Сахарный кекс пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

-- Новые рецепты --

Шоколадный кекс в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото
Приготовим сегодня шикарный шоколадный кекс в духовке – в меру влажный, в меру сладкий и просто очень вкусный. Рецепт довольно легкий, ингредиенты более чем доступны и часто есть под рукой. Для нашего кекса мы не используем яйца.
Банановый кекс в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото
Домашняя ароматная и душистая выпечка всегда получается вкуснее и полезнее магазинной. Сегодня я предлагаю сделать аппетитный банановый кекс.
Кекс с изюмом и орехами - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Предлагаю вам приготовить невероятно вкусный, рыхлый, аппетитный и по-настоящему шикарный кекс с изюмом и орехами.
Глазурь для кексов за 10 минут - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Предлагаю вам рецепт глазури для кексов, который подойдет как для одного большого кекса, так и для маленьких порционных кексов.
Кексы для детей - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Кексы для детей - пошаговый рецепт с фото
Кекс в кружке в микроволновке за 5 минут - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Готовим сегодня самый быстрый и самый ленивый вариант домашней выпечки - кекс в кружке, в микроволновке, за 5 минут.
Кекс с изюмом в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом самого вкусного, без преувеличения, идеального кекса - кекс с изюмом в духовке.
Творожные кексы в силиконовых формочках - простой рецепт с пошаговыми фото
Творожные кексы в силиконовых формочках – один из самых вкусных вариантов домашней выпечки, который однозначно вас порадует. Готовить кексы будем с качественными продуктами, так результат получится просто бесподобным – масло использовать необходимо с высоким процентом жирности, творог аналогично.
Яблочный кекс - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Приготовить яблочный кекс на завтрак – и вкусно накормить воскресным днем семью – что может быть лучше. А аромат будет такой вкусный – что и будить никого не нужно будет. Сонные они все дружно будут ломиться на кухню в разведку, узнать, что же такого вкусного готовит мама, бабушка или папа).
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Сахарный кекс

Пошаговые рецепты вкусного домашнего сахарного кекса: классический в духовке, быстрый в микроволновке и другие варианты
2018-04-28 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.8
2347
Число
просмотров
2347
Время
(мин)
60
Порций
(чел)
10
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
4
(гр)
4 гр.
низкое
Жиров
12
(гр)
12 гр.
высокое
Углеводов
48
(гр)
48 гр.
высокое
Калорий
342
(Ккал)
342 ккал.
высокое

Вариант 1. Классический рецепт сахарного кекса

Сахарный кекс – любимая многими детьми и взрослыми домашняя выпечка. Готовится очень просто и быстро. Минимальное количество продуктов, немного времени и сил и вкусная выпечка к чаю готова. Наиболее популярный вариант кекса – классический, готовят его на молоке, получается очень пышным, рассыпчатым, тающим во рту.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 340 г;
  • масло сливочное – 185 г;
  • пшеничная мука – 265 г;
  • молоко – 155 мл;
  • 45 г ванилина;
  • 25 г пищевой соды;
  • сахарная пудра – 155 г.

Пошаговый рецепт сахарного кекса

Шаг 1:

В большую емкость разбить яйца, всыпать сахар и все взбить венчиком две минуточки. Отставить в сторонке на несколько минут.

Шаг 2:

На среднем огне растопить небольшой кусочек сливочного масла, влить молоко и кипятить все 1 минуточку.

Шаг 3:

Сливочную смесь слегка остудить и потихоньку влить во взбитые яйца с сахаром, еще раз все хорошенечко взбить венчиком.

Шаг 4:

Муку пропустить через сито, соединить с содой и ванилином, небольшими горстями всыпать в массу, хорошо размешать.

Шаг 5:

Емкость для кексов промазать маслом, выложить в них готовое тесто, отправить в горячую духовку на 40 минут с температурой не выше 150 градусов.

Шаг 6:

Горячий кекс вынуть из духовки, оставить в стороне на несколько минут для остывания прямо в емкости.

Шаг 7:

Освободить от емкости, присыпать сахарной пудрой, разделить на порции.

Такой кекс по желанию можете выпечь в специальных маленьких порционных формочках, будет выглядеть очень красиво и аппетитно, а главное их удобно подавать к столу.




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку



Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2. Быстрый рецепт сахарного кекса в микроволновке

В состав сахарного кекса на скорую руку входят почти такие же ингредиенты, что и в традиционном варианте. Отличие состоит лишь в том, что выпекается он не в обычной духовке, а в микроволновой печи в специальной широкой кружке. В готовом виде выходит тоже очень воздушным, сладким и рассыпчатым.

Ингредиенты:

  • мука – 85 г;
  • 125 г сахарного песка;
  • 35 г соды;
  • молоко – 35 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • 45 мл рафинированного масла.

Как приготовить сахарный кекс

Шаг 1:

В чистой посуде соединить все сыпучие продукты.

Шаг 2:

Влить молоко, разбить яйцо, все тщательно перемешать венчиком.

Шаг 3:

Специальную кружку для микроволновых печей промазать подсолнечным маслом, выложить тесто.

Шаг 4:

Отправить в микроволновую печь, установить самую высокую мощность, время 5 минут.

Шаг 5:

Спустя 3,5 минутки выпекания проверить готовность кекса зубочисткой, если она сухая – вынуть из микроволновки, при необходимости допечь оставшееся время.

Шаг 6:

Выпеченный кекс вынуть из кружки, обсыпать пудрой.

Молоко можете по желанию заменить сметаной, кефиром или простоквашей. А также в тесто допустимо добавить для аромата и красивого вида 20 г растворимого кофе.

Вариант 3. Сахарный песок с лимонной цедрой

Сахарный кекс по этому рецепту получается восхитительно ароматным, аппетитного светло-желтого цвета.

Ингредиенты:

  • 370 г муки;
  • 3 яйца;
  • 135 г масла сливочного;
  • 310 г сахара;
  • 7 г соли;
  • 1 небольшой лимон.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Цитрусовый фрукт ополоснуть под струей воды, ошпарить горячей водой, освободить от кожуры.

Шаг 2:

Лимонную кожуру измельчить на терочке с маленькими отверстиями.

Шаг 3:

И мякоти выжать сок в чистую чашечку, отложить в сторону.

Шаг 4:

Сливочное масло растопить.

Шаг 5:

Яйца разбить в емкость хлебопечки, добавить сахар, соль, установить режим «замес теста», размешивать до пышной пены.

Шаг 6:

Влить охлажденное масло, лимонный сок, всыпать цедру, еще немного размешать.

Шаг 7:

Потихоньку подсыпать просеянную муку, вымесить все на том же режиме до гладкой консистенции.

Шаг 8:

Емкость для выпечки промазать растительным маслом и выложить тесто, выпекать в раскаленном духовом шкафу около получаса.

Шаг 9:

Спустя указанное время проверить на готовность с помощью зубочистки, если она сухая, то вынуть кекс из духовки, остудить.

Шаг 10:

Обсыпать сахарной пудрой, подать к столу.

По желанию можете вместо лимонной цедры добавить апельсиновую.

Вариант 4. Сахарный кекс на йогурте

Интересным и необычным по вкусу получается сахарный кекс на йогурте: воздушный, мягкий, с нежным кремовым вкусом. Благодаря порционной выпечке в маленьких формочках и красивому оформлению может заменить торты и пирожные на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • 230 г муки;
  • йогурт – 170 мл;
  • 110 г сливочного масла;
  • 85 г сахара;
  • 40 г пищевой соды;
  • 35 г рыхлителя;
  • 1 яйцо;
  • 235 г пудры сахарной;
  • 2 горсти свежих ягод;
  • 1 букетик мяты.

Как приготовить

Шаг 1:

Смешанное с сахаром яйцо хорошенько взбить венчиком.

Шаг 2:

Влить заранее растопленное и охлажденное масло, хорошо перемешать.

Шаг 3:

Вести йогурт еще раз хорошенечко размешать венчиком.

Шаг 4:

Муку соединить с рыхлителем и содой, потихонечку ввести в смесь, вымесить вязкое, нежное тесто.

Шаг 5:

Маленькие формочки для кексов смазать сливочным маслом и разложить тесто до половины объем.

Шаг 6:

Поставить формочки на плоский лист и отправить в горячую духовку на 20 минут.

Шаг 7:

Проверить на готовность зубочисткой.

Шаг 8:

Готовые кексики слегка остудить, освободить от формочек, разложить на плоское блюдо, обсыпать сахарной пудрой, украсить ягодками и листиком мяты.

Йогурт допустимо использовать даже питьевой. И будет лучше, если взять какой-нибудь ягодный или фруктовый.

Вариант 5. Сахарный кекс с изюмом и цукатами

Добавленные в кекс изюм и цукаты делают выпечку еще вкуснее, слаще и ароматнее.

Ингредиенты:

  • 360 г муки;
  • 280 г сахара;
  • масло сливочное – 210 г;
  • 3 яйца;
  • 25 мл ванильного экстракта;
  • 40 г разрыхлителя;
  • 105 г любого изюма;
  • 75 г любых цукатов;
  • 170 г любых орешков;
  • сахарная пудра – 170 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

За несколько минут до приготовления кекса вынуть из холодильника масло, дать ему слегка подтаять. Смешать его с сахаром и ванильным экстрактом, взбить миксером на небольшой скорости.

Шаг 2:

При включенном миксере ввести по очереди яйца, после каждого хорошенечко взбивая.

Шаг 3:

Подсыпать потихонечку муку, заранее просеянную и соединенную с рыхлителем, взбить этой же техникой еще 3 минуточки.

Шаг 4:

Цукаты нарезать маленькими кусочками, изюм промыть, выдержать несколько минут в горячей воде, откинуть на дуршлаг, обвалять в муке. Орешки перемолоть любым способом и добавить вместе с цукатами и изюмом в тесто, хорошо вымесить.

Шаг 5:

Выложить тесто в емкость для выпекания промасленную и поместить в горячую духовку на 75 минут.

Шаг 6:

Готовый кекс охладить, обсыпать сахарной пудрой и порционно разрезать.

Если нет цукатов и орешков можно выпечь такой кекс только с изюмом, тоже получится очень вкусно.

Вариант 6. Сахарный кекс со свежей вишней

Летний вариант полюбившейся выпечки. Вишня приносит нотки свежести и непревзойденного аромата. Благодаря выпеканию в мультиварке кекс получается очень мягким, воздушным, с выраженной легкой кислинкой ягод.

Ингредиенты:

  • мука – 440 г;
  • масло сливочное – 230 г;
  • сахар – 255 г;
  • 4 яйца;
  • 85 мл молока;
  • 45 г рыхлителя для теста;
  • свежая вишня – 3 горсти;
  • пудра сахарная – 165 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Вишню промыть в дуршлаге, освободить от косточек.

Шаг 2

Масло растереть венчиком с сахаром.

Шаг 3:

В сливочную смесь разбить по очереди яйца, тщательно взбить на средней скорости миксера.

Шаг 4:

В несколько приемов подсыпать муку, соединенную с рыхлителем, вымесить до густоватой консистенции.

Шаг 5:

Вести молоко, хорошенечко размешать ложкой.

Шаг 6:

Добавить вишню, снова хорошо перемешать.

Шаг 7:

Выложить тесто в емкость мультиварки, предварительно промазанную маслом, закрыть крышку, установить опцию «выпекание», время 45 минут.

Шаг 8:

После сигнала не выключать аппарат, а оставить кекс в емкости доходить на опции «подогрев» на четверть часа.

Шаг 9:

Вынуть из емкости, обсыпать пудрой, разрезать на порционные кусочки, подать к чаю.

Вишню допустимо использовать и в замороженном виде, тогда перед добавлением в тесто ее нужно будет разморозить и освободить от косточек. Также можно заменить ее любой другой ягодой, например, клубникой или черной, красной смородиной.




Похожие рецепты
Яблочные кексы в формочках на шампанском - очень оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Когда в доме пахнет пирогами или другой выпечкой, значит в этом доме счастливы. Если в доме пекут домашнюю выпечку, значит кто-то любимый будет ее есть – дети, муж, друг, подружки. Готовить выпечку совсем не сложно и даже приятно, когда есть для кого ее готовить.
Закусочные кексы с ветчиной, красной рыбой и творожным сыром - оригинальный рецепт с фото
Готовить закусочные кексы с сыром фета не сложно, а их изысканный вкус сделает их любимой закуской всех гостей. К ним отлично подойдет и красное и белое вино, а если дети любят рыбку – предложите и им такой соленый кексик.
Постный кекс
Существует ошибочное мнение, что постная выпечка не может быть такой вкусной, как скоромная. На самом деле это не так. Постные кексы готовятся просто и получаются очень вкусными. Кроме того, такая выпечка не добавит лишних килограммов.
Бисквитные кексы
Бисквитное тесто – универсальная основа для десертов. Можно испечь один большой корж, после чего нарезать его и прослоить кремом, либо приготовить кексы. Их можно разнообразить, добавив в тесто ягоды, кусочки шоколада или фруктов.
Кекс на кефире
Зебра – это не только полосатое животное, но и название очень вкусного кекса. Он получается пышным и симпатичным, если следовать приведенному рецепту. Тесто на самом обычном кефире, оно всегда получается, нужно только не забыть про рыхлители. Очень сильно вкус будет зависеть от какао. Берем самый темный и ароматный порошок, чтобы от выпечки пахло шоколадом.
Кекс с орехами
Классический кекс, замешанный на масле с сахаром и мукой, часто делают с дополнительными ингредиентами. Это могут быть ягоды, изюм, цукаты, мак или измельченные фрукты. Однако в этой подборке речь пойдет о рецептах кексов с орехами, которые превосходно подойдут и для детского, и для взрослого рациона.
Кекс столичный с изюмом по ГОСТу
ГОСТ у многих ассоциируется с качеством. Еще с советских времен считалось, это эталон правильно сделанного продукта. Кекс с изюмом одно из самых распространенных и любимых лакомств, распространенных на территории России и стран СНГ.
Кекс с вишней
Сочная вишня в сладком и рассыпчатом тесте – это невероятно вкусно. Здесь рецепт именно такого кекса. Его можно смело называть классическим, так как тесто на масле, в него не добавляется ни капли воды, только немного сметаны. Вишню берем любую: свежую, замороженную, консервированную, мелкую или крупную, подойдут и ягоды в своем соку, но жидкость сливаем.
Кекс с сухофруктами
Сухофрукты любят за отменный вкус и удобство использования. Их можно смело добавлять в любые сладкие блюда и выпечку. Особенно удаются кексы с сухофруктами. Здесь домашний рецепт простейшего теста на сливочном масле. Используем для наполнения смесь любых сухофруктов. Если в ней будут орешки, то ничего страшного, но крупные экземпляры желательно порезать.

Ингредиенты
Лимонный кекс
Как видно из названия, основой для кекса является лимон и творог. Кекс получается нежный и влажный, просто тает во рту. Готовится такой десерт к чаю очень просто, справится даже начинающая хозяйка. Предлагаем приготовить кекс разными способами с небольшими отличиями в технологии, ингредиентах и подачи. Начнем с базового рецепта, который давно стал классикой.
Банановый кекс в мультиварке
Кексы в мультиварке – это просто и быстро. Они понравятся всем, кто любит ароматную, воздушную выпечку. Бананы сделают ее сочной и полезной. Вам нужно приготовить начинку и основу, а с остальное – забота кухонной помощницы.
Песочный кекс
Песочные кексы не получаются воздушными и высокими, они маслянистые, рассыпчатые, прекрасно нарезаются, не тянутся за ножом. Главное правило – никогда в тесто не наливать сырую воду. Обилие жиров и минимум жидкостей – основа хорошее песочной выпечки. Здесь дана обычная рецептура теста на муке с картофельным крахмалом. Кекс без наполнителей. Выпекаться он будет в одной форме, диаметром около 18-20 см. Без миксера в этом рецепте не обойтись.
Кекс с корицей
Классический вариант кекса с корицей готовят на кефире. Получается он невероятно ароматной, нежной и вкусной. Вы можете испечь один кекс, либо несколько маленьких.
Кекс в микроволновке
Ароматное угощение за считаные минуты! А если задействовать, помимо микроволновой печи, ещё и мощный миксер, то чай к выпечке определённо будет завариваться дольше.


Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)