Сырный суп: пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Сырный суп с плавленным сыром и грибами - пошаговый рецепт с фото
По мотивам французской кухни, но слегка изменено под наши ингредиенты и вкусовые предпочтения – готовим сырный суп. Такой суп просто бесподобен для обеденного стола – ароматный, со сливочными нотками, сытный и моментально согревающий. В качестве сырной основы будем использовать плавленый сыр, главное, выбрать самый качественный и вкусный сырок.
Сырный суп с креветками - оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Приготовим к обеду шикарный кремовый суп с плавленым сыром и креветками – вкус просто гастрономический, поверьте, а лучше проверьте. Готовить такой суп довольно просто, главное, чтобы под рукой был блендер, с помощью которого вы сможете легко превратить суп в кремовый, однородный.
Суп с сырными клецками
В славянской кухне первые блюда с клецками распространены и любимы. Причем у каждой хозяйки есть свой неповторимый рецепт. Однако сегодняшняя подборка посвящена с одной стороны простому, а с другой - удивительно вкусному супу с сырными клецками.
Суп с сырными шариками
В предлагаемом рецепте очень важно качество бульона. Если нет возможности сварить его на домашней курятине, стоит использовать даже несколько больше мяса, чем указано в рецептуре. Процесс варки тоже можно несколько растянуть, чтобы получить более наваристый бульон. Сыр для шариков подойдёт любой, но лучше использовать сорт с резким, насыщенным вкусом.
Сырный суп с копченой курицей
Суп с копченой курочкой и сыром – отличный вариант разнообразить повседневное меню. Блюдо получается сытным, имеет мягкий сливочный вкус и легкий аромат копченостей. Куркума сделает суп ярким.
Сырный суп с брокколи
Если строго подойти к делу, то подобного супа просто не существует, есть классические сырные супы, есть и сырно-овощные. Воспользуемся одним из таких рецептов, имея в виду, что суп у нас должен содержать в своём составе брокколи. Сложностей это не добавит, а блюдо выйдет и вкусным и очень полезным.
Сырный суп с рисом
Вариантов приготовления сырного супа очень много. Сейчас мы рассмотрим подборку рецептов сырного супа с рисом. Традиционно он готовится с куриным филе на бульоне, овощами и зеленью. Готовится быстро, просто, получается очень вкусно и нежно. Идеально подойдет длиннозерный рис, он получается рассыпчатым при варке и равномерно распределяется. Круглый рис превращается в кашу, что может испортить внешний вид и вкусовые качества готового блюда.

Сырный суп

Пошаговые рецепты сырного супа с овощами, сосисками, курицей, рыбой, фрикадельками, брокколи, креветками
2018-02-12 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
4.7
4643
Число
просмотров
4643
Время
(мин)
80
Порций
(чел)
5
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
4
(гр)
4 гр.
низкое
Жиров
4
(гр)
4 гр.
низкое
Углеводов
4
(гр)
4 гр.
низкое
Калорий
68
(Ккал)
68 ккал.
низкое

Вариант 1: Классический сырный суп с курицей

Для приготовления такого сырного супа можно взять абсолютно любые части куриной тушки, но не косточки. В блюде должно быть достаточно мякоти. Сыр используется плавленый. Именно он дает потрясающий аромат и насыщенный бульон. Дополнительно для сырного супа нужен стандартный набор овощей: лук, морковь, картофель.

Ингредиенты

  • 500 г курицы;
  • 100 г моркови;
  • 70 г лука;
  • 200 г сыра;
  • 40 г масла;
  • 400 г картофеля;
  • 1,8 л воды;
  • 0,5 пучка укропа.

Пошаговый рецепт классического сырного супа

Шаг 1:

Начинаем с бульона. К вымытой курице заливаем 1,8 литра простой воды, ставим бульон вариться, готовим около 40 минут, снимаем пену, но точное время зависит от птицы. Если она выращена в домашних условиях, то будет готовиться дольше. Вынимаем курицу из бульона.

Шаг 2:

Закидываем в суп картофель, солим. Сразу же нарезаем остальные овощи, их выкладываем в разогретое масло и обжариваем.

Шаг 3:

Как только картошка будет почти готова, перекладываем к ней пассеровку, провариваем вместе. Курица к этому моменту уже остыла. Нужно разобрать птицу на кусочки, освободить от косточек, возвращаем в суп.

Шаг 4:

Как только блюдо закипит с птицей, закладываем плавленый сыр. Если сырки плотные, то натираем или нарезаем. Мягкую массу можно просто выложить ложкой.

Шаг 5:

После растворения сыра в бульоне, нужно попробовать блюдо на соль, добавить еще, если нужно. Проварить две минутки, заправить рубленым укропом и можно выключать плиту.

Не всегда плавленые сырки хорошо растворяются в бульоне. Все чаще можно приобрети продукт низкого качества со странным составом. После добавления в кастрюлю появляются хлопья и сгустки. Не стоит экономить на сыре, тем более его нужно не так много.




8 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ НЕДЕЛИ ДЛЯ ВАС



КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ

11.03.21 13:47 Юлия Житомирская
Рецепт очень понравился. Теперь буду заходить на ваш сайт почаще, вижу для себя еще много интересного.

15.05.21 09:15 Стелла Архипова
Мне импонирует ваш сайт. Рецепты интересные, довольно простые и описаны очень понятно. Готовить одно удовольствие.

05.03.21 18:31 Марианна Свиридова
Готовивили по этому рецепту вместе с мамой. Она норовила все сделать по своему, но я настояла на соблюдении рецепта. И получилось в итоге очень здорово. Понравилось обоим.

04.06.21 10:36 Камилла Суркова
Люблю когда описания рецептов хорошо иллюстрированы. На вашем сайте фотографии однозначно самые лучшие. Рецепты по которым я готовила - тоже хороши.

26.09.20 07:09 Полина Снежко
Посещая ваш сайт уже несколько месяцев я во многие свои собственные рецепты внесла много дополнений и корректив. И блюда стали реально вкуснее.

01.05.21 19:14 Регина Ласкина
Прямо шедевр за шедевром! Когда вы успеваете все это готовить. Захожу примерно раз в неделю а у вас уже новых рецептов на месяц вперед!

19.06.21 04:07 Нина Семенова
Очень хочется увидеть побольше блюд из морепродуктов. Я хорошо понимаю что в России со свежими морепродуктами - беда, но все же.

13.06.21 11:56 Зинаида Яковлева
Девченки вы жжете! В очередной раз удивила мужа благодаря вам, за что большое спасибо.

02.12.20 17:59 Татьяна Виктюк
Молодцы что продолжаете терпеливо развивать сайт не смотря на все козни Яндекса который в упор не замечает ваших стараний. Зато мы замечаем!



Вариант 2: Быстрый рецепт сырного супа с сосисками

Приготовление этого сырного супа займет не более получаса. Чудесный способ приготовить быстрый и вкусный обед. Сорт сосисок значения не имеет, можно взять подкопченный продукт, тогда аромат супа сразит наповал.

Ингредиенты

  • 5 сосисок;
  • 3 картофелины;
  • 2 сырка «Дружба»;
  • луковица;
  • морковка;
  • специи, зелень, масло.

Как быстро приготовить сырный суп

Шаг 1:

Кипятим полтора литра воды. Закидываем картошку. Нарезать ее лучше всего маленькими кубиками. Как только закипит, убираем немного огонь, готовим до мягкости. Сварится овощ достаточно быстро.

Шаг 2:

Наливаем ложек пять масла в небольшую сковороду, закидываем порезанный лук. Готовим его до прозрачности, вводим морковку. Обжарим овощи вместе.

Шаг 3:

Сразу же приступаем к нарезке сосисок. Очищаем их и превращаем в кружочки. Перекладываем в сковородку, слегка обжариваем с луком и можно сразу же переложить в суп.

Шаг 4:

Сосиски покипели с картошкой 2 минуты? Закладываем тертые сырки, блюдо солим. Размешиваем, даем покипеть пару минут, вводим зелень. Быстрый сырный суп уже готов!

Аналогичным способом можно приготовить супчик не только с сосисками, но и просто с колбасой, ветчиной, любыми другими изделиями. Вкусно получается с копченым окорочком, его можно даже не обжаривать, а просто мелко порезать.

Вариант 3: Сырный суп с вермишелью

Если просто овощной вариант кажется не очень сытным, то можно приготовить суп на курином бульоне с макаронными изделиями. Сыр для него можно использовать любого вида на свой вкус.

Ингредиенты

  • 1,6 л куриного бульона;
  • четыре картофелины;
  • 50 грамм вермишели;
  • 160 грамм сыра;
  • луковица;
  • 30 г масла;
  • пучок укропа.

Как приготовить

Шаг 1:

В кипящий бульон кидаем картошку. Так как дополнением будет вермишель, лучше нарезать овощ соломкой. Курицу можно оставить в бульоне либо готовить суп без нее. Минут через пять нужно картофель присолить.

Шаг 2:

Луковицу обжариваем на сливочном масле. Как только картошка будет готова, перекладываем. Натираем или нарезаем сырки, отправляем в бульон. Тщательно размешиваем, дожидаемся полного растворения. После этого суп нужно попробовать.

Шаг 3:

Добавляем в блюдо вермишель и быстро размешиваем, чтобы она не прилипла. Даем сырному супу закипеть, кидаем зелень и выключаем плиту. Под крышкой настаиваем минут пять, чтобы макаронные изделия дошли до окончательной готовности.

Чтобы вермишель не раскисла в бульоне и порадовала красивым видом, можно ее сначала слегка обжарить на сковородке. Как только она станет коричневатого цвета, а произойдет это очень быстро, перекладываем в кастрюлю с супом.

Вариант 4: Сырный суп с рыбой (лососем)

Вариант шикарного, но простого и даже достаточно быстрого сырного супа с красной рыбой. Необязательно использовать семгу, можно взять вариант дешевле, даже с горбушей получается весьма неплохо.

Ингредиенты:

  • 200 г лосося;
  • 150 г сыра;
  • 250 г картофеля;
  • 30 г масла;
  • 1 шт. лука;
  • 1 маленькая морковка.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очистить картошку, порезать кубиками, высыпать в 1,2 литра кипящей воды. Проварить семь минут.

Шаг 2:

Лосося нарезать примерно такими же кубиками, добавить к картофелю, теперь можно присолить суп. Готовим его еще минут пять.

Шаг 3:

Как раз есть время покрошить и обжарить овощи, лучше всего использовать оливковое или сливочное масло. Перекладываем пассеровку следом за рыбой.

Шаг 4:

Закладываем сыр, убавляем огонь, томим суп пять минут, чтобы кусочки продуктов пропитались ароматным бульоном. Зелень, перец и другие специи можно добавлять, делаем это по своему желанию. Но не нужно класть много ароматных добавок, которые будут перебивать вкус лосося.

С белой и более дешевой рыбой также можно готовить подобные супы, они по-своему вкусны, но лучше брать не очень костлявые виды.

Вариант 5: Сырный суп с грибами (шампиньоны)

Блюдо будет готовиться с обжаренными шампиньонами. Если же не хочется лишних жиров, то можно просто сварить грибы вместе с картошкой. С вешенками блюдо готовится аналогичным способом. Но при использовании лесных грибов, продукт в обязательном порядке сначала варится в отдельной посуде.

Ингредиенты

  • 200 г сыра (плавленый);
  • 200 г шампиньонов;
  • 350 г картошки;
  • 100 г лука
  • масло оливковое;
  • долька чеснока;
  • душистый перец;
  • 25 г укропа.

Как приготовить

Шаг 1:

Вскипятить полтора литра воды, закинуть нарезанную картошку, пусть овощ варится. Сразу не солим, делаем это минут через семь.

Шаг 2:

Лук и шампиньоны будут обжариваться. Лучше взять оливковое масло. Наливаем его столько, чтобы оно покрыло тонким слоем донышко сковородки. Кидаем разрезанный на четыре пластинки зубчик чеснока, обжариваем и выбрасываем.

Шаг 3:

Кладем нарезанный лук. Готовим до прозрачности. Пластинками шинкуем шампиньоны, добавляем. Готовим с луком до румяного цвета. Перекладываем к картошке.

Шаг 4:

Добавляем в суп плавленый сыр, размешиваем, делаем маленький огонь, варим все вместе около восьми минут.

Шаг 5:

Готовое блюдо заправляем душистым перцем, рубленым укропом. Подаем с сухариками из белого хлеба.

Можно готовить такой сырный суп просто на воде, как в рецепте, но также вкусно получается на грибном или курином бульоне. Кстати, рыба тоже прекрасно сочетается с шампиньонами.

Вариант 6: Сырный суп с фрикадельками

Потрясающе простой способ приготовить очень сытный мясной суп, но с потрясающим ароматом сыра. Для фрикаделек берем любой не очень жирный фарш. Сырки используем плавленые, достаточно двух стандартных штучек.

Ингредиенты

  • 300 г фарша;
  • 4 картофелины;
  • 2 сырка;
  • 1 луковица;
  • масло и специи;
  • 1 морковка.

Как приготовить

Шаг 1:

На плиту ставим кастрюльку, кипятим в ней чуть меньше двух литров воды. Очищаем картофель, нарезаем, закидываем.

Шаг 2:

Даем картошке провариться минут пять, после чего можно добавить оставшиеся овощи. Лук крошим кубиками, морковку можно натереть. Размешиваем овощи, кладем чайную ложку соли. Продолжаем варить.

Шаг 3:

К фаршу добавляем специи, иногда кладут отварной рис. Размешиваем, скатываем шарики. Чтобы масса не прилипала, смачиваем руки.

Шаг 4:

Обжариваем фрикадельки на масле в сковородке. Готовим с нескольких сторон. Как только они подрумянятся, перекладываем в суп, варим несколько минут с овощами.

Шаг 5:

Сырки нарезаем кубиками либо натираем, перекладываем следом за фрикадельками, размешиваем. После растворения сыра, нужно блюдо попробовать на вкус, добавить еще соль или другие специи.

Шаг 6:

После закипания ставим огонь на минимум, чтобы бульон активно не кипел. Прикрываем кастрюлю, томим сырный супчик на плите около семи минут. Заправляем зеленью сразу или потом добавляем в тарелки.

Если дома уже есть готовые фрикадельки, купленные в магазине или приготовленные самостоятельно, то их можно смело использовать.

Вариант 7: Сырный суп с креветками

Креветки идеально сочетаются с сыром. Этот дуэт можно встретить в самых разных блюдах и закусках. Данный суп готовится с плавлеными сырками.

Ингредиенты

  • 0,35 кг картошки;
  • 0,4 кг креветок;
  • 1 луковичка;
  • 0,16 кг сыра;
  • 1 морковка;
  • лавр, перец;
  • 20 г петрушки.

Как приготовить

Шаг 1:

Начинаем приготовление с моллюсков. Размораживать креветки не нужно. Сразу закидываем их в два литра кипящей воды, добавляем немного перца горошком и лавр, отвариваем пять минут. Вылавливаем моллюсков шумовкой, бульон процеживаем, возвращаем в кастрюлю и на плиту.

Шаг 2:

Нарезать картошку, добавить в бульон. Через несколько минут кидаем туда же нашинкованную соломкой морковку и произвольно нарезанную луковицу. По желанию их можно обжарить на масле, добавить в самом конце. Овощи солим, варим до готовности.

Шаг 3:

Добавляем в суп сыр. Если он не мягкий, то нужно порезать. Размешиваем, варим пять минут. Не лишним будет попробовать блюдо на соль после растворения сыра.

Шаг 4:

Пока есть время, очищаем моллюсков от панциря. Добавляем в готовый суп, размешиваем и выключаем плиту. Блюдо дополняем зеленью петрушки.

Готовить суп можно не только с креветками, но и с другими моллюсками. Сгодится даже морской коктейль, получится необычно и вкусно.

Вариант 8: Сырный суп с брокколи

Капуста брокколи – это очень полезный овощ, который к тому же можно вкусно приготовить. В магазинах можно встретить замороженные соцветия или свежий кочан. Для блюда можно использовать любой продукт.

Ингредиенты

  • 3 картофелины;
  • 2 сырка;
  • 1 морковка;
  • 300 г брокколи;
  • соль.

Как приготовить

Шаг 1:

К двум литрам кипятка закидываем картошку, начинаем готовить суп. Клубни нарезаем любым способом и доводим до полуготовности. Натираем морковку (можно порезать, но тонко), добавляем к овощу.

Шаг 2:

Суп солим, ломаем на мелкие соцветия брокколи, добавляем. Если продукт из морозилки, то просто закидываем. Готовим до мягкости брокколи, проверяем проколом.

Шаг 3:

В конце кладем нарезанные сырки. Кипятим с ними блюд около трех минут. Зелень, сметана, перец добавляются по своему вкусу и желанию.

Аналогичным способом можно готовить сырный суп с цветной капустой. Она имеет очень приятный и нежный вкус, тоже очень полезна для здоровья.

Вариант 9: Сырный суп с картофелем и сухариками

Рецептура кремового сырного супа с овощами и ароматными домашними сухариками. Гренки будут готовиться с чесноком. Если вдруг пугает или неуместен его аромат, ингредиент можно исключить.

Ингредиенты

  • 500 г картошки;
  • 100 г морковки;
  • 2 сырка (160-180 г);
  • 100 г лука;
  • 30 г масла;
  • 200 г белого хлеба;
  • 1 ч. л. оливкового масла;
  • 2 дольки чеснока;
  • 3 веточки укропа.

Как приготовить

Шаг 1:

Обжарить лук и морковку на сливочном масле. Добавить к овощам нарезанную картошку и залить все кипятком, который должен покрывать овощи примерно на три пальца. Сразу же их солим, доводим до готовности.

Шаг 2:

Нарезаем маленькими кубиками белый хлеб. Хорошо, если он не очень свежий. Раскладываем на противне, готовим в духовке до румяного цвета.

Шаг 3:

Чеснок измельчаем, соединяем с ложкой оливкового масла и рубленым укропом, смесь солим, растираем. Заправляем сухарики, тщательно размешиваем.

Шаг 4:

Овощи в супе сварились? Добавляем натертые сырки. После их растворения блюдо пюрируем блендером, затем повторно доводим до кипения.

Шаг 5:

Разливаем сырный кремовый суп по тарелочкам, посыпаем ароматными домашними гренками с чесноком и укропом.

Вместо картофеля основой супа может быть цветная капуста или кабачок, тыква. Все они прекрасно сочетаются с сыром, при этом содержат меньше калорий.

 

Сырный суп с колбасой
Когда привычные первые блюда приелись, и хочется чего-то необычного, попробуйте приготовить ароматный и питательный сырный суп с колбасой. Родиной сырного супа считается Франция, где практически во все блюда добавляют сыры.
Сырный суп с сосисками
Отнеситесь к супам серьёзно, то, что готовятся они из достаточно простых продуктов, вовсе не означает примитивность вкуса или приготовления. Да, сложностей особых не будет, а это наоборот скорее достоинство для многих хозяек. Все супы, и классический не исключение, готовятся только на рафинированном масле, продукт с запахом не подойдёт. Сосиски из куриного мяса лучше заменить мясными, копчёные используются только в одном из рецептов, классический суп готовить будем из самых обычных продуктов.
Сырный суп с фрикадельками
Сырный суп с фрикадельками – вкусное, нежное и ароматное первое блюдо. Казалось бы, в таком блюде нет ничего изысканного: обычный суп на скорую руку, сваренный на говяжьем или курином бульоне, с добавлением мясных изделий, но получается он очень сытным и аппетитным. Готовится он довольно просто, не требует никакого опыта и навыков. Состоит из доступных продуктов.
Сырный суп с плавленым сыром
Такой суп занимает почетное место среди первых блюд. Они одновременно просты в приготовлении, но вместе с тем изысканны, всегда вкусны и аппетитны. Их любят за то, что они легко и скоро готовятся. Суп с сырком прекрасно насытит и согреет.
Сырный суп с семгой
Простое блюдо, подчас незаслуженно относимое к ресторанному меню. На самом деле на банкетах подают супы, описание приготовления и состав которых займут не одну страницу. Дома же можно приготовить такое угощение значительно быстрее и проще, а по вкусу оно вряд ли уступит аналогу из меню дорогого ресторана.
Сырный суп с грибами
Сырный суп с грибами любим во многих странах. Это неудивительно. Поскольку готовить это первое блюдо проще простого. Что же касается подбора ингредиентов, то сложностей не возникнет ни у кого. А как все правильно сделать, мы расскажем вам в этой подборке. И начнем с классики.
Сырный суп для детей
Вариант простого первого блюда для ребенка и не только. Родители будут тоже не против ароматного сырного супа с овощами на курином бульоне. Саму птицу можно добавить при подаче в готовое блюдо или же использовать в любых других рецептах. Для бульона понадобится обычный плавленый сыр. Желательно посмотреть состав, выбрать качественный продукт, на котором есть пометка ГОСТ и не содержатся разные химические компоненты.