Капуста по-гурийски - традиционный рецепт с пошаговыми фото

Капуста по-гурийски — пошаговый рецепт с фото

Немного окунемся в грузинскую кухню, приготовим шикарную закуску на зиму – капуста по-гурийски. Такой вариант приготовления капусты наверняка знаком многим из детства, вкус точно, да и сам внешний вид. По своему вкусу капуста получается кисло-сладкой, она невероятно красивая, хрустящая – все, что нужно для хорошей закуски, все присутствует именно в этом варианте.

Сочетание такой капусты с любым видом мяса или кашей очень удачное, поэтому, она подойдет для любого приема пищи, да и на праздничном столе такая закуска точно не останется незамеченной.

Ингредиенты:

• Капуста – 0,5 кг
• Свекла – 2 шт.
• Вода – 1 л
• Масло растительное – ½ стакана
• Уксус яблочный – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Соль – 1 ст.л.
• Чеснок – 5 зубчиков

Процесс приготовления капусты по-гурийски

Подготовить все продукты по списку. Выбрать плотную хорошую капусту, верхние листья удалить и сполоснуть вилок, просушить. Нарезать капусту средними по размеру сегментами. Только саму капусту не разбирать на лепестки, важно, чтобы кусочки были цельными (как на фото).

Очистить свеклу и вымыть, просушить. Нарезать свеклу небольшими пластинами.

Подготовить банку или банки для заготовки – вымыть и стерилизовать удобным способом. После наполнить емкость слоями – слой капусты, слой свеклы. Прослаивать слои овощей нарезанными пластинами чеснока. Зубчики предварительно очистить.

На плите сварить маринад – воду соединить с маслом, сахаром, солью, прокипятить и влить уксус. Довести до кипения маринад и сразу разливать по банкам.

Закатать банки стерильными крышками и поставить дном вверх, укутать одеялом и оставить на сутки в покое. После остывания капусту перенести в погреб.

Приятного вам аппетита!