Сахарный кекс – любимая многими детьми и взрослыми домашняя выпечка. Готовится очень просто и быстро. Минимальное количество продуктов, немного времени и сил и вкусная выпечка к чаю готова. Наиболее популярный вариант кекса – классический, готовят его на молоке, получается очень пышным, рассыпчатым, тающим во рту.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт сахарного кекса
Шаг 1:
В большую емкость разбить яйца, всыпать сахар и все взбить венчиком две минуточки. Отставить в сторонке на несколько минут.
Шаг 2:
На среднем огне растопить небольшой кусочек сливочного масла, влить молоко и кипятить все 1 минуточку.
Шаг 3:
Сливочную смесь слегка остудить и потихоньку влить во взбитые яйца с сахаром, еще раз все хорошенечко взбить венчиком.
Шаг 4:
Муку пропустить через сито, соединить с содой и ванилином, небольшими горстями всыпать в массу, хорошо размешать.
Шаг 5:
Емкость для кексов промазать маслом, выложить в них готовое тесто, отправить в горячую духовку на 40 минут с температурой не выше 150 градусов.
Шаг 6:
Горячий кекс вынуть из духовки, оставить в стороне на несколько минут для остывания прямо в емкости.
Шаг 7:
Освободить от емкости, присыпать сахарной пудрой, разделить на порции.
Такой кекс по желанию можете выпечь в специальных маленьких порционных формочках, будет выглядеть очень красиво и аппетитно, а главное их удобно подавать к столу.
В состав сахарного кекса на скорую руку входят почти такие же ингредиенты, что и в традиционном варианте. Отличие состоит лишь в том, что выпекается он не в обычной духовке, а в микроволновой печи в специальной широкой кружке. В готовом виде выходит тоже очень воздушным, сладким и рассыпчатым.
Ингредиенты:
Как приготовить сахарный кекс
Шаг 1:
В чистой посуде соединить все сыпучие продукты.
Шаг 2:
Влить молоко, разбить яйцо, все тщательно перемешать венчиком.
Шаг 3:
Специальную кружку для микроволновых печей промазать подсолнечным маслом, выложить тесто.
Шаг 4:
Отправить в микроволновую печь, установить самую высокую мощность, время 5 минут.
Шаг 5:
Спустя 3,5 минутки выпекания проверить готовность кекса зубочисткой, если она сухая – вынуть из микроволновки, при необходимости допечь оставшееся время.
Шаг 6:
Выпеченный кекс вынуть из кружки, обсыпать пудрой.
Молоко можете по желанию заменить сметаной, кефиром или простоквашей. А также в тесто допустимо добавить для аромата и красивого вида 20 г растворимого кофе.
Сахарный кекс по этому рецепту получается восхитительно ароматным, аппетитного светло-желтого цвета.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Цитрусовый фрукт ополоснуть под струей воды, ошпарить горячей водой, освободить от кожуры.
Шаг 2:
Лимонную кожуру измельчить на терочке с маленькими отверстиями.
Шаг 3:
И мякоти выжать сок в чистую чашечку, отложить в сторону.
Шаг 4:
Сливочное масло растопить.
Шаг 5:
Яйца разбить в емкость хлебопечки, добавить сахар, соль, установить режим «замес теста», размешивать до пышной пены.
Шаг 6:
Влить охлажденное масло, лимонный сок, всыпать цедру, еще немного размешать.
Шаг 7:
Потихоньку подсыпать просеянную муку, вымесить все на том же режиме до гладкой консистенции.
Шаг 8:
Емкость для выпечки промазать растительным маслом и выложить тесто, выпекать в раскаленном духовом шкафу около получаса.
Шаг 9:
Спустя указанное время проверить на готовность с помощью зубочистки, если она сухая, то вынуть кекс из духовки, остудить.
Шаг 10:
Обсыпать сахарной пудрой, подать к столу.
По желанию можете вместо лимонной цедры добавить апельсиновую.
Интересным и необычным по вкусу получается сахарный кекс на йогурте: воздушный, мягкий, с нежным кремовым вкусом. Благодаря порционной выпечке в маленьких формочках и красивому оформлению может заменить торты и пирожные на праздничном столе.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Смешанное с сахаром яйцо хорошенько взбить венчиком.
Шаг 2:
Влить заранее растопленное и охлажденное масло, хорошо перемешать.
Шаг 3:
Вести йогурт еще раз хорошенечко размешать венчиком.
Шаг 4:
Муку соединить с рыхлителем и содой, потихонечку ввести в смесь, вымесить вязкое, нежное тесто.
Шаг 5:
Маленькие формочки для кексов смазать сливочным маслом и разложить тесто до половины объем.
Шаг 6:
Поставить формочки на плоский лист и отправить в горячую духовку на 20 минут.
Шаг 7:
Проверить на готовность зубочисткой.
Шаг 8:
Готовые кексики слегка остудить, освободить от формочек, разложить на плоское блюдо, обсыпать сахарной пудрой, украсить ягодками и листиком мяты.
Йогурт допустимо использовать даже питьевой. И будет лучше, если взять какой-нибудь ягодный или фруктовый.
Добавленные в кекс изюм и цукаты делают выпечку еще вкуснее, слаще и ароматнее.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
За несколько минут до приготовления кекса вынуть из холодильника масло, дать ему слегка подтаять. Смешать его с сахаром и ванильным экстрактом, взбить миксером на небольшой скорости.
Шаг 2:
При включенном миксере ввести по очереди яйца, после каждого хорошенечко взбивая.
Шаг 3:
Подсыпать потихонечку муку, заранее просеянную и соединенную с рыхлителем, взбить этой же техникой еще 3 минуточки.
Шаг 4:
Цукаты нарезать маленькими кусочками, изюм промыть, выдержать несколько минут в горячей воде, откинуть на дуршлаг, обвалять в муке. Орешки перемолоть любым способом и добавить вместе с цукатами и изюмом в тесто, хорошо вымесить.
Шаг 5:
Выложить тесто в емкость для выпекания промасленную и поместить в горячую духовку на 75 минут.
Шаг 6:
Готовый кекс охладить, обсыпать сахарной пудрой и порционно разрезать.
Если нет цукатов и орешков можно выпечь такой кекс только с изюмом, тоже получится очень вкусно.
Летний вариант полюбившейся выпечки. Вишня приносит нотки свежести и непревзойденного аромата. Благодаря выпеканию в мультиварке кекс получается очень мягким, воздушным, с выраженной легкой кислинкой ягод.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Вишню промыть в дуршлаге, освободить от косточек.
Шаг 2
Масло растереть венчиком с сахаром.
Шаг 3:
В сливочную смесь разбить по очереди яйца, тщательно взбить на средней скорости миксера.
Шаг 4:
В несколько приемов подсыпать муку, соединенную с рыхлителем, вымесить до густоватой консистенции.
Шаг 5:
Вести молоко, хорошенечко размешать ложкой.
Шаг 6:
Добавить вишню, снова хорошо перемешать.
Шаг 7:
Выложить тесто в емкость мультиварки, предварительно промазанную маслом, закрыть крышку, установить опцию «выпекание», время 45 минут.
Шаг 8:
После сигнала не выключать аппарат, а оставить кекс в емкости доходить на опции «подогрев» на четверть часа.
Шаг 9:
Вынуть из емкости, обсыпать пудрой, разрезать на порционные кусочки, подать к чаю.
Вишню допустимо использовать и в замороженном виде, тогда перед добавлением в тесто ее нужно будет разморозить и освободить от косточек. Также можно заменить ее любой другой ягодой, например, клубникой или черной, красной смородиной.
Рецепты каши
Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)
Рецепты супов с фото
Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)
Рецепты выпечки с фото
Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)
Салаты рецепты с фото
Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)
Закуски рецепты с фото
Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)
Мясо рецепты с фото
Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)
Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях
Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)
Рыба рецепты с фото
Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)
Творог рецепты с фото
Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)
Рецепты с овощами в домашних условиях
Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)
Рецепты на зиму
Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)
Рецепты варенья
Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)
Рецепты напитков
Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)
Разные рецепты
Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)