Лучшие рецепты:

Салат из кабачков на зиму - классический рецепт с пошаговыми фото

Готовим самый вкусный салат из кабачков, лука и моркови на зиму по очень простому и оригинальному рецепту с пошаговыми фото
Салат из кабачков на зиму - классический рецепт с пошаговыми фото 2021-12-08 Домашние рецепты Русская кухня
Оценка
рецепта
5
4038
Число
просмотров
4038
Время
(мин)
30
Порций
(чел)
2
В 100 граммах готового блюда содержится:
Белков
0
(гр)
0 гр.
низкое
Жиров
1
(гр)
1 гр.
низкое
Углеводов
10
(гр)
10 гр.
низкое
Калорий
47
(Ккал)
47 ккал.
низкое

Салат из кабачков, лука и моркови на зиму — пошаговый рецепт с фото

Зимние заготовки всегда прекрасно вписываются в рацион, баночки с салатами делают наше меню зимой более разнообразным и вкусным.

Если у вас уже начался сезон консервации, тогда самое время подготовить полки закромов. Один из самых распространенных овощей, которые чаще всего консервируют – кабачок, причем заготавливают его довольно таки разнообразно – варенье, компоты, икра, маринованные кабачки, соленые кабачки, салаты из кабачков и т.д.

Наш сегодняшний вариант салата подойдет практически ко всему, его вкусно подавать с картофелем, мясом, птицей, кашами или любыми другими блюдами.

Время приготовления – 30 мин
Кол-во порций – 2

Ингредиенты:

  • кабачки – 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное – 70 мл;
  • сахар – 1,5-2 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • лавовый лист, душистый перец, гвоздика – по вкусу;
  • уксус 9% – 2 ст.л.

салат из кабачков на зиму рецепт фото 1

Как готовить салат из кабачков на зиму

Подготовить все необходимые ингредиенты. Кабачки вымыть и просушить, после нарезать кабачки небольшими кубиками или полосками – как вам больше нравится.

салат из кабачков на зиму рецепт фото 2

Подготовить сразу кастрюлю, тут же можно переложить в нее подготовленные кабачки. Морковь и лук очистить и вымыть, просушить. Овощи измельчить – морковь натереть на средней терке, лук нарезать небольшими кусочками. Сложить морковь и лук в кастрюлю к кабачкам.

салат из кабачков на зиму рецепт фото 3

Сразу влить всю порцию растительного масла в кастрюлю.

салат из кабачков на зиму рецепт фото 4

Добавить в кастрюлю соль, сахарный песок, бросить лавровый лист. По желанию добавить горошины душистого перца и гвоздику. Проварить салат из кабачков под крышкой 20 минут, огонь должен быть маленьким.

салат из кабачков на зиму рецепт фото 5

Спустя указанное время добавить в кастрюлю измельченный чеснок, ввести столовый уксус. Перемешать все ингредиенты и проварить салат еще одну минуту.

салат из кабачков на зиму рецепт фото 6

К этому моменту уже должны быть подготовлены стерильные банки – предварительно тару вымыть и стерилизовать удобным способом – над паром или в духовке/микроволновке, также проварить крышки в чистой воде около 10 минут. Наполнить баночки салатом, сразу набросить на горлышко стерильную крышку.

салат из кабачков на зиму рецепт фото 7

Герметично закатать банки и поставить дном вверх, укутать одеялом или пледом, оставить на сутки в покое. Хранить заготовку в погребе или кладовке.

салат из кабачков на зиму рецепт фото 8

Приятного вам аппетита!

салат из кабачков на зиму рецепт фото 9


Рецепты дня: