Оладьи на кефире с разрыхлителем

Пошаговые рецепты приготовления оладий на кефире с разрыхлителем различными способами
Оладьи на кефире с разрыхлителем 2017-11-15 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.7
26317
Число
просмотров
26317
Время
(мин)
25
Порций
(чел)
5
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
6
(гр)
6 гр.
среднее
Жиров
4
(гр)
4 гр.
низкое
Углеводов
26
(гр)
26 гр.
высокое
Калорий
158
(Ккал)
158 ккал.
среднее

Вариант 1: Классический рецепт оладий на кефире с разрыхлителем

Пышные румяные оладьи на кефире с разрыхлителем — это идеальный завтрак для взрослых и деток. Такое блюдо можно дополнить сметаной, джемом, фруктовым сиропом, сгущенным молоком или шоколадной глазурью в зависимости от личных предпочтений.

Для приготовления оладушек потребуются:

  • 0,4-0,5 л кефира;
  • 0,25 кг муки;
  • 2 яйца;
  • 60 г сахара;
  • немножко соли;
  • растительное масло для обжарки.

Пошаговый рецепт оладьи на кефире с разрыхлителем

Шаг 1:

Разбиваем в миску яйца, вливаем кефир и приправляем массу солью и сахаром.

Шаг 2:

Взбиваем жидкое тесто до однородной массы, после чего понемногу добавляем муку.

Шаг 3:

Размешиваем основу для оладий так, чтобы не было комочков, и добавляем пекарский разрыхлитель.

Шаг 4:

Наливаем в сковороду с антипригарным покрытием растительное масло и выкладываем столовой ложкой жидкое тесто. Важно учитывать, что масса с разрыхлителем будет увеличиваться в процессе готовки, и выкладывать оладьи нужно на некотором расстоянии друг от друга.

Шаг 5:

Жарим оладушки на минимальном огне до желто-золотистого цвета.

Оладьи на кефире с разрыхлителем будут вкусными как в горячем, так и в холодном виде. При желании их можно разогреть в микроволновке или на сковороде под крышкой, смазав блюдо сметаной и налив немного кипяченой воды.


Рецепты дня:


Вариант 2: Быстрый рецепт ароматных оладий на кефире с разрыхлителем без яиц

При современном ритме жизни хозяйками особенно ценятся быстрые способы приготовления различных блюд. Пожарить оладьи на кефире с разрыхлителем и ванилью без яиц можно за 10-15 минут.

Ингредиенты:

  • 0,4-0,5 л кефира;
  • 0,3 кг муки;
  • немного сахара и соли;
  • ваниль;
  • пекарский разрыхлитель;
  • постное масло без запаха.

Как быстро приготовить оладьи на кефире с разрыхлителем

Шаг 1:

Просеиваем муку через сито и соединяем ее с кефиром в глубокой миске.

Шаг 2: Перемешиваем состав, пока в нём не останется комочков.

Шаг 3:

Добавляем в массу пекарский разрыхлитель, соль, сахар и ваниль, и тщательно размешиваем.

Шаг 4:

Греем на сковороде с толстым дном постное масло и выкладываем жидкое тесто столовой или десертное ложкой.

Шаг 5:

Обжариваем оладушки на слабом нагреве до золотистого цвета.

В этом рецепте количество муки указано примерно, ее может потребоваться больше или меньше. Главная задача — получить тесто, по консистенции напоминающее сметану.

Вариант 3: Пряные фруктовые оладьи с разрыхлителем на кефире и твороге с апельсиновым сиропом

Тем, кто любит на завтрак употреблять сладкое, обязательно понравятся фруктовые оладьи с разрыхлителем на кефире и твороге, политые апельсиновым сиропом.

Ингредиенты для теста:

  • 0,2 кг творога;
  • 0,3 кг кефира;
  • 2 яйца;
  • 0,25 кг сахара;
  • 1 яблочко;
  • 1 груша;
  • 1 банан;
  • немного лимонного сока;
  • пекарский разрыхлитель.

Для сиропа:

  • 2 крупных апельсина;
  • 1 стакан сахара;
  • корица по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Снимаем кожуру с банана, яблока и груши, режем плоды тонкими дольками и сбрызгиваем лимонным соком.

Шаг 2:

Разбиваем яйца в глубокую миску, высыпаем сахар и перетираем массу до однородности.

Шаг 3:

Добавляем в основу перемолотый на мясорубке творог, и снова вымешиваем тесто.

Шаг 4:

Вливаем в основу кефир, тщательно размешивая, и добавляем пекарский разрыхлитель.

Шаг 5:

Заливаем жидким составом фрукты, тщательно перемешиваем массу и выкладываем тесто столовой ложкой в сковороду с разогретым растительным жиром.

Шаг 6:

Жарим оладьи до золотистого цвета на слабом огне.

Шаг 7:

Готовим сироп. Для этого выжимаем сок из 2 апельсинов, добавляем сахарный песок и варим, постоянно помешивая, пока состав не станет однородным, а затем снимаем с огня и сыплем корицу.

Подавать готовые оладушки к столу можно холодными или горячими, обильно полив ароматным апельсиновым сиропом.

Вариант 4: Оладьи с разрыхлителем на манной крупе и кефире с тыквенной мякотью, сухофруктами и шоколадно-ореховой глазурью

Нежными и воздушными получатся оладьи с разрыхлителем на манке и кефире с тыквенной мякотью, курагой, черносливом и шоколадно-ореховой глазурью.

Потребуются следующие ингредиенты:

Для теста

  • 0,15 кг манной крупы;
  • 0,15 кг муки;
  • по 3 столовых ложки кураги и чернослива;
  • 0,4 л кефира;
  • 0,1 кг сахара;
  • 3 яйца;
  • 0,25 кг тыквенной мякоти;
  • пекарский разрыхлитель.

Для глазури

  • 0,3 кг натурального шоколада;
  • 0,1 кг очищенных грецких орешков (можно взять миндаль или фундук);
  • 0,25 л сливок;
  • щепотка ванили.

Как приготовить оладьи с разрыхлителем

Шаг 1:

Высыпаем в глубокую миску манку и сахар и заливаем подогретым кефиром.

Шаг 2:

Перемешиваем состав и оставляем на некоторое время, чтобы манка разбухла, а сахар растворился.

Шаг 3:

В это время очищаем и моем тыкву, режем мелкими кусочками и тушим в сковороде под крышкой, добавив немного воды.

Шаг 4:

Протушенную тыквенную массу пропускаем через мясорубку и перешиваем с предварительно промытыми сухофруктами.

Шаг 5:

Добавляем к манке, кефиру и сахару 3 яйца, тщательно вымешиваем, после чего постепенно вводим муку.

Шаг 6:

Когда масса станет однородной, добавляем тыквенную мякоть и сухофрукты, всыпаем пекарский разрыхлитель и жарим оладушки на медленном огне до желто-золотистого цвета.

Шаг 7:

Занимаемся глазурью. Измельчаем шоколад и складываем его в кастрюльку с толстыми стенками, вливаем сливки и провариваем на малом огне. Когда масса приобретет однородность, вводим щепотку ванили и снимаем емкость с огня.

Подаем оладушки, обильно полив их горячей шоколадной глазурью и присыпав измельченными орешками.

Вариант 5: «Зеленые» оладьи на кефире с разрыхлителем с кабачком, стручковой фасолью, яйцами и сыром под чесночным соусом

Тем, кто любит острые блюда и не боится употреблять «ароматную» пищу, понравятся кабачковые оладьи на кефире с разрыхлителем с добавлением стручковой фасоли, яиц и сыра, политые чесночным соусом.

Вам потребуется:

Для теста

  • 1 кабачок;
  • 0,25 кг стручковой фасоли;
  • 3 сырых яйца для теста;
  • 3 отварных яйца для начинки;
  • 0,15 кг твердого сыра;
  • 5 столовых ложек муки;
  • соль и специи;
  • пекарский разрыхлитель.

Для соуса

  • стакан сметаны;
  • 5 чесночных долек;
  • один пучок укропа.

Как приготовить «зелёные» оладьи на кефире с разрыхлителем из кабачков

Шаг 1:

Моем кабачок, снимаем с него кожуру и строгаем на терке.

Шаг 2:

Ополаскиваем в дуршлаге стручковую фасоль, даем стечь и мелко режем зеленые «трубочки».

Шаг 3:

Припускаем измельченные стручки на растительном масле, пока они не станут мягкими.

Шаг 4:

Пока готовится начинка, варим яйца, остужаем их в холодной воде и освобождаем от скорлупы, а затем режем кубиками.

Шаг 5:

Смешиваем в глубокой миске составляющие начинки, солим и перчим, добавляем кефир, сырые яйца, тертый сыр и снова перемешиваем.

Шаг 6:

Высыпаем в состав муку, доводим массу до однородности и жарим оладушки на разогретом постном жире до желто-золотистого цвета.

Шаг 7:

Занимаемся соусом. Очищаем чесночные дольки и моем их под краном, а затем давим прессом.

Шаг 8:

Мелко режем промытый и подсушенный укроп и добавляем его к чесноку, а затем заливаем смесь сметаной, не забыв немного посолить.

Готовые оладушки со сметанно-чесночным соусом подаем к столу в горячем или холодном виде.

Проявив фантазию и творческий подход, можно придумывать различные варианты начинок для оладий на кефире с разрыхлителем и использовать в качестве наполнителей овощи, фрукты, ягоды, мясо и субпродукты. А украсить блюдо можно острыми соусами, глазурью или сиропом, и также подать с медом или сметаной.