Хотите приготовить вкусное и сытное блюдо, которым вы сможете накормить всю семью? Тогда вам стоит обратить внимание на этот рецепт рыбы с рисом в духовке. Блюдо примечательно не только своей сытностью, но и простотой приготовления. Оно приглянется не только тем, кто любит готовить в одной посуде и гарнир и горячее.
Почему это блюдо вкусное? А вы представьте себе ароматный рассыпчатый рис, пропитанный рыбный бульоном и нежную рыбку. Если у вас есть порционные керамические формы для запекания, используйте их. Сели готовить большую порцию в одной посуде, отдайте предпочтение широкой, но не высокой форме.
Время приготовления – 50 минут
Количество порций – 2
Ингредиенты:
Первым делом промойте стейки, обсушите бумажным полотенцем. Приправьте рыбку лимонным соком и перцем.
Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем рис в форму для запекания, приправляем его солью и перцем. Если вы сомневаетесь, что рис получится рассыпчатым, промойте его в нескольких водах, и только после этого выкладывает в форму. Это правило подходит для любого сорта риса. Сверху кладем стейк семги.
Заливаем водой в соотношение 1:2 (1 часть риса, 2 части воды) и выкладываем несколько выточек укропа. Накрываем форму крышкой или фольгой.
Запекаем 30-40 минут при 180 градусах. За 5 минут до готовности снимите фольгу и готовьте без. Рыбка немного подрумянится. Но это не обязательно.
Подавать блюдо можно как в порционных формочках, так и переложив блюдо на тарелку. Украсьте рыбу долькой лимона и свежей зеленью. Подайте к рису овощной салат, заправленный оливковым маслом. Полноценный сытный, вкусный и полезный обед готов.
Приятного аппетита.
Семга очень вкусная и полезная рыба. Существует много способов ее приготовления. Самая нежная и мягкая получается, семга, запеченная в духовке. Мы рассмотрим традиционный способ ее приготовления и дадим несколько ценных советов. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства рыбы, подчеркнуть ее вкус.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт семги, запеченной в духовке
Шаг 1:
Берем тушку, чистим и промываем под проточной холодной водой. Возьмите бумажное полотенце и просушите рыбку.
Теперь будет удобнее отрезать плавники, тушка не будет скользить. Голову и хвост можно оставить. Если у вас очень большая тушка от двух килограммов, головку и хвост можно отрезать. Главное, чтобы она потом поместилась в форму для запекания.
Шаг 2:
Чтобы сделать семгу еще вкуснее, натрите ее смесью соли, перца и пряных трав. Для этого в блюдечке смешайте соль, перемелите мельницу смеси перцев или добавьте обычный черный молотый и приправу «Прованские травы». И этой смесью натрите всю тушку.
Выжмите половинку лимона, сбрызните соком тушку и оставьте на полчаса в холодильнике.
Шаг 3:
Берем противень или форму для запекания, кладем большой кусок фольги и еще один такой же поперек первого.
Шаг 4:
Смазываем противень растительным нерафинированным маслом. Удобней всего будет использовать силиконовую кисточку.
Шаг 5:
Кладем на фольгу тушку семги. Аккуратно отверните разрез на брюшке и положите сельдерей и петрушку, а сверху полосочки сливочного масла. Прикрываем край брюшка и аккуратно, но плотно заворачиваем рыбу в фольгу. Верхние края заверните, они не должны открыться. Еще можно взять еще один кусок фольги и настелить сверху, подвернуть к низу.
Шаг 6:
Разогреваем духовой шкаф до 200 С и запекаем сорок минут.
Через указанное время разворачиваем фольгу, чтобы была видна вся тушка, но не вытекало масло, и запекаем еще 10-15 минут. Так семга красиво подрумянится.
Когда рыба будет готова, аккуратно переложите на большое блюдо, разверните края фольги, но оставьте бортики. Подавайте на стол в таком виде – это будет красиво и эффектно.
Хозяйке на заметку: Независимо от того, целую рыбу вы запекаете или стейки, семга должна быть свежей. У целой рыбы должна быть плотная, ровная и упругая. Если вы выбираете стейк, слегка надавите на него – мясо не должно отделяться от костей. Также обращайте внимание на запах семги.
Чтобы сделать рыбку на скорую руку, мы не будем ее мариновать, а запечем прямо с дольками лимона. Сделаем гарнир из картофеля прямо вместе с рыбой. Всего сорок минут у вас получится полноценное вкусное блюдо из нежной семги с картошкой.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить семгу в духовке
Шаг 1:
Берем готовые стейки из семги, споласкиваем и просушиваем кухонным полотенцем.
Шаг 2:
Противень застилаем фольгой, смазываем маслом и кладем в середину стейки. Посыпьте их черным перцем и солью. Можно немного втереть руками.
Шаг 3:
Лимон помойте, разрежьте дольками немного сбрызните стейки, а дольки положите сверху на рыбу.
Шаг 4:
Картошку очищаем, нарезаем тонкими кружочками или брусочками, раскладываем вокруг рыбы. Полейте небольшим количеством оливкового масла, тоже поперчите и посолите.
Шаг 5:
Закройте крышкой из фольги и запекайте полчаса при 200 С.
За пять минут до готовности уберите крышку и подрумяньте содержимое противня.
Хозяйке на заметку: Вкусно приготовить можно и свежую и замороженную рыбу. Главное – медленная разморозка при комнатной температуре. Так мякоть сохранит свою сочность.
Очень интересный рецепт запеченного филе семги в духовке с репчатым луком и лимонов. Пряные травы подчеркнут вкус красной рыбы.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Филе семги промываем, просушиваем бумажным или кухонным полотенцем.
Шаг 2:
Смешайте перец, соль, бадьян и майоран и натрите рыбу.
Шаг 3:
Луковицы очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
Шаг 4:
В сковородку налейте половину растительного масла, разогрейте и обжарьте лучок до румяного цвета. Перекладываем вместе с маслом в мисочку.
Шаг 5:
Слейте масло из сковородки, ее вытираем бумажными салфетками. Наливаем остальное масло и обжариваем лимоны, нарезанные кружочками. Готовим на среднем огне по две минуты с каждой стороны.
Шаг 6:
Теперь берем противень, застилаем фольгой и кладем обжаренный лук, заливаем его маслом, на котором он жарился.
Шаг 7:
На лучок кладем филе семги и закрываем его обжаренными кружочками лимона.
Шаг 8:
Положите сверху еще один пласт фольги и заверните кверху края – получится крышка.
Шаг 9:
Запекаем при 200 С полчаса, потом открываем крышку и подрумяниваем семгу еще десять минут.
К такому угощению подойдет гарнир в виде отварного риса, поджаренной смеси овощей или пюре из картофеля.
Хозяйке на заметку: Семга не является жирной рыбой. Поэтому добавление сливочного масла или сливок не испортит ее вкус, лишь дополнит и сделает ее более нежной. Сливками можно полить рыбку, а потом уже запекать.
Беспроигрышный вариант вкусной семги, которая не требует дополнительного гарнира. Томаты дадут свой естественный сок, а сырная корочка сохранит его. Получится нежная, таящая во рту рыбка.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Сполосните стейки под водой, снимите с них кожицу острым ножом. Просушите чистым кухонным полотенцем и натрите перцем и солью.
Половину лимона отожмите прямо руками, удалите косточки и полейте соком семгу.
Шаг 2:
Очищаем лук и мелко нарезаем ножом. То же самое проделываем с чесноком.
Шаг 3:
Сыр натираем на мелкой терке.
Шаг 4:
Помидоры моем и нарезаем не очень тонкими кружочками – так они сохранят свою форму при запекании.
Шаг 5:
На противень положите фольгу, смажьте маслом. Положите стейки семги и распределите сверху лук, посыпьте чесноком.
Шаг 6:
Следующим слоем кладем кружочки томатов и присыпаем сыром.
Шаг 7:
Заворачиваем края фольги, кладем еще кусок сверху, делаем бортики. Запекаем при 200 градусах в течение получаса.
Потом уберите крышку и пеките рыбу еще десять минут – образуется красивая корочка.
Кстати, это отличный вариант угощенья на праздничный стол.
Если рыбку замариновать, она станет еще вкуснее. У нас будет маринад из горчицы и специй, а запекать будем со сливками и луком-пореем. Не забудем про лимон, который традиционно добавляется в рецепты для красной рыбы.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Смешиваем в мисочке две ложки горчицы, оливковое масла, лимонный сок и специи.
Шаг 2:
Промойте филе, вотрите в него маринад. Можно просто положить филе в миску с маринадом и размазать его. Оставьте в холодильнике на полчаса.
Шаг 3:
Моем зелень, лук-порей режем кольцами, укроп и петрушку мелко рубим ножом. Кладем в другую мисочку.
Туда же добавляем оставшуюся горчицу, сливки. Перемешиваем.
Шаг 4:
Огнеупорную форму для запекания застилаем фольгой. Смажьте оливковым маслом и положите массу из зелени и сливок.
Сверху кладем рыбу и по кружочку лимона. Прикрываем краями фольги.
Шаг 5:
Запекаем пятнадцать минут при 220 С.
Шаг 6:
Вынимаем из духовки, убираем кружочки лимона и присыпаем сыром – запекаем еще столько же. Сейчас края фольги можно отодвинуть, чтобы все красиво подрумянилось.
На порционные тарелки кладите кусочек рыбы и сверху обязательно соус из зелени, в котором она запекалась.
Хозяйке на заметку: Для маринада достаточно просто сбрызнуть семгу лимонным соком и посыпать черным перцем. А лучше всего использовать мельницу, и сыпать специи прямо на рыбу. Пряные травы, например, прованские или итальянские, тоже хорошо подчеркивают вкус красной рыбы – попробуйте. Однако, не переборщите.