Лучшие рецепты:

Ассорти помидоры с кабачками на зиму - классический рецепт с фото

Готовим самое вкусное и оригинальное ассорти из помидоров с кабачками на зиму по очень простому рецепту с пошаговыми фото
Ассорти помидоры с кабачками на зиму - классический рецепт с фото 2021-07-24 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
5
6482
Число
просмотров
6482
Время
(мин)
50
Порций
(чел)
3
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
0
(гр)
0 гр.
низкое
Жиров
0
(гр)
0 гр.
низкое
Углеводов
12
(гр)
12 гр.
среднее
Калорий
48
(Ккал)
48 ккал.
низкое

Ассорти из помидоров и кабачков на зиму — пошаговый рецепт с фото

В наше время свежие овощи и свежая зелень доступны всегда, круглый год, но вот зимний урожай прилично уступает по вкусу и ценности летнему. Летние овощи очень вкусные, они ароматные, душистые, полезные. Пока овощи в разгаре, нужно постараться заготовить больше баночек с консервацией впрок.

Сегодня я предлагаю вам приготовить маринованные кабачки с помидорами на зиму – заготовка отличная для повседневного рациона и праздничного стола. Если вдруг вам попадутся мелкие кабачки, маринуйте их целиком, крупные же можно нарезать. Тоже самое касается помидоров, если мелкие – мариновать целиком. Закуска прекрасно подойдет к кашам, мясу, рыбе и т.д.

Время приготовления – 50 мин
Кол-во порций – 3

Ингредиенты:

  • Помидоры – 5 шт.
  • Кабачки – 300 г
  • Петрушка – 3 веточки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сладкий перец – 1 кусочек
  • Горошины перца – 4 шт.
  • Горчица в зернах – ½ ч.л.
  • Вода – 400 мл
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Уксус 9% - 3 ст.л.

ассорти помидоры кабачки на зиму фото 1

Как готовить кабачки маринованные с помидорами на зиму

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать не сильно крупные помидоры, вымыть. Также подготовить кусочек сладкого перца.

ассорти помидоры кабачки на зиму фото 2

Вымыть кабачки, нарезать кабачки полосками, мелкие оставить в цельном виде.

ассорти помидоры кабачки на зиму фото 3

Подготовить банки – вымыть, просушить и стерилизовать над паром или в духовке. Наполнить банки помидорами, кабачками и сладким перцем, на дно бросить зерна горчицы. В процессе наполнения стряхнуть банку несколько раз, чтобы овощи плотно легли друг к другу.

ассорти помидоры кабачки на зиму фото 4

В каждую банку добавить петрушку и бросить по зубку чеснока.

ассорти помидоры кабачки на зиму фото 5

Приготовить маринад – в кастрюлю влить чистую воду, добавить соль, сахар, горошины перца. Варить пару минут, в конце варки добавить уксус.

ассорти помидоры кабачки на зиму фото 6

Залить горячий маринад в банки с помидорами и кабачками.

ассорти помидоры кабачки на зиму фото 7

Заготовку стерилизовать с момента закипания воды 20 минут.

ассорти помидоры кабачки на зиму фото 8

Спустя время герметично закрутить банки крышками и поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на ночь. Хранить соленья в прохладном темном помещении.

ассорти помидоры кабачки на зиму фото 9

Приятного аппетита!


Рецепты дня: