Традиционная итальянская Фокачча - классический рецепт с пошаговыми фото

Фокачча с сыром - пошаговый рецепт с фото

Фокачча – вкуснейший итальянский хлеб. Он бывает как без добавок, так и с различными начинками. В качестве наполнителей используют вяленые и свежие помидоры, виноград , всевозможные сыры, которыми богата солнечная Италия.

Ниже мы предлагаем вам несложный рецепт фокаччи с козьим сыром. Помимо сыра в начинку добавлены душистая петрушка и ароматный чеснок.

Ингредиенты:

• чеснок – 5 зубчиков
• масло оливковое – 120 мл
• мука пшеничная – 500 г + для посыпки разделочной доски
• дрожжи сухие – 14 г
• вода тёплая – 300 мл
• вода горячая – 1,5 ст. л.
• сыр козий – 120 г
• зелень петрушки – 5 веточек
• соль поваренная – 1 ч. л. без горки
• соль морская крупная – ½ ч. л.

Способ приготовления Фокаччи в домашних условиях:

Очистите от шелухи 2 зубчика чеснока. Раздавите их плоской стороной лезвия ножа.

Налейте в глубокую тарелку 70 мл оливкового масла. Положите в масло подготовленные зубки чеснока, накройте крышкой и оставьте на ночь или на 6-8 часов в дневное время.

В миску просейте 500 г муки. Добавьте поваренную соль и перемешайте.

Добавьте дрожжи.

Влейте 50 мл оливкового масла.

Влейте тёплую воду.

Перемешайте все ингредиенты.

Выложите тесто на присыпанную мукой разделочную доску. Замешивайте в течение 6-7 минут. Тесто должно получиться однородным, эластичным, не должно липнуть к рукам.

Затем верните тесто в миску, накройте чистым полотняным полотенцем и оставьте на 1 час в тёплом месте.
Пока тесто «подходит» займитесь приготовлением начинки для фокаччи.
В чашу блендера покрошите козий сыр, добавьте очищенные зубчики чеснока (3 шт.) и промытую и мелко нарезанную петрушку.

Измельчите в однородную массу.

Морскую соль растворите в горячей воде.
Тем временем тесто должно хорошо «подойти».

Подошедшее тесто обомните и выложите на противень. Руками разомните его в лепёшку толщиной примерно 2 см прямоугольной формы.

Сбрызните заготовку остывшей солёной водой и сделайте в тесте 12 углублений.

С помощью кондитерской кисточки смажьте углубления в тесте чесночным маслом.

Из сырной массы сформируйте 12 шариков одинакового размера, поместите их в углубления и слегка придавитерукой.

Смажьте фокаччу чесночным маслом и оставьте ещё на 1 час в тёплом месте.

Разогрейте духовой шкаф до 220⁰ C.
Подошедшую фокаччу отправьте в духовку на 30 минут.
Затем переложите готовую фокаччу на разделочную доску, нарежьте порционными кусочкам и подавайте на стол.

Хозяйке на заметку:

Чтобы фокачча получилась лёгкой и пышной, используйте только свежие активные дрожжи.