Лазанья из лаваша с фаршем

Вариант 1: Классический рецепт лазаньи из лаваша с фаршем

Для тех, кто любит полакомиться лазанье, но не знает, как приготовить быстрый ее вариант, данные рецептики. В приготовлении совсем нет теста. Вместо него в основу кушанья используется тонкий армянский лаваш. Остается только приготовить начиночку из фарша с томатом и белый сливочный соус. Дополнительными «изюминками» рецептов станут такие продукты – белое или красное столовое вино, копченый бекон, сливочное масло, вяленые томаты и различные виды сыра.

Ингредиенты:

• один лаваш;
• 0,4 кг говяжьего фарша;
• 100-120 г свиного фарша;
• одна луковка;
• пару ложечек растительного маслица;
• ложечка томатной пасты;
• по необходимости мелкой соли;
• несколько щепоток мускатного ореха;
• стакан сливок;
• две ложки муки;
• 100-120 г пармезана.

Пошаговый рецепт лазаньи из лаваша с фаршем

Шаг 1:

Смешайте говяжий и свиной фарш. Выложите на разогретую с маслицем сковороду. Обжарьте, помешивая.

Шаг 2:

Очистите луковку. Сполосните. Порубите помельче. Бросьте к фаршу. Перемешайте. Обжарьте на медленном огне до золотистого цвета. Введите томатной пасты. По вкусу подсолите. Перемешайте. Тушите до готовности фарша.

Шаг 3:

Чтобы сделать белый сливочный соус для лазаньи, поджарьте на сухой сковородке пшеничную муку. Ее цвет поменяется на кремовый. Размешайте со сливками и мускатом. Протушите на медленном огне несколько минуток.

Шаг 4:

Сыр перетрите через терочку.

Шаг 5:

Лаваш нарежьте на куски – по размеру формочки для запекания. Идеальный вариант – взять керамическую форму. Разложите в ней все ингредиенты слоями. Чередуйте такой порядок – лавашик, мясная начинка, соус, сыр, лаваш. Сверху посыпьте сырком. Запеките в духовке при 180-190˚С около 45 минут.

Так как все ингредиенты начинки уже почти готовы, а вместо теста выпеченный лаваш, времени для выпечки уйдет не много. Но, имейте в виду, что слишком толстая лазанья будет пропекаться около часа.

Вариант 2: Быстрый рецепт лазаньи из лаваша с фаршем

Лазанья такая с куриным фаршем получается очень нежной и сочной. Фарш куриный можно заменять индюшачьим. Готовка от этого не поменяется и время запекания блюда тоже. Минимум ингредиентов и максимум вкуса – все, что нужно для такого рецептика.

Ингредиенты:

• лаваш;
• 280 г куриного фарша;
• кусочек бекона (30-40 г);
• ложечка масла;
• чайная ложка сухого чеснока;
• ложка томатного пюре;
• по необходимости соли;
• стакан сметанки;
• один желток от яичка;
• две ложки кукурузной муки (или крахмала);
• 260 г творожного сыра.

Как быстро приготовить лазанью из лаваша с фаршем

Шаг 1:

На сковородочке прогрейте немного масла. Выложите куриный фаршик.

Шаг 2:

Бекон нарежьте, добавьте к фаршу. Подсолите. Перемешайте. Жарьте массу до румяненького цвета. Подложите томатной пасты. Промешайте.

Шаг 3:

Сметану вылейте в сотейник. Добавьте желточек от яйца, сухого чеснока, кукурузной муки и немного соли. Нагрейте до загустения – это 3-4 минуты на медленном огне при помешивании.

Шаг 4:

В форму выложите листы разрезанного лаваша – берите для рецепта тонкий армянский лаваш. На него нанесите слой куриной начинки. Затем соус. Немного творожного сыра. Снова лаваш. Слои начинки делайте тонкими. Прослаивайте лавашем. Конечный слой должен получиться сырным.

Шаг 5:

Испеките в духовке при температуре 180-190˚С. На это уйдет меньше времени, если в вашей духовке есть функция «низ-верх».

Благодаря бекону блюдо получается пикантным даже без каких-либо специй или приправ. Но если именно бекона под рукой нет, берите колбасу, сосиски или даже отварные сардельки.

Вариант 3: Лазанья из лаваша с фаршем и грибами

Если добавить в лазанью даже немного грибов, получится шикарное блюдо. Больше всего для грибной начинки подходит куриный или индюшачий фарш. Но можно взять и свиной.

Ингредиенты:

• 350 г свиного фарша;
• один тонкий лаваш;
• 30-40 мл растительного маслица;
• крупная головка лука репки;
• пучок петрушки;
• 120-150 г вяленых томатов;
• полстакана красного сухого вина;
• несколько шампиньонов;
• стакан молока (примерно 250 мл);
• ложка муки;
• один яичный желток;
• кусочек твердого сыра (140-150 г);
• по вкусу мелкой соли.

Как приготовить

Шаг 1:

Так как тесто делать не нужно, займитесь начинкой. Луковицу очистите и промойте. Нарежьте мелко ножом. Смешайте со свиным фаршем. Переложите на хорошо разогретую с маслом сковороду. Жарьте на умеренном огне. Через пару минут помешайте. Доведите продукты до румяного состояния. Влейте вино. Тушите до его выпаривания. Снимите с огня.

Шаг 2:

Вяленые томаты измельчите в пюре в блендере. Подмешайте к свиной обжарке.

Шаг 3:

Грибы промойте. Обсушите. Нарежьте ломтиками. Поджарьте до румяного цвета. Добавьте к жареному фаршу. Перемешайте все вместе.

Шаг 4:

Соедините в сотейнике молоко, желток, муку и немного соли. Прогрейте до загустения. Постоянно помешивайте, иначе масса пригорит и загустеет неравномерно.

Шаг 5:

Подготовьте оставшиеся продукты. Сыр пропустите через терку. А лаваш нарежьте кусками – ориентируйтесь на свою форму для выпечки. Петрушку порубите.

Шаг 6:

Выложите все подготовленные ингредиенты в форму. Следуйте очередности. Слой лаваша (можно сделать двойным), мясо с грибами, петрушка, соус, сыр, лаваш. Так используйте все компоненты.

Шаг 7:

Последний шаг – самый простой. Ставьте форму в духовку и ждите. Рекомендуемая температура 190-200˚С, а время 50-55 минут.

В рецепте используются вяленые томаты с соусом. Они дают начинке не только вкус, но еще и густоту. А если именно такого продукта под рукой нет, замените его томатами в собственном соку или томатной пастой.

Вариант 4: Лазанья из лаваша со смешанным фаршем

Приготовление лазаньи весьма интересное занятие. В начинку или соус при этом можно добавить что-то индивидуальное. К примеру, в начинку из мясного фарша различных молотых специй, а в соус сливок или молока.

Ингредиенты:

• 350 г курицы;
• 150 г свинины;
• один длинный лаваш;
• пару зубков чеснока;
• 2-3 ложки растительного масла;
• ложка сливочного маслица;
• один помидор;
• полстакана сливок;
• столько же молока;
• ложка муки пшеничной;
• по вкусу белый молотый перец;
• по вкусу сухой пряной травы;
• пару щепоток смеси молотых перцев;
• по необходимости соли;
• немного сыра (60-70 г).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В сотейнике прогрейте растительное масло. Выложите в него весь фарш. Помешивая, прожарьте до готовности. Добавьте протертые зубки чеснока и пюре из помидора. Подсыпьте по вкусу соли и смеси молотых перцев. Перемешайте. Тушите несколько минут – до густоты. Снимите с огня.

Шаг 2:

Муку поджарьте на сухой сковородке. Соедините с молоком и сливками. Добавьте сливочного маслица, белого перца и немного соли. Проварите до загустения – обязательно перемешивайте ложкой при этом.

Шаг 3:

Сыр изотрите через терку. Длинный лаваш прорежьте ножницами на куски.

Шаг 4:

Уложите в форму для запекания все продукты. Слои делайте такими – лаваш, мясо, слой соуса, сыр, снова лаваш. Сверху можно еще смазать соусом и посыпать сыром.

Шаг 5:

Испеките в духовке до румяного цвета. Может понадобится около часа при 180˚С в духовке.

Смешанный фарш это не только курица и свинина. Еще говядина и свинина, курица и свинина, индюшатина и курица. Выберите по своим предпочтениям и кошельку.

Вариант 5: Лазанья из лаваша с фаршем и овощами

Данный вариант приготовления более прост. Мясная начинка жарится вместе с овощами. А потом тушится до густоты вместе с ингредиентами соуса. Получается два в одном.

Ингредиенты:

• 460 г говяжьего фарша;
• один помидор;
• сладкий перец;
• одна луковка;
• зубок чеснока;
• стакан сметаны;
• пару ложек муки;
• по желанию специи;
• по необходимости морской соли;
• 150-160 г твердого сыра;
• длинный армянский лаваш;
• чуток подсолнечного масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Сразу же подготовьте овощи. Очистите и сполосните помидор, перец, лук и чеснок. После этого изрежьте все. Измельчите в мясорубке с мелкой решеткой или в блендере до кашицы.

Шаг 2:

На сковороде разогрейте масло. Вложите фарш. Жарьте на сильном огне. Помешайте. Добавьте овощи. Тушите около 20-25 минут на медленном огне. Крышку при этом закройте.

Шаг 3:

Отдельно пожарьте муку – до слегка коричневатого оттенка.

Шаг 4:

Добавьте к мясу муку, специи, соли и сметаны. Перемешайте. Снова тушите до густоты.

Шаг 5:

Лаваш нарежьте фрагментами. А сыр перетрите через терку или нарежьте тонкими слайсами.

Шаг 6:

Все продукты разложите в форму для выпечки. Слои – лаваш, начинка, сыр. Готовьте в духовке при 180-200˚С 50-55 минут.

Рецептов лазаньи множество. Остается только выбрать нужный. Подают эту итальянскую запеканку, как закусочный пирог или запеканку – в горячем или теплом виде в качестве полноценного приема пищи или сытного перекуса.

Приятного аппетита!