Оладьи на кефире в духовке

Вариант 1: Классический рецепт оладий на кефире в духовке

В основном нежные оладушки готовят в масле на сковороде. Но вполне допустимо перенести процесс создания оладий на кефире в духовку. Во-первых, не нужно обжаривать заготовки партиями. Ведь на противне поместятся все сразу. А значит вы потратите меньше сил. А, во-вторых, мы исключим из рецептуры рафинированное масло, что, в свою очередь, снизит калорийность выпечки.

Ингредиенты:

• 155 грамм кефира;
• 155 грамм муки;
• сода;
• 25 грамм сахара;
• ванилин;
• 2 яйца.

Пошаговый рецепт оладий на кефире в духовке

Шаг 1:

В подходящую емкость разбить куриные яйца. Влить кефир. Перемешать ингредиенты до однородности.

Шаг 2:

Всыпать внутрь сахар. Продолжая взбивание, просеять муку. Добавить соду.

Шаг 3:

Лопаткой или венчиком замесить тесто. Оно должно получится густым по консистенции. Также пересыпать ароматный ванилин.

Шаг 4:

В последний раз смешать тесто. Включить духовку, установив 170 градусов.

Шаг 5:

Не глубокий противень застелить пергаментом. Промазать его маслом. Набирая ложкой массу, выложить заготовки. Сформировать круглые блинчики.

Шаг 6:

Запечь оладьи на кефире в духовке. Время готовки - 12-13 минут. Через 7-8 минут проверьте готовность выпечки. В зависимости от мощности плиты они могут пропечься гораздо раньше.

Главная проблема процесса создания оладий в духовке - пересушить корочку, оставив сырой внутреннюю часть. Поэтому не устанавливайте высокую температуру. Пусть запекание немного затянется, но при этом блинчики приготовятся равномерно, и вы не испортите выпечку.

Вариант 2: Быстрый рецепт оладий на кефире в духовке

Есть необходимость приготовить оладьи быстро? Тогда используйте кухонный комбайн или блендер для замешивания теста. А вот сильно повышать температуру духовки не стоит. Иначе вы рискуете пересушить нежные блинчики.

Ингредиенты:

• 125 грамм кефира;
• 5 грамм разрыхлителя;
• 125 грамм муки;
• 20 грамм белого сахара;
• куриное яйцо;
• ванильный сахар по вкусу;
• масло рафинированное.

Как быстро приготовить оладьи на кефире в духовке

Шаг 1:

В емкость комбайна разбить свежее куриное яйцо. Начать взбивание. В процессе ввести сахар.

Шаг 2:

Спустя пару минуток всыпать ванильных сахар, ложку разрыхлителя и пшеничную муку. Тут же влить кефир и ложку рафинированного масла.

Шаг 3:

Сделать тесто вязкой консистенции. Выключить машину.

Шаг 4:

Противень устелить листом пергамента. На его поверхность выложить круглые заготовки теста.

Шаг 5:

Установив 175 градусов, запечь оладьи на кефире в духовке. Для этого потребуется 10 минут. Чтобы подрумянить блинчики с верхней стороны, включить режим "Гриль" на пару минут.

Помимо ванильного сахара в тесто допустимо ввести корицу или небольшое количество мятного сиропа. А вот при подаче обязательно присыпьте их сахарной пудрой и дополните сметанным соусом или жидким вареньем.

Вариант 3: Яблочные оладьи на кефире в духовке

Добавив в рецепт оладий свежие сочные яблоки, вы добьетесь еще более нежной структуры. Помимо того, блинчики приобретут яркий фруктовый аромат и еще раз напомнят вам о прошедшем лете.

Ингредиенты:

• крупное яблоко;
• 250 грамм муки;
• корица по вкусу;
• 210 грамм кефира;
• 2 яйца;
• ложка масла (рафинированного);
• 45 грамм сахара;
• сода.

Как приготовить

Шаг 1:

Венчиком взбить в высокой емкости кефир и пару куриных яиц. Довести смесь до однородности.

Шаг 2:

Добавить сахар и корицу. Не прекращая смешивание, просеять муку. Ввести соду рафинированное масло (10 грамм).

Шаг 3:

Теперь зачищенное и вымытое яблоко крупно натереть. Переложить фруктовую стружку в тесто. Смешать.

Шаг 4:

На плоский противень разместить лист пергамента. Он не позволит оладьям на кефире в духовке пригореть.

Шаг 5:

Сформировать на бумаге круглые заготовки. Отправить противень в духовой шкаф. Установленная температура - 170 градусов.

Шаг 6:

Выпекать блинчики до 15 минут. Подать со сгущенкой или сметаной.

Что касается сорта яблок, выбирайте скорее сладкие, чем кислые плоды. Поскольку мы используем кефир, кислоты будет достаточно. И еще. Спустя 10 минут проверьте готовность, чтобы не пересушить наши оладушки.

Вариант 4: Оладьи с бананами на кефире в духовке

Помимо традиционных для представленной выпечки яблок, допустимо взять и другие плоды. Например, бананы. Они насытят оладушки необычными вкусовыми нюансами. К тому же, их мякоть "свяжет" густое тесто и обеспечит однородную структуру.

Ингредиенты:

• средний желтый банан;
• 150 грамм муки;
• ваниль по вкусу;
• ложка подсолнечного масла;
• 150 грамм кефира;
• свежее яйцо;
• сода для пышности;
• 25 грамм сахара.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Куриное яйцо разбить в сухую посуду. Влить масло (рафинированное) и кефир. Венчиком смешать жидкие ингредиенты.

Шаг 2:

Соединить соду, ваниль, муку и сахар. Всыпать тонкой струйкой сухую смесь в яйца с кефиром и маслом.

Шаг 3:

Вымесить густое тесто, похожее на сметану. Параллельно удалить кожуру банана и размять его вилкой.

Шаг 4:

Переместить банановую массу в тесто. Еще раз смешать.

Шаг 5:

На застеленный пекарской бумагой противень разместить по ложке теста. Сформировать заготовки круглой формы.

Шаг 6:

Запекать вкуснейшие оладьи на кефире в духовке. Рекомендуемое время - 9-11 минут при 175 градусах.

При подаче разложить блинчики на плоской тарелке и полить их банановым или шоколадным сиропом. При этом обязательно дополнить выпечку несладким чаем, прохладным морсом или молоком.

Вариант 5: Пышные оладьи на дрожжах без яиц в духовке

Чтобы не переживать за пышность оладий, рекомендуем включить в состав гранулированные дрожжи. Причем кефир лучше немного подогреть. Именно в таком случае дрожжи "оживут" и обеспечат тесто кислородом. Который, в свою очередь, гарантирует пышную структуру блинчиков.

Ингредиенты:

• 35 грамм сахара;
• 5 грамм дрожжей;
• соль в тесто;
• 145 грамм кефира;
• 165 грамм муки;
• крупная груша;
• ложка масла;
• ванилин по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Гранулированные дрожжи соединить со щепоткой соли, ванилином и сахаром. Влить слегка подогретый кефир. Смешать смесь, что все сухие ингредиенты растворились.

Шаг 2:

Просеять в жидкую массу пшеничную муку. Вымешать тесто. Консистенция - вязкая и густая.

Шаг 3:

Крупную осеннюю грушу очистить, удалить сердцевину и хвостик. Натереть плод на крупной терке.

Шаг 4:

Закинуть грушу в тесто. Хорошо перемешать, влив ложку масла (подсолнечного, без запаха).

Шаг 5:

Противень вытереть насухо и застелить пергаментом. Расположить по ложке теста, сформировать традиционные круглые блинчики.

Шаг 6:

Отправив заготовки в духовку, установить 170 градусов. Готовить выпечку на протяжении 10-12 минут до золотистого цвета.

Шаг 7:

Сразу же после выключения плиты подать оладьи на кефире в духовке с джемом, сгущенкой или сметаной.

Кефир можно подогреть на водяной бане или в микроволновке. В любом случае он должен быть теплым, чтобы дрожжи "заиграли" и обеспечили пышность оладушкам. Также постарайтесь сделать тесто без комочков, иначе они испортят структуру блинчиков.

Вариант 6: Оладьи на кефире с овсяными хлопьями без муки в духовке

Казалось бы, уж без муки приготовить оладьи нереально. Но, как это ни странно, и ее можно заменить. К примеру, в данном рецепте мы предлагаем использовать измельченные овсяные хлопья, которые идеально "скрепят" структуру оладушек. Кстати, этот вариант превосходно подойдет тем, кто исключает муку из рациона.

Ингредиенты:

• 85 грамм овсяных хлопьев;
• 195 грамм теплого кефира;
• 2 яйца;
• ваниль по вкусу;
• 45 грамм вишни без косточек;
• 45 грамм сахара;
• 125 грамм кефира;
• рафинированное (без запаха) масло.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Из вымытой вишни удалить косточки. Отложить ягоды в сторону.

Шаг 2:

Овсяные хлопья измельчить в кофемолке. Пересыпать крошку с миску и влить теплый (32-33 градусов) кефир.

Шаг 3:

Отдельно взбить венчиком сахар с яйцами и ванилью. Перелить сладкую яичную смесь в кефир с овсянкой.

Шаг 4:

Добавить масло и немного ванили. Смешать тесто для оладий на кефире в духовке.

Шаг 5:

Небольшими порциями выложить круглые заготовки на противень. Аккуратно разместить в каждый блинчик несколько вишенок. Переместить противень в прогретую духовку.

Шаг 6:

При 175 градусах запекать блинчики без муки на протяжении 12-13 минут. Готовую выпечку подать со сладким соусом из сметаны или варенья.

Если свежей вишни нет, допустимо взять мороженную (уже без косточек). Но в этом случае ягодки необходимо полностью разморозить и с максимальной аккуратностью отжать. Из сока, кстати, можно сделать изумительный вишневый соус.