Огурцы с лимонной кислотой на зиму - пошаговый рецепт с фото

Огурцы с лимонной кислотой на зиму

Сегодня мы с вами приготовим бесподобные маринованные огурцы с лимонной кислотой на зиму. Да, уксус для этого варианта мы использовать не будем, лимонная кислота прекрасно справится с ролью консерванта. Огурцы для маринования выбираем не крупные, среднего размера, хорошо подойдут корнишоны.

Для аромата добавим розетки укропа, также можно бросить пару зубчиков чеснока. Зимой маринованные огурцы прекрасно подойдут к разным блюдам, кашам, мясу или птице, они отлично украсят любой праздничный стол. Хрустящие огурцы понравятся всем.

Ингредиенты:

• Вода – 1 л
• Лимонная кислота – 1/3 ч.л. (на 1 литровую банку)
• Сахар – 3 ч.л.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Огурцы – сколько войдет в банку
• Розетки укропа – 2-3 шт.

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Огурцы предварительно вымыть и залить ледяной водой, оставить на 2-3 часа в покое. Спустя время воду слить.

Обрезать у огурцов концы с обеих сторон.

Банки для заготовки вымыть и стерилизовать – над паром, в духовке или микроволновке. Розетки укропа сполоснуть и уложить в банки.

Наполнить емкости огурцами, в процессе баночки пару раз стряхнуть, чтобы плотнее легли огурцы друг к другу.

Теперь сделать тройную заливку – итак, вскипятить на плите воду и залить огурцы, оставить на 15 минут в покое, после воду слить и снова закипятить.

Вернуть крутой кипяток в банки с огурцами и снова оставить на 15 минут.

Последний раз слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, проварить минуту. В банку с огурцами всыпать лимонную кислоту и залить рассол.

Сразу банки закатать и поставить дном вверх, укутать одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время заготовку убрать в погреб.

Приятного аппетита!