Шницель из индейки

Вариант 1: Шницель из индейки - классический рецепт

Шницель из индейки – это быстрое и сытное блюдо, приготовить которое не составит никакого труда. Все ингредиенты простые и недорогие, а молоко в составе при желании можно заменить водой.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 50 мл молока;
• 100 мл масла для жарки;
• 500 грамм филе индейки;
• 200 грамм панировочных сухарей.

Пошаговый рецепт шницеля из индейки

Шаг 1:

Промытое филе обсушить и порезать равными кусками, обернуть пищевой пленкой и слегка отбить молотком.

Шаг 2:

Взбить яйцо с перцем, солью и молоком.

Шаг 3:

Обмакнуть мясные кусочки в яичную смесь, затем в панировочные сухари.

Шаг 4:

Разогреть масло на сковородке, обжарить в нем шницели с двух сторон, выложить их на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Шницели принято подавать с цельными отваренными картофельными клубнями и салатом из свежих овощей. Дополнительно можно приготовить соус. Лучше всего подойдет томатный и чесночный.

Вариант 2: Быстрый рецепт шницеля из индейки

Шницель можно готовить впрок. Для этого достаточно отбить мясо, обвалять в панировке и убрать в морозилку. Когда возникнет необходимость просто разморозить заготовки, запечь или обжарить.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 1 белый батон;
• 250 грамм муки;
• 3 грамма паприки;
• 800 грамм филе индейки;
• 20 грамм сливочного масла.

Как быстро приготовить шницель из индейки:

Шаг 1:

С батона срезать корочку и нашинковать мякоть небольшими кубиками по пять миллиметров.

Шаг 2:

Филе индюшки порезать поперек волокон на четыре куска, обернуть пищевой пленкой и слегка отбить.

Шаг 3:

Смешать паприку, муку, специи, поперчить и посолить по вкусу.

Шаг 4:

Взбить яйца вместе с горчицей.
Шаг 5:

Обвалять каждый мясной кусок сначала в специях, затем в яично-горчичной смеси и, наконец, в хлебных крошках.

Шаг 6:

Растопить сливочное масло, добавить немного подсолнечного.

Шаг 7:

Обжарить каждый шницель с двух сторон до румяной корочки.

Готовое блюдо можно подавать с соусами, а для гарнира приготовить пюре или просто отварить макароны. Салат из овощей лишним не будет. Качество и свежесть выбранных продуктов напрямую влияют на вкус готового блюда, поэтому овощи лучше брать сезонные.

Вариант 3: Запеченный шницель из индейки

Если есть немного времени, можно приготовить более сложный вариант шницеля – запечь его в духовке. Одновременно приготовить салат, который станет прекрасным дополнением к мясу и приятно оттенит его вкус.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 50 мл воды;
• 150 грамм муки;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. ложка горчицы;
• 50 грамм пармезана;
• 15 мл соевого соуса;
• 20 мл винного уксуса;
• 1 кг индюшиного филе;
• 400 грамм микс салата;
• 400 грамм томатов черри;
• 50 мл растительного масла;
• 800 грамм черствого батона;
• 2 ч. ложки смеси пряных трав.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Индейку разделить пополам вдоль по хрящу, порезать на толстые куски, отбить.

Шаг 2:

Потереть батон на терке или мелко порезать.

Шаг 3:

Взбить яйца с молоком и специями.

Шаг 4:

Окунуть в получившуюся смесь мясо.

Шаг 5:

Обвалять мясо в муке и снова окунуть в яичную смесь.

Шаг 6:

Выложить шницели на противень сверху посыпать хлебной крошкой. Готовить полчаса при температуре 190 градусов.

Шаг 7:

Подготовить гарнир: листья салата заправить маслом, уксусом, горчицей, посолить и поперчить, перемешать.

Шаг 8:

Измельчить и обжарить чеснок.

Шаг 9:

Помидорки черри жарить пока не зарумянятся, подлить соевый соус, укус, добавить щепотку сахара.

Подавать шницели вместе с салатом, украсив сверху чесноком и помидорами. Дополнительно можно сделать пюре или запечь картофельные дольки, реже в качестве гарнира используют отваренный рис или гречневую крупу.

Вариант 4: Шницель из индейки в картофельной панировке

Большинство людей при слове панировка, представляют измельченный засушенный белый хлеб, однако это не единственный вариант. Вкусные шницели получаются в картофельной панировке, при этом готовить их не сложнее, чем по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• 1 пучок петрушки;
• 400 грамм индейки;
• 0,5 ч. ложки паприки;
• 0,5 ч. ложки базилика;
• 50 грамм сливочного масла.

Как приготовить:

Шаг 1:

Крупно потереть картошку на терке.

Шаг 2:

Индейку порезать на крупные куски и отбить молоточком.

Шаг 3:

Картошку разделить на две части, одну взбить миксером и смешать со второй частью.

Шаг 4:

Приправить картофель специями.

Шаг 5:

Обвалять шницель в картофельной панировке.

Шаг 6:

Выложить шницель на противень, смазанный маслом.

Шаг 7:

Запекать в духовке пятнадцать минут при температуре 180-190 градусов.

Шницели можно заготовить впрок и заморозить на пару недель, при необходимости их достаточно будет только немного разморозить и приготовить в духовке. Пятнадцать минут – и сытный ужин готов. А пока мяса запекается, можно успеть сделать простой гарнир – отварить крупу, картофель или макароны.

Вариант 5: Шницель из индейки по-милански

Миланский вариант приготовления шницеля требует чуть больше ингредиентов, чем обычный. Понадобятся шампиньоны, бекон и сыр любого твердого сорта. В итоге получится очень вкусный и питательный обед.

Ингредиенты:

• 2 томата;
• 1 луковица;
• 2 ст. ложки муки;
• 2 дольки чеснока;
• 3 грамма розмарина;
• 400 грамм филе индейки;
• 180 грамм шампиньонов;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 100 грамм копченого бекона;
• 60 грамм сыра твердого сорта.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1:

Филе разрезать на части небольшими кусочками толщиной не больше трех сантиметров.

Шаг 2:

Обвалять шницели в муке, завернуть в пленку и отбить с двух сторон до толщины в один сантиметр.

Шаг 3:

Порезать луковицу кольцами, шампиньоны ломтиками, бекон кубиками, сыр маленькими ломтиками, измельчить чеснок.

Шаг 4:

Томаты ошпарить кипятком, снять кожуру, удалить семена и порезать мякоть на дольки.

Шаг 5:

Накалить на сковороде в течение четырех минут масло.

Шаг 6:

Выложить на сковородку шницели, обжарить с каждой стороны по полминуты, переложить на тарелку и прикрыть фольгой.

Шаг 7:

На среднем огне обжарить бекон с луком и чесноком, через три минуты добавить грибы и розмарин, готовить еще три минуты.

Шаг 8:

Выложить шницели в подготовленную форму, поперчить, посолить, сверху положить ломтики сыра, поверх – зажарку их бекона и грибов.

Шаг 9:

Разогреть духовку до 200 градусов, готовить в ней шницели девять минут, пока не расплавится сыр.

Шницели по такому рецепту можно готовить из любого вида мяса, только не забывать об особенностях каждого из них, например говядина и свинина потребуют более длительной термической обработки.

Вариант 6: Шницель из индейки в томатном соусе

Томатный соус пропитает горячие свежеприготовленные шницели, придав им новые оттенки вкуса. Для приготовления понадобится немного приправ и красного вина. Хотя при желании можно обойтись и без алкоголя, заменив его обычной водой, однако вкус будет менее насыщенным.

Ингредиенты:

• 4 дольки чеснока;
• 2 ч. ложки сахара;
• 2 щепотки тимьяна;
• 600 грамм индейки;
• 100 мл красного вина;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 0,5 ч. ложки смеси итальянских трав;
• 250 грамм консервированных томатов.

Как приготовить:

Шаг 1:

Нарезать из мяса шесть шницелей толщиной не больше одного сантиметра.

Шаг 2:

Смазать мясо маслом, посыпать смесью трав, немного потереть, чтобы приправа впиталась в мясо.

Шаг 3:

Проложить шницели между несколькими слоями пленки, отбить до толщины в пять миллиметров.

Шаг 4:

Раздавить чесночные дольки ножом, подрумянить на сковороде в небольшом количестве масла.

Шаг 5:

Маленькими кубиками нарезать томаты, добавить к чесноку, обжаривать три минуты, изредка перемешивая.

Шаг 6:

Добавить в сковородку томатную пасту, щепотку трав, сахар, немного кипятка и вино, тушить пятнадцать минут, при необходимости влить еще воды.

Шаг 7:

На раскаленном масле обжарить шницели по минуте с каждой стороны, посолить.

Готовые шницели переложить в соус, накрыть крышкой и дать настояться минут пять, чтобы мясо пропиталась вкусом и ароматом томатного соуса. Для гарнира лучше всего выбрать отварной картофель и салат из свежих сезонных овощей.