Вкусная куриная печень в кляре - пошаговый рецепт с фото

Куриная печень в кляре - классический рецепт с пошаговыми фото

Если вы любите, или же, напротив, не любите печень, тогда сегодняшний рецепт вам должен обязательно понравиться, предлагаю вам приготовить вкуснейшую куриную печень в воздушном кляре. Такой рецепт непременно придется по вкусу многим, так как небольшие кусочки печени получаются в нежнейшем тесте, сочетание просто отличное.

Подавать к столу такую печень лучше с соусом, самый простой и беспроигрышный вариант – сметана или соус на основе густого йогурта, также не лишним будет нарезка свежих овощей, зелени. Итак, если вы немного заинтересованы, тогда самое время приступать.

Ингредиенты:

• куриная печень – 250 г;
• куриные яйца – 1 шт.;
• мука пшеничная в/с – 3-4 ст.л.;
• вода ледяная – 70 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• масло растительное – для жарки.

Как приготовить куриную печень в кляре

Первым делом подготовить воздушный кляр, для этого взять небольшую глубокую миску, влить в нее ледяную воду. Яйцо аккуратно разбить, отдельно поместить желток – в ледяную воду, белок на время убрать в сторону. Также всыпать в желток и воду соль, добавить щепоть перца. Взболтать ингредиенты венчиком.

Подсыпать частями пшеничную муку, мешать кляр венчиком, чтобы не было комочков.

Отдельно отложенный белок взбить при помощи миксера до устойчивых пиков. Именно взбитый белок даст ту самую воздушность кляру.

Ввести частями белок в миску с основой кляра.

Аккуратно, круговыми движениями сверху вниз, перемешать все между собой. Масса достаточно воздушная получается и очень приятная.

Подготовить куриную печень – помыть под проточной водой, просушить кухонными бумажными полотенцами. Каждую печень разрезать на 2-3 небольших кусочка, если есть прожилки, удалить их. Притрусить печень солью и перцем.

Каждый кусочек печени окунуть в подготовленный кляр.

В сковороде прогреть растительное масло, переложить печень в сковороду, жарить с обеих сторон до румяности. Излишки масла убрать бумажными кухонными салфетками. Подавать печень к столу.

Приятного аппетита!