Мраморный кекс пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

-- Новые рецепты --

Шоколадный кекс в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото
Приготовим сегодня шикарный шоколадный кекс в духовке – в меру влажный, в меру сладкий и просто очень вкусный. Рецепт довольно легкий, ингредиенты более чем доступны и часто есть под рукой. Для нашего кекса мы не используем яйца.
Банановый кекс в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото
Домашняя ароматная и душистая выпечка всегда получается вкуснее и полезнее магазинной. Сегодня я предлагаю сделать аппетитный банановый кекс.
Кекс с изюмом и орехами - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Предлагаю вам приготовить невероятно вкусный, рыхлый, аппетитный и по-настоящему шикарный кекс с изюмом и орехами.
Глазурь для кексов за 10 минут - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Предлагаю вам рецепт глазури для кексов, который подойдет как для одного большого кекса, так и для маленьких порционных кексов.
Кексы для детей - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Кексы для детей - пошаговый рецепт с фото
Кекс в кружке в микроволновке за 5 минут - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Готовим сегодня самый быстрый и самый ленивый вариант домашней выпечки - кекс в кружке, в микроволновке, за 5 минут.
Кекс с изюмом в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом самого вкусного, без преувеличения, идеального кекса - кекс с изюмом в духовке.
Творожные кексы в силиконовых формочках - простой рецепт с пошаговыми фото
Творожные кексы в силиконовых формочках – один из самых вкусных вариантов домашней выпечки, который однозначно вас порадует. Готовить кексы будем с качественными продуктами, так результат получится просто бесподобным – масло использовать необходимо с высоким процентом жирности, творог аналогично.
Яблочный кекс - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Приготовить яблочный кекс на завтрак – и вкусно накормить воскресным днем семью – что может быть лучше. А аромат будет такой вкусный – что и будить никого не нужно будет. Сонные они все дружно будут ломиться на кухню в разведку, узнать, что же такого вкусного готовит мама, бабушка или папа).
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Мраморный кекс

Пошаговые рецепты домашнего мраморного кекса - классический, быстрый, в мультиварке на молоке и кефире
2018-04-27 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.8
5102
Число
просмотров
5102
Время
(мин)
90
Порций
(чел)
10
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
6
(гр)
6 гр.
среднее
Жиров
22
(гр)
22 гр.
высокое
Углеводов
34
(гр)
34 гр.
высокое
Калорий
367
(Ккал)
367 ккал.
высокое

Вариант 1. Классический рецепт мраморного кекса

Мраморный кекс на внешний вид чем-то похож на популярный пирог «Зебра». Отличается он только тем, что рисунок у него выходит не прямой, а волнистый, с небольшими вкраплениями коричневых вставок на белой стороне. Процесс приготовления классического кекса не сложный, необходимо только смешать все ингредиенты в чашке, разделить на две половины, в одну добавить немного какао-порошка. Выложить массы в форму по очереди, чередуя темное и белое тесто, и выпечь в духовке. Получается рассыпчатым, воздушным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • масло сливочное – 220 г;
  • молоко – 110 мл;
  • пшеничная мука – 270 г;
  • сахар – 145 г;
  • ванилин – 6 г;
  • какао-порошок – 30 г;
  • сода – 40 г;
  • рафин-ое масло – 25 мл.

Пошаговый рецепт мраморного кекса

Шаг 1:

Мягкое масло перемешивают вилкой с сахаром.

Шаг 2:

Вводят яйца, перемешивают с помощью венчика.

Шаг 3:

Соединяют муку с содой и ванилином, потихоньку маленькими горстями вводят в смесь, постоянно при этом помешивая.

Шаг 4:

Когда масса стала вязкой, вливают молоко, еще раз размешивают.

Шаг 5:

Немного получившегося теста перекладывают в чистую чашечку и вводят какао, хорошенько вымешивают.

Шаг 6:

Берут емкость для выпекания, промазывают рафинированным маслом.

Шаг 7:

На дно выкладывают небольшое количество темного теста, потом в центр белого, так повторяют до последней ложки.

Шаг 8:

Зубочисткой делают на поверхности линии в виде волны.

Шаг 9:

Помещают в горячую духовку на 1 час при невысокой температуре.

Шаг 10:

Готовый кекс остужают, разрезают по кусочкам, подают к столу.

Время выпекания может быть чуть больше или меньше в зависимости от мощности духовки.




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку



Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2. Быстрый рецепт мраморного кекса

Если у вас в холодильнике не оказалось молока, вы можете приготовить чудесный мраморный кекс на скорую руку. Для его приготовления требуется яйца, сливочное масло, мука, сахар, сода, ванилин и небольшая плитка темного шоколада. Здесь не нужно выкладывать тесто в форму, чередуя слои, процесс гораздо проще и быстрее. В готовом виде выходит очень вкусным, с плотной, рассыпчатой консистенцией.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • масло сливочное – 240 г;
  • 240 г пшеничной муки;
  • сахар – 240 г;
  • 95 г темного шоколада;
  • ванилин – 3 г;
  • 7 г соли.

Как приготовить мраморный кекс

Шаг 1:

Яйца разбивают в глубокую емкость, всыпают сахар, соль и взбивают на небольшой скорости миксера до пышной белоснежной массы.

Шаг 2:

Смешанную с ванилином муку потихоньку всыпают в яичную массу, хорошо вымешивая венчиком.

Шаг 3:

Кладут подтаявшее масло, снова размешивают.

Шаг 4:

Плитку шоколада кладут в глубокую тарелочку, поломав на части, и помещают в микроволновку на 1 минутку.

Шаг 5:

Вливают шоколад в тесто, слегка размешивают ложкой до не полного смешивания.

Шаг 6:

Перекладывают тесто в емкость для выпекания, заранее застеленную пергаментной бумагой, сверху закрывают листом фольги и отправляют в духовку на 45 минут при температуре не выше 185 градусов.

Шаг 7:

Открывают духовку, протыкают кекс зубочисткой, если не сухая, ставят допекаться еще на 5 минуточек.

Шаг 8:

Выпеченному кексу дают остыть и нарезают на порции.

Готовый кекс можно присыпать сахарной пудрой или ореховой крошкой.

Вариант 3. Мраморный кекс в мультиварке

Легко и просто можно выпечь мраморный кекс в мультиварке. Для этого требуются практически те же ингредиенты, что и в классическом рецепте, только сливочное масло здесь заменяют маргарином. Получается очень вкусным, с более выраженным ароматом и красивой, пористой структурой.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 235 г;
  • 145 мл молока;
  • 220 г сахара;
  • рыхлитель для теста – 45 г;
  • 12 г соли;
  • сухое какао – 65 г;
  • ванильный экстракт – 7 мл;
  • 185 г маргарина.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Хорошенько промазывают емкость мультиварки.

Шаг 2:

Подтаявший маргарин смешивают с сахаром и взбивают до белоснежного цвета.

Шаг 3:

Вводят сначала одно яйцо, взбивают, за ним остальные яйца, снова хорошенечко взбивают.

Шаг 4:

Вливают не холодное молоко, взбивают еще немного.

Шаг 5:

Подсыпают муку, заранее соединенную с разрыхлителем и ванилином, хорошо вымешивают до нежной массы.

Шаг 6:

Разделяют массу на две части, в первую добавляют какао, тщательно размешивают.

Шаг 7:

В емкость выкладывают поочередно сначала темную часть, потом белую.

Шаг 8:

Зубочисткой делают рисунок в виде волнистых линий.

Шаг 9:

Закрывают крышку, устанавливают аппарат на опцию «выпекание» на 1,5 часа.

Шаг 10:

После сигнала отключают аппарат от электросети, дают кексу немного отлежаться в емкости и извлекают, нарезают на порции.

Особенно вкусен такой мраморный кекс, если полить его в готовом виде любой глазурью.

Вариант 4. Разноцветный мраморный кекс

Весьма оригинальный вариант мраморного кекса: яркий и вкусный. Присутствующие в составе грецкие орешки и апельсиновая цедра придают ему приятный аромат.

Ингредиенты:

  • пол десятка яиц;
  • 95 г темного шоколада;
  • мука – 465 г;
  • 1 апельсин;
  • сахар – 245 г;
  • 25 г рыхлителя для теста;
  • 85 мл молока;
  • грецкие орешки – 175 г;
  • 8 г соли;
  • ванильный экстракт – 15 мл;
  • 260 г масла сливочного.

Как приготовить

Шаг 1:

В емкость миксера закладывают мягкое масло, добавляют сахар, оставляют немного для белков, взбивают на небольшой скорости до стойкой массы.

Шаг 2:

Яйца разделяют на белки и желтки. Белки убирают в сторону, а желтки вводят в сливочную массу, немного взбивают.

Шаг 3:

В смесь вливают небольшое количество молока, взбивают еще немного.

Шаг 4:

В белки всыпают оставшийся сахар, соль и взбивают до крепкой пены.

Шаг 5:

Соединяют две взбитые массы и хорошенечко перемешивают лопаточкой.

Шаг 6:

Муку просеивают, смешивают с разрыхлителем и вводят в смесь, тщательно перемешивают.

Шаг 7:

Шоколад расплавляют в микроволновке, остужают. Грецкие орехи перебирают от мусора, слегка подсушивают на сухой сковороде и перемалывают в блендере.

Шаг 8:

С апельсина снимают кожуру, трут ее на терочке с маленькими отверстиями и перемешивают с молоком.

Шаг 9:

Готовое тесто делят на три части.

Шаг 10:

В первую вливают апельсиновое молочко; во вторую - расплавленный шоколад; в третью – перемолотые орешки. Все перемешивают.

Шаг 11:

В смазанную емкость для выпечки выкладывают сначала столовую ложку апельсиновое тесто, потом шоколадное, после орехово-белое.

Шаг 12:

Зубочисткой делают узор по кругу.

Шаг 13:

Выпекают в раскаленной духовке 60 минут.

Можете немного поэкспериментировать, взяв, например, вместо апельсиновой цедры свежевыжатый сок моркови или вишни, а грецкие орешки заменить фисташками.

Вариант 5. Мраморный кекс на кефире

Следующий вариант мраморного кекса можно отнести к бюджетному, так как помимо маргарина, заменяющего сливочное масло, здесь вместо молока берут кефир, который придает изделию изумительный вкус и рассыпчатую консистенцию. А входящий в состав черный изюм делает его еще слаще, с необычным утонченным ароматом.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • кефир средней жирности – 340 мл;
  • 320 г маргарина;
  • мука – 1,250 г;
  • сода – 25 г;
  • уксус 9-ти процентный – 25 мл;
  • сахар – 145 г;
  • сухое какао – 90 г;
  • 200 г черного изюма;
  • подсолнечное масло – 40 мл;
  • 2 горсти сахарной пудры.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мягкий маргарин соединяют с просеянной мукой, разминают с помощью вилки до нежной, рассыпчатой структуры.

Шаг 2:

В небольшой емкости взбивают миксером яйца не больше 4 минут.

Шаг 3:

Не выключая миксер, подсыпают сахар и вливают кефир, слегка взбивают.

Шаг 4:

В яичную массу выкладывают маргарин с мукой, одновременно с этим добавляют соду погашенную уксусом, хорошенечко размешивают.

Шаг 5:

Изюм промывают, вымачивают в горячей воде 15 минут, слегка обсушивают и добавляют в тесто, снова хорошо вымешивают.

Шаг 6:

Специальную емкость для кексов ставят в духовку, включают и дают ей немного нагреться.

Шаг 7:

Смазывают емкость растительным маслом.

Шаг 8:

Тесто разделают надвое, первую часть смешивают с какао.

Шаг 9:

По очереди выкладывают две массы в емкость в разные места, до полного заполнения формы.

Шаг 10:

Отправляют в духовку на 1 час при не высокой температуре.

Шаг 11:

Проверяют готовность кекса, путем прокола зубочисткой.

Шаг 12:

Выпеченный кекс прямо горячим вынимают из емкости, остужают на металлической решетке.

Шаг 13:

Посыпают сахарной пудрой и нарезают небольшими кусочками.

Не менее вкусным, воздушным и аппетитным получится мраморный кекс, если вместо кефира использовать простоквашу или кислое молоко.




Похожие рецепты
Яблочные кексы в формочках на шампанском - очень оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Когда в доме пахнет пирогами или другой выпечкой, значит в этом доме счастливы. Если в доме пекут домашнюю выпечку, значит кто-то любимый будет ее есть – дети, муж, друг, подружки. Готовить выпечку совсем не сложно и даже приятно, когда есть для кого ее готовить.
Закусочные кексы с ветчиной, красной рыбой и творожным сыром - оригинальный рецепт с фото
Готовить закусочные кексы с сыром фета не сложно, а их изысканный вкус сделает их любимой закуской всех гостей. К ним отлично подойдет и красное и белое вино, а если дети любят рыбку – предложите и им такой соленый кексик.
Постный кекс
Существует ошибочное мнение, что постная выпечка не может быть такой вкусной, как скоромная. На самом деле это не так. Постные кексы готовятся просто и получаются очень вкусными. Кроме того, такая выпечка не добавит лишних килограммов.
Бисквитные кексы
Бисквитное тесто – универсальная основа для десертов. Можно испечь один большой корж, после чего нарезать его и прослоить кремом, либо приготовить кексы. Их можно разнообразить, добавив в тесто ягоды, кусочки шоколада или фруктов.
Кекс на кефире
Зебра – это не только полосатое животное, но и название очень вкусного кекса. Он получается пышным и симпатичным, если следовать приведенному рецепту. Тесто на самом обычном кефире, оно всегда получается, нужно только не забыть про рыхлители. Очень сильно вкус будет зависеть от какао. Берем самый темный и ароматный порошок, чтобы от выпечки пахло шоколадом.
Кекс с орехами
Классический кекс, замешанный на масле с сахаром и мукой, часто делают с дополнительными ингредиентами. Это могут быть ягоды, изюм, цукаты, мак или измельченные фрукты. Однако в этой подборке речь пойдет о рецептах кексов с орехами, которые превосходно подойдут и для детского, и для взрослого рациона.
Кекс столичный с изюмом по ГОСТу
ГОСТ у многих ассоциируется с качеством. Еще с советских времен считалось, это эталон правильно сделанного продукта. Кекс с изюмом одно из самых распространенных и любимых лакомств, распространенных на территории России и стран СНГ.
Кекс с вишней
Сочная вишня в сладком и рассыпчатом тесте – это невероятно вкусно. Здесь рецепт именно такого кекса. Его можно смело называть классическим, так как тесто на масле, в него не добавляется ни капли воды, только немного сметаны. Вишню берем любую: свежую, замороженную, консервированную, мелкую или крупную, подойдут и ягоды в своем соку, но жидкость сливаем.
Кекс с сухофруктами
Сухофрукты любят за отменный вкус и удобство использования. Их можно смело добавлять в любые сладкие блюда и выпечку. Особенно удаются кексы с сухофруктами. Здесь домашний рецепт простейшего теста на сливочном масле. Используем для наполнения смесь любых сухофруктов. Если в ней будут орешки, то ничего страшного, но крупные экземпляры желательно порезать.

Ингредиенты
Лимонный кекс
Как видно из названия, основой для кекса является лимон и творог. Кекс получается нежный и влажный, просто тает во рту. Готовится такой десерт к чаю очень просто, справится даже начинающая хозяйка. Предлагаем приготовить кекс разными способами с небольшими отличиями в технологии, ингредиентах и подачи. Начнем с базового рецепта, который давно стал классикой.
Банановый кекс в мультиварке
Кексы в мультиварке – это просто и быстро. Они понравятся всем, кто любит ароматную, воздушную выпечку. Бананы сделают ее сочной и полезной. Вам нужно приготовить начинку и основу, а с остальное – забота кухонной помощницы.
Песочный кекс
Песочные кексы не получаются воздушными и высокими, они маслянистые, рассыпчатые, прекрасно нарезаются, не тянутся за ножом. Главное правило – никогда в тесто не наливать сырую воду. Обилие жиров и минимум жидкостей – основа хорошее песочной выпечки. Здесь дана обычная рецептура теста на муке с картофельным крахмалом. Кекс без наполнителей. Выпекаться он будет в одной форме, диаметром около 18-20 см. Без миксера в этом рецепте не обойтись.
Кекс с корицей
Классический вариант кекса с корицей готовят на кефире. Получается он невероятно ароматной, нежной и вкусной. Вы можете испечь один кекс, либо несколько маленьких.
Кекс в микроволновке
Ароматное угощение за считаные минуты! А если задействовать, помимо микроволновой печи, ещё и мощный миксер, то чай к выпечке определённо будет завариваться дольше.


Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)