Семга с овощами и грибами на сковороде рецепт с фото

Семга с овощами и грибами на сковороде

Разве для приготовления блюд из красной рыбы нужен особый повод? Вы начните готовить, к примеру, семгу с овощами, а по ходу повод сам найдется! Такое угощение настраивает на романтичный вечер, поднимает настроение и ассоциируется с праздником. Пусть такие вкусные застолья у вас будут почаще, а пока учимся готовить вкусную семгу с овощами и грибами на сковороде.

Сразу отметим, что для такой цели идеально подходит китайская сковорода вок, она глубокая и вместительная с дном маленького диаметра. В ней лучше всего готовятся овощи и нежная рыба. Но, если у вас такой утвари не оказалось, используйте обычную сковороду или гриль (тоже получится идеально).

Ингредиенты:

• стейки семги – 3 шт. небольшого размера (около 250-300 всего);
• четверть лимона или лайма;
• шампиньоны свежие – 250г;
• перец болгарский (желтый или красный) – 1 шт.;
• помидоры – 4-5 шт.;
• оливковое масло – 4 ст. ложки;
• соль, приправы – опираясь на свой вкус.

Рецепт семги с овощами и грибами на сковородке

Для начала купаем стейки из семги в лимонном соке. Для этого выдавливаем сок сверху, а рыбу несколько раз переворачиваем. На этом же шаге солим и приправляем красную рыбку специями. Можно не озадачиваться подбором приправ, а остановиться на молотом черном перце.

Семга будет жариться вместе с овощами или даже можно сказать в овощах! Их тоже следует подготовить. Все вымыть. Грибы разрезать на 3-4 части вдоль, чтобы получились красивые целые частички, помидоры режем на 2-4 части (в зависимости от размера, но не сильно мелко), перец режем на 8-10 одинаковых сегментов. Слегка солим подготовленные продукты, перемешиваем.

Масло подогреваем, отправляем шампиньоны с овощами в глубокую сковороду. Эта смесь поджарится буквально за 2-3 минуты, но при обязательном помешивании.

Затем лопаткой освобождаем место для стейков, раскладываем их на дне, прикрываем овощами и продолжаем жарить. На этом этапе нужна крышка, которой следует плотно накрыть вок.

Через 2 минуты жарки на среднем огне, перевернуть стейки и аккуратно помешать овощи. Еще минуту держим блюдо на том же среднем огне.

Открыв крышку вока, вы увидите каким сочным получилось блюдо! А еще вы сразу почувствуете его отменный аромат. Воодушевляющее сочетание красной рыбы с овощами и шампиньонами никого не оставит равнодушным, а ваши кулинарные старания обязательно отметят! Подаем стейки с лимоном, украсив зелеными листиками салата. Обязательно выкладываем на тарелку все ингредиенты, которые принимали участие в создании этого шедевра.

Приятного аппетита!