Баклажаны с чесноком в духовке - классический пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Натальи Даньчишак и Алены Каменевой

-- Новые рецепты --

Баклажаны с сыром в духовке «по-пармски» - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Баклажаны по-пармски – восхитительный гарнир к мясным блюдам. Кушанье очень простое в приготовлении, да и времени у вас много не займёт – всего 40 минут.
Баклажаны в духовке целиком - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Приготовим баклажаны в духовке целиком. Запекать баклажаны будем в фольге. Буквально 40-45 минут, и наши баклажаны будут готовы. Печеные баклажаны можно использовать для приготовления салатов или закусок.
Баклажаны жареные с грибами - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Это обалденная закуска вкусная как горячая, так и холодная. К горячей можно подать абсолютно любой гарнир, а холодную – прежде хорошо охладить.
Тушеные баклажаны в томатном соусе за 25 минут - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Когда на рынке появляются первые баклажаны, мне пройти мимо очень тяжело, думаю, как и многим. Каких только не придумано уже рецептов из синеньких – их и маринуют, и квасят, готовят бесподобную икру, фаршируют, запекают, жарят – одним словом, рецептов существует множество, все потому, что синенькие очень вкусные.
Баклажаны тушеные на сковороде - классический рецепт с пошаговыми фото
Сегодня я предлагаю приготовить вкусный и быстрый овощной гарнир – тушеные баклажаны с помидорами на сковороде. Овощи – прекрасное дополнение хоть к мясу, рыбе или каше, картофелю.
Баклажаны с овощами и сыром на сковороде — очень простой рецепт с пошаговыми фото
Фаршированные баклажаны на сковороде – одно из самых простых и вкусных блюд, которое готовится довольно быстро, получается красивым и очень-очень вкусным. Так как готовить будем баклажаны на сковороде, использовать лучше синенькие небольшого размера, чтобы они поместились в сковороду.
Баклажаны под сыром в духовке - простой рецепт с пошаговыми фото
Баклажаны под сыром в духовке – прекрасное блюдо для обеденного рациона, подойдет идеально к любому мясному блюду или кашам, картофелю, овощным салатам, зелени и т.д. Готовить баклажаны довольно просто, стоит их нарезать небольшими пластинами, приправить специями, добавить немного сметаны, вкуснейшего твердого сыра и отправить в духовку. Согласитесь, звучит довольно легко и просто, так и есть на самом деле. Закуску можно подавать даже к праздничному столу, любители баклажанов непременно оценят такой вариант блюда.
Баклажаны гриль в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото
Баклажаны гриль в духовке – закуска, которая прекрасно подойдет к любому блюду, особенно хорошо такие баклажаны будут смотреться в дополнении к мясному блюду – стейку, буженине, запеченной курице, цыплятам и т.д.
Баклажаны жареные на сковороде - простой и быстрый рецепт с фото
Вкусные и простые доступные блюда делают наш рацион разнообразным, ведь согласитесь, лучше приготовить три простых варианта закуски, нежели мудрить над одной сложной и многокомпонентной. Сегодня я хочу вам предложить простой рецепт – жареные баклажаны на сковороде.
РЕЦЕПТ НА УДАЧУ
рецепт - сюрприз Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Баклажаны с чесноком в духовке - классический рецепт с фото

Пошаговые рецепты приготовления самых вкусных баклажанов с чесноком в духовке
2021-05-12 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
5
26088
Число
просмотров
26088
Время
(мин)
40
Порций
(чел)
2
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
2
(гр)
2 гр.
низкое
Жиров
12
(гр)
12 гр.
высокое
Углеводов
6
(гр)
6 гр.
низкое
Калорий
144
(Ккал)
144 ккал.
среднее

Вариант 1: Баклажаны с чесноком в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото

Баклажаны с чесноком в духовке придутся по вкусу всем, такое блюдо получается шикарным – сочным, ароматным, нежным и в то же время с пикантной ноткой. Такие баклажаны не стыдно подать даже на праздничный стол.

Давайте не будем останавливаться исключительно на одних баклажанах, сюда просто бесподобно впишется помидор и сыр – сочетание всегда беспроигрышное, удачное. Такие баклажаны можно подавать к столу как закуску, также они прекрасно дополнят мясные блюда или птицу, каши или гарниры из картофеля. В любом случае пробовать стоит!

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр твердый – 60 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Специи – по желанию
  • Тимьян – 2 веточки
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать парочку свежих вкусных баклажанов, обрезать хвостики, просушить слегка синие. Нарезать баклажаны пластинами средними по толщине. Сразу включить и прогреть духовку, если есть режим «конвекция», включить его. Установить температуру 180 градусов.

Переложить синие на противень и отправить в духовку – запекать 12-15 минут.

Отдельно пропустить на прессе пару зубков чеснока, смазать чесноком каждый подрумяненный кусочек баклажана. Поверх смазать сметаной или можно использовать майонез. Не забыть про соль и перец – притрусить немного баклажаны.

Далее вымыть и просушить помидоры, удалить место роста плодоножки. Нарезать помидоры круглыми пластинами. Уложить на каждый кусочек баклажана по пластине помидора.

Поверх разложить твердый сыр, нарезанный тонкими пластинами или натертый на крупной терке.

Для аромата добавить можно пару веточек тимьяна. Снова отправить баклажаны в духовку, запекать примерно 12-15 минут, пока сыр не расплавится, не схватится румяной корочкой. Вот и все, теперь баклажаны с чесноком можно подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Баклажаны с чесноком в духовке - новый рецепт

Почему-то большинство закусок из баклажанов предполагают жарку в масле на сковороде. Но это не очень полезно, блюдо пропитывается жиром, калорийность такого легкого и диетического овоща возрастает в несколько раз. В духовке закуски получаются не менее вкусными, намного легче, а еще покрываются изумительной сырной корочкой. Здесь именно такой рецепт. Выбираем сыр твердых или полутвердых сортов.

Ингредиенты

  • 3 баклажана;
  • 4 ложки оливкового масла;
  • 1 ст. л. соли;
  • 25 г укропа;
  • 170 г сыра;
  • 25 г чеснока;
  • 0,3 ч. л. молотого черного перца.

Пошаговый рецепт классических баклажанов с чесноком в духовке

Шаг 1:

Отмеряем полную ложку с горкой мелкой соли. Баклажаны промыть, порезать шайбами по сантиметру. Обильно солим куски и на десять минут отставляем.

Шаг 2:

Готовим противень. Можно его использовать так или застелить. Выливаем две ложки масла, размазываем. Духовку разогреваем до 220 градусов.

Шаг 3:

Ополаскиваем баклажаны, отжимаем руками и выкладываем по одной шайбе на смазанный лист. Сверху при помощи кисточки покрываем тонким слоем масла. Отправляем запекаться.

Шаг 4:

Очищаем чеснок, которого в этом рецепте достаточно много. Рубим или натираем, добавляем измельченный укроп и черный душистый перчик. Сыр нужно натереть, лучше делать крупную стружку.

Шаг 5:

Проверяем кусочки баклажанов. Если они легко прокалываются, то вынимаем противень. Присыпаем каждую шайбу укропом с чесноком, а сверху натертым твердым сыром. Стараемся, чтобы стружка не разлеталась в стороны, не падала мимо, иначе будет нагорать.

Шаг 6:

Запекаем баклажаны еще 5-7 минут, при такой высокой температуре сыр быстро расплавится, превратится в однородную корочку. Вынимаем противень, подаем блюдо в качестве теплой или холодной закуски.

Можно чеснок с укропом сдобрить сметаной или майонезом, а затем размазать по печеным баклажанам. Калорийность такой закуски немного вырастет, но она порадует сочностью.




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку



Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 3: Баклажаны с чесноком в духовке - быстрый рецепт

Самый простой и быстрый способ приготовить баклажаны с чесноком в духовке. Вам понадобится только баклажан, масло, пряности и немного времени, чтобы насладиться ароматным и полезным блюдом.

Ингредиенты

  • поваренная соль;
  • баклажан;
  • две щепоти ароматных трав;
  • два зубчика чеснока;
  • 10 мл масла оливкового.

Как быстро приготовить баклажаны с чесноком в духовке

Шаг 1:

Вымойте под краном баклажан. Разрежьте овощ вдоль пополам. На мякоти сделайте несколько надрезов. Посолите и ставьте. Как только на поверхности образуются капельки жидкости, ополаскиваем овощ и обмакиваем салфетками.

Шаг 2:

Баклажаны укладываем срезом вниз на решетку гриля или форму. Духовку включаем в режим «гриль». Когда прибор разогреется, ставим в него решетку с овощем и запекаем минут десять.

Шаг 3:

Оливковое масло выливаем в глубокую пиалу. Добавляем в него очищенный и пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы. Размешиваем. Вынимаем половинки баклажанов. Переворачиваем и пропитываем ароматной смесью срезы. Отправляем в духовку еще на пять минут.

Баклажаны, приготовленные таким способом, можно подать в качестве гарнира к рыбным или мясным блюдам. Если оливкового масла нет, можно использовать рафинированное подсолнечное.

Вариант 4: Баклажаны с чесноком и помидорами в духовке

Баклажаны с чесноком и помидорами – оригинальная, красивая и очень вкусная закуска. Пропитываясь чесноком, специями и пряными травами, овощи получаются пикантными и сочными.

Ингредиенты

  • 30 мл растит. масла;
  • четыре баклажана;
  • пряности;
  • 250 г сыра;
  • две веточки базилика;
  • восемь спелых помидоров;
  • две дольки чеснока;
  • стручок перца болгарского.

Как приготовить

Шаг 1:

Моем и обсушиваем баклажаны. Плодоножку оставляем, срезав только листочки. Разрезаем каждый плод вдоль ломтиками, не дорезая до конца со стороны плодоножки. Должно получиться подобие «веера».

Шаг 2:

Мякоть овоща солим, слегка втирая пальцами. Оставляем заготовки на десять минут. Чистим от шелухи чеснок, мелко рубим его и отправляем в масло. Добавляем специи и солим.

Шаг 3:

Помидоры моем, обтираем и нарезаем кружками. Освобождаем от плодоножки стручок перца, вычищаем семена и нарезаем полукольцами. Сыр режем тонкими ломтиками. Баклажаны ополаскиваем и слегка отжимаем. Выкладываем в форму. Промазываем каждую пластину чесночным маслом. В прорези кладем кружки помидоров, затем ломтики сыра и болгарский перец. Веточки базилика разбираем на листочки и посыпаем овощи.

Шаг 4:

Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 С, на 20 минут. Слегка остужаем блюдо, раскладываем по порционным тарелкам и подаем к столу.

Горечь выйдет из овоща быстрее, если его посолить и оставить минут на пять под гнетом. Помидоры должны быть мясистыми и плотными.

Вариант 5: Баклажаны в духовке с чесноком, сыром и творогом

Если вы предпочитаете вкусные и полезные блюда, приготовьте баклажаны в духовке с чесноком и сыром. Творог сделает закуску сытной и сочной.

Ингредиенты

  • свежее яйцо;
  • баклажан;
  • по вкусу специй;
  • 70 г творога;
  • три веточки зелени;
  • 50 г сыра;
  • чеснок – ломтик.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Баклажан разрезаем вдоль на две одинаковые части. Плодоножку не срезаем. Доводим до вскипания подсоленную воду. Опускаем в нее половинки овоща и бланшируем минут семь. Вынимаем и остужаем.

Шаг 2:

Творог выкладываем в миску и разминаем вилкой или толкушкой для картофеля. Чеснок чистим от шелухи. Зелень все ополаскиваем. Все мелко рубим. Сыр измельчаем в крупную стружку. Соединяем все с творогом. Вбиваем яйцо. Солим, перчим и перемешиваем.

Шаг 3:

Ложкой вынимаем из овоща мякоть, оставляя края толщиной не менее сантиметра. Мякоть мелко крошим и отправляем в сырную начинку. Размешиваем. Застилаем противень пекарской бумагой. Выкладываем на нее заготовки из баклажанов. Наполняем их фаршем из творога. Выпекаем полчаса при 180 С.

Творог нужно обязательно тщательно размять, чтобы не попадались крупные кусочки. Количество чеснока зависит от того, насколько пикантное блюдо вы хотите получить. Начинка получится сочнее, если в нее добавить сметану или легкий майонез.

Вариант 6: Баклажаны с чесноком в духовке с фаршем в томатном соусе

Любители мяса могут приготовить баклажаны с мясным фаршем в томатном соусе. Блюдо отлично подойдет для праздничного застолья.

Ингредиенты

  • кг мясного фарша;
  • молотый красный перец;
  • кг баклажанов;
  • 10 г сушеного базилика;
  • луковица;
  • 150 г сыра моцарелла;
  • два ломтика чеснока.

Соус:

  • 800 г томатов;
  • 3 г сахарного песка;
  • две дольки чеснока;
  • молотый перец красный.

Как приготовить

Шаг 1:

Помойте овощ. Плодоножку срежьте. Баклажан нарежьте продольно ломтями, толщиной в полсантиметра.

Шаг 2:

Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем в один слой ломти овоща. Отправляем на десять минут в разогретый до 180 С духовой шкаф.

Шаг 3:

Чеснок и луковицу чистим от шелухи. Мелко крошим овощи и соединяем с мясным фаршем. Солим, добавляем сушеный базилик и приправляем красным перцем. Хорошенько вымешиваем.

Шаг 4:

Глубокую форму смазываем маслом. Запеченные ломтики баклажанов остужаем. Выкладываем на край каждого ложку фарша и сворачиваем в рулет. Укладываем рулеты плотно в форму швом вниз.

Шаг 5:

Помидоры помещаем в кипяток на пару минут. Снимаем тонкую кожицу. Мякоть нарезаем и кладем в емкость блендера и перебиваем до состояния густого соуса. Добавляем сахар, измельченный чеснок и соль. Перемешиваем и ставим на умеренный огонь. Дожидаемся вскипания и варим минут десять. Заливаем томатным соусом баклажаны и запекаем сорок минут при 180 С. Вынимаем форму, посыпаем крупной стружкой сыра и готовим еще минут пять.

Если свежих помидоров нет, можете использовать разведенную томатную пасту или соус. Подлива получится вкуснее, если в нее добавить сметану или майонез. Фарш лучше использовать говяжий или куриный.

Вариант 7: Баклажаны с чесноком и прованскими травами в духовке

Баклажаны и чеснок – можно, сказать, идеальное сочетание, которое используется во многих блюдах. Наша подборка посвящена рецептам, где эти два ингредиента являются основными. А еще сыр и помидоры, без которых вряд ля обойдется хоть один запеченный баклажан. Начнем с самого простого рецепты – баклажан, запеченный в духовке с чесноком. Всего два ингредиента, а как вкусно можно приготовить. Давайте начнем.

Ингредиенты:

  • 400 гр баклажанов;
  • 2 больш зуб чеснока;
  • 10 мл оливк масла;
  • 0,5 чайн лож прованских трав;
  • 5 гр соли.

Пошаговый рецепт баклажанов с чесноком в духовке

Шаг 1:

От баклажана можно не отрезать попку, просто споласкиваем и разрезаем пополам. Делаем несколько надрезом на мякоти, например, полосками или крест на крест.

Посыпьте щедро солью и оставьте на пятнадцать минут – за это время на баклажанах появятся темные капельки. Промываем от соли и горького сока под проточной холодной водой.

Шаг 2:

Кладем баклажаны на решетку срезами вниз и запекаем десять минут при 250 градусах.

Шаг 3:

Соединяем оливковое масло, прованские травы и прессованный чеснок. Размешайте ложечкой, можете добавить немного черного перца по вкусу.

Шаг 4:

Берем половинки баклажанов, смазываем в местах надрезом ароматным маслом, чуть-чуть соли и выкладываем на решетку или противень срезом вверх.

Запекайте еще минут десять и горячим подавайте на стол.

На заметку: если вы любите зелень, обязательно присыпьте ей при подаче готового блюда. Баклажаны с чесноком очень любят кинзу, базилик, укроп. Эти травы хорошо дополняют вкус запеченных с чесноком баклажанов.

Вариант 8: Быстрый рецепт баклажанов в духовке с чесноком и сыром

Легкий способ приготовить вкусную закуску – использовать проверенное сочетание, минимум ингредиентов, приготовить правильно. Если вы хотите приготовить что-то вкусное из баклажанов за короткое время – этот вариант вас выручит.

Ингредиенты:

  • 4 баклажана;
  • три чайн лож оливк масла;
  • 160 гр сыра;
  • 100 гр майонеза;
  • пять вет укропа;
  • 4 крупных зубка чеснока.

Как быстро приготовить баклажаны в духовке с чесноком и сыром в духовке

Шаг 1:

Первым делом сразу включаем на 200 градусов духовку, смазываем оливковым маслом противень.

Шаг 2:

Баклажаны нарезаем кольцами в полсантиметра, присыпаем солью, складываем стопками и даем избавиться от горечи.

После сполосните и аккуратно отожмите руками.

Шаг 3:

Выкладываем баклажаны на противень. Сыр натрите на мелкой терке, пропустите чеснок через давилку. Туда же кладем майонез, соль, перец.

Нарежьте мелко зелень, добавьте в начинку и хорошенько все перемешайте.

Шаг 4:

Смазываем начинкой кружочки, не жалеем, кладем щедро. Запекаем на среднем уровне минут двадцать, ориентируемся на готовность баклажанов.

В горячем виде такая закуска очень вкусна, однако она ничуть не хуже и в охлажденном виде.

Вариант 9: Баклажаны с чесноком и помидорами в духовке

В этом варианте всего два основных ингредиенты – баклажаны и помидоры. Конечно, не обойдется без чеснока – он усилит и подчеркнет вкус закуски. Еще один простой способ приготовить вкусно из малого количества ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 3 средних баклажана;
  • 300 гр помидоров;
  • 4 зуб чеснока;
  • кинза и базилик – по 3 веточки.
  • несколько щепоток соли.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Овощи надо обязательно сполоснуть, затем протереть насухо. Нарежьте все одинаковыми пластинами. Однако, баклажаны складываем в отдельную емкость, щедро посыпаем солью и оставляем на полчаса. Это один из стандартных способов избавиться от горечи.

Главное, не забыть потом промыть овощи, освободить их от соли и горького сока.

Шаг 2:

Снимите верхние слои сухой оболочки с чесночных зубчиков. Срежьте плотную часть и пропустите через чеснокодавилку.

Шаг 3:

Кладем лист пергамента на противень, выкладываем баклажаны, присаливаем и распределяем помидоры. Сверху кладем чеснок на каждую порцию.

Шаг 4:

Запекаем полчаса при 200 градусах. За это время помойте и мелко нарежьте зелень.

Когда закуска будет готова, даем ей чуть-чуть остыть, посыпаем зеленью и снимаем пробу.

Вариант 10: Пряные баклажаны с чесноком в духовке

Мы используем много разных специй и приправ, чтобы сделать обычные лодочки из баклажанов с чесноком еще вкуснее. Набор специй успешно зарекомендовал себя, вкус будет потрясающим.

Ингредиенты:

  • полкило баклажанов;
  • 5 зуб чеснока;
  • 40 мл масла подсолн рафинир;
  • 1/2 чайн ложки паприки;
  • 1 чайн лож итальянских трав;
  • 1/2 чайн лож сушен розмарина;
  • 1/2 чайн лож карри;
  • 1/4 чайн лож сухой аджики;
  • соль и перец – несколько щепоток;
  • зелень.

Как приготовить

Шаг 1:

Не берите баклажаны-переростки. Лучше всего готовить их овощей среднего размера, молодых. Их промойте, просушите и разрежьте вдоль пополам.

Делаем неглубокие надрезы на мякоти, посыпаем солью и забываем на полчаса.

Затем выкладываем на дуршлаг и промываем водой.

Шаг 2:

Форму для запекания или противень закрываем фольгой. Выкладываем половинки баклажанов. В пиале смешайте все указанные в рецепте приправы и посыпьте баклажаны.

Шаг 3:

Запекаем при 200 градусах полчаса до мягкости баклажанов.

Шаг 4:

Тем временем мы сделаем заправку. Давим чеснок, к нему наливаем масло и перемешиваем. Когда баклажаны пропекутся, смазываем все заправкой. Запекаем еще пять минут, чтобы раскрылся аромат чеснока.

Шаг 5:

Вынимаем из духовки, перекладываем на тарелку и посыпаем зеленью. Подавайте в холодном виде в качестве закуски. Если вы любите горячие баклажаны, можете подавать сразу после запекания.

Вариант 11: Баклажаны с чесноком и помидорами в духовке

Интересный рецепт, казалось бы, обычной закуски. Но не все так просто: сыр у нас будет камамбер или бри, добавим немного шампиньонов и панировочных сухарей.

Ингредиенты:

  • два баклажана;
  • 400 гр помидоров;
  • 5 зуб чеснока;
  • 200 гр шампиньонов;
  • кусок сыра «Камамбер»;
  • горсть паниров сухарей;
  • 50 гр тверд сыра.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Помойте овощи и грибы. Баклажаны и помидоры нарезаем кольцами, шампиньоны пластинами. Баклажаны замачиваем в соленой воде на двадцать минут, затем споласкиваем.

Шаг 2:

Смазываем форму для запекания маслом, присыпаем панировочными сухарями. Включаем на 200 градусов духовку – пусть разогревается.

Шаг 3:

Сначала на дно формы выкладываем половину баклажанов, затем помидоров и слегка присаливаем.

Распределите весь мелко нарезанный чеснок. Мягкий сыр камамбер нарезаем ломтиками и закрываем ими слой помидоров с чесноком.

Сверху выкладываем равномерно баклажаны и еще раз помидоры, чуть-чуть присолите.

В самом конце распределяем шампиньоны.

Шаг 4:

Запекаем три четверти часа, затем присыпаем тертым твердым сыром и готовим еще десять минут.

Разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Вариант 12: Рулетики из баклажанов в духовке с чесноком и сыром

Снова малое количество основных ингредиентов, при этом очень вкусная закуска. Пикантные рулетики из баклажанов с томатами, сыром и чесноком.

Ингредиенты:

  • 4 баклажана;
  • 200 гр российского сыра;
  • 400 гр помидоров;
  • 5 зуб чеснока;
  • 100 гр майонеза;
  • соль и смесь перцев по вкусу;
  • зелень.

Как приготовить

Шаг 1:

Баклажаны помойте, вытрите и нарежьте продольными пластинами толщиной 0,5 сантиметра. Просолите их и оставьте на полчаса. После аккуратно промойте и отожмите.

Шаг 2:

Теперь можно поступить двумя способами: запечь пластины в духовке, на противне или решетке, обжарить их на сковороде. Нам нужно, чтобы они стали золотистым и мягкими, потом в них завернем начинку.

Шаг 3:

Помидоры нарезаем тонкими ломтиками, сыр натираем на мелкой терке. Чеснок лучше всего пропустить через давилку, зелень мелко нарезаем. Смешиваем чеснок, зелень и майонез в небольшой мисочке.

Шаг 4:

Теперь на край пластинок из баклажанов кладем помидоры и щедро смазываем майонезной заправкой. Скручиваем в рулетики и выкладываем на противень, застеленный фольгой.

Посыпьте обильно тертым сыром и запекайте четверть часа при 180 С.

Подавайте рулетики горячими на большой тарелке в качестве закуски.

Вариант 13: Баклажаны с чесноком и помидорами в духовке по-гречески

Этот вид закуски очень популярен в Греции. Для приготовления можно использовать рикотту, этот сыр идеально подходит – он мягкий и сливочный.

Ингредиенты:

  • полтора кг баклажанов;
  • 5 листьев мяты;
  • 3 головки лука;
  • 1 чайн лож орегано;
  • 1 кг помидоров;
  • 0,5 стак подсол масла;
  • 1 щепоть сахара;
  • 6 зуб чеснока;
  • 100 гр сыра «Рикотта» или «Фета»;
  • 0,5 пучка петрушки;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Баклажаны помойте, вытрите насухо и отрежьте попки. Делаем на плодах продольные надрезы, но не режьте глубоко.

Натрите обильно солью и оставьте на полчаса.

Шаг 2:

По истечении времени хорошенько промываем, избавляясь от соли. Выкладываем на противень, смазываем подсолнечным маслом и запекаем двадцать минут при 180 градусах.

Шаг 3:

Лук очищаем от шелухи, чеснок тоже. Кстати, вы можете использовать красный салатный лук – будет еще вкуснее.

Луковички нарезаем небольшими кубиками, чеснок мелко рубим.

Шаг 4:

Сполосните листики мяты, вытрите насухо и нарежьте. То же самое делаем с петрушкой.

Шаг 5:

На помидорах сделайте надрез, ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Мякоть нарезаем ножом.

Шаг 6:

Сначала на сковородке обжариваем салатный лук и чеснок, затем вводим мякоть томатов, петрушку и томим массу примерно семь минут.

Шаг 7:

Введите орегано, соль и смесь перцем. В конце кладем измельченную мяту, перемешиваем. Минуты через три выключаем огонь.

Шаг 8:

Итак, на пропеченные баклажаны выкладываем приготовленный соус. В принципе вы можете разрезать баклажаны пополам для удобства.

Сыр «Фета» или «Рикотта» измельчаем ножом и равномерно распределяем по порциям.

Запекаем в духовке, пока сыр не расплавится. Подавайте греческую закуску сразу после приготовления.

Вариант 14: Быстрый рецепт итальянских баклажанов с чесноком в духовке

Этот способ запекания баклажанов с чесноком в духовке используют итальянцы. Овощ может стать гарниром, самостоятельным блюдом или использоваться для приготовления закусок. Выбираем крупный, но молодой баклажан без жестких семечек. При необходимости берем несколько штучек. Важный элемент – ароматные травы, подойдет любая итальянская смесь.

Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • 1 ч. л. ароматных трав;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль;
  • 2 ст. л. оливкового масла.

Как быстро приготовить ароматные баклажаны с чесноком

Шаг 1:

Разрезаем вымытый и подсушенный баклажан вдоль. Нам нужны две половинки. Со стороны среза делаем наискосок насечки, натираем солью. Укладываем баклажаны на решетку выпуклой стороной вверх. Отправляем в духовку на 12-15 минут. Готовим при 200 градусах.

Шаг 2:

Пока можно приготовить чесночный соус. Отправляем два зубчика в миску, добавляем итальянские травы, растираем, заливаем оливковое масло, тщательно размешиваем.

Шаг 3:

Выдвигаем решетку, переворачиваем баклажаны, поливаем сторону среза с насечками приготовленным ароматным маслом, распределяем по всей поверхности. Запекаем еще десять минут или просто до мягкости. При подаче к столу дополняем веточками базилика.

Этот способ приготовления подходит только для тех баклажанов, которые не горчат. Если терзают сомнения, то лучше выбрать другой рецепт с вымачиванием овоща в соли.

Вариант 15: Не диетические баклажаны с чесноком и сыром в духовке

Закуска по этой рецептуре сочная, ароматная, но далеко не для диеты. Баклажаны готовятся в духовке с чесноком, сыром и майонезом. На выходе получаем очень ароматное и умеренно острое блюдо.

Ингредиенты

  • 3 баклажана;
  • 70 г майонеза;
  • 150 г сыра;
  • 20 г чеснока;
  • 40 мл масла;
  • щепотка острого перца;
  • 1 вареное яйцо.

Как приготовить

Шаг 1:

Кружочки подсоленных баклажанов выкладываем на политый маслом противень и отправляем на десять минут в печь. Готовим при 200 градусах.

Шаг 2:

Натираем вареное яйцо и сыр мелкой стружкой. Сразу с ними измельчаем чеснок. Добавляем щепотку перца, вводим майонез, размешиваем. Можно попробовать на вкус, добавить соль, все зависит от вида используемого сыра. Размешиваем.

Шаг 3:

Вынимаем баклажаны. Быстро переворачиваем все кружочки на другую сторону и чайной ложкой наносим сырную начинку. Размазываем. Ставим закуску в печь еще на пятнадцать минут.

В сырную начинку для баклажан можно добавить не только яйцо, но и рубленую сосиску или кусочек ветчины, болгарский перчик, порезанный помидор.

Вариант 16: Сочные баклажаны с чесноком и помидорами в духовке

Эти баклажаны порадуют сочностью и ароматом. Готовятся они в духовке в форме. Помимо помидоров и чеснока потребуется немножко сметаны. Выбираем продукт любой жирности. Если баклажан горчит, то его желательно вымочить, в таком случае соль при сборке блюда не добавляем.

Ингредиенты

  • 4 баклажана;
  • 4 помидора;
  • 2 ложки масла;
  • 20 г чеснока;
  • 5 веточек петрушки;
  • 1 ч. л. соли;
  • 70 г сметаны;
  • 3 ст. л. сыра.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Баклажаны для этого блюда не нужно нарезать толсто, делаем кружочки по половине сантиметра. Присыпаем солью. Используем чайную ложку с горкой. Очищаем чеснок, раздавливаем зубчики тыльной стороной ножа, затем мелко рубим, высыпаем к баклажанам.

Шаг 2:

Вымыть томат и также нарезать кружками, но можно тоньше. Нежелательно брать слишком мягкие или водянистые помидоры.

Шаг 3:

Добавляем к баклажанам сметану и просто размешиваем все вместе в миске, чтобы смазать овощ.

Шаг 4:

Форму смазываем, можно для баклажанов взять маленький противень. Отправляем в него кружочки овощей, выкладываем слегка внахлест, словно рыбная чешуя.

Шаг 5:

Ставим баклажаны с томатами в печь на 25 минут, готовим на среднем режиме. Из помидоров должен выпариться лишний сок. С виду они станут вялыми, немного изменится цвет, подгорать овощи не должны.

Шаг 6:

Достаем баклажаны с томатами и слегка припудриваем тертым сыром, чтобы появилась легкая корочка. Готовим еще десять минут. Достаем, посыпаем зеленью свежей петрушки.

Если на баклажанах толстая или просто жесткая кожура, то можно очистить. Но лучше срезать корочку частично полосками вдоль овоща.

Вариант 17: Жареные баклажаны с чесноком и помидорами в духовке

Данное блюдо готовится из баклажанов с чесноком и помидорами в два этапа. В духовке оно запекается после предварительного обжаривания. Вариант хорош тем, что у овощей появляется очень выраженный и яркий аромат. Это блюдо желательно готовить из ровных баклажанов примерно одинакового диаметра.

Ингредиенты

  • 500-600 г баклажанов;
  • 60 мл растительного масла;
  • 350 г помидоров;
  • 5 долек чеснока;
  • 120 г сыра;
  • листья салата или другая зелень.

Как приготовить

Шаг 1:

Баклажаны режем кружками до одного сантиметра, но и тонко не делаем. Присыпаем солью. Если нравится вымачивать в соленой воде, то заливаем. Оставляем примерно на полчаса. Если овощ изначально не горчит, то слегка солим и оставляем минут на десять, чтобы кружочки просто пропитались.

Шаг 2:

Разогреваем масло. Выкладываем баклажаны. Сразу все кружочки не поместятся, обжариваем частями. Не нужно готовить до коричневого цвета. Как только овощ чуть подрумянится, переворачиваем, еще через 20 секунд перекладываем на противень.

Шаг 3:

Выдавливаем через пресс очищенные дольки чеснока. Натираем все баклажаны на противне. Можно поперчить. Иногда чеснок соединяют с острой аджикой и рубленым укропом, такая заправка тоже годится.

Шаг 4:

Помидоры промываем и режем кружками. Раскидываем по баклажанам с чесноком, сверху каждый томат аккуратно присыпаем сырной стружкой. Стараемся, чтобы она не падала на противень. Помидор солить не нужно.

Шаг 5:

Закуску отправляем на 15 минут в духовку. Если помидор изначально жесткий и жилистый, то готовим 20 минут. Выстилаем на тарелки листья салата или другую зелень, перекладываем баклажаны, подаем к столу.

Баклажаны для такого блюда можно обжарить заранее, поместить в холодильник или даже в морозилку. В нужный момент под рукой будет домашний полуфабрикат, из которого легко и просто блюдо собрать и быстро запечь.


Вариант 18. Классический рецепт баклажанов с чесноком в духовке

В сезон баклажанов из этого овоща можно приготовить много вкусных и полезных закусок. При обжаривании синенькие вбирают в себя много масла, из-за чего блюдо получается жирным. Запекание в духовке позволяет приготовить этот овощ с минимальным количеством жира, либо вовсе без него.

Ингредиенты

  • баклажан;
  • по вкусу перца и соли;
  • 50 мл майонеза;
  • чеснок – четыре ломтика.

Пошаговый рецепт баклажанов с чесноком в духовке

Шаг 1:

Баклажан вымойте, оботрите и обрежьте с двух сторон. Нарежьте кружками толщиной до сантиметра. Посолите и отставьте в сторону на полчаса, чтобы вышла горечь. Выложите на сито и ополосните. Каждый кружок оботрите одноразовым полотенцем.

Шаг 2:

Зубки чеснока освободите от шелухи, ополосните и пропустите через чеснокодавилку в пиалу с майонезом. Приправьте перцем и посолите. Тщательно размешайте.

Шаг 3:

Каждый кружок баклажана смажьте чесночным соусом с двух сторон. Выложите в противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправьте на 20 минут в духовку, предварительно прогрев ее до 200 С.

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось менее калорийным, для приготовления соуса используйте сметану. Обязательно присыпьте кружочки солью и оставьте на некоторое время. Это позволит избавиться от горечи.




Похожие рецепты
Соте из баклажан в духовке - классический рецепт с пошаговыми фото
Соте из баклажан в духовке – одно из самых вкусных, сочных, сытных и красивых блюд, которые можно приготовить на основе синеньких. Предлагаю сегодня не ограничиваться исключительно баклажанами, добавим еще кабачки и ряд овощей – морковь, лук и сладкий перец.
Вкусные баклажаны на сковороде - классический рецепт с фото
Если вы любите баклажаны, тогда непременно обратите внимание на сегодняшний рецепт, который я спешу вам предложить – баклажаны с майонезом, чесноком и помидором на сковороде. Такое сочетание ингредиентов потрясающее, оно удачное на все сто процентов. Бесподобный вкус готовой закуски позволяет подавать ее на праздничный стол, так и есть, такой вариант баклажанов можно часто встретить даже на банкете.
Баклажаны с чесноком в духовке - классический рецепт с фото
Баклажаны с чесноком в духовке придутся по вкусу всем, такое блюдо получается шикарным – сочным, ароматным, нежным и в то же время с пикантной ноткой. Такие баклажаны не стыдно подать даже на праздничный стол.
Баклажаны кружочками в духовке - классический рецепт с фото
Сегодня предлагаю вам приготовить баклажаны кружочками в духовке. Такие баклажаны станут просто невероятно красивой и вкусной закуской, как для повседневного рациона, так и для праздничного. Подавать баклажаны к столу можно в сочетании с мясными блюдами, также можно добавить картофель или кашу, одним словом, любой гарнир подойдет по вкусу, не прогадаете точно.
Баклажаны в сметане в духовке классический рецепт с фото
Сегодня приготовим баклажаны в сметане в духовке – блюдо, которое просто выходит невероятно ароматным и вкусным, понравится всем. Главный момент здесь – акцент на специях, так как сами по себе баклажаны не имеют яркий и насыщенный вкус, им нужно немного «помочь». Чтобы сделать блюдо более ароматным, добавим к баклажанам сухую паприку, обязательно используем чеснок и грибную приправу.
Тушеные баклажаны - классический рецепт с фото
Если вы любите баклажаны, и часто экспериментируете с различными блюдами на их основе, тогда вам точно понравится сегодняшний рецепт, предлагаю приготовить баклажаны тушеные с овощами в томатном соусе.
Баклажаны в духовке с помидорами и сыром - очень простой рецепт с пошаговыми фото
Сегодня предлагаю вам приготовить вкуснейшую закуску или гарнир, который подойдет к любому блюду – баклажаны в духовке с помидором и сыром. Такой вариант приготовления синеньких очень удачный, они получаются сочными и невероятно вкусными, и все это несмотря на то, что в рецепте не используется обжарка, масла практически нет.
Баклажаны по-грузински - быстрый рецепт с пошаговыми фото
Сегодня предлагаю вам подать к столу баклажаны по-грузински – закуска острая, моментально согревающая, пикантная и очень аппетитная. Баклажаны можно готовить разными способами – запекать, тушить, жарить, солить, наш вариант получается самым удачным.
Баклажаны с курицей в духовке
Баклажаны, запеченные с курицей, – очень сытное и вкусное блюдо. Первый вариант – классический рецепт баклажанов с курицей, запеченных вместе с помидорами под сыром в духовке слоями. Так готовят довольно часто. Чтобы разнообразить ежедневное или праздничное меню, мы предлагаем еще несколько вариантов приготовления этого блюда, можно выбрать любое на свой вкус.
Баклажаны с грибами в духовке
Сочетание баклажанов из грибов проверено временем. Многие хозяйки готовят блюда из баклажанов именно таким способом. Вариантов очень много: можно делать лодочки из баклажанов, фаршированные грибами и другими ингредиентами, запекать кружочками слоями или же вперемешку.
Баклажаны веером в духовке с помидорами и сыром
Такое блюдо еще называют «Жар-птица» или «Павлиний хвост». Баклажаны нарезаются книжкой, раскладываются веером и фаршируются любимыми ингредиентами, в основном это помидоры, сладкие перцы, грибы, фарш. Обязательно кладется сыр твердого или мягкого сорта, все запекается в духовке.
Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке
Это блюдо уходит корнями в испанскую кухню, именно там стали фаршировать баклажаны и делать лодочки. Изначально для них использовался соус бешамель, затем его заменили обыкновенным майонезом. Выбираем одинаковые по размеру овощи, чтобы они равномерно запеклись. Фарш делаем из говядины, но можно использовать для баклажан и свинину, курицу, смесь разного мяса и птицы.
Запеканка из баклажанов с сыром в духовке
Если хочется порадовать семью вкусным обедом или ужином, на помощь придут простые рецептики запеканки. Сделайте ее из обычных баклажанов с добавлением сыра. По желанию добавьте также любых других овощей, мяса или фарша, соуса или сметаны. А для того, чтобы каждый день готовить разные блюда есть подборка самых вкусных вариантов запеканочек из баклажанов.
Запеканка из баклажанов с помидорами в духовке
Запеканки часто ассоциируются с десертами, прежде всего, на творожной основе. Однако можно делать данный вид закуски на основе овощей, разных видов мяса и сыра. А вот "свяжут" ингредиенты простые куриные яйца. Давайте рассмотрим все более подробно на примере запеканки из баклажанов с помидорами в духовке.


Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)