем случае не передерживайте кексики в печи.

Шаг 5:

Прежде чем запускать режим, вооружитесь деревянной лучинкой, после остановки таймера быстро проколите любой из кексов в самом высоком месте на всю глубину. Если на щепке не останется влажного теста, дайте кексикам приостыть и вытряхивайте из форм. Недопечённые, ещё на четверть минуты верните в микроволновку на том же режиме.

Вариант 3: Диетический кекс в микроволновке из овсянки

Рецепты выпечки для микроволновки довольно демократичны. Минус сахар, а на его место мёд, заменяем пшеничную муку овсяной, а вместо ароматизаторов кладём полезную курагу. Вот собственно и всё, вместо пшеничного кекса получаем овсяный, полезный и лёгкий.

Ингредиенты:

• хлопья, овсяные для обычной варки – примерно полтора стакана;
• две ложки высококалорийного молока;
• сырое яйцо;
• одна ягодка нежной кураги;
• ложка натурального мёда, жидкого.

Как приготовить

Шаг 1:

Хлопья, при наличии выбора, предпочтительнее развесные. Нередко ими пренебрегают, и напрасно, не столь долго они варятся, чтобы жертвовать пользой продукта в угоду скорости приготовления. Что же касается кексиков, то лучше использовать именно развесные, в крайнем случае фасованные, но стопроцентно натуральные овсяные хлопья.

Шаг 2:

Небольшими порциями перемалываем хлопья обычной кофемолкой, тщательно продув её от остатков предыдущих продуктов. Собираем в стакан, затем столовой ложкой набираем необходимый объём муки в мисочку.

Шаг 3:

Ошпариваем курагу и выдерживаем до пяти минут в кипятке, затем ещё с четверть часа в прохладной воде. Отжимаем, мелко крошим ножом, смешиваем в миске со всеми остальными продуктами.

Шаг 4:

Овсяное тесто раскладываем в фарфоровые кружки подходящего объёма, заполняя их не более чем наполовину. Мощность излучения СВЧ-печи устанавливаем в пределах от 800 до тысячи ватт, выпекаем овсяный кекс три минуты.

Вариант 4: «Ромовая баба» – вкусный кекс в микроволновке в силиконовой форме

Не многие пробовали, но почти все слышали о таком десерте. Простейший, адаптированный под современную кухонную технику, рецепт перед вами. Не стоит покупать даже маленькую бутылку напитка, только ради одной «бабы», замените ром спиртом или чистейшей водкой. В первом случае наливаем две ложки, во втором – четыре.

Ингредиенты:

• яйца, сырые – три штучки;
• по стакану рафинированного сахара и белой муки;
• три ложки рома и столько же воды;
• щепоточка соли;
• чёрный шоколад;
• стакан сока из вишни.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вылив в эмалированную миску яйца, пышно их взбиваем. Маленькими порциями всыпаем муку и сахар, по ложке подливаем подогретую воду, замешиваем тесто. Формы для выпечки, сделанные из силиконового материала, не нуждаются в смазке, готовые кексы из них и так достаточно легко вытряхиваются. По желанию, можете их разве что натереть промасленной тряпицей.

Шаг 2:

В форму не менее чем полулитрового объёма выложите тесто, разровняйте, и на пять с половиной минут отправьте в микроволновку, включённую на мощности порядка 750 ватт. Ром смешайте с вишнёвым соком, добавьте и растворите ложку сахара, а кекс выньте из формы для остывания. Шоколад растопите в плошке, установленной на водяную баню.

Шаг 3:

Чтобы «баба» вышла ромовой, много алкоголя использовать не стоит, окуните кекс в вишнёвый сок, дайте ему пропитаться, но не размокнуть. Из оставшегося сока перелейте ложку в шоколад и размешайте, полейте этой массой кекс поверху.

Вариант 5: Творожный кекс в микроволновке

Творожное тесто для кекса, пожалуй, самое хлопотное из всех представленных, но результат вполне предсказуем. Десерты с таким дополнением одни из самых нежных, и технология выпечки на это никак не влияет.

Ингредиенты:

• четверть кило рассыпчатого жирного творога;
• двести пятьдесят граммов сухой манки;
• половинка некрупного лимона;
• сто граммов сахару;
• два свежих яйца;
• по две ложки мёда и сметаны;
• сода, сухая – половина ложечки;
• полстакана кокосовой стружки.

Как приготовить творожный кекс в микроволновке

Шаг 1:

Творог ссыпьте в измельчитель блендера, тщательно разотрите. Всыпьте сахар, выпустите яйца и на пониженных оборотах прокрутите секунд десять. Массу выложите в миску, вмешайте в неё мёд и оставшиеся сухие компоненты, кроме соды.

Шаг 2:

Сок из лимона отожмите в половник, всыпьте и погасите в нём соду, перелейте к тесту и тщательно с ним размешайте. Разделите основу по керамическим пиалкам или кружкам, заполняя их на половину объёма.

Шаг 3:

СВЧ-печь настройте на мощность близкую к 1000 ватт, но не более. Выпекайте кексы по две порции, не дольше пяти минут.

Вариант 6: Ореховый кекс в микроволновке без какао и муки

Миндальную массу смешиваем с остальными продуктами и выпекаем кексы в той же чашке. Это просто и быстро, но чтобы кекс совершенно не прилипал к ёмкости, воспользуйтесь ещё одной чашкой. Стенки её натрите любым непахнущим растительным маслом, далее действуйте согласно описанию в рецепте.

Ингредиенты:

• кешью – десять граммов;
• ложечка жидкого мёда;
• отборное куриное яйцо;
• двадцать граммов миндаля;
• ложка молока;
• три щепотки рыхлителя.

В йогуртовый соус:

• три щепоточки корицы;
• половина ложечки мёда;
• две ложки йогурта.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Высокооборотистым блендером разотрите подсушенный миндаль в муку. Ссыпьте порошок в чашку и выпустите к нему яйцо, подлейте молоко и мёд, всыпьте рыхлитель. Орешки кешью растолките в крошку, добавьте к остальной массе и энергично размешайте её ложечкой или миксером на малых оборотах.

Шаг 2:

В йогурт влейте мёд, посыпьте корицей и размешайте. Чашки с миндальным «тестом» на три минуты отправьте в микроволновку, мощность включите на максимальную. Готовые кексики аккуратно извлеките, не давая слишком остыть чашкам, полейте подслащённым и ароматизированным йогуртом.

Вариант 7: Нежный кекс в микроволновке без какао

Яблочное пюре тоже лучше приготовить собственноручно, понадобится блендер и небольшой ароматный фрукт. Очистите его от всего твёрдого и разотрите в измельчителе, капнув, при наличии, лимонного сока.

Ингредиенты:

• 80 граммов муки;
• по щепоточке рыхлителя и соли;
• шестьдесят граммов сахару;
• по паре щепоток корицы и муската;
• ложка низкокалорийных сливок;
• две ложки яблочного пюре;
• масло, растительное;
• капля ванильного экстракта.

Крем-сыр:

• половина ложки молока;
• десять граммов сахару;
• двадцать граммов сыра, сливочного.

Как приготовить

Шаг 1:

Все без исключения сыпучие ингредиенты ссыпьте в миску с невысокими, покатыми стенками. Размешайте ложкой, придавая массе внешнюю однородность. Влейте сливки, пюре и масло, капните ванильной эссенции, миксером вымешайте массу.

Шаг 2:

Глубокую и высокую керамическую чашку чуть смажьте изнутри маслом, выложите в неё подготовленную основу. Ровно восемьдесят секунд выпекаем кекс при максимальной мощности микроволновки.

Шаг 3:

Сыр с сахаром и молоком взбиваем блендером, поливаем им чуть приостывший кекс и подаём.

Вариант 8: Шоколадный кекс в микроволновке

Нашему десерту совершенно неважно, будет использовано натуральное масло, или смешанный с какао маргарин. Избегайте лишь откровенных подделок, лучше смешайте натуральное масло с какао и сахаром, и разотрите массу в блендере. Оставшееся от приготовления кексов масло отлично пойдёт на сладкие бутерброды.

Ингредиенты:

• сырое яйцо – 1 шт.;
• по две ложки молока и постного масла;
• шестьдесят граммов сахару;
• две ложки шоколадного масла;
• какао, натуральное – 20 граммов;
• щепотка рыхлителя;
• шестьдесят граммов муки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

К выпущенному в миску яйцу вливаем масло и молоко, посыпаем сахаром и взбиваем венчиком. Кладём какао и мягкое шоколадное масло, перемешивая ложкой, вводим смесь муки с рыхлителем.

Шаг 2:

Разливаем тесто в фарфоровые чашки, не более чем на половину их объёма. Три минуты выпекаем кексы при максимуме мощности, затем один быстро прокалываем тонкой и длинной щепочкой. При необходимости выдерживаем на той же мощности ещё до двух минут.

Вариант 9: Шоколадный кекс в микроволновке с горьким шоколадом

Концентрация шоколада, несмотря на название десерта, всё же должна быть разумной. Используйте лучше 74% продукт, но можете несколько увеличить его количество.

Ингредиенты:

• одно яйцо отборной категории;
• по ложке сахару и муки;
• 25 граммов чёрного шоколада;
• ложка подогретого молока;
• щепоточка ванилина;
• три ложки растопленного масла.
• пол-ложечки рыхлителя.

Как приготовить

Шаг 1:

Вылитое в пиалку яйцо энергично взбиваем с сахаром, подливаем растопленное масло и молоко. Перемешав, затем частями всыпаем смешанную с рыхлителем муку. Замешав тесто, подготавливаем для него форму.

Шаг 2:

Подойдёт любая керамическая пиала или чашка, натрите её изнутри чистым маслом, разделите тесто на три порции. Уложите ровно треть массы в чашку, на него – разломленный на кусочки шоколад, сверху укладываем всё оставшееся тесто.

Шаг 3:

Три минуты выдерживаем форму с кексом в микроволновке при повышенной мощности. Далее нагрев отключаем, ждём ещё пару минут, прежде чем открыть дверцу.

Вариант 10: Кексы в микроволновке в силиконовых формочках на сгущёнке с персиками

Сгущённое молоко можно, за неимением натурального, заменить более дешёвым продуктом. Персик вполне заменим нектарином, в любом случае кожицу с фрукта лучше счистить.

Ингредиенты:

• четверть пачки масла;
• шесть ложек муки;
• полстакана молока;
• один спелый твёрдый персик;
• пара ложек сгущёнки;
• отборное яйцо;
• сахар;
• ложечка рыхлителя.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Размягчённое масло разотрите с яйцом, влейте сгущёнку, посыпьте сахаром. Разотрите и взбейте кремовую массу, затем вмешайте в неё молоко.

Шаг 2:

Рыхлитель соедините с мукой и просейте, упругим венчиком смешайте с остальной массой. Нектарин ополосните и промокните салфеткой, нарежьте меленькими кусочками и разложите в пять-шесть маленьких формочек.

Шаг 3:

До двух третей объёма формочек наполните их тестом, отправьте на семь минут в микроволновку при мощности около восьмисот ватт. После остановки таймера выдержите кексы, не вынимая из печи, ещё от трёх до пяти минут.