Салат из кабачков и огурцов на зиму - оригиналный рецепт с пошаговыми фото

Салат из кабачков и огурцов на зиму - пошаговый рецепт с фото

Сегодня я вам хочу предложить на пробу вкусный и простой салат из кабачков и огурцов на зиму. Такой салат отлично подойдет в качестве закуски как на праздничный стол, так и на повседневный. Аромат и вкус салата получается бесподобным, кисло-сладкий привкус понравится всем. Легкую пикантную нотку этому салату задает небольшое количество специй. Подавайте салат к картофелю, кашам, разным мясным блюдам, птице и т.д.

Ингредиенты:

• Кабачки – 0,5 кг
• Огурцы – 0,5 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Масло растительное – 80 мл
• Уксус 9% - 50 мл
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 0,5 ст.л.
• Специи для корейских салатов – 2 щепотки
• Душистый перец, перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. После необходимо вымыть овощи и слегка просушить.

Огурцы нарезать небольшими кусочками или полосками – как вам больше нравится.

Далее нарезать кабачки – продолговатой соломкой, но не сильно толстой.

Сладкий перец очистить от семян и удалить перегородки, нарезать также полосками перец, аналогично огурцам и кабачкам. Вообще, в вариантах салатов лучше придерживаться единой нарезки.

Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами или полосками.

Все подготовленные ингредиенты сложить сразу в кастрюлю, добавить соль и сахарный песок, перец.

Бросить пару щепоток специй для корейских салатов.

Перемешать ингредиенты, влить масло и уксус. Настаивать салат полчаса.

Спустя время огурцы и кабачки дадут сок. Теперь приступать к следующему процессу.

Проварить салат две минуты.

К этому моменту должны быть готовы стерильные банки – предварительно тару вымыть и просушить, стерилизовать над паром. Наполнить банки салатом и тут же закатать.

Выставить заготовку дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время заготовку убрать в погреб.

Приятного аппетита!