Оладьи с яблоками на кефире пышные

Вариант 1: Классический рецепт пышных оладий с яблоками на кефире

Воздушные оладьи с яблочками, приготовленные на кефире – отличный вариант для завтрака или десерта на обед и ужин. Тесто сможет приготовить даже начинающий кулинар. Рецепт очень простой, а результат – вкусный.

Ингредиенты:

• два сладких яблока среднего размера;
• пара куриных яиц;
• пол-литра кефира;
• три стакана муки высшего сорта;
• 4-5 ст. л. сахара (по желанию можно увеличить или уменьшить);
• щепотка соли;
• чайная ложка (без горки) соды пищевой;
• подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт приготовления яблочных оладий на кефире

Шаг 1:

Яблоки почистить от кожицы, удалить сердцевинки. Натереть на терке, чтобы получилось пюре или мелко нарезать ножом, чтобы сохранить сок – тогда он сделает оладьи более сочными.

Шаг 2:

В глубокую чашку налить кефир, который предварительно подогреть или заранее достать из холодильника. Добавить яйцо, сахарный песок и 1-2 щепотки соли. Все тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной, а сахарные крупинки полностью растворились.

Шаг 3:

Тонкой струйкой всыпать муку и постоянно размешивать смесь. Тесто должно получиться настолько густым, чтобы оно не лилось с ложки, и без комков.

Шаг 4:

В тесто добавить подготовленные яблоки и соду, еще раз все перемешать.

Шаг 5:

На сковороду налить порцию растительного масла, нагреть на среднем огне. Столовой ложкой набирать тесто и выкладывать на сковородку. Жарить с двух сторон до появления аппетитной румяной корочки.

Перед тем, как подать на стол яблонные оладьи, их можно смазать растопленным любым сливочным маслом или посыпать сахарной пудрой – для тех, кто любит сладкое.

Вариант 2: Быстрый рецепт яблочных оладий на кефире

Быстрый рецепт оладий пригодится, если нет много времени на приготовление завтрака. Потребуется всего около 20 минут, и вкусное блюдо к чаю будет готово. Для перемешивания ингредиентов лучше подготовить миксер, чтобы сэкономить время.

Ингредиенты:

• стакан теплого кефира;
• куриное яйцо;
• четыре ст. л. сахарного песка (без горки);
• пол чайной ложки соды или пекарского порошка;
• 7-8 ст. л. пшеничной муки;
• пара яблок.

Как быстро приготовить оладьи с яблоками на кефире пышные

Шаг 1:

В глубокой миске смешать теплый кефир и соду. Кефир можно заранее убрать из холодильника, чтобы он принял комнатную температуру.

Шаг 2:

В другой посуде соединить яйца с сахаром и взбить с помощью венчика или миксера. Влить смесь к кефиру.

Шаг 3:

Муку просеять несколько раз, чтобы напитать ее кислородом, постепенно добавить в яично-кефирную смесь, тщательно размешать, чтобы исключить появление комочков.

Шаг 4:

Яблоки очистить от кожицы, удалить твердую сердцевину и семена, нарезать на маленькие кубики, добавить к тесту и размешать, чтобы они равномерно распределились.

Шаг 5:

Немного растительного масла нагреть на сковороде и ложкой выложить тесто, формируя оладьи. Когда одна сторона станет поджаристой, перевернуть на другую и жарить еще столько же времени.

За счет кефира в оладьях присутствует приятная кислинка, а яблоки дополняют вкус своей сладостью. Если хочется более насыщенного яблочного аромата, то можно увеличить количество фруктов.

Вариант 3: Оладьи с яблоками на кефире пышные с помадкой

Интересный вкус обычных оладий получится, если добавить немного ароматных специй и полить оладушки сверху вкусной помадкой. По желанию, можно сладкие яблоки заменить на кислые, тогда получится пикантное сочетание сладости и кислинки.

Ингредиенты:

• полкилограмма яблок;
• чайная ложка коричневого сахара;
• кусочек сливочного масла;
• столовая ложка яблочного сидра или сока;
• два стакана кефира;
• пару яиц;
• стакан муки;
• одна-две столовых ложки сахара;
• соль;
• пару столовых ложек сахарной пудры;
• пару чайных ложек молока;
• растительное масло.

Как приготовить

Шаг 1:

Яблоки почистить и нарезать на маленькие кусочки. Растопить сливочное масло на сковородке и выложить к нему яблоки, добавить коричневый сахар, сок лимона и яблочный сидр (сок). Тушить около 5 минут на маленьком огне. Убрать посуду в сторону.

Шаг 2:

В чашке соединить яйца с сахаром, щепотку соли и корицы (по желанию). Тщательно взбить венчиком до появления небольшой пены.

Шаг 3:

В подготовленную смесь яиц с сахаром влить кефир и яблоки, перемешать до однородного состояния.

Шаг 4:

Обычную муку смешать с разрыхлителем, несколько раз просеять через ситечко. Постепенно добавлять к кефирно-яблочной смеси, постоянно размешивая ложкой или венчиком. Тесто должно достигнуть консистенции густой сметаны.

Шаг 5:

Поджарить оладьи на сковороде в большом количестве растительного масла с обеих сторон. Плиту поставить на среднюю мощность.

Шаг 6:

Подготовить помадку: смешать сахарную пудру, молоко и лимонный сок. Полить сладкой смесью готовые оладушки.

Оладьи получаются не только вкусными и пышными, но и красивыми на вид. Не стоит слишком много класть сахара, иначе оладьи будут быстро пригорать снаружи, а внутри оставаться сырыми.

Вариант 4: Яблочные оладьи на кефире с сухофруктами в мультиварке

В состав оладий всегда входит сахар, а готовятся они чаще всего с помощью жарки на растительном масле, что не совсем полезно. Тем, кто следит за своей фигурой, или отказался от употребления сахара в чистом виде, можно приготовить более полезные оладушки в мультиварке.

Ингредиенты:

• пол-литра кефира;
• 350 гр муки льняной или пшеничной;
• чайная ложка соды;
• столовая ложка сахара;
• одно яйцо;
• по 50 гр изюма и кураги;
• ванилин и корица – по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сухофрукты промыть от сора и залить в чашке горячей водой, оставить на 10-15 минут. После этого воду слить, курагу нарезать на мелкие кусочки, с изюма удалить хвостики (если есть). Яблоки вымыть, снять с них кожуру, вырезать сердцевину и нарезать на маленькие квадратики.

Шаг 2:

Яйца взбить с сахаром с помощью венчика или миксера, до того момента, как образуется небольшая пена, добавить кефир, соду и тщательно все перемешать ложкой.

Шаг 3:

В кефирную смесь медленно всыпать муку, предварительно просеяв ее и смешав с корицей и ванилином. Не забывать все время размешивать ложкой или венчиком. В тесте не должно остаться комочков.

Шаг 4:

Вмешать в тесто сухофрукты и яблоки, тщательно размешать, чтобы ингредиенты равномерно разошлись по тесту.

Шаг 5:

Чашу мультиварки немного смазать растительным маслом, вставить в агрегат, поставить на режим «жарка».

Шаг 6:

Когда чаша нагреется (через 7-10 минут), столовой ложкой выложить в нее тесто в форме оладий. Печь с каждой стороны по 5 минут.

Крышку мультиварки нельзя закрывать, иначе оладьи не запекутся, а сварятся. Подавать можно с нежирной сметаной или свежими ягодами – малиной, клубникой, смородиной.

Вариант 5: Пышные овсяные оладьи с яблоками на кефире в духовке

Этот рецепт позволяет приготовить не только вкусный, но и полезный десерт. Он подойдет и детям, и пожилым людям. Для тех, кому не любит выпечку из духовки, можно традиционно пожарить оладьи на сковороде на растительном масле.

Ингредиенты:

• стакан кефира;
• 100 гр овсяной крупы;
• сладкое яблоко;
• столовая ложка сахарного песка;
• ложку масла растительного.
• 70 г твёрдого сыра.

Как приготовить

Шаг 1:

Кефир немного подогреть, либо заранее оставить его при комнатной температуре, соединить с овсянкой и сахаром. Размешать и поставить в теплое место на 20-30 минут, чтобы крупа набухла. Можно использовать и овсянку быстрого приготовления.

Шаг 2:

Яблоко без кожицы и сердцевины нарезать на мелкие кубики и вмешать в овсянку с кефиром, когда смесь уже увеличится в размере.

Шаг 3:

На противень постелить лист пергамента или коврик из силикона, немного смазать растительным маслом – капнуть каплю на центр и с помощью кулинарной кисти распределить по всей площади.. С помощью столовой ложки выложить оладьи, оставляя немного места между ними.

Шаг 4:

Разогреть духовой шкаф до 200-220 градусов около 10 минут. Оладьи будут готовы, когда покроются аппетитной румяной корочкой.

Подавать оладьи можно с вареньем или фруктовым джемом, сметаной или сгущенным молоком, медом или сливочным маслом. Если нет кефира, его можно заменить на кислое молоко. Это блюдо, которое оставляет широкий простор для экспериментов: можно добавлять различные ингредиенты, изменяя вкус. Приятного аппетита!