Вкусный и полезный булгур с мясом на сковороде - простой рецепт с пошаговыми фото

Булгур с мясом на сковороде - пошаговый рецепт с фото

Для нас булгур с мясом – немного непривычное блюдо, но на юге его готовят уже сотни лет. Его вкус немного напоминает рис, немного пшеницу. Его вкус, дополненный мясом и специями более гармоничный, чем привычный рис.
Мясо лучше использовать говядину, красную свинину или красные части мяса птицы. Оно дольше готовиться, а волокна там более грубые. И булгур выходит этническим и правильным.

Наличие специй в булгуре обязательно, вот только количество регулируйте по вкусу. Если вы решили приготовить летом – немного протушите томатное пюре, чтоб выпарить лишнюю жидкость.

Ингредиенты

• мясо - 300 г.
• булгур — 200 г.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• соль, перец по вкусу
• куркурма — 1/2 ч. л.
• томатный сок с мякотью - 1 ст.
• вода – 1 – 1,5 ст.
• паприка - 1 ч. л.
• тимьян и петрушка— 1/2 пучка

Как приготовить булгур с мясом на сковороде

С мяса жирные прослойки не вырезаем. Кусок мяса промываем, просушиваем, режем довольно крупно.
В мясо добавляем куркуму, соль и перец, вливаем оливковое масло. Даем постоять 15-20 минут.

Обжариваем на сильном огне мясо, помешивая до легкой корочки.

Томаты перемолоть, или использовать готовое томатное пюре. Петрушку и тимьян перемолоть блендером до однородной массы. Добавляем в томатный сок, перемолотый с петрушкой тимьян.
Перемешиваем томатную массу и вливаем к мясу.
Жарим мясо на среднем огне до готовности.

4

Всыпаем промытый булгур.

5

Вливаем кипяток, добавляем паприку.

6

Накрываем крышкой и готовим 10-15 минут до готовности.

7

Выключить сковороду и дать постоять под крышкой еще 5 мину.

8

Подавать горячим, с любым соусом, овощами, домашней консервацией. Готовьте его на замену привычному плову или жаркому – такой ужин более вкусный и полезный.

9

Плюс такого блюда – в быстром приготовлении крупы. Если взять другое мясо, то уже через пол часа можно вкусно и полезно накормить всю семью.

10

Приятного аппетита