Между кексами и маффинами есть небольшие отличия. Тесто для кексов вымешивается гораздо дольше и сложнее, а также настаивается в течение нескольких часов. На выпечку маффинов уходит меньше времени, так как ингредиенты требуется лишь соединить друг с другом.
Кексы, испеченные в формочках для маффинов – отличная альтернатива долговременной выпечке. Их просто и быстро можно приготовить для завтрака или воскресного чаепития в кругу всей семьи.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт кексов маффинов
Шаг 1:
Масло сливочное вынуть из упаковки, разрезать на несколько частей и сложить их в чашке. Поставить в микроволновку, чтобы масло растопилось.
Шаг 2:
В отдельной глубокой емкости соединить сахар и куриные яйца. Взбивать ингредиенты миксером, пока не образуется пышная масса, увеличившаяся в объеме в 2 раза.
Шаг 3:
Налить к пышной массе молоко и теплое масло, снова хорошенько взбить миксером. Насыпать разрыхлитель, добавить порошок какао и муку, пропущенную через сито. Для аромата можно добавить несколько грамм ванилина. Взбить смесь до однородности и ровного цвета, масса должна напоминать по густоте сметану.
Шаг 4:
На две трети наполнить формочки для маффинов тестом. Поставить на противень и отправить в духовку при 190-200 градусах.
Шаг 5:
Запекать 20 минут, пока тесто не поднимется выше формочек и полностью их не заполнит.
Готовые кексы-маффины немного охладить, извлечь из формочек и украсить сахарной пудрой. Вместо какао в рецепте можно использовать растопленный, темный шоколад.
Очень быстро можно приготовить небольшие кексы маффины в микроволновой печи, а роль формочки сыграет обыкновенная кружка. Такая выпечка готовится за считанные минуты, так что в любое время можно побаловать себя вкусным десертиком к чаю или кофе.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить кексы маффины
Шаг 1:
Приготовить большую кружку из стекла или керамики без рисунков с золотым напылением.
Шаг 2:
Просеять муку и крахмал сразу в кружку, добавить пищевую соду и какао-порошок, перемешать.
Шаг 3:
В отдельной посуде соединить молоко и сырое яйцо, взбить миксером или венчиков, налить масло и еще раз хорошенько перемешать.
Шаг 4:
Яично-молочную массу налить в кружку с сыпучими ингредиентами и быстрыми движениями размешать, чтобы получилась однородная масса без комочков, похожая на негустое тесто для оладьев.
Шаг 5:
Поставить кружку, наполненную тесто только наполовину, в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности.
Шаг 6:
Когда время выпекания закончится, оставить кекс еще на 1-2 минуты в микроволновке, чтобы он немного остыл.
С помощью столовой ложки извлечь кекс на тарелку и полить растопленным шоколадом, медом или просто вареньем.
Маленькие кексы с наполнителем из черники – превосходный вариант десерта для праздничного ужина с семьей. Пряные специи и ваниль придадут аппетитный аромат выпечке, а готовится она совсем не сложно.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Муку просеять через сито в глубокую чашку. Добавить разрыхлитель, мускатный тертый орех и немного соли. Венчиком хорошенько перемешать ингредиенты друг с другом.
Шаг 2:
В сотейник разбить сырое яйцо. Налить молоко и масло, капнуть пару капель ванильного экстракта и тщательно вымешать смесь, но не взбивать.
Шаг 3:
Молочную массу осторожно влить в мучную смесь (наоборот – нельзя) и лопаткой хорошо размешать круговыми движениями в одну сторону.
Шаг 4:
Ягоды черники промыть проточной водой и просушить от влаги бумажными салфетками. Если ягоды замороженные, то поставить их оттаивать и слить выделившийся сок.
Шаг 5:
Чернику вмешать в тесто, стараясь не нарушить целостность ягод. Разлить тесто по формам – подойдут и бумажные, и силиконовые, и формочки из металла. Готовить в духовом шкафу около 13-15 минут при температуре 190-200 градусов.
Готовые кексы немного остудить и можно подавать к чаю со сладкими соусами.
Тем, кто любит творожную выпечку, подойдет рецепт кексов маффинов с этим молочным продуктом. Они получаются с ярко выраженным творожным вкусом и очень нежными – буквально тают во рту. Приготовить их можно и на десерт, и в качестве перекуса.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Масло заранее оставить в тепле, чтобы оно стало мягким. Положить в чашку, посыпать половиной порции сахарного песка и ванилином. Ложкой хорошо растереть и перемешать до получения однородной массы без сахарных крупинок.
Шаг 2:
Всыпать вторую половину сахара, щепотку соли и цедру, снова хорошо перемешать. Цедру можно брать и свежую, и ранее заготовленную сухую. Смешивать ингредиенты обязательно вручную, так как после миксера тесто опадает.
Шаг 3:
По очереди разбивать в масляную массу куриное яйцо, каждый раз тщательно перемешивая, добиваясь однородности.
Шаг 4:
Творог протереть через мелкое сито и добавить в тесто. С помощью вилки тщательно размешать. Затем всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Размешивать вилкой, пока не останется комочков в тесте.
Шаг 5:
Наполнить формочки тестом, оставляя пустым место около сантиметра от края и немного присыпать сахаром – обычным или ванильным.
Шаг 6:
Поставить маффины в формочках на противень и отправить в духовку на 13-15 минут при 180-190 градусах. Время готовки может отличаться от мощности духового шкафа.
Шаг 7:
Когда маффины увеличатся в размере и покроются красивым румяным цветом, проткнуть один зубочисткой – если она сухая, значит, можно выключить печь.
Нежные маффины с едва уловимым лимонным ароматом готовы!
Маффины могут быть не только сладкими, но и сырными и даже солеными. Их очень удобно брать с сбой в качестве быстрого перекуса: необычные кексы помогут быстро утолить голод и получить настоящее гастрономическое удовольствие.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Помидоры промыть и нарезать на 4 дольки. Вырезать семена, а оставшуюся мякоть разделить на небольшие кубики.
Шаг 2:
Сыр нарезать на тонкие ломтики. Посчитать количество формочек для запекания – и ровно столько кусочков сыра отложить в сторону. Все остальное мелко нашинковать.
Шаг 3:
Базилик сполоснуть в проточной воде, отряхнуть влагу и нарезать на как можно более маленькие кусочки.
Шаг 4:
В большой миске соединить просеянную сквозь сито муку и разрыхлитель, размешать. Налить молоко и масло, насыпать сахар и щепотку соли, добавить молотый черный перец по вкусу. Тщательно, с помощью венчика, вымешать однородное тесто.
Шаг 5:
Небольшими частями добавлять в тесто измельченный сыр, кубики помидоров и зелень, постепенно размешивая до однородности массы.
Шаг 6:
Сухие формочки для маффинов изнутри промазать маслом. Разложить тесто – оно должно заполнить форму не на весь объем. На тесто в каждой формочке положить кусочек моцареллы.
Шаг 7:
Поставить формочки в кастрюльку мультиварки. Плотно закрыть крышку и выбрать на дисплее режим выпечки, время готовки – 35-40 минут.
После сигнала о конце запекания, подождать минут 5-10 и после этого открыть крышку. Дать кексам остынуть и извлечь из формочек. Подавать можно со сметанным или чесночным соусом.
Приятного аппетита!
Рецепты каши
Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)
Рецепты супов с фото
Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)
Рецепты выпечки с фото
Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)
Салаты рецепты с фото
Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)
Закуски рецепты с фото
Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)
Мясо рецепты с фото
Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)
Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях
Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)
Рыба рецепты с фото
Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)
Творог рецепты с фото
Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)
Рецепты с овощами в домашних условиях
Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)
Рецепты на зиму
Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)
Рецепты варенья
Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)
Рецепты напитков
Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)
Разные рецепты
Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)