Оладьи на кефире пышные без яиц

Вариант 1. Классический рецепт оладий на кефире без яиц

Вкусные и нежные пышные оладьи без яиц давно завоевали популярность у поклонников здорового питания. Благодаря тому, что яйца в состав продукта не входят, десерт получается не сильно калорийным. Несмотря на это, вкус и консистенция оладий остаются потрясающими: они пышные и аппетитные.

Ингредиенты:

• кефир средней жирности – 450 мл;
• 20 г пищевой соды;
• соль – 20 г;
• сахар – 1 горсть;
• 2 стакана муки;
• растительное масло – 150 мл.

Пошаговый рецепт оладий на кефире без яиц

Шаг 1:

В кефире растворите пищевую соду и дайте постоять под полотенцем 20 минут.

Шаг 2:

Всыпьте в кефир соль, сахар, муку просеянную, все хорошенько размешайте венчиком до нежной густоватой массы. Если муки маловато, всыпьте еще две горсти.

Шаг 3:

Снова оставьте под полотенцем еще на 25 минут.

Шаг 4:

На сковороду влейте масло, раскалите на сильном огне.

Шаг 5:

Убавьте огонь и выкладывайте тесто небольшими порциями на расстоянии друг от друга примерно в пол сантиметра.

Шаг 6:

Обжаривайте оладьи по одной минуте с каждой стороны.

Шаг 7:

Выньте оладьи на металлическую решетку, чтобы стекло лишнее масло, подавайте на стол в глубокой тарелке. В отдельную креманку поставьте сметану.

К оладушкам подают любое варенье, джем, сгущенное молоко или сметану.

Вариант 2. Быстрый рецепт оладий пышных на кефире без яиц

Для быстрого, вкусного и полезного завтрака прекрасно подойдет следующий рецепт. Благодаря входящему в состав уксусу сода лучше растворяется в кефире, а значит не нужно выдерживать тесто. Обжариваются оладушки под крышкой, тем самым время приготовления снижается в несколько раз.

Ингредиенты:

• кефир – 350 мл;
• сахар – 2 горсти;
• соль – 15 г;
• 3 горсти муки;
• пищевая сода – 20 г;
• уксус 9-ти процентный – 20 мл;
• постное масло – 350 мл.

Как приготовить оладьи на кефире пышными без яиц

Шаг 1:

Кефир влейте в небольшую эмалированную посуду, подогрейте в микроволновой печи 1 минуту.

Шаг 2:

Добавьте пищевую соду, предварительно гашенную уксусной кислотой, размешайте.

Шаг 3:

Всыпьте сахар, соль, снова размешайте.

Шаг 4:

В несколько приемов всыпьте муку, одновременно размешивайте венчиком.

Шаг 5:

Раскалите сковороду с маслом и выложите массу по одной столовой ложки на каждый оладушек на небольшом расстояние, закройте крышкой.

Шаг 6:

Обжаривайте в течение двух минут, потом откройте крышку, переверните оладушки и снова закройте, жарьте еще две минуты.

Шаг 7:

Выньте из сковороды и подавайте на стол в порционных тарелках.

Вместо сахара можете добавить немного меда, фруктозы или сахарозаменитель.

Вариант 3. Пышные оладьи на кефире без яиц с лимонной цедрой

Многие хозяйки уже давно используют рецепты приготовления оладий на кефире без яиц, которые получаются не только пышными, аппетитными, но и очень ароматными. Следующий вариант будет именно таким. Лакомство оценят любители цитрусовых фруктов.

Ингредиенты:

• кефир любой жирности – 350 мл;
• мука – 4 горсти;
• сахар – 30 г;
• 30 г соды пищевой;
• 1 лимон;
• подсолнечное масло – 350 мл.

Пошаговый рецепт оладий на кефире без яиц

Шаг 1:

В слегка подогретом кефире растворите сахар.

Шаг 2:

В муку, предварительно просеянную, всыпьте соду, перемешайте и потихоньку всыпайте в кефирную смесь, при частом помешивании.

Шаг 3:

Помытый лимон вытрите чистым полотенцем, снимите кожуру, измельчите ее на терке. Выжмите сок.

Шаг 4:

Введите цедру в кефирную смесь, размешайте.

Шаг 5:

Влейте в тесто лимонный сок, снова размешайте.

Шаг 6:

Выкладывайте по одной столовой ложки на раскаленную сковороду с маслом и жарьте по одной минуте со всех сторон.

Шаг 7:

Подавайте в тарелках, рядом положите по две столовой ложки сметаны, вареной сгущенки или варенья.

Вместо лимона можете взять любой другой цитрусовый фрукт.

Вариант 4. Оладьи на кефире пышные без яиц с яблочным пюре

Еще одни не менее вкусные и ароматные оладушки. Яблочное пюре придает им нежность и сочность. А благодаря выпеканию в духовом шкафу десерт можно ввести в рацион детей. Любой ребенок будет в восторге от такого лакомства.

Ингредиенты:

• 1 пол литровая баночка кефира;
• 3 любых яблока;
• 5 стаканов муки;
• 15 г соды;
• сахар – 120 г;
• соль – 20 г;
• 10 г ванилина;
• 3 столовые ложки постного масла.

Как приготовить пышные оладьи без яиц на кефире

Шаг 1:

Помытые яблоки вытрите полотенцем, освободите от кожуры и сердцевины, измельчите в блендере до пюреобразной кашицы.

Шаг 2:

В кефире растворите пищевую соду, оставьте на несколько минут, чтобы она начала действовать.

Шаг 3:

Всыпьте в кефирную массу сахар, соль, выложите яблочную кашицу, хорошенько размешайте.

Шаг 4:

В несколько приемов введите муку, заранее просеянную, снова размешайте до густоватой нежной массы.

Шаг 5:

Жарочный лист смажьте постным маслом и выкладывайте массу по одной столовой ложки на каждый оладушек.

Шаг 6:

Поместите лист в раскаленную духовку на 5-8 минут.

Шаг 7:

Выньте из духовки, остудите и выложите на тарелки, полейте вареньем или каким-нибудь сладким соусом.

Яблочное пюре допустимо заменить любыми свежими ягодами и ввести их в массу целиком, получится тоже необычно и вкусно. А при подаче соусом можно не поливать, потому что они и так очень сочные.

Вариант 5. Оладьи на кефире пышные без яиц с овсяными хлопьями и бананами

Это тоже весьма необычный рецепт пышных кефирных оладий без яиц, в котором простая пшеничная мука заменяется воздушными овсяными хлопьями. А бананы придают выпечке нежность, аромат и питательность. Наверняка таким изысканным десертом будут рады полакомиться не только дети, но и взрослые.

Ингредиенты:

• 3 горсти овсяных хлопьев;
• 1 веточка бананов;
• мед – 50 г;
• кефир – 350 мл;
• 30 г пищевой соды;
• соль – 30 г.

Пошаговый рецепт пышных оладий без яиц на кефире

Шаг 1:

Хлопья перемелите в блендере до консистенции муки, всыпьте в глубокую чашку.

Шаг 2:

Мед выложите в небольшую металлическую посуду, растопите на слабом огне, влейте в кефир.

Шаг 3:

Всыпьте соль, соду, хорошенько размешайте.

Шаг 4:

Кефирную смесь влейте в перемолотые овсяные хлопья, размешайте и оставьте для настаивания на десять минут.

Шаг 5:

Бананы очистите, превратите в пюреобразную массу с помощью блендера, введите в тесто, тщательно размешайте.

Шаг 6:

По одной столовой ложки кладите на раскаленное масло и жарьте с одной и с другой стороны с закрытой крышкой не больше двух минут.

Шаг 7:

Жареные оладьи разложите на бумажные полотенца.

Шаг 8:

Переложите в тарелки, полейте сметаной.

Данные оладьи на кефире получаются очень сладкими, поэтому подавать их с вареньем, сгущенным молоком не рекомендуется, лучше взять свежую сметану.

Вариант 6. Оладьи на кефире пышные без яиц из ржаной муки

По следующему рецепту оладьи на кефире без яиц получаются не только удивительно пышными, но и очень полезными. Несмотря на то, что они тоже жарятся на растительном масле, все равно считаются диетическими.

Ингредиенты:

• кефир – 4 стакана;
• ржаная мука – 10 горстей;
• пищевая сода – 30 г;
• соль – 15 г;
• сахар – 10 г;
• масло для жарки – 250 мл.

Как приготовить

Шаг 1:

Кефир немного подогрейте на маленьком огне.

Шаг 2:

Всыпьте пищевую соду, хорошенько размешайте и оставьте под полотенцем на 25 минут, чтобы появились воздушные пузырьки.

Шаг 3:

Добавьте в кефирную смесь соль, сахар, снова размешайте до растворения.

Шаг 4:

Ржаную муку просейте и потихоньку всыпайте в смесь небольшими порциями, после каждой тщательно размешивайте ложкой.

Шаг 5:

На большую сковороду влейте масло.

Шаг 6:

Ложкой раскладывайте ржаное тесто, по одной ложки на каждый оладушек, обжарьте с одной стороны одну минуту.

Шаг 7:

Переверните оладушки и жарьте с другой стороны тоже одну минуту.

Шаг 8:

Выложите все оладушки на бумажное полотенце, после переложите на тарелку, полейте обезжиренной сметаной.

Кефир в любом рецепте можно заменить простоквашей, оладьи возможно не жарить, а выпекать в духовом шкафу, так они получатся еще полезней.

Вкусно подавать оладьи со свежеприготовленными засахаренными ягодами. Приобретите любые ягоды, например клубнику, клюкву или чернику, разморозьте ее и пересыпьте сахарным песком, дайте постоять полчаса.