Сырный суп с шампиньонами - классический рецепт с пошаговыми фото

Сырный суп с шампиньонами — пошаговый рецепт с фото

Предлагаю вам приготовить нежный и очень вкусный сырный суп с шампиньонами. Варить суп можно на воде или курином бульоне. Чтобы аромат и вкус супа был более ярким, грибы с другими овощами мы предварительно поджарим.

Для рецепта используем мягкий плавленый сыр, со сливочным вкусом. Также от себя можете добавить в суп любую крупу или макаронные изделия. Обязательно в конце приготовлении добавить горсть свежей рубленной зелени.

Подавать суп к столу можно самостоятельно, в дополнении хлеба или сухариков. Обязательно берите на заметку, это отличный вариант супа для сытного обеда, который подойдет всей семье.

Время приг – 40 мин
Порций – 2

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 250 г
• Картофель – 150 г
• Морковь – 70 г
• Лук – 70 г
• Плавленый мягкий сыр – 150 г
• Вода – 800 мл
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Зелень – 5 г

Как готовить сырный суп с шампиньонами

Подготовить шампиньоны и остальные овощи, вкусный плавленый сыр. Также подготовить воду или бульон – по желанию.

Картофель очистить и вымыть, просушить. Нарезать картофель небольшими кусочками, можно при помощи фигурного ножа. Картофель переложить в кастрюлю с кипящей водой и варить 15 минут.

Очистить морковь и лук, овощи ополоснуть и просушить. Накрошить лук мелкими кубиками, морковь нарезать брусочками.

Следом нарезать пластинами либо кубиками чистые шампиньоны.

Пока варится картофель, параллельно разогреть сковороду и влить масло, выложить все нарезанные овощи и жарить, помешивая, 4-5 минут.

Переложить овощи со сковороды в кастрюлю, добавить соль и перец по вкусу, переложить сыр. Варить суп на небольшом огне еще 15 минут.

В конце приготовления снять пробу и отрегулировать вкус. Зелень ополоснуть и просушить, мелко нарезать, отправить в кастрюлю с супом. Разлить суп по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Классический рецепт сырного супа с шампиньонами

Даже в самые трудные времена кулинары находили новые рецепты сытных и вкусных блюд. К примеру, из обычных грибочков и плавленого сыра получается восхитительный супчик. Он поможет улучшить пищеварение, восполнить запасы минералов и витаминов.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 150 г;
• Морковь — 100 г;
• Лук — 150 г;
• Картошка — 0.5 кг;
• Шампиньоны — 600 г;
• Масло — 50 г.

Пошаговый рецепт сырного супа с шампиньонами

Шаг 1:

Поставьте на огонь кастрюлю с водой для супа, пусть она постепенно закипает. Параллельно с этим помойте и очистите лук с картошкой, морковку и грибы.

Шаг 2:

Нарежьте картошку и лук мелкими кубиками. Морковку крупно натрите, а зелень порубите. Грибы нужно порезать пластинками.

Шаг 3:

Растопите на горячей сковороде кусочек масла, поджарьте на нем лук. Высыпьте к нему грибы и морковку, тушите до готовности. Перед тем, как выключать конфорку, хорошо перемешайте содержимое посудины, а также посолите и поперчите зажарку.

Шаг 4:

Когда наш бульон дойдет до кипения, опустите в него кубики картошки. Через несколько минут добавьте обжаренные овощи и шампиньоны.

Шаг 5:

Натрите плавленые сырки, высыпьте в кастрюлю. Перемешивайте, пока они полностью не растворятся. Добавьте зелень, прокипятите еще пару минут.

Для приготовления супа лучше брать сливочный или плавленый сыр. Твердые сорта могут раствориться не полностью. Такой сыр можно нарезать кусочками, чтобы они чувствовались в готовом блюде. Можно использовать обычную сырковую массу или ломтики для тостов.

Вариант 3: Быстрый рецепт сырного супа с шампиньонами

Чтобы ускорить приготовление супа, можно исключить из списка ингредиентов картофель, а также обойтись без обжаривания продуктов. В этом случае блюдо будет менее калорийным, а на его готовку потребуется минимальное количество времени и усилий. Но не всем нравится вкус вареных грибов и овощей, это также нужно учесть.

Ингредиенты:

• Сыр сливочный (кусочками) — 200 г;
• Крупная морковка;
• Луковица;
• Грибы — 200 г;
• Укроп, петрушка.

Как быстро приготовить сырный суп с шампиньонами

Шаг 1:

Помойте овощи, очистите их. Морковь и лук покрошите.

Шаг 2:

Ополосните шампиньоны, нарежьте их пластинками.

Шаг 3:

Вскипятите воду, добавьте неполную столовую ложку соли. Если у вас есть готовый бульон, используйте его для супа. Иногда в воду добавляют специи или бульонный кубик для оригинального вкуса.

Шаг 4:

Когда водичка закипит, высыпьте в кастрюлю измельченные грибы и овощи. Хорошо перемешайте, дождитесь повторного закипания.

Шаг 5:

Нарежьте сыр на кусочки. Добавьте их в кастрюлю с супом, мешайте до полного растворения сыра. При необходимости досолите.

Шаг 6:

Высыпьте в суп зелень, проварите еще 5-7 минут и выключайте огонь. Чтобы блюдо было еще вкуснее, дайте ему настояться.

Если вы хотите разнообразить вкус сырного супа, добавьте в него ароматные специи для грибов. Шампиньоны прекрасно сочетаются с базиликом и розмарином, не забудьте про смесь молотых перцев. Иногда в готовое блюдо наливают немного сметаны, но этот вкус не всем приходится по душе.

Вариант 4: Сырный суп с шампиньонами и брокколи

Приверженцы правильного питания и диет по достоинству оценят суп с брокколи. Он очень полезен, содержит совсем немного калорий и надолго насыщает. В летнее время этот супчик поможет восстановить силы, не утяжеляя желудок.

Ингредиенты:

• Брокколи — 0.5 кг;
• Сыр чеддер — 250 г;
• Молоко — 300 мл;
• Мука — 70 г;
• Грибы — 120 г;
• Морковь и лук — по 1 шт.;
• 2 зубчика чеснока;
• Оливковое масло.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Разберите брокколи на соцветия. Если вы используете замороженную капусту, ее не нужно предварительно размораживать.

Шаг 2:

Лук и чеснок мелко нарубите, морковь натрите.

Шаг 3:

Доведите до кипения воду (можно использовать овощной или мясной бульон).

Шаг 4:

Положите брокколи в кипяток. Свежую капусту можно приготовить предварительно на пару, но это не обязательно.

Шаг 5:

На оливковом масле обжарьте лук и чеснок. Добавьте грибы и морковку, продолжайте жарить до готовности шампиньонов.

Шаг 6:

Смешайте прохладное молоко с мукой. Смесь нужно взбивать венчиком, пока она не станет полностью однородной, без комочков.

Шаг 7:

Добавьте в супчик грибную зажарку и чеддер, нарезанный кусочками. Можно использовать и другой сыр, но с этим сортом вкус получится наиболее гармоничным и пикантным. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 8:

Медленно выливайте молочно-мучную смесь в бульон, постоянно помешивая. После этого нужно снять суп с огня, накрыть крышкой и дать ему настояться. Ни в коем случае не кипятите бульон после добавления молока!

Дети часто отказываются от капусты из-за неприятного привкуса. Но этот супчик они едят с удовольствием, ведь этот овощ совершенно по-новому раскрывается в сочетании с ароматным сыром и грибочками. А если вы измельчите суп блендером, малыши никогда не догадаются о наличии брокколи в его составе.

Вариант 5: Сырный суп с курицей и шампиньонами

Вегетарианцы обожают полезный супчик с брокколи. А вот мясоеды предпочитают блюда посытнее, к примеру, на курином или мясном бульоне. Такой суп принято подавать с аппетитными сухариками или тостами.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 300 г;
• Картошка — 700 г;
• Шампиньоны — 400 г;
• Две морковки;
• Батон — 100 г;
• Масло сливочное;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Две луковицы;
• Сыр плавленый — 250 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Залейте куриное филе холодной водой. Когда она закипит, снимите пену и убавьте огонь. Слегка присолите бульон, пусть варится еще 40 минут.

Шаг 2:

Удалите кожуру с картошки, нарежьте ее дольками или соломкой. Морковь и лук также очистите и измельчите.

Шаг 3:

Промойте грибы, снимите с них пленки, если нужно. Нарежьте кубиками или пластинками.

Шаг 4:

Вытащите мясо из бульона. Жидкость верните на огонь, а филе мелко порежьте. Если нужно, досолите бульон, добавьте соль и специи.

Шаг 5:

Опустите картофель в кипящую воду. Параллельно с этим разогрейте сковороду с кусочком сливочного масла, пусть оно растопится.

Шаг 6:

Обжарьте грибы и лук с морковью до золотистого оттенка. Высыпьте в бульон.

Шаг 7:

Натрите или порубите сыр, добавьте его в супчик. Дождитесь полного растворения, продолжайте варить суп до готовности картофеля.

Шаг 8:

Нарежьте батон на небольшие порционные кусочки. Обжарьте их, затем натрите чесноком. Подавайте сухарики вместе с супом.

Можно нарезать батон мелкими кубиками, затем высыпать сухари в супчик. Перед подачей не забудьте посыпать каждую порцию рубленой зеленью.

Вариант 6: Сырный суп с шампиньонами и колбасой

Если у вас нет времени на варку мяса, попробуйте приготовить суп с колбаской. В бульон добавляют разные виды колбасных изделий, ветчину, копчености, и даже бекон. Благодаря насыщенному вкусу этих ингредиентов можно не думать о дополнительных специях для супа, обойтись солью и перцем.

Ингредиенты:

• Два плавленых сырка;
• Колбасные изделия — 300 г;
• Грибочки — 250 г;
• 4 картофелины;
• Морковка;
• Небольшая луковица;
• Щепотка сахара, зелень.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Нарежьте лук с морковью и грибы. Поставьте на огонь сковородку с растительным маслом.

Шаг 2:

Выложите на сковороду измельченный лук. Жарьте, пока на кухне не появится характерный приятный аромат. Добавьте нарезанную или тертую морковь, хорошо перемешайте, долейте немного масла.

Шаг 3:

Высыпьте грибочки на сковородку. Посолите, добавьте специи на ваш вкус.

Шаг 4:

Картофель очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками. Колбасные изделия также нужно измельчить. Порежьте их соломкой. Если вы используете бекон или грудинку, обжарьте их на горячей сухой сковороде.

Шаг 5:

Вскипятите подсоленную водичку. Натрите сырки, высыпьте их в суп, аккуратно перемешайте. Когда сыр растворится, добавьте картофель.

Шаг 6:

Высыпьте в супчик зажарку из овощей и грибов, добавьте щепотку сахара. Варите еще 10 минут, в конце приготовления добавьте рубленую зелень.

Иногда в этот супчик добавляют хмели-сунели, для золотистого цвета можно добавить совсем чуть-чуть куркумы или карри. Зелень можно не класть в кастрюлю с супом, просто посыпьте каждую порцию свежим укропом и петрушкой.