Ванильный кекс пошаговый рецепт быстро и просто от Юлии Косич

-- Новые рецепты --

Шоколадный кекс в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото
Приготовим сегодня шикарный шоколадный кекс в духовке – в меру влажный, в меру сладкий и просто очень вкусный. Рецепт довольно легкий, ингредиенты более чем доступны и часто есть под рукой. Для нашего кекса мы не используем яйца.
Банановый кекс в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото
Домашняя ароматная и душистая выпечка всегда получается вкуснее и полезнее магазинной. Сегодня я предлагаю сделать аппетитный банановый кекс.
Кекс с изюмом и орехами - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Предлагаю вам приготовить невероятно вкусный, рыхлый, аппетитный и по-настоящему шикарный кекс с изюмом и орехами.
Глазурь для кексов за 10 минут - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Предлагаю вам рецепт глазури для кексов, который подойдет как для одного большого кекса, так и для маленьких порционных кексов.
Кексы для детей - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Кексы для детей - пошаговый рецепт с фото
Кекс в кружке в микроволновке за 5 минут - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Готовим сегодня самый быстрый и самый ленивый вариант домашней выпечки - кекс в кружке, в микроволновке, за 5 минут.
Кекс с изюмом в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня я хочу с вами поделиться рецептом самого вкусного, без преувеличения, идеального кекса - кекс с изюмом в духовке.
Творожные кексы в силиконовых формочках - простой рецепт с пошаговыми фото
Творожные кексы в силиконовых формочках – один из самых вкусных вариантов домашней выпечки, который однозначно вас порадует. Готовить кексы будем с качественными продуктами, так результат получится просто бесподобным – масло использовать необходимо с высоким процентом жирности, творог аналогично.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Ванильный кекс

Пошаговые рецепты невероятного ванильного кекса с изюмом, шоколадом, яблоком и творогом в духовке и мультиварке
2018-04-28 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.8
6129
Число
просмотров
6129
Время
(мин)
70
Порций
(чел)
6
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
6
(гр)
6 гр.
среднее
Жиров
23
(гр)
23 гр.
высокое
Углеводов
42
(гр)
42 гр.
высокое
Калорий
390
(Ккал)
390 ккал.
высокое

Вариант 1: Классический рецепт ванильного кекса

Чтобы создать вкусный и нежный кекс, важно знать несколько правил. Просто смешать все ингредиенты и запечь тесто в духовке не получится. А как все правильно сделать, будет рассказано в сегодняшней подборке рецептов простых ванильных кексов с самыми разнообразными продуктами, которые превосходно дополнят вкусовые оттенки представленной выпечки.

Ингредиенты:

  • 195 грамм сахара;
  • 195 грамм просеянной муки;
  • пачка сливочного масла;
  • четыре яйца;
  • соль в тесто;
  • масло для формы;
  • ваниль по вкусу.

Пошаговый рецепт ванильного кекса

Шаг 1:

Перед началом готовки включить духовой шкаф, поставив 180 градусов. Подготовленное тесто важно ставить в уже хорошо прокаленную духовку.

Шаг 2:

Итак, мягкое сливочное масло порезать кусочками в протертую насухо миску. Начать взбивание венчиками миксера.

Шаг 3:

Получив кремообразную массу, всыпать белый сахар. Продолжить перебивание, пока кристаллы полностью "не разойдутся".

Шаг 4:

Затем по одному разбить внутрь куриные яйца. Добавлять следующее можно только, когда предыдущее хорошо вмешается в смесь.

Шаг 5:

Теперь одной партией просеять муку. Добавить ваниль и соль. Лопаткой замесить очень вязкое ароматное тесто.

Шаг 6:

Перелить будущий ванильный кекс в круглую форму. Ее поверхность важно смазать куском масла.

Шаг 7:

Поставить десерт в духовку. Выпекать приблизительно две трети часа. Причем 20 минут дверцу не открывать.

Шаг 8:

Проверить готовность зубочисткой. При необходимости продолжить выпекание еще 5-10 минут (по ситуации). Перед тем, как достать кекс, дать ему частично остыть.

Создание теста для кексов требует еще больше времени и внимания, чем бисквит. Поэтому, если у вас нет возможности провести 15-20 минут в активном процессе, приготовьте другой десерт. Кстати, поскольку мы используем довольно много сливочного масла, от которого напрямую зависит качество кекса, обязательно обратите внимание на срок его годности. Чем свежее и качественнее этот ингредиент, тем лучше будут вкусовые и структурные характеристики выпечки.




-- А теперь: лучшие рецепты --


Лучшие рецепты этой недели

Вариант 2: Быстрый рецепт ванильного кекса в мультиварке

Ингредиенты для быстрого кекса мы предлагаем смешать в кухонном комбайне. В этом случае (в отличие от миксера) у вас будут свободны руки, а значит параллельно взбиванию можно будет заняться подготовкой остальных составляющих. Что касается места запекания, то настоятельно рекомендуем перенести этот кулинарный процесс в мультиварку, где кекс будет готов уже через полчаса.

Ингредиенты:

  • четыре яйца;
  • стакан сахарной пудры;
  • полтора стакана муки;
  • ванилин;
  • пачка мягкого масла (сливочного);
  • соль в тесто;
  • масло для чаши.

Как быстро приготовить ванильный кекс

Шаг 1:

В емкость комбайна заложить кусочки мягкого сливочного масла. Установить венчики и включить среднюю скорость.

Шаг 2:

Пока оно взбивается, отмерить запланированное количество сахарной пудры. Засыпать ее в однородную масляную массу.

Шаг 3:

Смешивать пару минут, после чего вбить яйца по одному. Интервал между добавлением каждого - 1 минута.

Шаг 4:

Далее всыпать горсточку соли и по вкусу ванилин. Просеять в сухую миску пшеничную муку, после чего пересыпать за раз в емкость машины.

Шаг 5:

Замесить тягучее абсолютно однородное тесто. Немедленно перелить в чашу мультиварки. Ее рекомендуется смазать маслом.

Шаг 6:

Запекать ванильный кекс под закрытой крышкой в режиме "Выпечка". Время - 30 минут.

После отключения мультиварки рекомендуем поддеть пирог по бокам тонкой силиконовой лопаткой, а затем перевернуть чашу и аккуратно переложить десерт на плоское блюдо. Перед подачей засыпать сахарной пудрой и дополнить зеленым чаем или прохладным молоком.

Вариант 3: Ванильный кекс с изюмом

Классический ингредиент для любых, в том числе и наших, кексов - пряный изюм. Как кашу маслом в известной поговорке, испортить выпечку изюмом невозможно. Разве что вы категорически его не любите. В противном случае предлагаем сделать потрясающе вкусный десерт, который может стать любимым для всей семьи.

Ингредиенты:

  • полтора стакана просеянной муки;
  • ванилин;
  • треть стакана изюма;
  • упаковка сливочного масла;
  • четыре яйца;
  • стакан сахара;
  • щепотка соли;
  • масло для формы;
  • вода для запаривания изюма.

Как приготовить

Шаг 1:

Сухой изюм пересыпать в сито. Под проточной водой замыть. Перекинуть в миску с крутым кипятком. Оставить для запаривания.

Шаг 2:

Параллельно порезать кусочками размягченное сливочное масло. Заложить их в подходящую емкость.

Шаг 3:

Взбить до образования кремообразной структуры. Затем засыпать стакан сахара. Продолжить процесс дальше.

Шаг 4:

Когда масло с сахаром хорошо смешаются, ввести по очереди в пышную массу куриные яйца.

Шаг 5:

Вымешав все ингредиенты добавить соль и ваниль. Также пересыпать просеянную муку.

Шаг 6:

Добившись тягучей консистенции, перелить тесто в форму. На последнем этапе отжать размягченный изюм. Засыпать в форму и распределить в тесте.

Шаг 7:

Оставить в духовке на 40 минут, поставив показатель температуры на 180 градусов. Готовый ванильный кекс немного охладить, после чего достать, присыпать пудрой и дополнить чаем.

Изюм обязательно важно брать без косточек. А если вы хотите сделать выпечку еще более вкусной, добавьте в рецептуру мелко изрубленные цукаты, купить которые сегодня легко на любом базаре. Это могут быть засахаренные плоды вишни, мандарин, лимона, смородины или абрикос.

Вариант 4: Ванильный кекс с шоколадом

Шоколад также, как и изюм, часто присутствует в кексах. Иногда в самом тесте, в некоторых случаях в виде заправочного крема. Однако в данном варианте речь пойдет о шоколадных кусочках, которые мы добавим в форму прямо перед отправкой выпечки в духовой шкаф. Будет вкусно!

Ингредиенты:

  • пачка сливочного масла;
  • стакан сахара;
  • пачка шоколада;
  • полтора стакана муки;
  • ванилин;
  • четыре средних яйца;
  • для формы масло.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Духовой шкаф включить на 180 градусов. После этого нарезать в миске размягченное масло (сливочное).

Шаг 2:

Венчиками миксера начать взбивание. Получив однородную пышную массу, добавить стакан белого сахара.

Шаг 3:

Перебивать содержимое еще пару минут, а затем разбить по одному все яйца. Вмешать их до полного распределения со сладкой масляной смесью.

Шаг 4:

В конце подготовительного этапа засыпать ваниль и просеянную муку. Еще некоторое время вымешивать тесто с вязкой густой консистенцией.

Шаг 5:

Круглую форму перемазать изнутри сливочным маслом. Залить внутрь получившуюся массу.

Шаг 6:

Теперь переломать плитку молочного шоколада мелкими кусочками. Раскидать по тесту, не вдавливая. Потом кусочки сами опустятся вниз.

Шаг 7:

Немедленно переместить форму с ванильным кексом в духовку. При ранее установленной температуре готовить выпечку около 42-43 минут.

Чтобы усилить шоколадные вкусовые оттенки, предлагаем включить в состав выпечки какао порошок. В этом случае необходимо вдвое уменьшить количество муки. Причем какао также, как и муку, важно просеять, а еще лучше отдельно смешать в миске и только потом засыпать в смесь из яиц, сахара и масла.

Вариант 5: Ванильный кекс с яблоками

Считаете, что изюм и шоколад отличаются слишком ярким вкусом? Тогда замените их свежим яблоком, которое "вдохнет" в выпечку легкие летние ноты и украсит кексы приятным кисло-сладким оттенком.

Ингредиенты:

  • крупное яблоко;
  • пару пакетиков ванильного сахара;
  • неполный стакан белого сахара;
  • 235 грамм муки;
  • 195 грамм сливочного масла;
  • четыре свежих яйца;
  • для формы масло.

Как приготовить

Шаг 1:

Духовку включить (температура - 180 градусов). Масло размягчить до кремообразной консистенции.

Шаг 2:

Переложить масло в эмалированную миску. Венчиками взбить до пышности, после чего всыпать оба вида сахара.

Шаг 3:

Продолжать взбивание пару минут, а потом по одному разбить внутрь куриные яйца, вымешивая каждое од полного растворения.

Шаг 4:

На текущем этапе просеять всю запланированную пшеничную муку. Активно замесить тесто до полнейшего исчезновения комков.

Шаг 5:

Залить полученную массу в круглую форму. Только теперь снять с яблока кожуру. Разрезать пополам и удалить сердцевину.

Шаг 6:

Быстро нарезать плод мелкими кубиками. Равномерно пересыпать на тесто, пока они не потемнели.

Шаг 7:

Поставить ванильный кекс во включенную духовку. Готовить 40 минут. Перед подачей остудить.

Если вы захотите дополнить эту выпечку кремом, попробуйте сделать ее из сметаны. Также вполне допустимо подать кекс с ягодным джемом, сгущенкой или заварным кремом. Относительно яблок, то их допустимо заменить или дополнить другими фруктами: грушами, айвой или персиком.

Вариант 6: Ванильный кекс с творогом

Для последнего вида кекса мы предлагаем использовать жирный творог. Он наполнит нежный и мягкий вкус выпечки глубокими молочными нюансами и обеспечит особенную рассыпчатую структуру.

Ингредиенты:

  • пачка творога;
  • полтора стакана муки;
  • стакан сахара;
  • два пакета ванильного сахара;
  • пачка сливочного масла;
  • четыре куриных яйца;
  • для смазывания формы масло.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Включить духовой шкаф на 180 градусов. Параллельно размягчить при комнатной температуре сливочное масло.

Шаг 2:

Когда это произойдет, нарезать ингредиент кусочками и перекинуть в сухую емкость. Туда же добавить ванильный и простой белый сахар.

Шаг 3:

Венчиками миксера перебить продукты до состояния крема. Только после этого вбить (по очереди) все куриные яйца.

Шаг 4:

В отдельной посуде перетереть вилкой жирный творог. Перекинуть получившуюся массу в емкость с маслом и яйцами. Хорошо перемешать (можно вручную).

Шаг 5:

Добившись однородной структуры, просеять всю пшеничную муку. При желании добавить щепотку соли.

Шаг 6:

Замесив вязкое ароматное тесто, аккуратно перелить в круглую или прямоугольную форму, которую рекомендуется смазать изнутри маслом.

Шаг 7:

Поставить ванильный кекс на решетку в горячую духовку, где запекать десерт при установленной ранее температуре. Время, необходимое для полного и равномерного пропекания, - 40-42 минуты.

Творог допустимо добавить и по-другому. Так, его можно взбить с холодными яйцами до сравнительно пышной и однородной смеси, после чего ввести мягкое кремообразное масло. В любом случае проследите, чтобы творог был свежим и жирным. Тогда кекс получится особенно вкусным.