Рисовый кекс: пошаговый рецепт, просто и быстро от Марины Выходцевой

-- Новые рецепты --

Шоколадный кекс в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото
Приготовим сегодня шикарный шоколадный кекс в духовке – в меру влажный, в меру сладкий и просто очень вкусный. Рецепт довольно легкий, ингредиенты более чем доступны и часто есть под рукой. Для нашего кекса мы не используем яйца.
Банановый кекс в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото
Домашняя ароматная и душистая выпечка всегда получается вкуснее и полезнее магазинной. Сегодня я предлагаю сделать аппетитный банановый кекс.
Кекс с изюмом и орехами - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Предлагаю вам приготовить невероятно вкусный, рыхлый, аппетитный и по-настоящему шикарный кекс с изюмом и орехами.
Глазурь для кексов за 10 минут - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Предлагаю вам рецепт глазури для кексов, который подойдет как для одного большого кекса, так и для маленьких порционных кексов.
Кексы для детей - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Кексы для детей - пошаговый рецепт с фото
Кекс в кружке в микроволновке за 5 минут - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Готовим сегодня самый быстрый и самый ленивый вариант домашней выпечки - кекс в кружке, в микроволновке, за 5 минут.
Кекс с изюмом в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом самого вкусного, без преувеличения, идеального кекса - кекс с изюмом в духовке.
Творожные кексы в силиконовых формочках - простой рецепт с пошаговыми фото
Творожные кексы в силиконовых формочках – один из самых вкусных вариантов домашней выпечки, который однозначно вас порадует. Готовить кексы будем с качественными продуктами, так результат получится просто бесподобным – масло использовать необходимо с высоким процентом жирности, творог аналогично.
Яблочный кекс - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Приготовить яблочный кекс на завтрак – и вкусно накормить воскресным днем семью – что может быть лучше. А аромат будет такой вкусный – что и будить никого не нужно будет. Сонные они все дружно будут ломиться на кухню в разведку, узнать, что же такого вкусного готовит мама, бабушка или папа).
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Рисовый кекс

Пошаговые рецепты рисового кекса с изюмом, яблоками и бананом, консервированным ананасом
2018-04-28 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.8
4004
Число
просмотров
4004
Время
(мин)
120
Порций
(чел)
6
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
4
(гр)
4 гр.
низкое
Жиров
9
(гр)
9 гр.
среднее
Углеводов
25
(гр)
25 гр.
высокое
Калорий
210
(Ккал)
210 ккал.
среднее

Вариант 1: Классический рисовый кекс с изюмом

Выпечка из риса не такая, как из пшеничной муки. Она имеет свой вкус, аромат, отличается видом, но тоже достойна стола. Здесь рецепт с вареной крупой и изюмом. Кашу для такого кекса нужно готовить специально из приведенного количества продуктов. Только в этом случае все получится. Дополнительно в тесто для кекса понадобится молоко, берем любую жирность.

Ингредиенты

  • 0,5 л молока;
  • три яйца;
  • 150 граммов круглого риса;
  • 80 г изюма;
  • 1 ч. л. апельсиновой цедры;
  • 80 г масла;
  • 50 мл рома;
  • 90 г сахара.

Пошаговый рецепт классического рисового кекса

Шаг 1:

В молоко кидаем маленькую щепотку соли и ставим на плиту. Используем кастрюльку для приготовления молочной каши. Пока молоко закипает, быстро просматриваем рис, убираем сор и тщательно промываем. Засыпаем в молоко, после закипания делаем небольшой огонь и готовим 25 минут. Должна получиться достаточно густая каша. Остужаем.

Шаг 2:

Изюм промываем несколько раз, отжимаем и соединяем с ромом. Размешиваем, оставляем для набухания. Периодически встряхиваем, чтобы алкоголь равномерно пропитывал виноградинки.

Шаг 3:

Отделяем желтки, растираем их с сахаром, пока используем половину. Вводим сюда же размягченное масло и размешиваем. Белки взбиваем до пышной пены, добавляя оставшийся песок.

Шаг 4:

В кашу выливаем желтковую массу, закладываем цедру, которую можно заменить ванилью или просто насыпать немного корицы. Следом вводим ромовый изюм. После тщательного размешивания идет сладкая белковая пена. С ней перемешиваем недолго и аккуратно.

Шаг 5:

В застеленную форму выкладываем рисовое тесто. Разравниваем и готовим необычный кекс при 170 градусах. Через 35 минут проверяем. Если мякиш пропекся, вынимаем форму.

Можно замачивать изюм не только в роме, но и в коньяке, любом вине либо просто немного пропитать кофе или водой.




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку



Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2: Быстрый рецепт рисового кекса

Для такого кекса не нужно варить кашу, но зато потребуется рисовая мука. Она продается в продуктовых магазинах, но можно сделать и самостоятельно. Для этого промытый и просушенный злак перемалывается на кофемолке, затем пропускается сквозь сито. Для вкуса и аромата потребуется один лимон. Можно взять цитрус небольшого размера.

Ингредиенты

  • 150 г масла;
  • 150 г муки рисовой;
  • 50 г муки пшеничной;
  • один лимон;
  • три яйца;
  • 1,5 ч. л. рыхлителя;
  • 120 г сахара (можно больше);
  • 50 г изюма.

Как быстро приготовить

Шаг 1:

Вымыть цитрус, лучше это делать щеткой. Снимаем цедру и измельчаем. Затем разрезаем пополам, выдавливаем из лимона весь сок. Косточки в него попасть не должны, мякоть допускается.

Шаг 2:

Смешиваем два вида муки и разрыхлитель. Изюм сначала промываем, а затем заливаем горячей водичкой на несколько минут. Долго его размачивать не нужно, только пока готовим тесто.

Шаг 3:

Масло смешиваем с сахаром. Можно добавить 150 граммов, если дома живут сладкоежки. Взбиваем немножко миксером или просто растираем. Как только сахар почти растворится, добавляем по одному яйца. Не нужно разбивать сразу все, масло может схватиться комками. В конце заливаем лимонный сок.

Шаг 4:

Засыпаем в массу для кекса подготовленную муку, следом отжимаем изюм и кидаем сюда же. Не забываем заправить тесто ароматной цедрой. Все тщательно размешиваем, отправляем выпекаться. Используем форму небольшого размера до 20 см. Печем примерно 40 минут при 170 градусах.

Изюм в такой рисовый кекс необязательно добавлять. Часто его заменяют орешками, другими сухофруктами, можно использовать и ягоды, но только в небольшом количестве. Обилие сока и влаги может испортить такое тесто.

Вариант 3: Простой рисовый кекс с черносливом

Это очень простой и дешевый рецепт, для которого нужен вареный рис. Можно попробовать использовать готовый злак, который предназначался для гарнира, если получится высчитать пропорции.

Ингредиенты

  • стакан сырого риса;
  • 200 г чернослива;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 40 г муки;
  • два яйца;
  • ложка сметаны.

Как приготовить

Шаг 1:

Вымыть хорошо рис и просто сварить, злак не должен раскиснуть. Сливаем в дуршлаг, остужаем. Пока заливаем горячей водой чернослив и даем немного набухнуть, буквально десять минут.

Шаг 2:

К яйцам добавляем сахар и маленькую щепотку соли. Взбиваем венчиком и перекладываем к вареному рису, добавляем корицу, можно заменить лимонной цедрой.

Шаг 3:

Отжимаем чернослив и нарезаем соломкой. Отправляем его следом, кладем муку и замешиваем тесто. Иногда такой кекс готовят с рыхлителем, можно попробовать.

Шаг 4:

Выкладываем тесто в силиконовую форму. Можно взять и металлическую емкость, но в таком случае готовим ее по всем правилам: смазываем изнутри, посыпаем сухарями, мукой либо манной крупой, только потом закладываем рисовое тесто. Смазываем верх жирной сметаной, достаточно одной ложки.

Шаг 5:

Ставим кекс выпекаться в духовку. При 200 градусах он будет готовиться всего 20 минут.

Подобные кексы чем-то напоминают запеканку, они далеко не всем людям по вкусу, но имеют большие преимущества. Все ингредиенты можно подготовить заранее и быстро соорудить к чаю. Есть возможность использовать вместо чернослива другие сухофрукты. Несмотря на использование белого риса, выпечка имеет небольшую калорийность, не содержит жиров.

Вариант 4: Рисовый кекс с бананами и яблоками

Рецептура полезного рисового кекса, который отлично заменит кашу на завтраке. Блюдо готовится с бананами и яблоками. Дополнительно понадобится небольшое количество белого йогурта либо нежирной сметаны. Рис выбираем любой, но не пропаренный.

Ингредиенты

  • белок одного яйца;
  • 60 г йогурта;
  • стакан молока;
  • яблоко;
  • банан;
  • 2 ч. л. корицы;
  • 20 г масла;
  • 4 ложки сахара.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Ставим на плиту молоко, нагреваем. Рис промываем несколько раз и добавляем в кастрюльку. Помешиваем и готовим обычную кашу. Она еще загустеет при остывании. Можно сварить заранее.

Шаг 2:

Маслом натираем форму и присыпаем молотой корицей. Можно смешать с панировочными сухариками, чтобы у кекса появилась плотная корочка.

Шаг 3:

Разминаем бананы, добавляем к рисовой каше. Сразу же вводим сахарный песок, можно немного его количество сократить. Диетический кекс можно и вовсе готовить без сахара только с фруктами. Тщательно все размешиваем, оставляем для растворения песка.

Шаг 4:

Белок яйца взбиваем в хорошую пенку с маленькой щепоткой соли, затем добавляем в основную массу кекса. Можно все сразу переложить в ранее обсыпанную корицей форму, выравниваем верх.

Шаг 5:

Очищаем яблоко, разрезаем пополам и вынимаем сердцевину. Нарезаем мякоть тонкими дольками. Выкладываем сверху на кексе. Размешиваем натуральный йогурт, смазываем все фрукты.

Шаг 6:

Отправляем рисовый кекс с яблоками выпекаться. Готовим его при 200 градусах. Как только яблоки пропекутся, появится приятный аромат, можно вынимать. По времени это около получаса.

Банан не будет темнеть и проявит вкус, если добавить к нему лимонный сок, достаточно одной чайной ложки. Цедру тоже можно использовать в кексе для аромата, только нарезаем цитрусовые корочки очень мелко.

Вариант 5: Рисовый кекс с ананасом

Для такого кекса понадобятся консервированные ананасы. Можно взять колечки либо кусочки. Еще один вариант из каши, приготовленной на цельном молоке. Дополнительно понадобится творог средней жирности.

Ингредиенты

  • 950 мл молока;
  • 250 г риса;
  • 0,5 лимона;
  • 3 яйца;
  • 350 г ананасов;
  • 250 г творога;
  • 100 г сахара;
  • 50 г масла;
  • половинка лимона.

Как приготовить

Шаг 1:

Варим промытый рис в молоке до полной готовности, обязательно солим. Снимаем кашу с огня и добавляем в нее масло. Снимаем цедру с лимона и сразу закладываем, размешиваем, оставляем для остывания.

Шаг 2:

Взбиваем яйца и сахар до пышной пены. Отдельно протираем творог. Добавляем в кашу сначала его, а затем и яичную пену. Перемешиваем рисовое тесто еще раз.

Шаг 3:

Ананасы нужно подержать в сите, чтобы ушла лишняя влага, затем сбрызгиваем лимонным соком.

Шаг 4:

Укладываем в форму рисовое тесто, а сверху кусочки ананасов, можно кружки или кубики. Ставим в духовку и запекаем 35 минут при 180 градусов. Перед нарезкой рисовый кекс остудить.

Обычно кексы украшают сахарной пудрой, но не стоит ее насыпать рукой, получится не осень красиво. Удобно для таких целей использовать маленькое ситечко.




Похожие рецепты
Яблочные кексы в формочках на шампанском - очень оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Когда в доме пахнет пирогами или другой выпечкой, значит в этом доме счастливы. Если в доме пекут домашнюю выпечку, значит кто-то любимый будет ее есть – дети, муж, друг, подружки. Готовить выпечку совсем не сложно и даже приятно, когда есть для кого ее готовить.
Закусочные кексы с ветчиной, красной рыбой и творожным сыром - оригинальный рецепт с фото
Готовить закусочные кексы с сыром фета не сложно, а их изысканный вкус сделает их любимой закуской всех гостей. К ним отлично подойдет и красное и белое вино, а если дети любят рыбку – предложите и им такой соленый кексик.
Постный кекс
Существует ошибочное мнение, что постная выпечка не может быть такой вкусной, как скоромная. На самом деле это не так. Постные кексы готовятся просто и получаются очень вкусными. Кроме того, такая выпечка не добавит лишних килограммов.
Бисквитные кексы
Бисквитное тесто – универсальная основа для десертов. Можно испечь один большой корж, после чего нарезать его и прослоить кремом, либо приготовить кексы. Их можно разнообразить, добавив в тесто ягоды, кусочки шоколада или фруктов.
Кекс на кефире
Зебра – это не только полосатое животное, но и название очень вкусного кекса. Он получается пышным и симпатичным, если следовать приведенному рецепту. Тесто на самом обычном кефире, оно всегда получается, нужно только не забыть про рыхлители. Очень сильно вкус будет зависеть от какао. Берем самый темный и ароматный порошок, чтобы от выпечки пахло шоколадом.
Кекс с орехами
Классический кекс, замешанный на масле с сахаром и мукой, часто делают с дополнительными ингредиентами. Это могут быть ягоды, изюм, цукаты, мак или измельченные фрукты. Однако в этой подборке речь пойдет о рецептах кексов с орехами, которые превосходно подойдут и для детского, и для взрослого рациона.
Кекс столичный с изюмом по ГОСТу
ГОСТ у многих ассоциируется с качеством. Еще с советских времен считалось, это эталон правильно сделанного продукта. Кекс с изюмом одно из самых распространенных и любимых лакомств, распространенных на территории России и стран СНГ.
Кекс с вишней
Сочная вишня в сладком и рассыпчатом тесте – это невероятно вкусно. Здесь рецепт именно такого кекса. Его можно смело называть классическим, так как тесто на масле, в него не добавляется ни капли воды, только немного сметаны. Вишню берем любую: свежую, замороженную, консервированную, мелкую или крупную, подойдут и ягоды в своем соку, но жидкость сливаем.
Кекс с сухофруктами
Сухофрукты любят за отменный вкус и удобство использования. Их можно смело добавлять в любые сладкие блюда и выпечку. Особенно удаются кексы с сухофруктами. Здесь домашний рецепт простейшего теста на сливочном масле. Используем для наполнения смесь любых сухофруктов. Если в ней будут орешки, то ничего страшного, но крупные экземпляры желательно порезать.

Ингредиенты
Лимонный кекс
Как видно из названия, основой для кекса является лимон и творог. Кекс получается нежный и влажный, просто тает во рту. Готовится такой десерт к чаю очень просто, справится даже начинающая хозяйка. Предлагаем приготовить кекс разными способами с небольшими отличиями в технологии, ингредиентах и подачи. Начнем с базового рецепта, который давно стал классикой.
Банановый кекс в мультиварке
Кексы в мультиварке – это просто и быстро. Они понравятся всем, кто любит ароматную, воздушную выпечку. Бананы сделают ее сочной и полезной. Вам нужно приготовить начинку и основу, а с остальное – забота кухонной помощницы.
Песочный кекс
Песочные кексы не получаются воздушными и высокими, они маслянистые, рассыпчатые, прекрасно нарезаются, не тянутся за ножом. Главное правило – никогда в тесто не наливать сырую воду. Обилие жиров и минимум жидкостей – основа хорошее песочной выпечки. Здесь дана обычная рецептура теста на муке с картофельным крахмалом. Кекс без наполнителей. Выпекаться он будет в одной форме, диаметром около 18-20 см. Без миксера в этом рецепте не обойтись.
Кекс с корицей
Классический вариант кекса с корицей готовят на кефире. Получается он невероятно ароматной, нежной и вкусной. Вы можете испечь один кекс, либо несколько маленьких.
Кекс в микроволновке
Ароматное угощение за считаные минуты! А если задействовать, помимо микроволновой печи, ещё и мощный миксер, то чай к выпечке определённо будет завариваться дольше.


Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)