Свинина в пакете в духовке

Вариант 1: Классический рецепт свинины в пакете в духовке

Готовить свинину в пакете в духовке - одно удовольствие. Особых навыков и усилий процесс готовки не требует, а в итоге у вас получится потрясающе вкусное и очень нежное мясо, на создание которого уйдет не более часа.

Ингредиенты:

• килограмм свиной мякоти;
• соль и молотый перец для натирания;
• три зубца свежего чеснока;
• сухая паприка для мяса.

Пошаговый рецепт свинины в пакете в духовке

Шаг 1:

Килограмм свиной мякоти замыть. Отряхнув, промокнуть с аккуратностью бумажными полотенцами насухо.

Шаг 2:

Выложить кусок на разделочную доску. Щедро натереть поверхность со всех сторон молотым перцем. Присолить по вкусу.

Шаг 3:

Теперь сделать узкой частью ножа глубокие прорезы в нескольких местах. Внутрь заложить чеснок, разрезанный на три средние по толщине части.

Шаг 4:

В конце присыпать мясо тонким слоем сушеной паприки. Вложить подготовленный кусок в пакет. Зафиксировать край, перевязав его ниткой или тонкой проволокой.

Шаг 5:

Положить заготовку на противень. Готовить свинину в пакете в духовке на протяжении часа, поставив температуру на показатель в 180 градусов. Выключив плиту, достать пакет и вскрыть его. Оставить для частичного остывания и поглощения мясом выделившегося сока.

Вся жидкость в процессе настаивания "не уйдет". Чтобы не выливать ценные продукт, рекомендуем загустить сок в сковороде с добавлением специй и малого объема муки до легкой густоты. Полученный соус можно подать к свинине, дополнив ее любым гарниром.

Вариант 2: Быстрый рецепт свинины в пакете в духовке

Чтобы ускорить процесс подготовки мяса и время на его запекание, возьмите не целый кусок, а гуляш. Его достаточно будет только промыть, смешать со специями и приготовить на протяжении получаса.

Ингредиенты:

• полкило свиного гуляша;
• половина чайной ложки соли;
• по вкусу черный перец и сушеного укропа.

Как быстро приготовить свинину в пакете в духовке

Шаг 1:

Свиной гуляш быстро промыть. Перекинуть в миску, просушивая салфетками. Внутрь добавить крупную соль.

Шаг 2:

Перемешивая руками мясные кусочки, подсыпать черный перец м сушеный укроп. Хорошо и равномерно вмешать специи.

Шаг 3:

Переместить мясо прямо из миски в пакет. Незамедлительно завязать свободный край огнеупорной ниткой.

Шаг 4:

Оставить свинину в пакете в духовке, установив внутри 185 градусов. Спустя 30-35 минут закуска будет готова.

Для данного варианта выбирайте мясо средней жирности. Причем если кусочки большие, нарежьте их небольшими порциями. Тогда они быстрее и равномернее пропекутся. Кстати, после того, как вы зафиксируете пакет, сделайте несколько проколов шпажкой на верхней части, чтобы пар мог выходить и пленка не лопнула в процессе запекания.

Вариант 3: Свинина с овощами в пакете в духовке

Хотите получить и мясо, и гарнир одновременно? Тогда дополните свинину несколькими овощами, среди которых обязательно должна быть картошка.

Ингредиенты:

• 74 грамма моркови;
• 250 грамм картошки;
• 95 грамм репчатого лука;
• треть пучка любой зелени;
• соль и перец для присыпки;
• полкило свиной мякоти;
• крупный красный перец;
• две ложки масла в овощную массу.

Как приготовить

Шаг 1:

Все указанные в перечне овощи обработать и вымыть. Морковь мелко истереть, лук нашинковать, а картофель порубить кубиками, которые лучше дополнительно вымыть от крахмала.

Шаг 2:

Помимо этого, зачистить свиную мякоть. Промыть. На доске порезать одинаковыми кусками. Все ингредиенты вкинуть в эмалированный небольшой таз.

Шаг 3:

Туда же закинуть любую изрубленную зелень, черный перец, четвертинки колечек красного сладкого перца и соль.

Шаг 4:

Ввести растительное (немного) масла и руками все перемешать. На следующем этапе переместить содержимое емкости в пакет. Плотно завязать край.

Шаг 5:

Переставить овощи со свининой в пакете в духовку на 45-47 минут. Запекать при 180 градусах. По прошествии времени пленку аккуратно порвать, а закуску выложить на тарелку. Подавать с зеленью и соленьями.

И те овощи, которые мы указали, и другие, что вы можете дополнительно добавить, пустят довольно много сока. Его не стоит выливать. Так, из жидкости допустимо сделать соус, загустив в отдельной сковороде с добавлением муки и не жирных сливок.

Вариант 4: Свинина с черносливом в пакете в духовке

Хотите придать свинине неповторимые пряные оттенки? Предлагаем нашпиговать мясную мякоть кусочками чернослива. Будет потрясающе вкусно!

Ингредиенты:

• 1 кг свиной мякоти;
• пять-шесть штук чернослива;
• соль (крупная) для мяса;
• мясные специи для натирания;
• крупный репчатый лук.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свинину зачистить, после чего вымыть. Подготовленный кусок промокнуть от влаги. Сделать по всей поверхности несколько глубоких прорезов.

Шаг 2:

Теперь вымыть и ненадолго запарить чернослив. Пока сушеная слива отстаивается, зачистить репчатый лук. Промытый корнеплод порезать половинами колечек.

Шаг 3:

Дальше отжать чернослив. Порезать продольными кусочками. На следующем этапе хорошо натереть свинину соль и любыми мясными специями.

Шаг 4:

В тонкие прорезы заложить рубленый чернослив. Далее на дно пакета выложить луковые полукольца. Сверху разместить мясо.

Шаг 5:

Завязать нитью (огнеупорной) пленку. Переместить на плоское дно противня. Отправить свинину в пакете в духовку.

Шаг 6:

Представленное блюдо будет готово спустя 50 минут запекания при 180 градусах. После выключения шкафа рекомендуем оставить мякоть в пленке для окончательного настаивания и остывания.

Если вы спешите, можно не запаривать чернослив. Достаточно будет его хорошо вымыть и просушить салфетками. Косточки, если они там окажутся, важно вырезать и удалить. А вот что делать с луком, дело ваше, ведь он получится, как вареный. Его можно отдельно поджарить в оставшемся соке с добавлением просеянной муки.

Вариант 5: Свинина в пряной заправке в пакете в духовке

Есть желание дополнить вкус мяса ароматными нюансами? Давайте обваляем свинину в масляно-пряной заправке, состав которой допустимо менять по своему вкусу.

Ингредиенты:

• ложка рафинированного масла;
• три-четыре (по вкусу) зубца чеснока;
• по пять веточек кинзы и петрушки;
• любая соль;
• черный и душистый перец (молотые);
• килограммовый кусок свинины.

Как приготовить

Шаг 1:

Кусок среднежирной свинины внимательно ножом зачистить. Затем быстро в проточной или фильтрованной воде вымыть. Тут же салфетками просушить.

Шаг 2:

Мясную поверхность руками натереть солью и двумя видами перца. Причем специи важно равномерно распределить.

Шаг 3:

В отдельную миску, пока мясо настаивается, влить растительное масло. Добавить измельченную зелень (оба вида) и давленый чеснок. Перемешать.

Шаг 4:

Положить натертый свиной кусок в миску. Обмазать в масле. Аккуратно переложить в пакет. Сверху залить остатком ароматного масла.

Шаг 5:

Край пленки завязать. Переставить противень со свининой в пакете в духовку. Включить 180 градусов.

Шаг 6:

Через час противень достать, а пленку разрезать ножницами, стараясь избегать попадание пара на руки. Мясо оставить в таком виде (не доставать) для остывания.

Кроме той зелени, что была указана в перечне ингредиентов, допустимо взять и другую. Только не переборщите, чтобы не придать свинине слишком сильный аромат и вкус. Что касается остальных специй, то помимо соли и двух видов перца больше добавлять ничего не рекомендуется.

Вариант 6: Острая свинина в пакете в духовке

Последнюю свинину мы сделаем в остром соусе на основе кетчупа, чеснока и чили. Также для усиления вкусовых оттенков будет добавлено два вида перца и свежую ароматную кинзу.

Ингредиенты:

• две ложки кетчупа;
• 2-3 грамм чили;
• 2-3 чесночных зубчиков;
• по щепотке соли и сахара;
• треть пучка кинзы;
• килограммовая задняя часть;
• душистый перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Мясо замыть. Бумажными полотенцами высушить. Положить на доску для окончательной просушки.

Шаг 2:

В отдельной чистой миске соединить обычный кетчупа с солью, измельченной кинзой, душистым перцем, давленым чесноком, мелко порезанным чили и сахаром.

Шаг 3:

Теперь переместить чистую свинину в миску с соусом. Обвалять и оставить на час в холоде.

Шаг 4:

Спустя указанное время мясо вместе с заправкой переложить в пакет. Разместить заготовку на противне. Поставить в прокаленную духовку.

Шаг 5:

При 180 градусах запечь свинину в пакете в духовке на протяжении часа. Готовое мясо оставить для частичного остывания, не раскрывая пленку. Перед подачей порционно порезать.

Если под рукой на кухне не оказалось свежего чили, замените его молотым жгучим перцем. Только в любом случае будьте аккуратны с дозировкой, чтобы не сделать слишком уж острое мясо. То же самое касается чеснока.