Если вам не хочется возиться с рецептами пирогов, к вашему вниманию быстрые лепешки. В данном варианте они закусочные – с курицей. Для начинки мясо птицы берется охлажденное, в виде фарша, копченое или отварное. Тесто делается на дрожжах, соде или разрыхлителе. Так лепешки с курицей получаются нежными и очень аппетитными!
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт лепешек с курицей
Шаг 1:
В молоке разведите подсолнечное масло (100 мл). Добавьте соли и сахара, дрожжи. А также вбейте яйцо. Взбейте массу венчиков или просто вилкой. Досыпьте примерно треть муки. Тщательно промешайте. Сейчас можно взять на вооружение миксер, но использовать первую скорость.
Шаг 2:
На стол высыпьте оставшуюся муку. В нее выложите дрожжевую заготовку. Быстрыми движениями соберите тесто с краев в центр. Подмесите тесто до однородности. Выложите в чистую и сухую чашку. Оставьте под полотенцем на полчаса.
Шаг 3:
За это время подготовьте начинку для лепешек. Луковицу очистите, промойте. Меленько изрежьте. Грибы сполосните, нарежьте также мелко.
Шаг 4:
На сковороду налейте немного подсолнечного масла, добавьте сливочного. Прогрейте. Выложите куриный фарш. Если сковорода правильно прогрета, масло начнет немного шипеть. Спустя пару минут подбавьте лук и грибы. Но пока не мешайте. Подождите еще 5-6 минут. Перемешайте. Дальше жарьте на медленном огне. Ингредиенты должны быть почти готовы. Подсолите, перемешайте. Выложите в тарелку, чтобы остудить.
Шаг 5:
Дрожжевое тесто выложите на стол или широкую разделочную доску. Поделите на примерно равные кусочки. Из каждого скатайте шарик в согнутых ладонях. Раскатайте лепешки. В центр каждой выложите немного начинки. Соберите лепешку мешочком. Защепните сверху. Снова положите так, чтобы защип был в центре. Скалкой чуть прижмите, чтобы придать изделию приплюснутый вид. Так слепите все заготовки.
Шаг 6:
На широкую сковороду налейте немного масла. Разогрейте на огне. Выложите лепешки. Если сковорода достаточно широкая, за один раз можно пожарить 3-4 лепешки. Только если и лепешки некрупные в диаметре. Готовьте изделия с двух сторон, пока не образуется румяная корочка.
Так как масло начинает гореть при долгом жаренье, не наливайте его сразу много. Лучше подливать каждый раз, когда выкладываете на сковороду новую порцию полуфабрикатов лепешек.
Чтобы скорее порадовать себя и близких вкусными и мягкими лепешками, воспользуйтесь рецептом теста на сливках. А чтобы не пришлось долго возиться с начинкой, возьмите копченую куриную грудку.
Ингредиенты:
Как быстро приготовить лепешки с курицей
Шаг 1:
Займитесь начинкой. Копченую грудку освободите от кожи, косточек и хрящей. Мякоть меленько изрежьте ножом. Смешайте с сухими приправами – чесноком, базиликом и сладкой паприкой. По вкусу можно выбрать что-то другое – сборы специй.
Шаг 2:
В миске взбейте яйцо так, чтобы оно превратилось в жидкую однородную массу. Влейте сливок. Добавьте соды и соли. Всыпьте часть муки. Хорошенько промешайте. Высыпьте муку на стол, в нее вылейте заготовку теста. Вручную доведите массу до однородного кома теста.
Шаг 3:
Ножом поделите тесто на несколько частей, как на пирожки. Из каждой скатайте шарик. Из них пальцами сделайте лепешки. Выложите начинку. Слепите каждую лепешку с начинкой, как пирожок. Но округлой формы. Здесь можно воспользоваться скалкой – чуть прикатать, придавая приплюснутую форму.
Шаг 4:
Для готовки прогрейте сковороду с маслом. Жарьте на ней все лепешки. Переворачивать лучше двумя вилками. Так масло не будет брызгаться во все стороны.
Жареные лепешки с курицей лучше сразу выкладывать на слои бумажного полотенца. Так удаляется весь лишний жир. Да и выпечка становится менее калорийной.
Кефирное тесто довольно популярно среди рецептов разнообразных лепешек. Оно идеально подходит для жарки на сковороде. Отлично пропекается, остается нежным и мягким.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Натрите в чашку твердого сыра. Добавьте кефир, соду. Добавьте охлажденного куриного фарша. Подсолите.Перемешайте.
Шаг 2:
Подсыпьте муки. Замесите тесто руками. Так легче почувствовать, что где-то образовался ком не промешанной муки. Таких участков в тесте быть не должно.
Шаг 3:
Поделите ком теста столовой или чайной ложкой на куски. В зависимости от выбранного инструмента готовые лепешки выйдут мелкие или побольше. Сформуйте из каждого куска шарик. Их чуть приплюсните руками, скалки здесь не требуется. Но делайте полуфабрикаты не толстыми, иначе фарш внутри может остаться сырым после жаренья.
Шаг 4:
На сковородке прогрейте масла. Пожарьте лепешки, как оладьи – с двух сторон до румяной корочки. В процессе выпечки на медленном огне, изделия еще немного поднимутся и станут пышными.
Готовить подобную выпечку легко не только на сковородке, но и в мультиварке или в духовой печи.
Сочетание курицы и консервированных ананасов всегда имеет успех при готовке жареных и запеченных блюд. Подходит такая начинка и для домашних лепешек. Их лепка отнимет немного больше времени, чем в других рецептах. Однако, в результате получится выпечка на любой случай – для обычного обеда или праздника.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отварите до мягкости куриное филе. Вытащите из бульона. Нарежьте меленько. Так же измельчите консервированные ананасы. Смешайте эти два компонента. Чуть подсолите, отставьте пока в сторону.
Шаг 2:
В теплую воду вмешайте яйцо, чуток соли и сахара. Добавьте дрожжи. Вместе с мукой замесите тесто. Оберните его пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте на столе – на 30-40 минут. Если в кухне воздух ниже 27˚С, времени для подъема теста потребуется больше.
Шаг 3:
Затем тесто освободите от пленки. Сформуйте колбаску. Ее порежьте небольшими фрагментами. Из каждого сформуйте лепешки. С начинкой слепите небольшие круглые пирожки. Их прижмите в руках, чтобы вышла лепешка.
Шаг 4:
На широкий противень положите слой пекарской бумаги. На него распределите изделия на небольшом расстоянии. Заготовки смажьте теплыми сливками.
Шаг 5:
Оставьте на столе на 10-12 минут. А пока включите духовку на разогрев до 180˚С. Отправьте туда лепешки. Спустя 15 минут прибавьте до 200˚С. Испеченные изделия выложите на тарелку и подайте к столу.
В начинку, как дополнение можно добавить немного тертого сыра, ложку майонеза или сметаны. При желании добавьте к курице и ананасам немного свежей или сушеной зелени.
Картофельные лепешки с курицей – это супер быстрая выпечка. Не нужно вымешивать тесто и возиться с мукой. Достаточно взять сырой картофель. Но работайте с ним быстро, иначе клубни начинают темнеть.
Ингредиенты:
Как приготовить
Шаг 1:
Очистите картофель. Промойте. Поместите пока в холодную воду.
Шаг 2:
В фарш перекрутите куриное филе. Можно сделать мелкий фарш или рубленый. Так же через мясорубку пропустите лук.
Шаг 3:
Натрите через терку сыра. Добавьте к курице и луку. Подложите яичный желток, соли и специй. Перемешайте.
Шаг 4:
Картофель оботрите бумажными полотенцами от влаги. Быстро перетрите через терку. Вмешайте в основу из куриного фарша вместе с мукой.
Шаг 5:
Сразу поставьте сковороду прогреваться с маслом. В это время формуйте лепешки. Отщипните фарша, в руках скатайте в шарик, приплюсните. Выложите в сковороду. Так заполните всю сковородку. Жарить лепешки придется в несколько заходов. Готовьте на умеренном огне – до румяной корочки.
Чтобы быстрее приготовить лепешки на сковороде, можно воспользоваться сразу двумя широкими сковородками. Так весь фарш уйдет в один заход, а на столе совсем скоро появятся румяные ароматные лепешки!
Приятного аппетита!
Рецепты каши
Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)
Рецепты супов с фото
Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)
Рецепты выпечки с фото
Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)
Салаты рецепты с фото
Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)
Закуски рецепты с фото
Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)
Мясо рецепты с фото
Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)
Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях
Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)
Рыба рецепты с фото
Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)
Творог рецепты с фото
Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)
Рецепты с овощами в домашних условиях
Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)
Рецепты на зиму
Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)
Рецепты варенья
Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)
Рецепты напитков
Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)
Разные рецепты
Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)