Лучшие рецепты:

Баклажаны с сыром в духовке «по-пармски» - оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Готовим самые вкусные баклажаны с сыром пармезан, томатным соком и итальянскими травами в духовке «по-пармски» по очень простому и быстрому рецепту с пошаговыми фото
Баклажаны с сыром в духовке «по-пармски» - оригинальный рецепт с пошаговыми фото 2021-12-09 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
5
12772
Число
просмотров
12772
Время
(мин)
40
Порций
(чел)
4
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
2
(гр)
2 гр.
низкое
Жиров
6
(гр)
6 гр.
среднее
Углеводов
11
(гр)
11 гр.
среднее
Калорий
116
(Ккал)
116 ккал.
среднее

Баклажаны с сыром в духовке «по-пармски» - пошаговый рецепт с фото

Баклажаны по-пармски – восхитительный гарнир к мясным блюдам. Кушанье очень простое в приготовлении, да и времени у вас много не займёт – всего 40 минут.

Предлагаемый ниже вариант классического итальянского блюда представляет собой слои баклажанов, которые перемежаются слоями густого томатного сока, пряных трав и ломтиков пармезана. Сверху блюдо посыпано натёртым пармезаном.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 500 г
  • сыр пармезан – 150 г
  • сок томатный – 200 г
  • зелень укропа – 5 веточек
  • масло оливковое – 5 ст. л.
  • перец чёрный молотый – по вкусу
  • приправа «Итальянские травы» - 1 ч. л.
  • соль – по вкусу.

Как готовить баклажаны с сыром «по-пармски»

Баклажаны вымойте и обрежьте плодоножки. Каждый баклажан разрежьте поперёк на тонкие кружочки.

баклажаны с сыром в духовке рецепт фото 2

Подогрейте в большой сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте, один раз перевернув, кружочки баклажанов до золотисто-коричневого цвета. Затем выложите следующие порции баклажанов, добавив масло, и также обжарьте.

баклажаны с сыром в духовке рецепт фото 3

Сыр пармезан (125 грамм) нарежьте тонкими ломтиками.

баклажаны с сыром в духовке рецепт фото 4

Оставшийся сыр натрите на крупной тёрке.

баклажаны с сыром в духовке рецепт фото 5

Укроп вымойте, обсушите и измельчите.
Огнеупорную форму смажьте оливковым маслом. Выложите слой баклажанов.

баклажаны с сыром в духовке рецепт фото 6

Сверху разложите ломтики пармезана.

баклажаны с сыром в духовке рецепт фото 7

Полейте томатным соком.

баклажаны с сыром в духовке рецепт фото 8

Посыпьте итальянскими травами, чёрным молотым перцем, рубленым укропом и посолите.

баклажаны с сыром в духовке рецепт фото 9

Далее все слои повторите. Верхний слой должны составлять кружочки баклажанов. Посыпьте баклажаны натёртым сыром пармезан.

баклажаны с сыром в духовке рецепт фото 10

Духовой шкаф разогрейте до 180⁰ C. Поставьте форму с баклажанами на верхний уровень духовки и запекайте блюдо 15 минут.

Подавайте баклажаны по-пармски на стол горячими прямо в огнеупорной форме.

баклажаны с сыром в духовке рецепт фото 11

Хозяйке на заметку:

1. Ломтики пармезана вы можете заменить тонко нарезанной моцареллой (125 г).

2. Вместо укропа вы можете взять свежий базилик или орегано.


Рецепты дня: