Медовый бисквитный торт

Пошаговые рецепты приготовления медового бисквитного торта со сметаной, сгущенкой, сливками
Медовый бисквитный торт 2018-08-19 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.8
10281
Число
просмотров
10281
Время
(мин)
120
Порций
(чел)
8
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
6
(гр)
6 гр.
среднее
Жиров
22
(гр)
22 гр.
высокое
Углеводов
44
(гр)
44 гр.
высокое
Калорий
396
(Ккал)
396 ккал.
высокое

Вариант 1: Классический медовый бисквитный торт

Мед добавляют в выпечку далеко не для аромата. Даже небольшое количество этого ингредиента дает пышность, мягкость, появляется красивый цвет, а сами коржи долго не черствеют. Здесь самый простой классический бисквит с медом. Для крема понадобится сгущенка и размягченное масло. Мед используем только натуральный, от искусственного продукта никакого эффекта не будет.

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 80 г меда;
  • 400 г сгущенки;
  • 30 мл растительного масла;
  • 250 г масла сливочного;
  • 5 г соды;
  • 230 г муки;
  • 125 г сахара.

Пошаговый рецепт классического медового бисквита

Шаг 1:

Нам нужен жидкий или растопленный мед, при необходимости ингредиент немного подогреваем. Яйца разбиваем в миску, сразу вводим сахар и мед, погружаем миксер и очень хорошо взбиваем на высоких оборотах 10 минут.

Шаг 2:

Гасим соду уксусом либо лимонным соком, заливаем в тесто, вводим растительное масло, немного размешиваем и закладываем рецептурное количество муки. Переливаем медовое бисквитное тесто в форму 20 см.

Шаг 3:

Ставим выпекаться. Температура для медового коржа 180, время около получаса. Затем достаем, остужаем. Желательно оставить часа на четыре. Остывшую медовую пышку разрезать на три коржа.

Шаг 4:

Делаем крем. Взбиваем размягченное масло до пышности, по одной ложке вводим к нему сгущенное молоко, пока оно не закончится. Смазываем медовые коржи. Убираем торт пропитываться на три часа. Можно сгущенку с маслом просто размешать, но лучше именно взбить, чтобы подучилась пышная и достаточно густая масса.

Здесь не дается способ украшения торта, можно его выбрать на свое усмотрение: посыпать орешками, тертым печеньем, кокосовой либо шоколадной стружкой, выдавить цветы из масляного крема.


Рецепты дня:


Вариант 2: Быстрый рецепт медового бисквитного торта

Вариант торта с потрясающим медовым вкусом на скорую руку. Для крема нужна сметана. Берем непременно самую высокую жирность, какую только удастся найти. В противном случае прослойка будет плохо держаться на коржах. Духовку сразу включаем на 170 градусов, так как тесто очень быстро замешивается.

Ингредиенты

  • 150 г меда;
  • 6 яиц;
  • 2 ст. муки;
  • 180 г сахара;
  • 4 ложки пудры;
  • 400 г сметаны;
  • 8 г соды.

Как быстро приготовить медовый бисквитный торт

Шаг 1:

Включаем кастрюльку для водяной бани. Кладем в миску или в другую кастрюльку мед, разбиваем яйца, добавляем сахарный песок. Ставим на первую кастрюлю, подогреваем до очень теплого состояния, но при этом еще и взбиваем. Можно венчиком, но лучше и быстрее получается все это сделать электрическим миксером. На этом же этапе вводим соду.

Шаг 2:

Добавляем во взбитую яичную массу муку, переливаем в форму и ставим медовый бисквит выпекаться. Готовим до сухой палочки, периодически протыкаем пышку, проверяем. Остужаем бисквит, готовим крем.

Шаг 3:

В сметану вводим пудру, взбиваем. Можно взять и сахар, но он дольше растворяется, к тому же разжижает консистенцию. Медовый корж разрезаем на несколько пластин, должно получиться три, если форма низкая и широкая, то достаточно двух.

Шаг 4:

Промазываем кремом все медовые пластины, укладывая их в торт. Дополнительно ничем пропитывать не нужно. После смазывания можно чем-нибудь украсить. Оставляем в холодильнике для пропитки.

Ели времени на пропитывание торта мало, то можно слегка сбрызнуть коржи сладким чаем, разведенным медом или любым сиропом, только после этого покрывать кремом.

Вариант 3: Медовый бисквитный торт «Шоколадный»

Шоколад поднимает настроение, заряжает энергией, а еще прекрасно сочетается с медом. Вашему вниманию простой рецепт бисквита с какао. Для крема понадобятся сливки 35% и сахарная пудра. Какао берем обычное без сахара и прочих добавок в составе.

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 300 мл сливок жирных 35%;
  • 1,5 ст. муки;
  • 3 ложки меда;
  • 2 ложки какао;
  • 40 мл масла;
  • 4 ложки пудры;
  • 10 г рыхлителя;
  • 50 г тертого шоколада.

Как приготовить

Шаг 1:

Белки взбиваем до пены, как только они окрепнут, добавляем 100 г сахара, взбиваем до растворения. Желтки смешиваем с медом и оставшимся сахаром, взбиваем до однородности, вводим растительное рафинированное масло, оно сгладит вкус.

Шаг 2:

Соединяем желтки с мукой и рыхлителем, просеиваем какао, выкладываем взбитые белки, замешиваем и отправляем бисквитное медовое тесто в форму. Выпекаем, после остывания разрезаем на три тоненьких коржа.

Шаг 3:

Охлажденные сливки отправляем в большую миску. Взбиваем, постепенно вводим пудру. По желанию добавляем эссенцию.

Шаг 4:

Промазываем медовые шоколадные коржи кремом. Сверху торт обсыпаем тертым шоколадом. Даем несколько часов для пропитки.

По желанию крем для такого торта можно тоже сделать шоколадным, просто добавляем в него порошок какао либо растапливаем и вводим горький шоколад.

Вариант 4: Медовый бисквитный торт со сливками и сыром

Рецептура просто потрясающего медового бисквитного торта с самым модным сейчас кремом. Для прослойки понадобится сливочный сыр, и можно использовать маскарпоне либо найти похожие аналоги. Дополнительно для торта понадобятся сливки, которые можно взбивать, обычно они имеют жирность 33-35%. На упаковке будет пометка, что продукт подходит для взбивания.

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 1 ч. л. соды;
  • 300 г сыра;
  • 3 ложки меда;
  • щепотка лимонки;
  • 150 г сахара;
  • 300 мл сливок;
  • 150 г сахарной пудры;
  • 230 г муки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мед ставим на огонь, немного растапливаем, кидаем лимонную кислоту и соду. Размешиваем, появится пена, масса увеличится, самое время снять ее с огня, пусть постоит на столе.

Шаг 2:

Взбиваем отдельно белки с половиной сахарного песка до плотной пены. В желтки вводим вторую часть сахара и тоже взбиваем, постепенно сюда добавляем растопленный мед с содой и лимонной кислотой. Хорошо размешиваем, закладываем белки и рецептурное количество просеянной муки, это примерно полтора стакана.

Шаг 3:

Выкладываем тесто в форму около 25-26 см в диаметре. Также учитываем, что торт хорошо поднимется. Выпекаем 40 минут, проверяем готовность, температура 180 градусов. Оставляем до полного остывания.

Шаг 4:

Сливки взбиваем с сахарной пудрой, используем 100 граммов. Сыр выкладываем в миску. Добавляем к нему оставшуюся пудру, размешиваем, затем соединяем со сливками. Можно крем заправит ванилью.

Шаг 5:

Остуженный медовый бисквит порезать на три либо четыре коржа. Промазываем сырным кремом со сливками, украшаем на свой лад, как нравится. Даем медовому бисквиту хорошо пропитаться и настояться в холодильнике.

Это базовый рецепт торта. Очень вкусно подучится, если в прослойку добавить порезанную клубнику, бананы, можно использовать ананас, персики и даже груши. Используем добавку на свой вкус, но выбираем мягкие фрукты.

Вариант 5: Медовый бисквитный торт с орешками и сгущенкой

Выше есть уже один крем со сгущенным молоком, но в этом рецепте оно вареное, получается очень вкусная и ароматная прослойка особенно в сочетании с грецкими орешками.

Ингредиенты

  • 400 г вареной сгущенки;
  • 130 г муки;
  • 200 г орехов;
  • 150 г сахара;
  • 2 ложки меда;
  • 4 яйца;
  • 8 г рыхлителя;
  • 200 г масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Если мед уже засахарился, то его нужно растопить. Взбиваем яйца и сахар, добавляем мед, работаем миксером около десяти минут, нам нужно получить пышную массу. Затем вводим в нее муку и рыхлитель. Размешанное тесто выкладываем в форму.

Шаг 2:

Ставим медовый бисквит в печь. Готовим корж при 180 градусах. После выпечки остужаем, оставляем полежать часа на три. Лучше основу для торта приготовить накануне. Остывшую пышку разрезать на три пластинки.

Шаг 3:

Орехи нужно перебрать, вынуть сор и случайную скорлупу, затем высыпать на сковороду, немного обжарить. После остывания нарезаем мелкими кусочками. Если это кажется утомительным, то просто раздавливаем скалкой.

Шаг 4:

Масло размягчить, смешать с вареной сгущенкой. Если продукты имеют одну температуру, то они быстро соединятся.

Шаг 5:

Покрываем медовые коржи кремом и слегка присыпаем орешками, основная масса пойдет для украшения. Посыпаем верх торта.

Если нет грецких орешков, то берем арахис, модно смешать с семечками. Для усиления вкуса предварительно также немного обжариваем. Можно смешать орехи с молотым печеньем.